有口福快餐连锁方案.doc

有口福快餐管理系统-走餐饮管理现代化之路广州天裕计算机科技有限公司全国咨询热线：4006-848-400目 录1 前言 - 22 快餐管理软件解决方案 - 22.1 方案总述 - 22.2 产品特色 - 22.3 系统功能列表 - 32.3.1 后台功能 - 32.3.2 点菜前台 - 42.4 业务流程 - 52.5 功能描述 - 52.5.1 系统管理 - 52.5.2 营业设置 - 52.5.3 营业收银 - 62.5.4 营业分析 - 62.5.5 促销管理 - 62.5.6 会员管理 - 72.5.7 厨吧管理 - 72.5.8 库存管理 - 82.5.9 前台收款操作 - 82.5.10 厨房打印控制 - 92.6 连锁配送管理，集团化经营 - 92.6.1 中央配送 - 92.6.2 中央配送流程图及说明 - 102.6.3 中央配送主要功能模块 - 113 公司简介 - 114 连锁快餐类典型客户 - 111.前言广州天裕计算机科技有限公司是一家专业从事餐饮酒楼管理系统开发的技术公司，以推动企业信息化建设为己任，跟踪主流IT技术，为用户提供先进可靠的运行系统。 2.快餐管理软件解决方案2.1 方案总述快餐店现状：快餐店结账和送餐的效率直接影响到客户的周转率，所以，提高结账和送餐效率，餐饮软件的核心。目前快餐企业信息化建设还处于比较低的水平，就业门槛低，员工水平参差不齐，就需要一款比较适合快餐行业，流程比较简单，更简单、易用的行业管理软件。有口福快餐管理系统是基于快餐行业相关业务需求而设计的，设计目标是既要满足快餐企业门店、连锁店的管理需求，又要简易操作，人性化。有口福快餐管理系统，充分体现了业务架构的先进性、规范性、完整性。有口福快餐管理软件可使每单结账提高到35秒内完成，结账后厨房打印机在第一时间打印厨单，以最快的速度为客户备好餐。快餐行业受季节的影响及区域影响较大，需要经营者根据不同的时间和产品销售情况进行产品调整，系统提供多种产品销售分析报表以供参考。 2.2 产品特色有口福快餐管理系统适用于各式快餐店企业。系统架构图：系统产品特色如下：1、超高速送单完成点菜、收银及传送到厨房打印，只需十几秒时间。2、超高灵活性能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式。3、稳健的收银管理即使在忙时，收银员都可轻松处理。4、稳定性强众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。5、完善的后台管理餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护，特价促销等等都轻松完成。6、实用的分析报表各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略。7、中央配送管理配送一些原材料、成品、半成品到各分店，供分店使用。从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。2.3 系统功能列表2.3.1 后台功能 系统管理 营业设置 营业收银 营业分析 促销管理 会员管理 厨吧管理 经营情况 2.3.2 点菜前台前台点菜收银界面点餐时提供两种界面选择，分为图片模式和编号模式，上手快，简单易用。收银界面电话送餐外卖送餐管理送餐员工以及送餐地址管理，根据地址过滤，安排更合理送餐结算，方便快捷，准确2.4 业务流程堂食流程2.5 功能描述2.5.1 系统管理系统参数 设置有口福快餐管理系统的系统公共参数数据操作 用于对系统数据进行备份与恢复权限控制 对操作员进行分组，授予权限数据维护 对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理修改密码 对操作员进行密码修改2.5.2 营业设置部门资料 建立各个部门资料出品部门 建立各个出品部门资料（如：厨部、水吧、煨汤部）出品资料 建立出品分类、出品资料信息l 出品可设置大中小三级出品单位，可设置为限量菜、时价菜、可改价、核算库存l 可设置出品的做法、口味信息l 可设置配方信息套餐资料 建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：下午茶A+B套餐，点餐时在A和B两个类别里面各选1个）出品备注 建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）其他设置 设置收款方式（支持多种收款方式，并支持储值卡消费）开单备注 建立整单备注（包括赠送、作废原因的备注，以供前台营业时调用）员工资料 建立员工档案折扣方案 建立折扣方案（支持按应收金额折扣或者按出品类别折扣）2.5.3 营业收银 营业开市 对已沽清出品、限量出品进行初始化出品沽清 设置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下单时价调整 调整属于时价的出品的价格限量销售 设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品不能再下单出品提成维护 设置出品的提成金额收银金额统计 收银金额的统计报表，用于查询收银情况2.5.4 营业分析点菜收银分析报表 提供点菜收银流水账、出品销售排行榜、类别销售排行榜、部门销售排行榜、时间段营业分析报表、日营业分析报表、外卖销售统计报表、出品销售统计报表等财务分析报表 提供出品销售毛利、营业汇总报表、销售统计报表、出品销售评估、责任人销售统计报表、部门提出报表、厨师提成报表等2.5.5 促销管理每日特价 某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售；2.5.6 会员管理客户档案 建立和管理常客、团体、会员的档案积分规则 客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折），帮助留住客户批量制会员卡 快速、整批量的建立会员卡储值卡设置 设置储值卡的类型（支持IC卡，磁卡、ID卡等），储值卡是否各店通用、储值卡消费需密码等储值卡充值 对储值卡进行充值，可设置充值优惠策略（例如充300送50等）储值卡查询 查询储值卡信息，充值、消费记录等会员分析报表 会员消费流水账报表2.5.7 厨吧管理厨吧出品 前台下单后，在厨房的电脑上，显示出前台所点的出品（替代了厨房打印机），厨师做好出品后，在电脑上确认出菜2.5.8 库存管理存料仓库 建立仓库资料物料供应商 建立供应商类别、供应商资料信息采购入库 录入采购入库单退货出库 录入货品退货单货品报损 录入货品报损单厨部领料单 录入厨部领料单厨部退料单 录入厨部退料单货品盘点 通过录入盘点单对货品进行盘点货品库存量 查询货品库存量情况货品进出历史 查询货品进出历史情况出品用料报表 查询出品用料情况出品部门用料报表 查询厨部的用料情况综合分析报表 查询部门领料用料情况、物料使用存量情况核算点菜用料 每天营业结束，对原材料试用进行统计核算2.5.9 前台收款操作全触摸屏操作 简便，快速，易学易用；登录前台支持密码登录、卡登录、指纹识别登录3种方式；界面支持出品图片显示，提升档次，更易操作；可自由设置出品按钮大小、图片大小，符合操作员的操作习惯；操作界面颜色主题、按钮色调均可调；支持各类型的顾客显示屏、钱箱、小票打印机 小票可根据客户要求，设计各种式样；支持双屏显示 （点菜触摸屏与广告展示屏，广告展示屏不断播放预设好的广告，收银时显示收银应收金额款、找赎金额）； 支持发放餐牌号操作（业务流程：客人点餐- 下单收款（发放号牌）- 客人找位置就坐-后厨打印、出品 - 服务员根据厨单上的牌号找到客人所坐的位置，送餐到客户手上）支持前台收银交班 收银员当班上班，交班时自动打印收款金额，用于核对钱箱金额，进行交班培训简单 5分钟即可上岗收银，更有前台学习模式，给操作员练习；2.5.10 厨房打印控制后厨打印管理策略，客人点餐下单后，在几秒内，电脑将所点菜品自动分配到对应出品的厨部打印机打印；具备安全机制杜绝丢单、飞单现象，可设置备用打印机，在主打印机出现故障时自动转到备用打印机打印，并向别的部门打印机发出通知的打印指令，故障得以在最短时间内排除；支持按出品打印标签2.6 连锁配送管理，集团化经营2.6.1 中央配送总部（配送中心）配送一些原材料、成品、半成品到各分店，供分店使用。从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。总公司仓库Ø 系统构架图分店1仓库分店2仓库分店3仓库分店N仓库分店4仓库分店店面原材料库存原材料出货原材料进货分店仓库总公司2.6.2 中央配送流程图及说明流程说明：在总公司设立总部数据服务器，总公司将要配送的材料资料输入系统，分店的管理电脑通过互联网连接到总部数据服务器，系统自动从总部数据服务器下载总公司的原材料数据，在收货人验收完毕后，通过填写验收单，数据自动发往总部数据服务器。各分店的营业情况，会员消费记录也会自动发往总部数据服务器。中央配送系统特点：实时、高速、准确的数据传输，使管理者及时的了解各分店的营业及库存情况，以便做出正确的决策。中央配送优势1、集中采购，降低成本。2、中央配送，减少费用。从中央仓库到各分店仓库，整个配送过程用系统控制，中央仓库同时监控各分店的库存，达到资源共享，以减少货品的积压。Ø 流程图公司总部分店接收配送材料资料 请货单 配送单分店N分店1分店2 配送到分店的材料资料分店确认验收配送材料分店营业、库存数自动递减分店营业、库存数据返回分公司2.6.3 中央配送主要功能模块总部 1、 分店信息 设置各个分店的信息（可管理直营店、加盟店等各种模式），可控制分店是否能自增加出品资料、自行采购、自主促销； 2、 总店配送 包含分店请货单、分店配送单、分店退货单、分店调拨单、分店请货分析 3、 配送报表 包含分店配送分析、分店销售分析、分店配送分析分部 1、 分店配送 包含配送请货单，配送验收单，配送退货单、配送调货单 2、 配送报表 配送验收分析3.公司简介广州天裕计算机科技有限公司成立于2003年，是一家专业从事餐饮管理软件、批发零售管理软件的开发和销售的公司。公司以软件开发、供应及服务为核心，为用户提供专业化、标准化和高水准的行业管理软件、解决方案及咨询服务，帮助广大用户，快速且持续地提高管理水平、经营绩效和综合竞争力。天裕软件公司总结多年来对餐饮行业、批发零售行业的深刻理解及众多客户的优秀管理经验，专门针对餐饮、批发零售行业开发了一套操作最为简单的流程管理系统。我们拥有强大的软件研发实力，凭借自身软件技术和人才的领先优势，优质的服务标准，可以满足用户长期的发展需求。主要产品包括：超市、卖场管理系统，批发行业管理系统，连锁超市管理系统，连锁餐饮酒楼管理系统，连锁快餐店、连锁奶茶店收银系统，连锁烘焙店、PDA无线点菜系统等。天裕系列管理软件吸取了国内外优秀软件及使用客户的应用经验，秉承“让管理更简单”的设计理念，针对企业发展的各种特点，在帮助企业科学规划管理方式的同时，实现对日常业务的全面管理，降低成本，提高盈利水平，帮助企业快速成长。天裕软件专注于餐饮、批发零售业管理，坚持“服务至上，产品创新，共赢发展”，以用户为中心，构建以产品和服务为核心的一流阵营，为用户全力打造更方便更全面的管理系统。4、连锁快餐类典型客户河南省麦可斯快餐连锁店广西龚记桂林米粉连锁店郑州阿李郎茄汁面连锁店 广州快三秒快餐连锁店广西扶绥麦肯基快餐连锁店 青岛面太郎拉面连锁店南宁石岐香快餐连锁店 深圳桔桔乐奶茶连锁店广州奥图玛珍珠奶茶连锁店 广州大卡司珍珠奶茶连锁店