学院开学返校餐饮场所疫情防控工作应急预案.docx

学院开学返校餐饮场所疫情防控工作应急预案根据XX省教育厅关于做好大中院校疫情防控后勤工 作的通知和XX省高等学校2020年春季学期开学准备工 作指南等文件精神，按照XX工程学院疫情防控开学返校 后勤保障工作预案要求，特制定本预案。一、工作目标全面做好开学返校餐饮场所的疫情防控工作，及时有效 地采取各项预防措施，保障师生平安返校，教学平稳运行, 防止不必要的恐慌情绪，维护学校正常教育教学工作秩序和 校园稳定。二、任务分工XX负责XX校区餐饮场所的疫情防控工作，XXX负责XX 校区餐饮场所的疫情防控工作，李兴臣负责天工校区餐饮场 所的疫情防控工作，三、工作举措1 .做好餐饮场所的人员管理工作。积极运用“明厨亮灶 +互联网”等现代科技手段加强食堂后厨管理，工作人员每 日晨检，佩戴口罩、头套等防护用品，不得佩戴首饰、手表 等上岗；有感冒、咳嗽或皮肤破损的员工不得上岗，有发烧 症状的员工立即隔离并报告卫生健康部门；提倡盒餐外带、 分餐配送或简餐等，学生按专业或年级分批固定用餐时间、 用餐地点，坐下吃饭的最后一刻才脱口罩，避免扎堆就餐、 面对面就餐或就餐说话；抓好从业人员的个人卫生，严格按 照规范进行净化消毒；加强疫情防控的宣传教育，提高防范 意识、了解防治知识，做好科学防护。2 .做好餐饮场所的消毒杀菌工作。保持餐饮服务场所 空气流通，定时开窗通风或保持新风系统正常运行，每餐结 束后对场所及周边环境进行清洁消毒；做好后厨用具和公用 餐具的每日洗涤、消毒工作，并存放于密闭设施内保洁；不 同区域的清洁消毒用具严禁混用；加强洗涤剂、消毒剂规范 管理，防止误用。3 .规范业务操作流程。不得承接非必要的团体性餐饮服务工作；严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，选 择具有合法资质的供货商采购原料，严禁采购野生动物、活 体动物或其它不明来源的食品食材；严格执行加工、售卖、 储存食品安全操作规范；严格执行烹饪食品所应达到的温度 和时间标准，确保餐具、用具采取热力等物理消毒方式充分 消毒后使用；疫情防控关键时期，不得供应冷荤凉菜、蛋糕 裱花和生食海产品；严格执行食品留样规定并做好记录。4 .严格按要求及时报送信息。高度重视餐饮服务单位的 信息报送工作，及时上报，为有效处置和科学决策提供一线 信息。U!1 .思想重视。餐饮服务场所人流量大、从业人员集中，是 我校防疫工作的重点部位；同时，餐饮服务又是全校师生员 工抗击疫情的基本民生保障。2 .组织落实。加强对餐饮服务保障防疫工作的组织领导, 主要领导坚守岗位、靠前指挥，全面落实联防联控措施，构筑 群防群治严密防线，确保其发挥“助力不添乱”的基础作用。