生活中两种常见的有机物--乙酸讲课讲稿.ppt

2006年上学期生活中两种常见的有机物-乙酸2006年上学期“酒是陈的香”你知道吗？你知道吗？2006年上学期 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。你知道吗？你知道吗？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？酉廿一日一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂思维延伸思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。出无水乙酸。乙酸分子乙酸分子比例模型比例模型乙酸分子乙酸分子球球棍模型棍模型二、乙酸分子的结构二、乙酸分子的结构甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2推测：推测：羧基的性质羧基的性质想想一一想想？羰基羰基羟基羟基三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1、酸性：酸性：CH3COOH CH3COO+H+请设计实验：根据上述提供的药品，设请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、溶液、乙酸溶液、石蕊试液。石蕊试液。2006年上学期证明乙酸的酸性的证明乙酸的酸性的可行方案：可行方案：方案一方案一:往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二方案二：将镁带插入乙酸溶液：将镁带插入乙酸溶液方案三方案三：往：往NaNa2 2COCO3 3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性酸性比比碳酸强碳酸强2006年上学期1、酸的通性、酸的通性：A A、使酸碱指示剂、使酸碱指示剂石蕊石蕊变红：变红：B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与碱反应：、与碱反应：、与盐反应：与盐反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH CH3COO-+H+2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOH =CH3COONa+H2O2 CH3COOH+CaO =(CH3COO)2Ca+H2O三.化学性质2006年上学期如何除去铝壶中的水垢？如何除去铝壶中的水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2酸性：酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3思考与实践思考与实践乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸(二二)酯化反应酯化反应乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程2006年上学期实验现象：实验现象：1、饱和、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。溶于水的油状液体产生。2、闻到香味、闻到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯2006年上学期2、酯化反应酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应叫做叫做酯化反应酯化反应。乙酸乙酯乙酸乙酯浓硫酸作用浓硫酸作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂2006年上学期乙酸乙酯的实验室制备的注意事项乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？为什么？装药品的顺序如何？为什么？2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？如何除去？催化剂催化剂:加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂:增大反应进行的程度增大反应进行的程度乙酸乙酸;乙醇乙醇乙醇乙醇-乙酸乙酸-浓硫浓硫酸酸12/15/20222006年上学期 中和乙酸。中和乙酸。溶解、吸收乙醇溶解、吸收乙醇。降低酯在水中的溶解度：以便使酯分降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出层析出。4.饱和饱和Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？、加碎瓷片、加碎瓷片防暴沸防暴沸2006年上学期6.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？溶液中？防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸有无其它防倒吸的方法？有无其它防倒吸的方法？2006年上学期可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法酯化反应的实质：酸酯化反应的实质：酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3实验验证：实验验证：探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式2006年上学期C2H5O-NO2 +H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HO-NO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯酯化反应的延伸酯化反应的延伸酯化反应的实质：酸酯化反应的实质：酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：2006年上学期四、乙酸的用途四、乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原乙酸是一种可用于合成染料的原料（料（酸性酸性）、生产醋酸纤维、合成）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。酸酐）医药和农药的原料等。2006年上学期“酒是陈的香”你知道吗？你知道吗？2006年上学期 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。你知道吗？你知道吗？2006年上学期小小 结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式：特征基团：特征基团：三三.乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 乙酸是一种乙酸是一种一元弱一元弱酸，其酸性大于碳酸酸，其酸性大于碳酸 2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3COOHCOOH(羧基羧基)四、乙酸的用途四、乙酸的用途2006年上学期1.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 ()A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。酸。D课堂练习课堂练习2006年上学期2、酯化反应属于（酯化反应属于（）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C2006年上学期C4、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。202006年上学期4用用30g乙酸和乙酸和46g乙醇反应，如果实乙醇反应，如果实际产率是理论产率的际产率是理论产率的85%，则可得到的，则可得到的乙酸乙酯的质量是（乙酸乙酯的质量是（）A37.4g B44g C74.8g D88gA2006年上学期此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢