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2023年化学高三上教学计划（精选多篇） 推荐第1篇：高三上学期化学教学计划 20232023学年高三上学期教学计划 2023.08.23 1 化学总复习是中学化学学习非常重要的时期，也是巩固基础、优化思维、提高能力的重要阶段，通过对知识点、考点、热点进行思考、讨论、总结，帮助考生对已基本掌握的零碎的化学知识进行归类、整理、加工，使之规律化、网络化。让学生构建整个高中化学的基础网络，养成正确审题、答题的良好习惯。 1本学期教学内容 本学期主要进行高三一轮复习，所涉及内容为：高中化学必修 （一）必修 （二）和化学反应原理。必修 （一）是高中化学的基础部分，所涉及无机化学内容在高考中占最大比重；必修 （二）讲授高中化学的基本理论和初步学习有机化学，但考虑到“循序渐进、螺旋式上升”的原则，该册所涉及三章内容仅定位在初步了解的层面，与后三个选修模块：物质结构、化学反应原理、有机化学基础一一对应。化学反应原理为重要理论部分，与必修 （一）的无机部分共同构成了高考化学考察的主干，本学期将重点复习。 2当前学生学习状况分析 由于前两年课时少，教学进度较快，巩固训练跟进不充分，学生重视程度不够造成学生掌握的基本知识缺乏系统性，知识遗忘快，学生综合应用所学知识解决问题的能力普遍较弱，尽管采取了各种各样的补救和强化措施，两极分化的现象还是明显，而且呈葫芦型分布。学生情况总体不容乐观，其主要特点有：基础知识薄弱，缺乏系统性、规范性；规范化解题训练较少,做题速度慢。学生缺乏综合应用所学知识的能力，不能从多角度解决问题，应试心理状态不稳定，缺乏应试技巧和经验。 3本学期的教学目的、任务和教学要求 教学目的、任务 通过第一轮的复习帮助学生重新建立高中化学知识网络，使学生所学知识作到系统、条理，能够掌握扎实的基本知识和基本技能。通过第一轮复习中的各种训练和检测，进一步加强学生学科素养的培养，提高基本的解题和应试基本技能。以便在综合训练中达到熟练应用的目的。 教学要求 认真学习新课改高考的有关文件和指导性资料，借鉴往届高三经验，搞好第一轮复习；加强研究，认真备好每一堂课，提高课堂效率，充分利用有限的时间，达到良好的效果。研究高考说明，使教学围绕高考进行，适应和符合高考的要求。 4本学期的整体教学思路 我们采用两阶段，滚动前进，螺旋上升的方案进行复习。具体地说两阶上学期（五个月）、下学期（三个月）各为一个阶段，上学期(前期对复习已做了不少铺垫，高二寒假作业着重强 2 化了原理部分的学习，学业水平考试前突击了小一轮复习，暑假作业内容的设置也是必考范围的知识)即进行第一轮复习（适当穿插小专题和综合性练习，实现知识的滚动再现，降低知识的遗忘），原则是“走进教材，求细求全”，以高考必考内容化学 1、2及原理模块的课本为本，根据课标及高考化学考试大纲中对知识和能力的目标要求，进行系统的地毯式的主题单元过关复习，重点在巩固强化基础，使不同程度的学生都有所提高。 5本学期的主要教学措施和手段 要规范学生的学习行为，首先规范教师自己的教学行为，从语言表达到化学用语的书写，教师要身体力行，做好表率，要重视自己的言行对学生潜移默化的影响。 要不断营造规范训练的氛围，将规范教育寓于常规训练中，要用“糊里糊涂做十题，不如明明白白做一题”，“会的应该是对的，对的应该是全对的”等思想认识，时刻警示告戒学生。 限时限量，对学生进行解题速度和准确率的规范训练，形式可不拘一格，可以是整套模拟，也可以是某考点或题型的小专题训练，时间可以一课时，也可以是其他规定时间。 化整为零，不断巩固基础知识，如每天坚持写五个方程式，教师浏览，不对的重写、改写（也可以成立化学兴趣小组，这些事情交由兴趣小组去做，教师监督）。 凡测验，发必收，收必批，批必评，错必纠，其他作业则增加临时检查和抽查的频度，对每次测试中卷面书写格式规范，字迹清晰，分析表达问题条理、严密、准确性高的试卷进行表扬和公开展示。 建立错题本，力求做到“题不二错”指导学生学会整理纠错本。（或摘抄或剪贴）多次筛查，典型入集，引导学生反思错在哪？何因？补救措施？有何启发。 指导学生审题、答题方法，培养良好的解题习惯，力求思路清晰完整，解题格式规范，书写工整清晰，计算结果准确。 对化学科较差的同学做个别指导，配合平时工作，抓好边缘生和尖子生，做好培尖转差工作。 推荐第2篇：高三上教学总结 2023-2023学年第一学期 高三化学教学工作总结 蒋永福 本学期我担任高三（1）、（3）班的化学教学工作，并兼高三（3）班的班主任工作。感觉压力很大，需要学习的地方很多。在教学工作中，我兢兢业业，踏踏实实。以下是对这一学期化学教学工作的总结。 一、分析学科特点，研读考纲，多做高考题，提高复习的信心 二、制订周密的复习计划并坚决贯彻 我们高三备课组统一计划：第一阶段的基础复习，稳扎稳打，打好基础。这阶段复习主要以必修1、必修2、化学反应原理、有机化学基本教材为线索，导与学为教辅，进行系统的复习。考纲规定的考点，近几年高考反映的重点考点，怎样帮助学生理解这些知识点的有关内容，以及各知识点之间的联系，是第一阶段复习要解决的重要问题。 在复习课的教学过程中，我感觉不能简单的将知识点进行堆积，师生应互动，引导学生将头脑中散乱的知识条理化、系统化、规律化，将零星的知识“点”梳理成知识“线”，并编织成知识“网”。同时还要将化学知识提炼升华，形成牢固的知识框架结构和学科知识体系。这样才能使学生所学的知识融会贯通，消除知识上的盲点，拓展知识的生长点，达到启迪思维，开发智力，将知识内化为能力的目的。 三、注重学生平时的练习 给学生提出以下两个要求： （1）回归课本，精读教材，字斟句酌。 系统复习，自始至终都应以教材为本，回归教材，注意知识的全面性、重点性、精确性、联系性和应用性。对中学化学知识和技能都要一一复习到位；对教材中的关键性知识，进行反复阅读、深刻理解，以点带面形成知识结构；对化学知识的理解、使用和描述要科 学、准确和全面，如规范地使用化学用语，正确、全面地表达实验现象和操作要点等对知识点之间的相互关系及其前因后果。如与离子反应有关的知识有离子反应方程式的书写和正误判断、离子共存问题、离子浓度大小比较、离子的检验和推断、溶液的导电性变化等。应用性是指通过复习要学会运用知识解决实际问题的方法，如元素周期律、周期表涵盖的内容相当丰富，可以进行元素位、构、性相互推断，预测未知元素的性质，比较各种性质的强弱等。此外，要重视对化学实验内容的复习，而且尽可能地亲自动手操作，通过这些典型实验，深入理解化学实验原理、实验方法的设计、实验结果的处理等，切实提高实验能力。 （2）做一道题会一道，通几道。 练习不在于多，而在于精。在练习过程中，如果遇到不懂或者模糊的知识点，要马上复习，找出存在的问题、弥补薄弱环节、扩大知识的应用范围和提高能力的目的，从而提高复习效率。 四、分析学生每次考试情况，对症下药。 每次考试，都是一次练兵，重要的是发现学生存在的问题，有利于在后续复习中进行针对性的查漏补缺，总结经验教训，以便学生在高考中不犯错误或少犯错误，所以既不能因一时失误或遇到困难而气馁，也不能因成绩进步而沾沾自喜。 五、反思 1、知识复习中，构建知识框架和体系，让知识点融会贯通，再由此上升为学生的解题能力，这个能力还有点吃力，有待提高。 2、例题、习题的选择讲解还不够典型，今后要精心设计，要有梯度，要有逻辑，这样才能学生学得轻松，效率高。 3、要注意提升学生的信心和兴趣，多鼓励、表扬学生。 4、要强化学科规范,要强化化学计算能力的培养 5、还要多做题，多反思，多学习。 推荐第3篇：高三上学期生物教学计划 2023-2023学年上学期工作计划 高三生物 王洁丽 新学期，本人担任高三9班和10班的生物教学任务，高三是学生学习非常重要的时期，也是巩固基础、优化思维、提高能力的重要阶段，高三生物总复习的效果将直接影响高考成绩。为了更好的开展工作，特制定工作计划如下： 一、指导思想 坚持以科学发展观与和谐教育目标为指导，进一步加强素质教育，立足生物教学实际，深化课程教学改革，强化课堂教学研究，加强教学实施指导。 二、复习目标： 本学期通过高三一轮复习，使学生扎实掌握生物学基础知识和基本原理，形成较熟练的生物学思想，思维，方法和技巧，培养学生较强的应用生物学知识分析问题和解决问题的能力. 1、用恰当的专业术语，阐述已学过的生物学概念和原理，用适当表达形式准确地描述一些生物现象和事实。 2、能对生物的结构和功能、部分和整体、生物与环境的一些关系问题进行分析和解答。 3、能选用恰当的方法验证简单的生物学事实、探究简单的生物学问题，并对实验信息进行处理和分析。 4、培养学生严谨的科学态度和较高的科学素质的同时，着重培养学生的创新意识和创造能力。 三、备考策略： 1：以教材为主，按资料的编排顺序，强化基础知识。切忌千篇1律，枯燥教学，使学生乏味地、厌学。加强系统复习，加强知识的综合性，适当加大难度，加深深度，拓展宽度 2：注重知识间的纵横联系，帮助学生构建知识网络，突破重、难点。培养学生获取信息、分析、综合、探究的能力。强化学科用语、规范用语。以专题复习为主，突出主干、重点，查漏补缺，加强知识的综合。 3：加强应试能力的强化训练，总结 一、二轮复习中存在的问题，尤其在学生答试卷中所暴露出的缺陷，给学生以技巧的指导，方法的指点。 四、备考具体措施 精心研究近五年高考试题，把握高考试题的特点及动向。 紧扣课标和考试说明，编写知识体系，夯实基础。 精选试题，做到有测必有改、有评，不留死角。 注重生物学科能力的培养，尤其在培养学生的实验与探究能力和获取信息、处理信息的能力方面加大力度。 加强自主学习，调动学生课堂学习的积极性、有效性，要让学生课堂动嘴、动手、动脑可尝试的策略是齐声读、默写、快速练等策略。 加强适应性、巩固性练习。 五、抓好复习的六个环节 (1)读：预习课本，发现问题、 (2)讲:按知识体系，疏理知识，形成网络，提炼生物思想和方法，理清基本题型，讲清解题方法、 (3)练:精选习题，学生训练，掌握知识，形成技能.强调控制数量，讲求质量，不避陈题，特别是经典题。 (4)测:进行查漏补缺。 (5)评:全批全改，统计问题，课堂讲评。 (6)补:及时纠错，矫正练习，二次过关.对作业中出现错误的学生一定抓好错误订正，错题再测的工作，以提高复习的实际效果。 推荐第4篇：高三上学期物理教学计划 高三上学期物理教学计划 XX高级中学物理组 XX 本学期我担任高2023级11班、12班和16班的物理老师，本人将继续发扬认真备课、上课、听课、评课，及时批改作业、讲评作业，做好课后辅导的良好工作作风，在平常广泛涉猎各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，发扬教学民主，使学生学有所得，不断提高，不断提高自己的教学水平和思想觉悟，顺利完成高三毕业班教育教学任务。 一、指导思想 面向新高考课标，针对新高考考纲要求，浓缩集结备课组的智慧，打造高三物理复习的高效课堂。具体目标为：构建知识网络，提升学生的理解、推理、分析、综合数学应用、实验能力及应试能力，从而应对新形势下的新高考。 （一）在课程目标上注重提高全体学生的科学素养； （二）在课程结构上重视基础，体现课程的选择性； （三）在课程内容上体现时代性、基础性、选择性； （四）在课程实施上注重自主学习，提倡教学方式 多样化； （五）在课程评价上强调更新观念，促进学生发展； 物理课堂教学要有助于学生继续学习基本的物理知识与技能；体验科学探究过程，了解科学研究方法；增强创新意识和实践能力，发展探索自然、理解自然的兴趣与热情；认识物理学对科技进步以及文化、经济和社会发展的影响；为终身发展，形成科学世界观和科学价值观打下基础。 二、考纲简析 高考必考教材内容模块为必修 1、必修 2、选修3-1、选修3- 2、选修 - 1 （二）串讲知识、精讲细练 本学期为第一轮复习，上课采用先串讲教材内容，结合资料梳理相关知识点，然后讲解经典例题好题和课时作业习题，传授解题思路、方法技巧，做到精讲细练，全面提升学生水平。 （三）练考结合、限时训练 1.试题的选取：历年高考题，考试中心提供的样题，各地最新试题，经典好题，相同考点但不同方式命题，按题型训练。题要有针对性，引发学生暴露问题，找学生薄弱环节，知识、方法的漏洞，解题规范上的问题，故意让他出错。让学生有出错、纠错的体验。 2.关于学科自习的时间、练考结合，限时训练，提供答案。学生自己先自评反思。教师及时阅卷，及时点评反馈、总结。 3.平时练习的时间限制，题量的控制。 4.平时练习考试化，后期平时考试高考化，追后追求高考考试平时化。 （四）上好习题课、试卷讲评课 1.目标:全员参与、全方位互动、立体沟通、信息流强度最大，充分调动全班每一个同学的参与的积极性、高智商性、创造性，最大限度提升全体学生的解题能力，使全班同学都有最大收获。 2.习题课内容的形式多样性 .重要的物理方法、模型应用型习题课 .多题归一类习题课 .典型模型有序设问习题课 .选择题专练习题课 3.注意形同质异、一题多解，一题多变（怎样变）和形异质同、多题一 - 34 - 推荐第5篇：高三上总结 高三语文备课组工作总结 （20232023年度第一学期） 呼兰六中 2023年1月21日 2023-2023学年度第一学期已经接近尾声，现在把这一学期的情况简单总结如下。 一、集体智慧，共同提高。 1、资源共享。不管是课件、篇子还是素材、习作等所有资料，全组所有成员资源共享，统一放在文件夹“语文组”里。集体的智慧远胜于单个人的力量，发挥集体智慧优势明显，教师集体受益。 2、群策群力。“天天练”“回头望”“定时训练”，多种形式，教师各自展示自己最拿手的资源，每人一点星火，语文组就会形成燎原之势。 3、听、评、备、讲，四位一体。老教师做好传帮带，新教师做好用心学，新老教师齐心协力，共同研究学情，研究考纲，研究教学，研究考试，研究讲课，研究效率，效果很好。 4、人际和谐。“快快乐乐生活，高高兴兴工作”是高三应语文组的生活写照。人情气氛浓，教研气氛厚，集体观念重，团队精神极强，工作效率很高。 二、夯实基础，滚动提高。 1、在一轮复习中，我们有条不紊重点突出梳理六册书的基本篇目。如六册课本的文言文教学，要求学生扎扎实实地复习，积累文言实词和虚词，逐句翻译课文，通过练习检查督促。每一篇课现代文有词语默写，课本的附录像“容易读错的字” “容易写错的字”“容易用错的成语”，现代汉语词语表要求学生逐一过关，审音表重点字一个字一个字审核。该拿的分数坚决不能丢。我们试图利用教材帮助学生积累丰厚的语文的知识，培养学生的语感，发展学生的知识迁移能力。 2、强化各个知识点。如字音、字形、标点符号、词语辨析、熟语、病句、古文和古诗词鉴赏这几个基础知识考点的复习。研究考试说明和近几年的高考语文试卷，研究各种题型的命题特点、规律和走向以及解题的基本思路和操作要领，把最精粹的方法，最细化的答题步骤，最规范的思维过程教给学生。 3、阅读训练，强化学生的阅读文本能力，理解、分析、概括、综合能力逐一过关，稳扎稳打，以文本为例子，以能力为根本，以不变的能力应对多变的试题。 4、对于作文训练，我们把它单划出来，细分成审题立意、选材组材、行文构思、强化文体等几个板块，每两周写一次作文，每次都有侧重点。我们又找来高考范文、学生的范文范例，印出来让学生学，落实到位。把作文训练贯穿到整个高三备考中，不断强化、细化，常抓不懈。 5、利用好早自习。配合专题复习，加强朗诵，培养学生语感，强化课本知识的复习。 三、领导支持，教师敬业。 校长为每位教师配备了一本唐诗、一本宋词，很好地解决了教师教学古诗词的困难。各种教学资料，只要教师们提到的，校长总是竭尽全力的为教师们解决。学校领导的支持，给教师们以极大的鼓励，更激发了教师们的教学热情。 校长经常深入办公室，了解教师的困难，当提到中国青年报是语文教师急需的报纸，第二天，中国青年报就到了语文组，全体教师信心百倍，干劲十足，希望用自己的工作来回馈领导的关心。 组长以身作则，做好班，站好岗，全组同志，兢兢业业，同心协力，共谋20231年高考大计。 存在问题 1、时间紧，任务重。学生高一高二基础很不牢固，高三任务相当紧张。开学后，第八节课、晚自习一的限时训练，严重冲击了学生自己可以支配的时间，学生思想上有轻视语文的思想，这种思想直接危害的是2023年的高考。 2、学生学习语文意识不好，学习语文习惯不好，不会学习语文。依据学生情况，指导学生如何学习语文，如何应对语文高考是当务之急。 3、“提高课堂效率”，利用课上主阵地，利用好早自己，把教学任务尽量在上课完成，这是我们所采取的唯一一个行之有效的方法。 一、本学期学生现状： 但不足之处仍突出，主要表现在以下几个方面： 1、基础薄弱点很多，综合做题能力较差，学习上不善于自己纠错总结。 2、知识面比较狭窄，知识点欠缺仍很多。 3、学习不注重科学方法，不能及时落实复习、巩固提高。 4、上课注意力容易分散，艺术生受特长学习影响。 5、不善利用零碎时间，闲散事比较多。 6、深入研究思考少，主动学习质疑少，学习被动，不爱动脑、动手。 7、有时易灰心，战胜困难的勇气不足。 8、写作缺乏文采和思想的深度。 二、本学期提高成绩的具体措施： 针对上述学生的具体问题和情况，本学期特制定并采取了以下主要措施，从而全面提高学生成绩，实现学校制定的高考目标。 1、情感上，用细致的工作架起师生心灵沟通的桥梁，鼓起学生自信拼搏的勇气，确定学生具体的奋斗目标。 （1） 在课堂上，经常沟通，动之以情，晓之以理，进行思想品德意志的教育、积极自信情的感染和干劲的鼓励，使学生一直保持强烈的进取心和求知热情，努力克服高三特有的紧张心理和压力，不断学习进步。 （2） 选取高三学子成功的典型事例，给学生讲、读，在鲜活的事例中为学生树立榜样，提升学生的思想境界，激励学生奋进。 （3） 指导学生指定每月具体提高目标，要求学生结合知识点的薄弱处指定具体进步目标，以此促进学生不盲目、高效率。 （4） 用作业批语与学生交流，给他们激励。平时经常在作业本上、卷子上给学生写点短信，用贴近他们心理的话语来帮助他们，使他们明确不足，努力进步。 （5） 课下及时与学生谈心，学生有问题就给他们做指导，帮助他们找出问题原因，树立积极奋进的心态。 （6） 做好尖子生和艺术生及个别困难生的心理工作，协助班主任管理班级，稳定学生。 2、备课上 （1） 深入备课，充分利用中学语文资源网等的资料和学校、个人资料，深入研究高考，保证备课质量。 （2） 充分根据学生实际实行有效教法，保证课堂上充分让学生活动。 （3） 认真设计每课学案，精心设计各项练习，尤其是知识点汇总练习和错处反馈练习。 （4） 认真设计语文专题训练，针对学生弱点突出强化习题。 3、课型上 （1） 原则：一切围绕学生，让每一个学生动起来，让每一个学生落实扎实、练习有效、效率高、动手动口动。 （2） 结合不同阶段设计好复习刻、训练课、补弱课、综合课、阅读课、写作课、考试课、讲评课。 4、授课上 （1） 一切从学生实际需要出发，继续改进教法，采取最适合自己学生的方式授课。 （2） 保证每一堂课都让学生听、说、读、写、练。按照高考复习计划逐步让学生听写名句，读背课文，练做要点，整理学案，记笔记，练卷子、巩固提高。 （3） 面向全体学生，实行分层提问做题，努力促尖转中补差。 （4） 狠抓知识点落实，印发学案、专题练习，补充大量高考知识。 （5） 认真布置作业，突出重点和知识整理。 （6） 严格课堂纪律，保证每一个学生能认真学习、练习。 5、辅导上 （1） 分层培优补困，定人定时间定地点定内容。 （2） 自习课上专题辅导，设计练习讲究梯度和系列性。 （3） 课下个别辅导学生。 （4） 对艺术生加强文化专题训练和能力训练。 6、阅读写作上 （1） 上好每周阅读写作课，要求学生做好摘抄和读书笔记。 （2） 印发每次学生佳作，阅读并讨论，借鉴并提高。 （3） 分题材和体裁印发近几年高考满分作文，指导学生欣赏学习写作感悟。 （4） 印发美文专题，扩展阅读视野，提升阅读品位。 （5） 指导做摘抄笔记，定量定质定范围，同时进行交流。 7、培优补困上 每周定自习课进行培优补困，每次印发培优补困专题学案，进行练习，讲评时结合高考考点。 8、复习方法指导上 强化落实，狠抓及时性的复习巩固，反复不定期练习某个知识点，进行周复习，进行周检测、月考。 9、学生习惯改进上 一抓二提示三检查：抓听课状态；提示改进不良行为，提示做好笔记；检查落实复习效果，进行爬黑板、听写训练，检查知识点。 10、教师业务提高上 广泛读书，虚心学习；深入教研，积累资料；积极听课，业务培训；努力写作，积累经验。本学期写论文三篇，将在语文教学与研究上发表语文教学必须引导学生坚持语文积累一文。 11、教研教改上 进一步探索分层教学和帮困教学，在有限时间内狠抓语文成绩的进步，使学习相当差的学生取得进步；同时，探讨阅读教学对写作和课文学习的促进作用，以更好发挥阅读教学的作用。 三、教学效果。 1、大幅度提高了学生的语文成绩，使有效生的成绩与开发区一中持平，使尖子生语文拔尖。 2、改进了学生学习的不良习惯，树立了高考自信心，使学生在高考时自信、从容，发挥稳定。 3、赢得了学生的认可，完成了学校交给的教学任务，感觉满意。 4、初步摸索出辅导学生的一套行之有效的办法，对如何教基础差的班更有信心了。 总之，在学校各级领导的正确领导下，在年级组的直接指导下，高三语文组全体成员团结一致、齐心协力、积极进取、奋斗拼搏，圆满完成了高三上学期的各项教育教学教研任务，本备课组在本学期的各项工作中，都表现出了极大的工作热情和较高的工作水平，也取得了阶段性的成绩，我们一定会戒骄戒躁，继续努力，使我们的工作更上层楼。 推荐第6篇：高三上厨房中的化学化学论文 厨房中的化学 厨房中处处充满科学，只要我们认真观察，一定能取得很大的收获。 煮饭烧菜的科学 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。 一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。 以烤肉为例 烤肉的时间取决于肉的重量。 每个曾经看过烹调书籍的人都知道烤肉所需要的时间是每磅肉约15分钟，这种食谱很糟糕。一块肉的中心（也是这块肉做冷的部位）达到理想的温度时，这块肉就烤好了。理想的温度对羊肉来说是58°C，对牛肉来说54°C更好。烤制的实际温度当然是每个人自己决定的，但如果温度太高，肉就会变的苍白、僵硬和干燥。反之，如果温度太低，则肉会烤不熟。 热量在肉中扩散的时间以及肉的中心部位达到理想温度的时间取决于肉的表面到中心的距离。设想一下一大块圆形的牛肉看上去就象一个圆柱体。肉的表面到中心的距离就是圆柱体的半径。肉的重量等于半径的平方乘以长度。如果你将这块肉切成两半，你就得到两个短的圆柱体，重量是从前的一半。这样根据通常食谱上的烹饪法你就可以把烤制的时间也减至一半。但是从肉的表面到中心的距离没有改变，还等于圆柱体的半径，所以热量在肉中扩散直到肉的中心部位达到理想的温度的时间也不会改变。 烹饪书籍上说明的烹饪法是基于大部分人购买的肉重量大体相当，所以从肉的表面到中心部位的距离以及热量扩散直到中心部位达到理想温度的时间也就大体相似了。但是如果你把这种书籍上的烹饪法用于大块肉（如牛肉里脊）的烤制，你就会把肉烤过头了。 烤肉的最科学的方法是用温度计把温度计插在肉的中央，烤到温度到达理想的温度为止这样你烤制的肉就会每次都一致并且完美了。如果你今年打算买一件厨房用具的话，记住一定要买温度计。不论是烤肉、蛋糕、鸡蛋和牛奶蛋糊，你都可以用到温度计。实际上几乎在所有的情况下，知道温度会使你每次都烹调出一样的菜肴。 还有就是对于烹调过程的掌握 1、调味品的添加顺序。烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以， 以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。 2、加调味品的时间。烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 3、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说，。温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100，（水的沸点），炒的温度约200300（油的沸点比水高）。油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。 洗涤容器 饭也做了，吃也吃了，该洗一洗用具了吧！但这时，麻烦来了。暖瓶中的水垢，油腻的用具都不易洗干净，怎么办呢？ 1、水垢的清洗。水垢的主要成分为CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢； CaCO3+2H+=Ca2+CO2+H2O Mg（CO）2+2H+=Mg2+2H2O 此反应要求生成的Ca2+、Mg2+进入溶液中当然，就要确保反应能进行，一般可采用醋酸进行反应，生成可溶液性的醋酸钙（CH3COO）2Ca和醋酸镁（CH3COO）2Mg。 2、油脂容器的清洗。日常生活中，我们常用热的纯碱（Na2CO3）水溶液洗涤容器的油污，这是什么道理呢？那是因为热的纯碱溶液发生水解反应，生成OH-，使溶液呈碱性，接： CO32-+H2O=CHO3-+OH- HCO3-+H2O=H2CO3+OH- 接着，在碱性条件下，油脂发生水解反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油。 C17H35COOCH2 CH2O C17H35COOCH+3OH-=3C17H35COO-+CHOH C17H35COOCH2 CH2O 这也是肥皂洗涤污渍的道理。 总之，厨房里的化学是无处无在的，我们小组是列举了其中的一小部分，在今后的学习、生活中，我们将继续探索，挖掘。 （总结）XXXXXXXXXX 推荐第7篇：高三上生物教学总结 高三上生物教学工作总结 光泽二中 张传国 本学期我担任高三 1、8两个班生物课，作为毕业班的教师，我继续努力钻研新课程标准和高考考纲，深入研究教法，根据学情不断调整教学思路。现对本学年教学工作作出以下总结： 一、研究高考信息，看准复习方向 1、认真研究课程标准和理科综合科生物考试说明 首先是明确“考纲”与课本之间的关系，把握好复习内容和方向。理科综合的高考命题强调知识与能力并重，以知识为载体，更加注重能力的考查。复习过程中，要重视引导学生抓住主干知识，找出基本知识点和考点，构建知识网络，合理分散难点，强化知识重点，重视联系实际，关注社会热点。 2、研究高考生物试题。纵观近几年的高考生物试题，可以发现其突出的特点之一是它的连续性和稳定性，始终保持稳中有变的原则。如试卷的结构、试题类型、考查的方式和能力要求等，从而把握高考命题方向及命题特点，更好的指导教学。 二、课堂教学中注重能力的培养 1.切实抓好基础知识的教学，结合学生的实际情况，将前后相关的内容整合在一起。如将选修本中细胞工程一章内容整合到细胞专题中；将有丝分裂、减数分裂和无丝分裂合并为细胞增殖专题。可以使得学生对旧知识的理解、掌握提高到一个新的层次，形成完整的知识体系和结构。 2.培养学生的解题能力，通过精选往年高考经典试题做为例题进行分析，引导学生自主地将所学知识进行灵活运用。例题的分析应以指导思维方法为主，使学生学会同类型的题目的解题方法、突破点，从而加强对知识的理解。 3.培养语言表达能力，高考试卷中要求用科学的语言表达的占很大一部分，且失分主要也在这方面。所以，平时课堂教学中教师的用语一定要反复琢磨，还要多给学生锻炼的机会，通过反复训练使他们学会用书本上的基本概念或标准的生物学术语来精确表达；课后精选习题锻炼学生的语言表达能力。 三、夯实基础，注重学科内的知识联系，形成知识网络 2023年高考全国卷生物试题十分重视对中学生物学基础知识的考查，包括生物学的基本观点、基本理论及基本的实验设计思路。如第3题考查了光合作用中光照强弱对植物光合作用的影响，第5题考查了与免疫相关的内容，非选择题的31题考察脂肪酶的本质、活性相关内容，32题考查了与生态相关的内容等，都围绕高中生物核心知识及实验进行展开考查，而每年评卷都反映出学生的基础知识并不牢固，对基础知识的教学绝不能掉以轻心。 在基础知识的复习中我们要注重让学生从整体上把握学科的主体知识，注重各知识点之间的联系，要引导学生及时归纳总结，构建生物学知识的网络体系。例如光合作用是一个知识点，它的内涵包括光合作用的概念、条件、场所、意义和过程、反应式等。把光合作用与叶绿体的结构和功能，与呼吸作用、生态系统的物质循环和能量流动、水分代谢及矿质代谢（从光合作用的原料、酶的组成、ATP的组成等方面看）等知识有机地联系起来才是一个知识网。对基础知识的复习要达到精确、精巧、精炼，同化为自己的东西。 四、根据特定的学情创新教学方法，提高教学质量。 每次模拟考以后，及时改卷、评卷。根据模拟卷的特点和学生卷面的解答情况，认真进行分析总结，及时调整复习策略，狠抓基础知识的落实。 ，在平时的教学中，发现学生哪些知识还存在盲点、疑点，哪些重点知识还需要进一步通过课堂练习加强巩固，进而更有针对性的进行备课，针对学生存在的共性问题设置成一系列的小问题加以引导提问，使学生更好的把握知识，对于重点知识通过课堂练习进一步加以巩固。 五、积极参加听课研讨，取长补短。 积极听理综教研组组织的教师的公开课，听完课后，我们专门针对课堂教学的有效性，以及每个章节难点还有教学过程中遇到的困惑等进行认真交流探讨，我们互相交换意见，对课堂中存在的问题，以及如何进行改进进行讨论，取长补短。这样坚持下来，效果还是比较好，使得自身的教学水平得到不断的提高。 六、工作中存在的不足和下学期工作设想 在以后的教学工作中还应注重对学生学习方法、解题技巧的指导。进一步深化课改，营造高效课堂，使学生学的更轻松，更愉悦，使自己的教学能力进一步提高。 推荐第8篇：高三上学期数学教学计划 2023年高三上学期数学教学计划 尹华友 本学期是学生最为关注的一年，也是决定着学生能否考上大学的一年。我担任高三397班和405班两个理科班的数学教学工作，本学期的教学工作重点是备战高考，为实现学校制定的教学目标，特制定如下计划： 一、指导思想 依据考试大纲、考试说明、教学大纲，结合学生实际情况，准确定位起点，立足双基，夯实基础，瞄准高考，培养综合能力，努力提高课堂教学效益，从而全面提高数学教学质量。重点讲解和练习能够拿分的知识点。 二、学科目标 1、构建知识网络体系，通过案例教学提高学习兴趣。 2、抓好一轮专题复习，研究考试说明，捕捉高考信息。本学期的教学任务主要为完成高三第一轮复习。作好模拟训练，增加高考经验，争取2023年取得优异成绩。 三、教学方法及其措施 （一）制定科学的复习计划 在认真研究教材、教纲和考纲，分析学生具体情况的基础上，根据教学和学生的实际科学的制定教学计划。 1、时间分配。半期考试前基本完成必修教材的主体复习，年底前基本完成选修教材的复习，一月作考前适应性练习。 2、知识有所侧重。注意向重点