食品安全的知识手抄报内容.docx

食品安全的知识手抄报内容我们可以通过下文的食品安全了解一些食品的基本知识。关于食品安全的 知识手抄报资料有哪些？酸奶的六个误区酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多 好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健 作用，对身体健康也是不利的。误区一：酸奶等于酸奶饮料如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的 牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸 奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。误区二：喝酸奶越多越健康喝酸奶应注意适可而止，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的 分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉 得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，每天喝一两杯，也就是说一天大约250500克比较合 适。误区三：酸奶比牛奶更有营养事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸 奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的 糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消 化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受 症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。误区四：酸奶与其他食物巧搭配酸奶和很多食物搭配都很不错、特别是早餐配着面包、点心，有干有稀， 口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。 因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是 致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药 物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食 用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。误区五：酸奶可以充饥空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会 大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后12小时后喝酸奶最适宜。误区六：喝酸奶老少皆宜酸奶虽好，但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道 损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖 的全脂酸奶，否则容易加重病情七大不安全食物每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、 烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。1、寿司。危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生 虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作 用。解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生 虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用 冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至 少15小时可杀死寄生虫。2、鸡蛋。危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮 熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。 为了安全，你最好吃煮老一点的.鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存 在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面即蛋。3、牛肉馅。危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌 或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉 馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。解决办法：唯一能保证无菌的方法是购 买那些经过杀菌处理的牛肉。4、包装好的绿色蔬菜。危险因素：包括葛苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴 发的“罪魁祸首”.其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发， 与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农 产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过 程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。解决办法：卷心菜外面的 叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。5、芽菜。危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保 证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煽炒。6、生鸡肉。危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡 肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。 切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其 他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好 的鸡肉时要换新盘子。7、哈密瓜。危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细 菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓢内。解决办法：吃前先清洗瓜皮也 能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的 哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。怎样选购和保存盐？科学用盐、并合理地选购和保存盐需要注意以下几个方面：(1)密封保存：碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘 盐应存放在加盖的有色密封容器内。(2)避免高温爆炒：碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用 盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。(3)购买时注意观看外包装袋上的各种标识要规范、齐全，并贴有防伪“碘(4)食用盐产品感官应为白色、味咸、无异味，无明显的与盐无关的外来异 物。颗粒均匀，干燥流动性好。(5)对甲状腺功能亢进患者，甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，生 活在高碘地区的居民，因治疗疾病，不宜食用碘盐的，到当地盐业公司购买非 碘食盐。