《烹炸调味料》食品安全企业标准编制说明.docx

烹炸调味料食品安全企业标准编制说明一、目的和意义为保证产品质量，指导企业生产，根据标准化法、产品质量法、食品安 全法及相关法律法规，制定本标准。二、工作概状本标准编写依据为：GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写 规则规定而制定。本产品配方为：以小麦粉、食用淀粉、玉米粉、大豆粉、大豆蛋白粉、大米粉、麦芽糊 精、饮用水、植物油、奶油、起酥油、香辛料（粉）、食用盐、食品加工用酵母、味精、食 糖中的两种或多种为原料，添加或不添加食品添加剂。本产品生产工艺为：配料、混合、和面或不和面、发酵或不发酵、膨化或不膨化、 冷却或不冷却、粉碎或不粉碎、包装。本标准主要内容制定依据如下：GB/T 191GB/T 1355GBGBGBGBGBGBGB27162720276027625009. 35009.115009.12GB/T 5461GB 5749GB/T 6543GB 7718GB/T 10463GB/T 12729. 1GB 13104GB 14881GB 15196GB/T 15691GB 19646GB/T 20884GB/T 22493包装储运图示标志 小麦粉食品安全国家标准食品安全国家标准味精 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食用盐生活饮用水卫生标准植物油食品添加剂使用标准食品中污染物限量食品中水分的测定食品中总碑及无机碑的测定食品中铅的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准 玉米粉香辛料和调味品 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准预包装食品标签通则名称食糖食品生产通用卫生规范食用油脂制品香辛料调味品通用技术条件食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油麦芽糊精大豆蛋白粉GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31637食品安全国家标准食用淀粉GB 31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理规定国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况(比照表)比照表标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况水分/ (%) w20.0质量指标自定铅(以 Pb 计)/ (mg/kg) W0. 981.0GB 2762严于总碑(以 As 计)/ (mg/kg) W0.50.5GB 2762相同四、适用的食品及分类本标准适用于以小麦粉、食用淀粉、玉米粉、大豆粉、大豆蛋白粉、大米粉、麦芽糊精、 饮用水、植物油、奶油、起酥油、香辛料(粉)、食用盐、食品加工用酵母、味精、食糖中 的两种或多种为原料，添加或不添加食品添加剂，经配料、混合、和面或不和面、发酵或不 发酵、膨化或不膨化、冷却或不冷却、粉碎或不粉碎、包装等工艺加工而成的非即食的烹炸 调味料。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量调味品中铅的要求并结 合本公司产品的生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全 国家标准GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量的食品安全企业标准, 具体指标对比如下：具体严于指标的对比项目企业标准食品安全国家标准试验方法判定铅(以 Pb 计)/( mg/kg)(). 98W1.0GB 5009.12严于单位名称：沈阳奥派奇食品有限公司联系人：迟羽飞联系电话：