旅游服务与管理课程标准.docx

专业核心课程标准全国导游基础知识课程标准【课程名称】全国导游基础知识【适用专业】中等职业学校旅游服务与管理专业1、前言1. 1课程性质本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的入门专业基础课程，是学生从事旅游服务 工作所需的一门必修的学科课程。其功能是使学生掌握相关的旅游基础知识，并为继续学习 导游讲解服务等其他专业课程做好必需的知识准备。2. 2设计思路本课程的总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据 确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程，以职业能力为核心 组织课程内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。课程内容的确定以旅游服务与管理专业必需的专业基础知识和人文素养要求为依据，其 中专业知识分基础知识、旅游景观两大类，具体包括旅游业的概况、中国文史常识、中国的 四大宗教、中国的民族与民俗、中国的饮食文化、中国的风物特产、中国自然旅游景观、中 国古代建筑、中国的世界遗产等9个相关模块。每个模块的学习都以旅游服务所需的相关知 识作为活动的载体，设计相应的教学活动，增加实践教学环节。教学过程中，通过校内实训I、 情景模拟、实地考察、小组讨论等多种形式组织教学，给学生提供丰富的实践机会，促进知 识的迁移，提高知识应用的能力。本课程建议总课时为110学时。2、课程目标通过本课程的学习，帮助学生加深对旅游业的了解，构建与旅游相关的历史、民俗、宗 教、建筑、园林、饮食、风物特产等基本知识，并能在旅游计划的制定、旅游产品的推销、 指导游客的购物、导游讲解服务、景区服务等工作中加以灵活运用，达到全国导游员职业资 格相关考核内容的基本要求，建立对旅游服务专业的初步认识，激发对本专业的学习兴趣, 增进对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶健康的情操，培养学生善于沟通、 易于合作、表达流畅、大方热情的职业素养，为学生的职业发展奠定基础，在此基础上形成 以下职业能力。职业能力目标：具有介绍旅游产品的基本能力；具有阅读旅游地图的基本能力； 具有对中国古代建筑、中国古典园林初步的欣赏能力；具备在导游讲解服务、景区服务中运用旅游基础知识的能力； 具有收集、分析旅游信息的初步能力； 具有灵活处理人际关系的基本能力。3、课程内容和要求序号学习 任务课程内容及教学要求活动设计参考 课时1我国旅游 业的 概况1 . 了解旅游活动的概念、产生及基 本要素；2 .了解旅游业的产生和发展、构成 及特点；3 .了解我国旅游业在国民经济发展 中的地位、作用和发展趋势活动一：旅游业信息收集组织学生查阅全国、广东、珠海 近三年旅游统计数据（包括旅游 人数、旅游收入、人均消费），画 出曲线图，并开展一次讨论，让 学生了解中国和广东、珠海旅游 业发展的现状和趋势。活动二：旅游业相关资料查阅与 分析利用网络、图书馆等平台， 组织学生收集旅游业在一个国家4国民经济中的作用方面的文章资 料并进行简单分析，加深对旅游 业发展意义的理解。2中国 历史 文化 的基 本常 识1 .知道中国社会发展的历史脉络2 .掌握中国历史常识3 .掌握中国文化艺术常识活动一：中国历史文化知识竞赛 通过组织阅读中国上下五千年 等课外书籍，丰富学生的历史文 化知识，开展中国历史文化知识 竞赛。活动二：讲解词分析教师提供若干篇历史文化旅游景 点讲解词，引导学生分析其中所 运用到的历史知识。123中国 四大 宗教 的基 本常 识1 .中国个民族对宗教信仰的特点和 宗教政策；2 .佛教的简史、教义、经典和标记、 供奉对象、礼仪、著名寺院和名胜；3 .道教的简史、教义、经典和标记、 供奉对象、著名宫观和名胜；4 .伊斯兰教的简史、教义、经典和 标记、供奉对象、主要节日和习俗、 主要称谓、著名清真寺；5 .基督教的简史、教义、经典和标 记、供奉对象、礼仪、著名的教堂。活动一：宗教建筑识别提供相关的图片，让学生识别不 同式样的宗教建筑，说出各建筑 的特征。活动二：宗教场所参观组织学生参观当地典型的宗教场 所，了解常见的宗教活动，认识 所供奉的对象。活动三：礼仪规范纠错通过角色扮演，创设一个在宗教 场所游览时大声喧哗、指指点点 等的情景，让学生指出不当之处 和注意事项。124中国 民俗 的基 本常1 .中国民族概况；了解我国少数民族的地理分布2 .中国民族的民俗文化；3 .中国的传统节日；活动一：少数民族服装识别要求学生查找蒙古族、维吾尔族、 回族、朝鲜族、苗族、藏族、傣 族、满族等少数民族的服饰图片，8识4.满族、蒙古族、维吾尔族、回族、 朝鲜族、壮族、土家族、苗族、黎 族、藏族、彝族、白族、纳西族、 傣族组织交流，进行识别。活动二：民俗旅游分析以民俗旅游活动中出现的问题为 案例，组织学生讨论和分析，加 深对民俗旅游相关原则的理解。活动三：当地民俗调查以小组的形式组织学生调查当地 的民俗风情，撰写调查报告，以 小组为单位进行交流。5中国 饮食 文化 的基 本常识L中国烹饪菜系介绍：掌握八大菜系的特色和代表菜；2 .了解中国名酒的发展、概述、分 类；熟悉白酒香型的分类及驰名白 酒、葡萄酒、黄酒；3 .熟悉茶叶概况。了解茶叶的分 类；掌握中国名茶种类及代表；4 .掌握中药材的名称、产地；了解著名中成药的功效；活动一：饮食文化专题讨论组织学生讨论日常生活与饮食文 化的关系。活动二：观看茶艺表演组织学生观看茶艺表演，进行中 国茶文化的专题研讨。活动三：观看品酒比赛录象，学 习酒文化知识。126中国 风物 特产 的基 本常识1 . 了解我国陶瓷器的发展概况；掌 握我国著名陶瓷的名称、产地及代 表作品；掌握我国织绣工艺的著名 产品的名称、产地及代表作品；2 .熟悉文房四宝著名产品的名称、产地和特点；3 .掌握著名玉雕、名石雕刻、木雕、 象牙雕刻、竹刻的产地、代表作品 及地位；熟悉我国著名漆器、金属 工艺品的名称和产地，及与之相关 的称誉；了解编织工艺品、工艺画 著名产品的名称和产地；活动一：中国风物特产介绍：收 集陶瓷、刺绣、文房四宝、年画 等的图片资料，组织学生介绍。活动二：连线游戏：要求学生将 具体风物特产的文字图片与其产 地进行对应连接。活动三：风物特产推介：组织学 生分别扮演旅游景区内的特产店 经营者和游客等不同角色，由特 产店经营者向游客推介所经营的 风物特产。67中国1. 了解地文景观的分类；熟悉岩溶 地貌的景观特色分布、及其代表性活动一：景点识读10自然 旅游 景观 的基 本常识景区的内容；掌握丹霞地貌、海岸 地貌及其它地貌的分布、分类、代 表性景观以及对其地位的评价；了 解名山的概念及特点，熟悉我国风 景名山的类型及代表；掌握五岳名 山的地位及名胜古迹；2 .熟悉各河川的发源地、流经的地 区及著名景点；掌握湖泊的分类特 点，熟悉中国著名湖泊的景观特色； 了解瀑布的旅游价值，熟悉我国著 名瀑布的景观特点；我国五大历史 名泉的分布及特色；3 . 了解大气景观的基本类型，掌握各类别大气景观的代表性景象；了解天象奇观的基本类型；4 .掌握古树名木、草原的种类。熟 悉部分花木的象征意义及我国部分 城市的市花；了解我国以植物为题 材的旅游节庆活动和森林公园；掌 握我国的动物景观；教师呈现一幅中国地图，让学牛 在上面标注出被列入世界遗产 名录的景点位置，并判断分别 属于哪种旅游景观。活动二：旅游资源开发案例分析 以某一历史文化遗产的旅游开发 为案例，就在旅游资源的开发过 程中加以保护的必要性组织学生 进行讨论。活动三：连线游戏：要求学生将 具体自然旅游景观的文字图片与 其位置、特点等进行对应连接。8中国 古建 筑的 基本 常识1. 了解中国古建筑溯源；掌握中国 的古代建筑的五大特点；熟悉台基、 斗拱、彩画、雀替、挂落、天花板 装饰、脊兽的基础知识；2. 了解中国古代城市的相关概述； 掌握我国现存代表性城防建筑的相 关情况；熟悉长城的发展史及明长 城的著名城段的概况；3. 熟悉宫殿的布局与宫殿外陈设 的名称及其作用、象征意义；熟悉 中国现存皇宫的概况；4. 了解祖庙与社稷坛用途及象征 意义；熟悉北京天、地等坛用途。 熟悉国子监与辟雍、曲阜孔庙与孔 府的基本情况；掌握祠与祠堂的区 别及代表性建筑；5. 掌握我国历代帝王陵墓封土的 沿革。了解陵园的建筑布局；掌握现存著名帝陵所在地及建筑情 况；熟悉纪念性陵墓的分布地点、 名称以及崖墓、悬棺葬分布；6. 了解中国民居文化；熟悉中国五活动一：古建筑图片分析提供若干古建筑的相关图片，让 学生识别古建筑的构件、屋顶、 彩画。活动二：宫殿建筑影像资料分析 提供北京故宫、北京天坛、南京 明孝陵的影像资料，请学生说出 宫殿建筑的布局和陈设，坛庙建 筑、陵墓建筑的特征。活动三：古建筑参观：组织学生参观当地的某一古代建 筑，要求拍摄建筑物的照片，撰 写解说词，开展交流和评比活动。 活动四：中西园林资料收集与比14大民居的主要分布地区及特点；7 .掌握中国四大明楼的概况；掌握 中国古塔的类别及其代表性名塔； 熟悉我国现存著名古桥；8 .熟悉中国园林简史。掌握中国古 代园林的分类；熟悉古典园林六大 构成要素；了解中国古典园林的基 本构景手法；掌握中国现存著名园 林的名称、所在地及其所属类型。 熟悉这些著名园林的特色、地位及 其代表性著名的景观；较，布置学生收集西方国家著名 园林的图片和资料，从造型艺术、 布局等方面与中国园林进行比 较，组织交流和讨论。9中国 的世 界遗 产掌握中国世界遗产的定义、数量， 熟悉世界遗产的类型及标准。了解 世界遗产的分布及申报程序。掌握 中国的世界遗产；活动：连线游戏：要求学生将世 界遗产的名称与其特点进行对应 连接。2其他机动4考核、测评6总课时1104、实施建议4. 1教材要求：(1)、教材名称：全国导游基础知识.出版社一一广东省导游人员考评委员会办公室(2、有与教材相配图片、多媒体课件和音像资料和练习册。(3)、教材的内容要体现基础性、趣味性、应用性。4. 2教学建议(1)教学中应围绕教材内容，紧扣教学目标，以夯实旅游服务人员的相关基础知识和提 高实际应用能力为主要任务，根据所在学校和班级学生的实际，创造性地开展教学活动。(2)以学生为本，注重“教”与“学”的互动，让学生在活动中加深对知识的理解，在 活动中进一步拓宽知识面。(3)在教学中应充分利用多媒体课件、录像的播放、案例分析、调查活动、实地参观等的教学方法和手段，提高学生的感知和认识能力，调动学生的学习积极性。(4)在教学中注重培养和提高学生自己获得知识和信息的能力，为学生提供自主发展的 时间和空间。(5)教师应积极组织学生开展旅游实践活动，开拓学生的视野，陶冶学生的情操，提高 学生对中国的建筑、园林、文学艺术等的欣赏能力，培养学生对旅游服务工作的兴趣。4. 3教学评价(1)注重评价的多元化和模块化，对课堂教学、旅游实践活动、学生能力进行综合评价。(2)在课堂评价中，结合课堂讨论，学生作业，平时测验及考试情况，综合评价学生的 学习情况。(3)在旅游实践活动的评价中，注重对学生实践活动参与的深度和广度的评价。(4)在能力评价中，注重对学生相关信息收集能力，知识运用能力，问题分析能力，语 言表达能力的评价。(5)在教学中，将是否贯彻以就业为导向，以提高学生的职业能力为本，作为教师教学 成效的评价依据。4. 4课程资源的开发与利用(1)、建议开发配套的学习光盘，为教师教学和学生学习提供更加丰富、优质的课程资源。(2)、充分利用网络信息资源，扩大学生的学习视野，充实课程的学习内容。(3)、组织学生参观和游览不同类型的旅游景点，加深对相关知识的理解掌握。、联系旅行社，开展模拟导游和导游员实习工作，提高学生的实践能力。5.其他说明本课程教学标准适用于中等职业学校旅游服务与管理专业(三年制)。