九年级化学《人类重要的营养物质》说课稿课件.ppt

第十二单元第十二单元课题课题1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质小茴二中小茴二中 陈振日陈振日一一 教材分析教材分析二二 学情分析学情分析三三 教学与教法教学与教法四四 教学过程设计教学过程设计五五 板书设计板书设计六六 教学总结教学总结1 1本节教材的地位和作用本节教材的地位和作用一、教材分析一、教材分析本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素在人本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体生命活动中重要意义的简单介绍，让学生了解体生命活动中重要意义的简单介绍，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过对吸烟的危害，合理安排饮食的重要性，并通过对吸烟的危害，霉变食物的危害教育学生远离有毒物质，珍爱生霉变食物的危害教育学生远离有毒物质，珍爱生命。命。本课题涉及范围较广，知识点较难把握，但教学本课题涉及范围较广，知识点较难把握，但教学内容与生活密切相关，因此教学时应在紧扣课本内容与生活密切相关，因此教学时应在紧扣课本的同时，密切联系生活实际，注重学生情感态度的同时，密切联系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养。价值观的培养。2 2教学目标教学目标基础知识基础知识1 1 能说出人类的六大营养素能说出人类的六大营养素2 2 知道六大营养素与人体健康的关系。知道六大营养素与人体健康的关系。基本能力基本能力 1 1、进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲。、进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲。2 2、热爱生命，告别不良生活习惯。、热爱生命，告别不良生活习惯。情感态度与价值观：情感态度与价值观：1 1、能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要、能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。意义。2 2、初步学习合理的安排饮食。、初步学习合理的安排饮食。教学教学重、难点重、难点课程标准的核心是提高学生科学素养。课程标准的核心是提高学生科学素养。因此我确定本节课的重、难点如下因此我确定本节课的重、难点如下教学重点教学重点:蛋白质的生理功能；蛋白质的生理功能；营养物质对人类健康的重要作用营养物质对人类健康的重要作用教学难点：科学、合理地安排日常饮教学难点：科学、合理地安排日常饮食食.三、学情分析三、学情分析 对于食物中的营养物质，学生在七对于食物中的营养物质，学生在七年级生物课上已经有一定的了解，因此年级生物课上已经有一定的了解，因此本节课注重从化学角度去了解营养物质本节课注重从化学角度去了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。教学时可以以学生的自饮食的重要性。教学时可以以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。主学习为中心，辅以必要的讲解。知识方面：知识方面：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟展并趋于成熟，已不再是一个个被动接，已不再是一个个被动接受知识的容器，而是一个个具有鲜明个受知识的容器，而是一个个具有鲜明个性特征和独特见解的性特征和独特见解的“学习者学习者”，他们，他们的某些思维已超越了教师既定的思维框的某些思维已超越了教师既定的思维框架。他们希望教师能创设让他们自主学架。他们希望教师能创设让他们自主学习的环境，并在这样的环境中发表自己习的环境，并在这样的环境中发表自己的见解，展示自己的才华。的见解，展示自己的才华。四、教法与学法四、教法与学法 本课我将采取阅读，讨论与练习相本课我将采取阅读，讨论与练习相结合的方法，引导学生通过阅读讨论结合的方法，引导学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，学会分析归纳，敢于表达自己的想法，通过合作学习，学会和别人交流，学通过合作学习，学会和别人交流，学会倾听别人的意见。会倾听别人的意见。同时在教学中还同时在教学中还合理地运用多媒体辅助手段，便于达合理地运用多媒体辅助手段，便于达到更好的教学效果。到更好的教学效果。五、教学过程五、教学过程本节课我的设计理念是以学生本节课我的设计理念是以学生的发展为本，让学生懂得热爱的发展为本，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯。具生命，告别不良生活习惯。具体教学过程是以下四个环节：体教学过程是以下四个环节：想一想想一想读一读读一读议一议议一议 练一练。练一练。展示学生自己的食谱，讨论合理性。展示学生自己的食谱，讨论合理性。创设情境，引入新课创设情境，引入新课课题课题1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质六大营养元素六大营养元素蛋白质蛋白质 糖类糖类 油脂油脂 维生素维生素 无机盐无机盐 水水一一、蛋白质蛋白质：构成细胞的基本物质，构成细胞的基本物质，主要含主要含C C、H H、O O、N N四种元素。四种元素。基本单位：氨基酸基本单位：氨基酸主要存在主要存在:肌肉肌肉 皮肤皮肤 毛发毛发 指甲指甲等等食物食物 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸尿素、尿素、COCO2 2、水水组织蛋白组织蛋白功能：功能：血红蛋白血红蛋白-运输氧气运输氧气酶酶-血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。程中起着载体的作用。香烟的烟气中含有几百种有毒香烟的烟气中含有几百种有毒物，其中就有一氧化碳物，其中就有一氧化碳。吸烟有害健康！吸烟有害健康！生物催化剂生物催化剂(专一性专一性 多样性多样性 高效性高效性)蛋白质变性的因素蛋白质变性的因素:强强 酸酸 强强 碱碱 重金属盐重金属盐 加加 热热 紫外线紫外线 剧烈震荡剧烈震荡 某些有机物某些有机物二、糖类：二、糖类：由由C,H,OC,H,O三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠液：麦芽糖肠液：麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 30 38 38，相对湿度达到，相对湿度达到80808585以上时，最容易发生霉变，以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 280 以上才能以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。病。因此，霉变食物绝对不能食用。三、油脂三、油脂（重要供能物质）（重要供能物质）常温下，植物油呈液态常温下，植物油呈液态 油油 动物油呈固态动物油呈固态 脂肪脂肪蛋白质蛋白质/g/g 18KJ糖类糖类/g/g15.6KJ油脂油脂/g/g39.3KJ那么如何才能健康减肥？那么如何才能健康减肥？几百年前的欧洲，长期在海上航行的几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了橘，奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素水果和蔬菜中提取出维生素C C（又叫抗坏（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素血酸），并证实坏血病就是维生素C C缺乏缺乏症。症。四、维生素四、维生素作用：作用：调节新陈代谢，预防疾病，调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用维持身体健康的作用存在：水果和蔬菜存在：水果和蔬菜缺乏维生素缺乏维生素A A：夜盲症、皮肤粗糙等。：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病：坏血病缺乏维生素缺乏维生素D D：佝偻病：佝偻病实战演练实战演练评价同学食谱的科学合理性，并动手为自评价同学食谱的科学合理性，并动手为自己和父母各设计一份食谱。己和父母各设计一份食谱。长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？为什么？.有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？后营养更丰富，你觉得有道理吗？3.3.运动会上的长、短跑比赛进行中，为什么有运动会上的长、短跑比赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？效果好吗？4.4.若不慎误服重金属盐，在去医院若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采之前可采取哪些方法来缓解症状？取哪些方法来缓解症状？5.5.为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味？味？回答下列问题：回答下列问题：实战演练实战演练内容小结内容小结我先让学生以我先让学生以“学到了什么学到了什么”为线索为线索进行小结，在学生小结的基础上，我进行小结，在学生小结的基础上，我再做适当的补充。让学生知道探索知再做适当的补充。让学生知道探索知识的过程比单纯的学习知识更识的过程比单纯的学习知识更重要。重要。五、板书设计五、板书设计 课题课题1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 六大类营养素六大类营养素蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐1，蛋白质蛋白质存在：生理功能：蛋白质的变性：存在：生理功能：蛋白质的变性：2，糖类糖类存在：功能：常见的糖：存在：功能：常见的糖：3，油脂油脂 4，维生素维生素存在：各种油类存在：存在：各种油类存在：存在：存在：功能：供能功能：供能 缺乏缺乏引起的症状：引起的症状：教学总结：教学总结：本节课通过启发式科学探究法，让学生本节课通过启发式科学探究法，让学生在与同伴、与教师的交流中获取对化学在与同伴、与教师的交流中获取对化学的最深感受，体验到学习的乐趣，增强的最深感受，体验到学习的乐趣，增强学好化学的信心，同时也让学生体验到学好化学的信心，同时也让学生体验到不少化学问题是从实际中来的，知道化不少化学问题是从实际中来的，知道化学与生活紧密联系，它源于生活，又高学与生活紧密联系，它源于生活，又高于生活。于生活。希望各位领导、老师希望各位领导、老师多提宝贵意见多提宝贵意见 ，谢谢！谢谢！