外科患者饮食与营养的护理要点.docx

外科患者饮食与营养的护理要点一、饮食与营养饮食与营养和健康与疾病有非常重要的关系。合理的饮 食与营养可以保证机体正常生长发育，维持机体各种生理功 能，促进组织修复，提高机体免疫力；而不良饮食与营养可 以引起人体各种营养物质失衡，甚至导致各种疾病发生。二、医院饮食分类1 .基本饮食普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质 饮食。2 .治疗饮食 高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、 低盐饮食、无盐低钠饮食、高纤维素饮食、少渣饮食等。3 .试验饮食 隐血试验饮食、肌酎试验饮食、胆囊B超 检查饮食等。三、影响因素评估1 .身体因素生理因素（年龄、活动量、特殊生理状况）； 病理因素（疾病与药物、食物过敏）。2 .心理因素。3 .社会因素经济状况、饮食习惯、饮食环境、营养知 识。、护理措施.进食前的护理(1)饮食教育，护士应根据患者所需的饮食种类对患 者进行解释和指导，说明意义，明确可选用与不宜选用的食 物及进餐次数等，取得患者的配合。(2)进食环境准备进食前暂停非紧急的治疗及护理工作。病室内如有危重或呻吟的患者，应以屏风遮挡。整理床单位，去除不良气味，避免不良视觉印象等。多人共餐时可促进患者的食欲。(3)患者准备减轻或去除各种不舒适因素：如高热者给予降温等。减少患者的不良心理状态。协助患者洗手及口腔清洁。协助患者采取舒适的进餐姿势。1 .进食中的护理(1)及时分发食物。(2)鼓励并协助患者进食。(3)鼓励卧床患者自行进食并将食物、餐具等放在患 者易于取到的位置。(4)对不能自行进食者，应根据患者的进食习惯耐心 喂食。(5)对禁食或限量饮食者，告知患者原因，以取得配合。(6)对于需要增加饮水量者，应向患者解释大量饮水 的目的及重要性。(7)对限制饮水者，向患者及家属解释限制饮水的目 的及饮水量，以取得合作。2 .进食后的护理(1)及时撤去餐具，清理食物残渣，整理床单位，督 促和协助患者饭后洗手、漱口，为患者做口腔护理，以保持 餐后的清洁及舒适。(2)餐后根据需要做好记录，以评价患者的进食是否 达到营养需求。(3)对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班工作。