2023年餐饮领班工作计划篇三篇.docx
2023年餐饮领班工作计划篇一是认真加强学习，努力提高自身素质作为一名新任领班，从普通员工到酒店中层干部，跨越 还不小。有时细一琢磨，还有些不自在。这其中我知道自身 还需要学习，能力水平还欠缺，只有加强自身修养，向领导、 向同事们学习，取长补短，在实际工作中能举一反三，把事 情做积极进取，自已的水平就会得到提升。我相信，通 过自身努力，我会在管理水平、组织协调能力、处理特发事 端能力都有有一个质的飞跃，毕竟领班这个岗位也是一个锻 炼人的岗位。二、细节决定命运，做好日常琐碎工作作为领班，虽然官不小，职权不大，就是琐碎事情多。 在新的环境里，我是一名小学生，各项工作都要从基础做起, 事情虽小，小事虽碎，但是我们要尽力尽心做好。因为我们 犯一个错误，相对于一个客户来讲，就是。我将在本职岗位 上不放过一个细节，理顺各种关系，把自已融入新的环境。 做好上情下达，下情上报工作。注意加快工作节奏，提高工 作效率，力求周全，避免疏漏和差错，确保万无一失。三.做好节能意识目前，由于金融危机，酒店生意也不是太景气。要把加 强管理成为利润创收的第二利润源。因此，要坚持查房制度, 做到人走灯灭。加强设备的维护和保养，减少能源消耗。四，加强对新员工的培训和教育目前，我们新进了一些员工，我们要对他们进行必要的培训，对他们不规范的操作要及时给予修正，手把手进行训 导，努力提高他们的业务水平。在我领班聘任期内，我将勤奋工作，努力改正不足之处, 发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价 值。2023年餐饮领班工作计划篇（一）直接上级：前厅经理；直接下级：迎宾、业务员、 传菜员。（二）岗位目标：带领管辖区域的员工做好各环节的业务 工作。（三）决策权限1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。3、拒绝和制止违章违规作业。4、接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密 等行为有越级上诉权。5、关部门出现的工作失误有申诉权。（四）素质要求1、高中或高中以上文化程度。2、反应灵敏、机智灵活，具有良好的沟通能力，善于 处理顾客实际问题。3、熟练地掌握订座、订席、散餐的业务规程。4、熟悉和掌握本火锅店的菜点、品种与价格；熟悉和掌 握常用酒类、饮料的品种、特点。5、组织能力较强，能带领部属共同做好接待业务工作, 并合理安排分工，督导业务规程，使业务流程与顾客就餐享 受达到和谐一致。6、善于学习餐饮业务、管理知识、业务知识，不断提 高业务水平和业务能力。（五）岗位职责1、对前厅经理负责，督促本班组的员工高质有效地遵 循工作流程，配合前厅经理做好班组思想工作。2、负责餐厅的业务培训，菜品质量监督和业务质量监 督等工作；遵守并执行餐厅的一切制度。3、根据每天的接待任务，计划安排业务员的工作；带领 业务员做好餐前准备，餐中业务和餐后的清洁工作，负责前 厅设施的清洁保养，如有损坏及时处理。4、监督业务质量，掌握客人从进店到离店的整个过程, 带领业务员做好一切份内工作。5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就餐顾客意见 和建议记录，重要投诉或意见要及时向前厅经理报告。6、具体负责业务员的岗前培训，带领业务员积极参加 店里组织的各类培训，不断提高业务技能。7、巡视各值班、加班业务人员的业务情况并进行监督 和协助。餐后对各种设施，设备进行检查（如空调、电灯是 否关好）。8、在顾客全部离开后，检查收市情况，并向前厅经理 汇报同意后方可下班。（六）工作流程餐前准备（夏季早1O：OOT1： 30,夏季晚5： 00-5： 30）（冬 季早 9： 30-11： 30,冬季晚 4： 30-5： 30）。1、带领员工做好清洁卫生的工作。2、带领员工准备好当天要用的餐具、调味品等。3、开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。4、给员工分布当天的台位情况。5、了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位， 以及给顾客安排的台号和姓名等。6、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告 知业务员。7、准时召开班前例会。2023年餐饮领班工作计划篇为做好餐厅的业务工作，提升营业额，制定如下计划提 纲：1、在部门领导的领导下，检查落实部门规章制度的执 行情况和各项工作的完成情况。2、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准 备工作，及时、如实地向部门领导反映部门情况，向部门领 导汇报各员工的工作表现。班干部是班主任的左膀右臂，是一个班级的顶梁柱，是 沟通班主任和同学之间关系的重要纽带，由此可见班干部在 班级管理中的重要性，所以加强干部队伍的建设是构建良好 班级、形成良好学风的关键。3、加强现场管理意识，及时处理突发事端。掌握客人 心态，带领员工不断提高业务质量。4、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精 神，起到模范带头作用，协助部门领导.增强本部门员工的 凝聚力。（一）健全应急管理组织体系、完善街道应急管理工作机 制。按照区政府应急办的总体要求，结合自身实际，进一步 加强应急管理工作，完善工作机制。提高对应急管理的认识, 使应急管理工作在社区发挥作用。驻区各单位的行政负责 人、法人代表主管应急管理工作，配备专人负责，明确责任， 从而形成有效的工作机制，确保应急管理工作的有序开展。自习课的管理，为养成学生自觉学习的习惯，建立班委 互相监督制度，让学生进行独立的管理班级，培养学生的管 理和自我管理能力。5、检查当班业务员的工作着装及个人仪态仪表。配合业余工程师做好施工过程中的隐蔽检查工作，隐蔽 工程在隐蔽前必须做好隐蔽记录，检查合格后方可在记录中 签字，签字后才能进行下道工序的施工，同时要求施工单位 及监理单位按照行政主管部门的相关要求同步进行影像资 料的记录及收集工作，杜绝后补资料的现象。6、合理安排餐厅业务人员的工作，督促业务员做好业 务和清洁卫生工作。7、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有 问题及时向部门领导汇报。在今后的工作当中自己还将不断的学习，总结经验，快 速进步，望自己能够早日成为一名合格的、业余的、另公司 上下级认可的项目销售主管。最后对于领导在百忙之中有此 雅致来看自己的销售工作计划书深表感谢，祝愿公司领导工 作顺心，身体健康！8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐 厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。9、召开班前班后会议，落实每天工作计划。10、注意业务员的表现，随时纠正他们在业务中的失误、 偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。11、积极完成上级领导交派的其他任务。按照管委会要求，开展相关类别突发事端的应急管理工 作，逐步建立完善应急管理的各类业余工作机构，加强人员 调配，做到机构到位、人员到位、工作到位。同时，通过整 合资源、明确任务、强化职责，真正形成“分类管理、分级 负责、条块结合、属地为主”的应急管理体制和高效运转机 制。
