不合格商品认识及检查流程.pptx

LOGO不合格商品认识及检查流程商品三信：提纲：提纲：1 不合格商品概念一 不合格商品分类二 不合格商品检查流程三 不合格商品处置四1、不合格商品的概念、不合格商品的概念v定义：不合格品是指不符合不合格品是指不符合规定要求的税收定要求的税收执法、内部行政管理方面的行法、内部行政管理方面的行为或事或事实具体如下：具体如下：1.商品存在危及人身、商品存在危及人身、财产安全的不合理的危安全的不合理的危险，或者不符合有关保障人体健，或者不符合有关保障人体健康和人身、康和人身、财产安全的国家安全的国家标准或行准或行业标准；准；2.不具不具备商品商品应当具当具备的使用的使用权性能；性能；3.不符合在商品或其包装上注明采用的不符合在商品或其包装上注明采用的产品品标准，或者不符合以准，或者不符合以产品品说明、明、实物物样品等方式表明的品等方式表明的质量状况。量状况。4.经营者提供的商品依法者提供的商品依法经有关行政部有关行政部门认定定为不合格商品，消不合格商品，消费者要求退者要求退货的，不的，不论经营者是否有者是否有过错，都，都应当当负退退货。1.1、不合格商品的发现途径、不合格商品的发现途径发现途径顾客客自查自查媒体媒体报道道职能部门检查职能部门检查其他途径其他途径1.2控制不合格品的重要性控制不合格品的重要性凝聚力成本生产秩序人财物成本上升生产秩序混乱人、财、物的浪费品质良莠不分企业凝聚力下降品质2.不合格商品的分不合格商品的分类v2.1按不合格的性按不合格的性质对不合格品不合格品进行分行分类 5不符合国家法律、法规、规章及规定的产品，如三无产品、假冒伪劣产品6不符合国家强制性标准和产品执行标准的产品，如标签不合格、产品质量不合格等1无标识标签商品4受损坏、变质的商品行为2过期商品3更改生产日期的商品7其他类不合格产品5违法性不合格品6过期及失效的不合格品1易反工或能采取补救措施进行补救的不合格品4危及人身安全、健康的不合格品2轻微不合格，不易返工3内在质量不合格，不危及人身安全健康有使用价值的不合格品7其他类不合格产品v2.2按按处理特征理特征对不合格品不合格品进行的分行的分类 12345应当检验检疫而未检验检疫，或检验检疫不合格的有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的超过安全使用期或者保质日期的包装破损造成不符合食品的卫生要求的国家明令淘汰并停止销售的食品678910其他违反法律法规规定的掺杂、掺假，以假乱真、以次充好，偷工减料的假冒他人注册商标，使购买者误以为是知名商品的使用非食用色素或者其他非食用物质加工的伪造冒用厂名厂址质量标志，使用绝对化宣传用语v2.3常常见不合格品不合格品类 1.清点清点检查2.抽抽样检查3.合格合格标识检查4.进口商品索口商品索证检查5.家禽商品索家禽商品索证索票索票检查6.肉品索肉品索证索票索票检查7.蔬菜索蔬菜索证检查8.豆制品索豆制品索证检查9.熟肉制品索熟肉制品索证检查10.供供应商生商生产环节检查1.商品商品标识标签2.十不能上架十不能上架商品商品3.计量管理量管理1.日常日常检查2.送送检检查3.上架上架检查4.销售售检查5.责任任3.不合格商品检查流程不合格商品检查流程检查要点要点进货查验收收销售售阶段段的的检查3.1不合格品不合格品检查要点要点商品商品标识标签食品食品标识标签食品标贴检查包括以下方面：食品类别,食品名称,配料表,净含量,制造或经销者的名称和地址,生产日期,保质期或保存期,贮藏方法,质量等级,产品标准号,生产许可证,产地,批号,食用方法,热量和营养素,特殊标注内容,允许免除标注内容。详见各类预包装食品标签标注内容一览表食品食品标贴QS检查类别:粮食加工品;食用油油脂及其制品;调味品;肉制品;乳制品;饮料;方便食品;饼干;罐头;冷冻饮品;速冻食品;薯类和膨化食品;糖果制品;茶叶;酒类;蔬菜制品;水果制品;炒货及坚果制品;蛋制品;可可及焙烤咖啡产品;食糖;水产品;淀粉及淀粉制品;糕点;豆制品;蜂产品;特殊膳食食品;其它食品.详见食品质量安全市场准入制度食品分类及申证单元配料表成分配料表成分检查配料表成分中有（可用于保健食品的物品名单共114种）成分，不能当普通食品销售，必须有保健批文方可销售。并不能有功效宣传商品商品标识标签 预包装食品包装食品标签要求要求1、食品名称、食品名称2、配料表配料表3、产品标准号产品标准号4、净含量（和固形物含量）净含量（和固形物含量）5、生产日期生产日期6、保质期保质期 (和贮存方式和贮存方式)7、厂名厂名8、厂址厂址9、产地产地10 生产许可证生产许可证 其他特殊要求（质量等级、辐照食品、转基因食品等）其他特殊要求（质量等级、辐照食品、转基因食品等）十要素食品食品标签解解读：a.食品名称食品名称 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。可以标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚名称”或“商标名称”，但应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。为避免消费者误解或混淆食品的真实属性，物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。v单一配料可以不标，不是单一的应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。v产品中添加了甜味剂、防腐剂、着色剂，应当在配料清单食品添加剂项下必须标注具体名称。其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或种类名称。v注意：配料表中不能加“等”字。“专供供婴幼幼儿儿和和其其他他特特定定人人群群的的主主辅食食品品，其其标识还应当当标注主要注主要营养成分及含量。养成分及含量。”食品食品标签解解读：b.配料表配料表v国内生产并国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的国家标准(GB或GB/T)、行业标准（QB或QB/T）、地方标准（DB）或经备案的企业标准（Q/）的代号和顺序号。食品食品标签解解读：c.产品品标准号准号v限期使用的产品有生产日期和保质期：有两种方法；一是标生产日期和保质期；二是标生产日期和保存期。v标注方法应当按“年、月、日”。v可以免除标示保质期的预包装食品-乙醇含量10%或者说10%以上的饮料酒，食醋，食用盐，固态食糖类。v生产日期、保质期和净含量应当印制或打印在产品的销售包装上，不能采用不干胶粘贴v并按照有关并按照有关规定要求定要求标注注贮存条件存条件食品食品标签解解读：d.生生产日期和保日期和保质期期v按照我国法律、法规的规定，生产者的厂名厂址应当与营业执照上注册登记的地址相一致；应当使用中文标注，标注时，应当具体、明确、易于查询。v仅标出生产厂所在的省、市，而无具体的门牌号，不能表明生产厂的具体地址，这是不规范的。v对于进口产品的标识：必须标注进口产品的原产地和进口产品的代理商在中国依法登记注册的名称和地址。食品食品标签解解读：e.厂名和厂址厂名和厂址认识QS标志和志和编号：号：28大大类，详见分分类表表认识QS标志和志和编号：号：28大大类，详见分分类表表n加强对门店QS商品的检查如何看食品生产许可证编号?食品生产许可证采用英文字母QS加12位阿拉伯数字编号方法。QS*获证企业 产品类别编号 受理机关编号 为英文Quality Safety生产许可(新证起,老证从起)QS证书检查要点：无要点：无QS标志商品志商品销售售检查要点：无要点：无QS证号商品号商品销售售有QS图形，无QS证号码QS3301 1702 0014包装商：包装商：福建省莆田市西湖果品工福建省莆田市西湖果品工业公司公司该QS证受理机关是“杭州”检查要点：要点：QS张冠李戴冠李戴保健食品与普通食品的区保健食品与普通食品的区别1、属性属于食品，不以治疗为目的，必须区别于药品2、外包装上必须印制有蓝帽3、应标明特定的保健功能（22种范围内）4、取得药品监督管理局颁发的保健食品批文且印制于标签上5、标识包括：保健食品品名、生产单位、保健食品批准文号、主要原料、功效成分、保健功能、适宜人群(不适宜人群)、注意事项、日期标示(保质期)等（见批文）检查要点要点v需保健品批文有功效宣传的食品有功效宣传的食品v需保健品批文食品配料表中有食品配料表中有“可用于保健食可用于保健食品的物品名单品的物品名单”；如：当归、蜂胶、人参、红花；如：当归、蜂胶、人参、红花v目前保健食品批准功能有22种。免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容(祛痤疮祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分)、改善胃肠道功能(调节肠道菌群/促进消化对胃粘膜有辅助保护作用)红花不能用于普通食品3.1不合格品不合格品检查要点要点商品商品标识标签百百货标识标签 详见各类百货标注一览表服饰商品标识标注一览表消毒产品标识标注一览表家用和类似用途电器、玩具标注一览表家用卫生杀虫用品标识标注一览表，化妆品种不得使用宣传医疗作用的用语。服服饰产品品检查详见纺织服装的基本常识耐久性标签上必须有：规格、成分、洗涤说明。商品商品标识标签十不能上架商品十不能上架商品 12345商标脱落、包装破旧的商品过期商品或已到撤架期限的商品真空包装遭破坏的商品有变质现象的商品严重瘪罐商品678910有破损、缺件现象的商品发生严重锈蚀现象的商品厂商已更改包装的旧包装商品遭灰尘严重玷污的商品标识不清的商品计量管理量管理v商品量的管理商品量的管理 去皮去皮 不要少去皮不要少去皮 每件商品必每件商品必须称准称准v在用在用计量器具管理量器具管理 电子称要年子称要年检 加加强电子称的日常子称的日常维护，定期，定期对在用在用 的的电子称子称 进行自校。行自校。电子秤的分度子秤的分度值是否与商品价格匹配是否与商品价格匹配 不要用大秤称小不要用大秤称小东西西一、散装食品一、散装食品计量量v零售商品零售商品经销者者销售商品售商品时候，必候，必须使用合格的使用合格的计量器具，其最大量器具，其最大允允许误差差应当当优于或等于所于或等于所销售商品的售商品的负偏差。偏差。v零售商品零售商品经销者使用称重者使用称重计量器具当量器具当场称重商品，必称重商品，必须按照称重按照称重计量器具的量器具的实际示示值结果，保果，保证商品量商品量计量合格。量合格。v零售商品零售商品经销者使用称重者使用称重计量器具每次当量器具每次当场称重商品，在称重商品，在净含量允含量允许偏差范偏差范围内，内，经核称商品的核称商品的实际重量重量值与与结算重量算重量值之差不得超之差不得超过该表表规定的定的负偏差。偏差。净含量允含量允许偏差范偏差范围食品品种、价格档次称重范围最大负偏差电子计价秤配备要求粮食、蔬菜、水果或不高于6元/kg的食品M1kg20g最大秤重30kg；分度值（d）=10g1kg M2kg40g2kgM4kg80g4kgM25kg100g肉、蛋、禽*、海（水）产品、糕点、糖果、调味品或高于6元/kg，但不高于30元/kg的食品M2.5kg5g最大秤重15kg；分度值（d）=5g2.5kgM10kg10g10kgM15kg15g干菜、山（海）珍品或高于30元/kg,但不高于100元/kg的食品M1kg2g最大秤重6kg；分度值（d）=2g1kgM4kg4g4kgM6kg6g高于100元/kg的食品M500g1g最大秤重3kg；分度值（d）=1g500gM2kg2g2kgM5kg3g*注：活禽、活鱼、水发物除外。计量关注点量关注点商品的去皮商品的去皮问题去皮注意点：除主销售食品外要去除配料的份量去皮注意点：除外包装外每个小包装物的计量也要去除计量关注点量关注点商品的去皮商品的去皮问题包装食品包装食品计量量vA、净含量含量标注的要求注的要求v1、单件商品的件商品的标注注 a.在定量包装商品包装的在定量包装商品包装的显著位置著位置应有正确、清晰的有正确、清晰的净含量含量标注。注。净含量含量标注由注由“净含量含量”（中文）、数字和法定（中文）、数字和法定计量量单位（或者用中文表示的位（或者用中文表示的计数数单位）位）三部分三部分组成，例如：成，例如：净含量含量500g。以以长度、面度、面积、计数数单位位标注含量注含量飞定量包装商品，可以免于定量包装商品，可以免于标注注“净含量含量”三个中文三个中文字，只字，只标注数字和法定注数字和法定计量量单位（或者用中文表示的技位（或者用中文表示的技术单位）。例如：位）。例如：50米；米；10平平方米或方米或100个个 b.法定法定计量量单位的位的选择应当符合表当符合表1的的规定定 c.净含量含量标注字符的最小高度注字符的最小高度应符合表符合表2的的规定。定。v2、多件商品的多件商品的标注注 同一包装商品有多件定量包装商品的，其同一包装商品有多件定量包装商品的，其标注除了注除了应符合符合单件商品的件商品的标注要求之外，注要求之外，还应符合以下符合以下规定：定：a.同一包装商品内含有多种同种定量包装商品的，同一包装商品内含有多种同种定量包装商品的，应当当标注注单件定量包装商品的件定量包装商品的净含含量和量和总件数，或者件数，或者标注注总净含量。含量。b.同一包装商品内含有多件不同同一包装商品内含有多件不同类定量包装商品的，定量包装商品的，应当当标注各种不同种定量包装商注各种不同种定量包装商品的品的单件件净含量和各种不同种定量包装商品的件数，或者分含量和各种不同种定量包装商品的件数，或者分别标注各种不同种定量包注各种不同种定量包装商品的装商品的总净含量。含量。表表1法定法定计量量单位的位的选择和和检查方法方法检查要求检查方法标注净含量的量限计量单位质量Q1000克g(克)目测Q1000克Kg（千克）体积Q1000毫升mL(ml)（毫升）Q1000毫升L（l）（升）长度Q1毫米um（微米）Q100厘米mm(毫米)或者cm（厘米）Q100厘米M（米）面积Q100平方厘米mm（平方毫米）或者cm（平方厘米）1平方厘米Q100平方分米dm（平方分米）Q 1平方米m（平方米）表表2净含量含量标注字符高度的要求和注字符高度的要求和检查方法方法标注净含量Q字符的最小高度（mm）检查方法Q50gQ50ml2使用钢直尺或游标卡尺测量字符高度。50gQ200g50mlQ200ml3200gQ1kg200ml1kgQ1L6以长度、面积、计数单位标注2vB.净含量的含量的计量要求量要求v1）单件件实际含量的含量的计量要求量要求 单件定量包装商品的件定量包装商品的实际含量含量应当准确反映其当准确反映其标注注净含量。含量。标注注净含量与含量与实际净含量之差不含量之差不得大于表得大于表3规定的允定的允许短缺量。短缺量。v2）检验批批实际含量的含量的计量要求量要求 批量定量包装商品的平均批量定量包装商品的平均实际含量含量应该大于或大于或等于其等于其标注注净含量。含量。包装食品包装食品计量量质量或体积定量包装商品标注净含量（Q）g或ml允许短缺量（T）ag或mlQ的百分比g或者ml0509501004.51002004.5200300930050035001000151000100001.5100001500015015000500001表3 允许短缺量3.2进货查验收收OneTwoThreeFourFive抽抽样检查合格合格标识检查进口索口索证检查家禽索家禽索证检查清点清点检查检查数量包装质量标识、包装检查使用期限检查感官检查检查是否有合格标志其中之一即可：合格证合格章合格出厂检验报告检验员签字印章进口商品收货时需索取相关的进口证书分三种：活禽、杀白家禽、冻品根据品项、购入产地的不同在索证上均有不同的要求3.2进货查验收收SixSevenEightNineTen需标明品名、数量、产地、供应商、进货地点、进货对象、检测结果及处理情况索取蔬菜农药残留量的检测报告蔬菜索蔬菜索证检查豆制品索豆制品索证检查熟肉品索熟肉品索证检查生生产环节检查肉品索肉品索证检查分两种：新鲜肉、冷鲜肉。市区定点外地进杭开具统一格式的xxx企业豆制品送货单载明销售单位、品种、数量、日期等做到证、物相符实行“两卡一证”制度：“标志卡”“信誉卡”和“送货凭证”索取“送货凭证”在醒目位置应明示“标志卡”不定期检查生产基地、生产环境、生产流程、人员卫生情况3.3销售售阶段段检查日常检查送检检查上架检查销售检查卫生清洁商品质量有效期商品检测：蔬菜等不定期抽查送检顾客投诉季节性商品预包装商品防止不规范、不合格上架防止人为损坏杜绝十不上架商品查看厂名、厂址、合格证、保质期记录顾客对商品的反馈计量准确4.不合格商品不合格商品处置置保管保管保管保管备案备案销毁销毁销毁销毁公示公示公示公示LOGO