智慧食堂管理系统建设方案.docx

智慧食堂管理系统建设方案 3.系统需支持批量无卡发放餐补（餐补可直接到账，无需携带餐卡到 卡机刷卡入账），补贴可按照天、周、月进行清零设置，到期后未消 费的餐补金额自动清零。4 .系统应可以按单位、部门、个人在以往任意时间段内（精确到日） 查询消费记录，其中包括姓名、单位、消费地点、消费金额、消费明 细、消费时间等。5 .系统应实现职工通过微信公众号可查询饭卡余额、消费明细等信o.系统应支持可以通过微信直接充值，不局限于地点。6 .系统可支持与医院人事系统做到人员身份信息同步。C.食安监管1、采购溯源系统支持申请采购、计划采购多种采购模式下单；支持采购自定 义审核流程，根据采购业务自动流转到相关审核人处进行审批。1.1 系统支持食材临时入库、验收入库等多种入库模式，支持物联网 设备实时上传入库数据，支持库存盘点操作，保障库存数据准确。1. 3系统支持索票索证影像上传。1. 4系统支持巡检食堂每天的出入库情况及库存情况。1. 5系统支持食材一键溯源信息查询，索票索证上传和查看。1. 6系统支持领料出库登记和历史出库单据查询；支持自定义索票索证设置；支持自定义验收标准。2、过程监管系统支持巡查管辖区域内的食堂从业人员每日晨午晚检情况，包 括影像。2. 2系统支持巡查管辖区域内的食堂食堂消毒情况，包括消毒影像。2.3系统支持巡查管辖区域内的食堂每日留样情况，包括留样时间、 样品名称及重量（样品重量自定义）、处理时间、留样影像等。2. 4系统支持巡查管辖区域内的食堂每日餐厨垃圾处理情况，包括 垃圾处理影像。3. 5系统支持巡检食堂上级检查记录，包括但不限于检查时间、检 查地点、主题、对象、检查人数、检查内容及影像等信息，检查明细 可打印或导出。3、明厨亮灶3.1系统支持自定义影像留痕取证现场。如：留样现场、消毒现场、 光盘行动等。3. 2系统支持线上巡检重要监管环节的影像留痕取证现场。如：留 样现场、消毒现场、光盘行动等。3. 3系统支持对取证影像质量和视频巡检异常信息在线评价，评价 内容以消息的形式推送至相关负责人员，强化监管降低食品安全风险。3. 4系统支持取证影像采集后自动上传，自动生成拍摄时间、拍摄 人、拍摄地点（GPS定位）等不可篡改的水纹印'信息，确保真实 取证。4. 5系统支持在线视频巡检；监管部门可通过电脑端或移动端以视 频直播的方式实时查看食堂后厨摄像头的直播画面。4、阳光公示系统支持自定义公示模板，自定义大屏公示内容，包括：直播、人 流监测、采购溯源、公告、视频、图片、留痕影像、工勤人员信等。5、风险预警5.1系统支持巡检违规异常行为分析，智能抓拍AI快照，包括陌生 人、未戴帽子、未戴口罩。5. 2系统支持巡检即将过期预警，包括食材即将过期、从业人员证 件即将过期。5. 3系统支持巡检过期预警，包括食材过期预警、从业人员证件过 期预警、机构证件过期预警；支持食材库存预警。6、报表管理6.1系统支持巡查采购报表，包括：供货汇总表、入库汇总表、出入 库明细账、出入库月报表。6. 2系统支持巡查过程管理报表，包含：晨午检汇总表、消毒汇总表、 留样汇总表、餐厨垃圾汇总；支持巡查实施情况统计表、数据质量分 析表。7. 3系统支持所有报表支持打印、导出；支持查看系统操作日志。7、大数据分析7.1 系统支持从不同维度对数据行筛选分析，监督各个环节流程; 支持从业人员分析，包含工勤人员男女比例统计分析，学历统计分析, 职工就职稳定性分析，年龄统计分析等。8. 2系统支持根据平台的各项数据分析，包括：采购分析、库存分析，出库分析，入库分析、库存食材类型占比分析；支持耗损分析。 （二）技术参数序 号名称技术参数1多媒体自助结算台1、无等候区，可对进入结算台“结算区”的智能餐 盘进行快速、批量识别，就餐者自助完成支付结算；2、支持自动核算、自助支付、批量改写定义价格、 未支付报警提示、交易记录查询、余额查询等功能； 3、多单商品可进行累单支付；4、具有隔单设置功能，防止同一单菜品被重复扣费；5、整机采用钢化玻璃面板，金属拉丝边框，静电喷 塑，防潮湿，耐油污，所有功能模块全部采用pc/abs 塑胶材料，热变型温度高达120以上，阻燃特性符 合ul94-v0标准;6、一体式设计，整体集成了读写天线、工控主机、 读卡设备和扫码设备；7、CPU 主频22. 0GHz；8、客显屏亮度2350cd/m2,屏幕、口 口寸；9、主屏亮度2350cd/m2,屏幕215 口寸电容触摸屏；10、硬盘存储2128G, SSD固态硬盘；内存存储24G；11、为保证餐具读写的稳定性，结算区须采用双天线 设计；12、智能餐具识别区域245cm （长）*30cm （宽）；13、智能餐具识别时间0. 1s；14、群识性能220个;15、结算识别距离210cm；16、卡扣费速度WO. 2S；17、支持用卡、二维码的方式进行支付；18、整机尺寸：2长*宽：600mm*700mm,高度可调 节，调节范围为780-900mm；1、材质要求：智能餐具应植入HF RFID芯片植入， 使用密胺材质；密胺餐具材质成分要求三聚鼠胺甲醛 树脂、纤维素；读写次数大于100万次；读写频率：智能 2餐具13. 56MHz；参考标准：GB4806. 7-2016食品安全国家 标准，QB1999-1994（2009）质量标准 ISO/IEC 15693, ISO/IEC 18000-3 国际标准;耐温在-30°C 至 120°C,芯片到耐高温保护层，可耐受指标260°C/10S。2、能被射频装置识别，并能被写入或读取相关信 息；3、工作频率：13. 56MHz,频率偏离不超过0.5MHz；4、读写次数三100万次；5、1m高度正常跌落20次，不破损并能正常工作；6、在不低于85水中浸泡2小时，能正常工作；7、耐温-30-120；3无感出 品汤饭 公1、由汤饭台、出品终端、出品指示屏和营养价签组成，菜品打好后，放置在二层任意位置即完成出品；2、整板工艺，无拼缝无焊痕，外观整体光亮；3、具有双区域照明系统，售菜区明亮菜品色泽；4、顶层保温，采用石英管加热；5、柜体内带餐具存放空间，并带紫外线消毒；6、双区玻璃保护罩，挡唾沫飞溅，符合卫生要求；7、自动上水，电动下水，缺水可自动补水，自动恒温；8、带溢流口，带水位控制功能；9、独立空开，方便检修；10、水电分离，安全可靠；11、出品终端整体安装在备餐台二层，面覆钢化玻璃面板；12、出品终端识别距离能够达到10cm；13、单个出品终端识别面积N600cm2；14、单个出品终端上可同时出品23个菜品。15、营养价签由整块茶色玻璃覆盖，不通电时营养价签不可见;16、营养价签显示内容包括：菜品名称、价格、菜品营养成分等信息；17、营养价签显示屏25寸IPS屏；18、功率W： 4. 5KW；电压交流220V；19、整机尺寸：三长*宽*高：1500nini*800niin*1500nini1、由备餐台、出品终端、出品指示屏和营养价签组成，菜品打好后，放置在二层任意位置即完成出品;2、整板工艺，无拼缝无焊痕，外观整体光亮；3、具有双区域照明系统，售菜区明亮菜品色泽；4、顶层保温，采用石英管加热；5、柜体内带餐具存放空间，并带紫外线消毒；6、双区玻璃保护罩，挡唾沫飞溅，符合卫生要求;无感出4品备餐台7、自动上水，电动下水，缺水可自动补水，自动恒温；8、带溢流口，带水位控制功能；9、独立空开，方便检修；10、水电分离，安全可靠；11、出品终端整体安装在备餐台二层，面覆钢化玻璃面板；12、出品终端识别距离能够达到10cm；13、单个出品终端识别面积2600cin2；集成式5出品控制台智能托 6盘机14、单个出品终端上可同时出品23个菜品。15、营养价签由整块茶色玻璃覆盖，不通电时营养价签不可见；16、营养价签显示内容包括：菜品名称、价格、菜 品营养成分等信息；17、营养价签显示屏25寸IPS屏；18、可选种类：冷菜台、炖锅台、蒸菜台、热菜台;19、功率W： 4. 5KW；电压交流220V；20、整机尺寸： 长*宽*高：1800mm*800mm*1500nini1、铝镁合金面板材料，全平面IP65防护；2、采用，17 口寸多点电容触摸屏；3、内存不低于4GB,硬盘存储不低于100GB；4、处理器不低于1.6GHz,双核；5、控制每条餐线的售卖菜品，用于智能备餐台上 的出品终端、营养价签的数据下发与管理；6、管理常用排菜模板数据，支持按餐别排菜；7、管理最近3天的排菜数据，支持按日期和餐别 排菜；8、排菜时支持按菜品名称、菜品编码的方式快速查 找菜品；1、刷卡、刷脸可自动吐托盘，系统自动获取人员信 息，并绑定人员身份；2、分辨率：NSXGA, 1280*800；电源：Input: AC220V,最大功耗700W；摄像头：3D结构光；网络接口：以太网；3、处理器（CPU）： 2RK3399 （双 Cortex-A72 大 核十四Cortex-A53小核）六核64位超强CPU；内存： 21GB 的 DDR3；4、餐盘仓材料：304不锈钢；5、餐盘仓：紫外线灯及臭氧发生器消毒、密封防 尘、空气循环扇；6、装盘空间：三长*深*高为410*285*700mm;7、装盘量：280只（餐盘叠层每只递增高度为8mm 时）7智能五 格套餐 盘1、读写次数：2100万次；2、读写频率：13.56MHz；3、成份：三聚氧胺甲醛树脂，纤维素，芯片植入；8智能称 重选餐 台1、由秤体部分、显示终端部分和感应天线部分组成；2、秤体部分外壳采用304不锈钢，传感器等级不低于C3；3、秤体部分取大量程能达到60kg；4、感应天线材质为钢化玻璃面板，采用嵌入式安装；5、感应天线识别距离能达到60mni；6、感应天线识别时间V500ms；7、显示终端屏幕尺寸不低于8 口寸；8、显示终端内置双目红外摄像头，具有人脸识别功能；9、显示终端支持活体检测，照片无法过关；10、显示终端人脸识别时间 1000ms；11、显示终端内存22G,存储28G；12、具有校准和去皮功能；13、通过刷管理卡可进行换菜操作；14、操作异常时，具有声光报警功能，包括声音提醒 和显示终端上红灯亮起；15、将托盘放置在天线感应区，识别人脸；16、取餐时，会显示本人照片、姓名、是否推荐提醒、 菜品名称、取餐克重、当前菜品金额、累计菜品金额、 菜品营养成分和本餐摄入能量；17、选餐时具有过敏原提醒和三高物质提醒；18、根据累计选餐量,具有能量摄入的仪表提醒功能, 超过推荐摄入量后，会变红提醒就餐者适量取餐；自助称重菜品 9下发终端1、集中控制管理多个智能称重台，对称重台上的 售卖菜品进行排菜、切换等管理操作，提高餐厅下发 排菜效率；2、2系统：Android 11； CPU：不低于 RK3566,一、项目概况3二、建设要求5三、建设内容7（一）建设功能7A.订餐管理81、职工业务82、病房业务8B.卡务管理9C.食安监管101、采购溯源102、过程监管113、明厨亮灶114、阳光公示125、风险预警126、报表管理127、大数据分析12（二）技术参数13余量菜10品看板叫号显11示屏4核1.8GHz；存储：不低于2GB RAM 8GB ROM；多点 电容触摸屏，屏幕不低于15 口寸；POE供电：支持25w 网线供；1、实时展示菜盆数量、菜品名称、余量等信息， 界面动态展示菜盆预警数量，通知备菜区工作人员需 要及时补菜。2、三43 口寸屏幕，亮度：500cd/m2；分辨率: 23840*2160； CPU： 2海思 H13751V560 四核 A55 1.2GHz；内存：22GB+8GB；通信接口：，2*USB、2* 显示接口，HDMI、1*RS232串口、1*网络接口，LAN等; 操作系统：'Android 9.0；喇叭输出：，2*8W；最 大功率：三300W；1、菜品展示：自动轮播菜品，展示菜品名称、图 片、价格、重量、点赞数，以及供应的菜品总数等;2、营养标签：显示菜品显示菜品营养成分、适用 人群、菜品标签；3、语音叫号：展示取餐队列和备餐队列，并根据 取餐号语音叫号；4、屏幕尺寸243 口寸，亮度:500cd/m2；分辨率: N3840*2160； CPU：三海思 Hi3751V560 四核 A55 1.2GHz；内存：22GB+8GB；通信接口：，2*USB、2* 显示接口，HDMI、1*RS232串口、1*网络接口，LAN等;操作系统：Android 9. 0；喇叭输出：N2*8W；最大功率：2320W；净重W16. 6KG；12叫号操作屏1、内置取餐叫号软件，可通过手输或扫码的方式 叫号；2、操作系统：Android 4. 4；主板：CPU:三 ARM Cortex-A53 64位8核；运行内存：21GB；存储器： 三4GB；屏幕尺寸：NIL 6寸液晶显示屏；分辨率： 21366*768；3、配置设备：58mm热敏打印机、8位LED数字顾 显/4. 3时中英文LCD顾显；接口： N1*RS232； 0TG 接口： l*micro USB； USB 接口： 2*USB2. 0； LAN 网口： 1*RJ45 (10/100M)；钱箱接口: 1*RJH(12V)；音频 接口： l*Audio；喇叭：内置2W喇叭；电源：外置式 12V电源；13自助服务终端1、内置点餐软件，可以自助点餐或定额收银；2、操作系统：'Android 7. 1；内存：22GB；存 储：三16GB；屏幕：三21. 5寸电容屏；内置80mni热 敏打印机；扫描模块：影像式，1280*960,支持一维、 二维、手机屏幕及印刷的条码；14扫码枪满足餐厅的扫码需求，支持扫描商品码、支付码；15双屏台式收银1、支持单品收银、定价收银两种消费模式；2、操作系统：'Android 5. 1；存储器：22GB RAM,机8GB ROM； CPU： 2RK2388 四核 1.8GHz；主屏：N15. 6口寸电容触摸屏；副屏：11. 6 寸电容触摸屏；摄像头分辨率：2200W；16发卡器1、用于开卡及就餐卡扣费、储值、查询；2、采用USB免驱接口方式，即接即用，无效安装驱动；3、针对感应部分做了优化处理，杜绝读卡盲区；4、支持卡类：u EM4001或及其兼容的RFID卡/可选MF1IC卡；5、数据格式：卡内四字节序列号转换为十位十进制形式；6、读卡距离：三50mm；7、读卡时间：小于0.1s；17用餐卡1、用于就餐消费、充值、查询等；2、读写距离：2. 510cm；3、擦写寿命：100, 000次；4、数据保存：10年；5、ISO标准卡;6、封装材料：PVC、PET、PETG、0. 13mm 铜线；18托盘材质：ABS材料；19密胺餐具材质：密胺，成份：三聚氧胺甲醛树脂，纤维素；20勺子材质：密胺，成份：三聚氧胺甲醛树脂，纤维素；21筷子材质：竹质，长度：227cm；22全自动取勺器1、整机不锈钢材质，内胆食品级不锈钢；2、可容纳200个勺子，气隙放电臭氧对设备内胆及筷子消毒，全自动光电感应；3、一次定量感应出1双筷子，无接触，杜绝交叉感染；4、出筷时间每次2秒；23长方形布菲炉1、含炉体和食物盆，用于盛放自助餐菜品；2、炉体和食物盆采用优质304不锈钢材质；3、单格食物盆，容量：三9L；4、食物盆尺寸：2530*330*65min24全自动取筷器1、整机不锈钢材质，内胆食品级不锈钢；2、可容纳300双筷子，气隙放电臭氧对设备内胆及筷子消毒，全自动光电感应；3、一次定量感应出1双筷子，无接触，杜绝交叉感染；4、出筷时间每次2秒；25智能零售柜1、就餐者可以用就餐卡、支付宝或微信的形式自 助购买零食；2、机械仓取物，避免商品包装损伤，尤其液体商 品、玻璃包装产品；3、操作屏：21. 5英寸；4、隔条层板：标配50隔条，5层板5、容量：每层最大可摆放20列产品，每列深度为 390mm6、制冷温度4° -25° ；工作温度：-10° -+40° ； 工作电压：AC220V+10% 50HZ1、就餐者可以通过手机端进行净菜预订，然后通过刷卡取走预订菜品；2、机械仓取物，避免商品包装损伤，尤其液体商 品、玻璃包装产品；智能净 26菜柜3、操作屏：21.5英寸，4、隔条层板：标配70隔条，5层板5、容量：每层最大可摆放20列产品，每列深度为 390mm6、制冷温度4° -25° ；工作温度:-10° -+40° ； 工作电压：AC220V+10% 50HZ;自选结算岛定 27制装饰服务1、对多媒体自助结算台进行装修设计，使之与餐 厅风格更协调统一；2、一体化收银结算岛，台面为白色人造石台；3、侧面为超白烤漆玻璃，暗藏式LED灯带，可定 制水晶雕刻字LOGO；4、同时兼具杂物收纳功能；自助选餐台定 28制装饰服务智慧数29字餐牌1、满足10个自助称重选餐台的安装需求，使之与餐厅风格协调统一；2、采用人造石台面，实木台柜；3、石台面下内嵌暖色LED灯带；4、配不锈钢拉丝踢脚线； 1、基于B/S架构，可实现Web登录管理;2、用于展示单位食堂文化以及售卖菜品，可用动 态H5、图文、视频的形式展示播放；能够对所有餐 牌进行统一管理，包括远程开关机、运行情况查看， 设备在播内容实时截图查看，设备安全运维监控等； 支持Html5的格式播放内容，支持视频、图文、文字 等元素混排；能够以Html5页面的形式制作内容，便 于管理人员快速制作和修改内容，选定模板后只需修 改模板中的元素，即可完成内容制作；支持指定餐牌 进行联屏组，播放整幅内容，实现拼接屏效果；3、提供上百种显示内容模板，用户可自动编辑定 义播放专辑，多个专辑可轮播显示，专辑形式内容多 样，显示内容更丰富；播放内容可进行自定义，可 根据早中晚餐售卖的菜品不同，设置时段播放内容的 自动切换；4、243 口寸屏，亮度 400cd/m2； CPU： 海思H13751V351 四核 A53-1. 0GHz；存储:2运行内存 1GB,储存容量8GB；分辨率1920*1080；操作系统：安卓9.0；接口：网口、电源接口；备注：报价须包终端设备、支架及播放系统3年云服务；30超薄灯箱243 口寸满足餐线展示使用要求；31阳光公 示发布 屏265寸高清智能显示屏，不带触摸；三分辨率： 3840X2160,背光：侧入式背光，可视角度：178° , 动态响应：8毫秒；三静态对比度：5000:1,刷新率： 60Hz； 'CPU： 64 位 Cortex A53 ；四核 GPU： up to 750MHz；内存：3GB DDR,闪存：32GB；双屏2. 4GHz/5GHz； HDMI： 2. 0 x 3 个（含一个 ARC）；音频 输出：S/PDIF x 1 个；Woofer x 1 个，DC IN： 1 个， AV： 1个；模拟信号DTMB： 1个；USB ： 2个；以太 网：1个；配套壁挂或吊装支架；32溯源阳光公示播放器1、须采用嵌入式Linux操作系统；2、支持 ITU-T H. 264> H. 263+、H. 263、H. 261 视频编码协议；3、支持4路以上视频播放通道数；4、支持无人值守，自动更新；支持遥控器、鼠标、键盘控制；5、支持与食堂食品安全智能化管理系统对接，实移动收 33银机出品 34体机现多种数据的呈现功能；6、支持自定义配置播放内容（直播视频、人流监 测、溯源数据、公告内容、图片资料、食谱内容、员 工信息、二维码等数据公示）；7、支持音视频数据循环播放；支持循环播放每日 食谱，自定义播放周期；支持溯源信息轮播（食材来 源、食材名称、采购数量、采购金额）；支持播放内 容版面设置；支持远程配置播放内容；1、用于收银，提供单品收银、定价收银和定额收 银三种模式，特别适用于移动收银的场景；2、CPU：，高通 4 核 1.4GHz;运行内存：2GB RAM； 存储器：三16GBR0M；操作系统：2安卓7.1；屏幕: 25. 99寸多点触控液晶显示屏；分辨率：21440*720；3、内置58mni热敏打印机；4、摄像头：三500万像素+闪光灯，支持手机扫码 支付；1、能实现对单个、多个餐盘快速批量出品的功能, 可大大提高后厨出品人员的出品速度；2、支持菜品触摸点选出品、编码出品、菜品价格 出品3种模式；3、带可触控式显示屏；4、内置出品控制软件，可图文设置、显示菜品信息；5、支持批量快速出品，单次出品20个菜品；6、三13. 3寸触控电容屏，内存22GB,读取距离：5cm,外壳材料：银金35智能取 证电子 秤1、支持手势或人脸解锁，语音播报、记录操作员 身份信息；支持称重物品自动影像留痕取证；支持打 印称重物品溯源信息标签，粘贴在称重物品上；2、支持全触摸屏操作和前后双屏显示称重物体重 量；3、支持临时入库、验收入库多种入库方式支持电 子秤出库（出库是否称重可设置）；支持自动去皮， 手动去皮，多种去皮功能；支持查询历史出入库单 据；4、支持电池待机不低于5小时；支持承重滚轮和 搬动手柄，便于挪动；支持云端数据同步存储；5、技术参数要求：人脸识别成功率298%；智能 电子秤至少具有500kg以上量程；电子秤精度符合 JJG 5392015数字指示秤检定规程“普通准确度 级”；工作电源AC220V±20%、50Hz,功率不大于20W； 秤盘台面尺寸不小于500*600nini；摄像头像素：支持 双摄像头，前置摄像头像素三500万，后置摄像头 像素，800万；屏幕：210. 1寸，屏幕分辩率：21280*800；网络接口:支持 WIFI/4G/5G；存储三 16G；电池容量：28000mAh；36多功能 食品安 全快速 检测设 备1、不低于18个样品检测通道，具有不小于7寸全 触摸屏，可通WIFI无线网络获取采集系统下发的快 检任务，并将检测结果实时上传至管理系统；2、可对蔬菜农药残留、肉类注水肉、肉类病害肉 等多项关于有害物质超标的快速抽检和定向检测；37智能留样柜（带UPS电源）1、支持实现智能控制开关柜门；2、支持留样具体信息上传食堂安全运营监管平台；3、支持留样时间提醒、非法开门预警、留样操作 视频监控、人脸认证或扫码、支持管理员远程开锁协 同、自动生成留样和销毁记录并同步管理系统等；38智能留样手持机1、显示屏：25 口寸IPS屏，分辨率：21280*720； 触摸屏：电容式触控，支持湿手或戴手套输入；电池： 锂离子聚合物，三4000mAh,正常使用时间：大于8 小时，待机时间：大于100小时；2、卡槽：TF卡（Micro SD卡）最大支持128G； 通讯接口： Micro USB2. 0,支持0TG；网络连接： 4G/3G/2G、 Wi-Fi> GPRS、 Bluetooths GPS、 BDS, GLONASS,北斗；通 方式：提示音、多颜色LED、振 动；3、键盘：屏幕键盘+3个虚拟按键（Back. Home、一、项目概况1、随着科技飞速发展，智慧食堂管理系统逐渐成熟，已经在教 育、政府机构、医疗、企业园区等行业成熟应用。基于我院现有的订 餐系统设计理念主要是以临床病人营养膳食和治疗膳食点餐为主，普 食点餐为辅，因此造成普食点餐系统相对较为简单，在实际使用当中 功能较少的情况。因此，智慧食堂管理系统中将现目前正在使用的营 养膳食点餐系统进行融合，由一个入口登录，将目前正在使用的营养 膳食点餐系统单独作为营养科提供医院患者住院期间治疗膳食的一 个特殊选择及备用系统。为了满足医院职工快速用餐、提高病患和家 属的满意度、降本增效节省人力、保障食品食材安全卫生、方便后勤 管理部门全面运营监管统计等多个诉求，需要利用先进技术进行智慧 食堂升级，实现信息化、智能化水平。2、系统网络架构图网络传解路:J3、系统功能架构图Menu）；音频：单扬声器、MIC、听筒;网络半39球摄像机网络录 40像机4、支持打印留样标签；支持打印出入库凭证；5、支持在线采集影像取证、视频直播、消毒留样、 餐厨垃圾处理、陪餐、出入库等功能使用；1、最大分辨率：三1920X1080；帧率：30/25fps 可设置；视频码率：512Kbps "4Mbps；多路编码：2 双码流；智能编码：优于或等于Extra265/264；2、前端接入协议：28181, SDK （私有协议）；网络 协议：TCP, UDP, IPv4, DHCP, ICMP, IGMP, HTTPS, RTP, RTSP, RTCP, ARP, SSL, NTP, 802. lx；3、安全模式：用户名和密码认证、支持802. lx、 HTTPS安全访问；媒体安全：只支持SDK码流AES256 加密；4、告警联动：告警源：移动侦测告警/遮挡告警/ 智能分析告警；5、防雷等级：22kV；防护等级：2IP67；1、网络视频输入：232路，接入能力三320Mbps；2、前端智能分析功能检验：移动侦测告警、周界 入侵告警、拌线监测、进入/离开区域、快速移动侦 测、区域徘徊、音频异常视频遮挡、过线计数统计、 热度图、排队长度、区域人数统计；口罩识别功能检 验：可识别视频画面中带口罩的人脸；3、前端目标抓拍容量：30万；前端目标名单库 数量：216个；前端目标名单库总容量：5万；动 态目标特征值总容量：260万；4、磁盘数量：24盘位；磁盘接口： SATA2. 0；硬 盘类型：每个接口最大容量支持：8TB；41硬盘容量：6T监控级硬盘；42流媒体 推送设 备1、须采用嵌入式Linux操作系统；支持并发推送 数量：232路；支持断电自动恢复运行功能；支持 远程配置、远程管理功能；2、支持0NVIF协议和RTSP协议的摄像头、硬盘 录像机无缝接入；支持对流媒体信息进行权限控制、 低流量大并发直播；3、支持主流监控系统与食堂食品安全智能化管理 系统桥接，并在平台上显示和控制；4、支持无人值守，自动更新；支持推送到手机端， 实现监控数据等实时调阅功能；43AI违规 行为分 析算法 设备1、支持多格式视频接入；2、支持对后厨操作人员未穿工作服、未带工作帽、 未戴口罩、未带手套、鼠患、抽烟、玩手机等不规范 行为的智能识别与预警报告；3、支持对陌生人闯入食堂及时预警报告；支持对 鼠患等活体动物闯入食堂的实时预警；智能物44联网设备智能晨 45检终端4、支持不低于接入4路以上并发视频流分析；支 持对违规行为的现场语音提示功能；5、支持光盘行动快照抓拍，现场影像自动上传平 台；1、水浸、火灾报警监测器：对现场温度、烟雾、 气体和辐射光强等转换成电信号，并立即动作向火灾 报警控制器发送报警信号；2、可燃性气体监测器：控制器只显示每种可燃性 气体数值，超过数值自动报警；3、食材仓储监管传感器：控制食堂食材安全保障 的智能防潮网，预警提示；1、支持对从业人员身份识别，完成每日晨检，晨 检结果同步上传到平台；2、支持自动比对从业人员健康证件，证件过期， 预警提醒；3、支持红外体温测量，针对体温异常人员，预警 提醒；4、支持语音提示从业人员晨检动作，自动抓拍手 部正反两面晨检照片影像，晨检结果同步上传到云平 台；5、支持语音提示晨检操作过程；支持考勤数据U盘导出功能，云端更新人员基础信息；支持USB接口;6、支持wifi、4G或5G通讯；7、支持全触摸屏操作；8、支持根据取证现场环境光照情况自动补光；支 持壁挂和桌面放置两种安装方式；支持智能门禁功能 协同；9、技术指标要求：人脸识别成功率三98%；人脸识 别时间：不大于1秒；额温测量温度误差：±0.3, 测量距离2060cm；工作电源AC200V±20%, 50HZ, 功率不大于20W；外形体积不大于40*60*40CM,重量 不大于5kg；10、支持“天府健康码”红黄绿码三种状态大数据 联动，异常工勤人员自动识别并预警；46管理设备显示器23. 8英寸；处理器：217,显卡类型：独立显卡；显卡容量：22GB,核心数：三4核；47网络交换机224 个 10/100/1000 Base-T 以太网端口，支持PoE+, 4 个 100/1000 Base-X SFP 光口；48POE供电交换机224个千兆电口，2个千兆光DSFP,非网管；49网络机柜42U标准机柜；50二维码床头二维码贴；51输出设1、档口接单的同时，后厨同步打印制作小票，后备1厨根据小票要求制作菜品；2、打印宽度：72mm （Max.）；钱箱接口：可选择控 制12路钱箱；切刀寿命：2100万次（标准测试条 件）；打印头寿命：lOOKm （标准测试条件）；52输出设备2打印领餐单、配送小票、检测报告；53医 院 订 餐 系 统 软 件管理 后台 子系 统1、系统支持公有云、私有云的部署方式；2、支持B/S架构，支持浏览器模式登录；3、包括医院管理后台、职工业务（职工端、科室辅 助订餐）和病房业务（病患端、点餐员端、护士站端） 功能；4、多商户管理：支持统一平台下多商户独立管理 和独立结算，微信/支付宝收款直接入账到对应商户 的对公账户；5、打包管理：可支持配置打包盒费用设置及配送 费设置；6、排菜管理：排菜管理支持按单周、按双周进行 循环排菜，菜单支持Excel批量导入功能和系统批量 新增功能，支持病患餐和陪护餐独立排菜功能；7、配送管理：支持按配餐员负责配送区域自定义 病区，支持按自定义病区快捷打印配餐员领餐单、配 送单和配送标签；8、病区管理：支持楼栋'楼层'病区'床位四级配送地 址，并支持与HIS系统对接实时同步病区及床位信 息；9、餐次管理：支持商户自由设置多个餐次、自由 设置每个餐次订餐截止时间和加餐截止时间；10、菜品管理：支持食材类型、食材信息、菜品类 别和菜品信息管理,支持菜品和套餐管理,支持Excel 批量导入功能；11、订单管理：可以查询住院订餐、陪护订餐的每一 笔订餐交易和记录；12、退餐处理：订餐截止时间之前允许病患自助退 餐、订餐截止时间之后只能管理平台退餐、退餐金额 原路退回；13、生产班组管理：支持生产班组设置、提供生产 班组维度的统计报表，提供更便捷的生产班组绩效数 据分析；14、报表管理：支持生产班组、订餐、零售和财务 维度的报表，报表数量不低于30张；15、医嘱管理：系统能自动读取HIS或电子病历中 的饮食医嘱信息，能提供“标准饮食医嘱”，并将这 些饮食医嘱与“标准饮食医嘱”进行匹配，并以此作 为菜品/套餐维护中“医嘱类型”的选择；16、可拓展零售业务功能：支持在线超市、特医商 品的在线零售业务；支持零售商品类别和商品信息管 理；支持零售业务订单管理和退款管理；配送方式支 持配送至病房和到店自提；配餐管理支持按自定义病 区快捷打印配送小票和配送单；报表管理支持提货日 期维度和财务入账维度的报表；17、预约业务：具有会议餐管理、包厢管理的功能；18、公告/评价管理：具有公告管理、咨询管理、 轮播图管理、评价管理、问卷调查、意见反馈等功能；病房 业务 子系 统1、订餐入口：支持病患及陪护通过关注微信公众号 和扫床头订餐二维码进入自助业务系统，实现订餐业 务；2、订餐业务：支持住院订餐、陪护订餐和肠内营 养液；3、结算方式：支持微信支付、支付宝支付，并支持 与HIS系统对接实时HIS系统挂账；4、可拓展零售业务功能：支持在线购买超市商品 和特医商品，支持配送至病房和到店自提；5、订单管理：支持在线实时查看订单状态，订单状 态支持待付款、待配送、配送中、已送达、已收货、 退款中、已退款等状态；订餐截止时间之前支持自助 退餐；可以对订单进行评价；6、订餐病区管理：具有配置订餐病区，通过移动端点餐的功能；7、订餐提醒：具有新病人提醒、已点餐提醒、未 点餐提醒灯功能；8、无医嘱点餐：具有选择临时医嘱进行点餐的功 能；9、加餐功能：支持过订餐截止时间的临时加餐功能；10、送餐核销：支持配送订单的现场核销功能；11、配送单查询：支持点餐员实时查看自己负责区 域的配送单信息，按病区查看每个床位配送单信息；12、业绩统计：支持实时查看点餐销售统计、月度 结算单、今日、本周及本周的点餐数据统计；13、点餐网络：支持基于内网和外网网络的点餐员 辅助点餐；14、具有护士站及营养科通过网页给病患及陪护订 餐的功能，支持挂账结算；职工业务子系统1、订餐入口：支持通过企业微信、微信公众号、钉 钉、网页等方式订餐；2、卡务服务：具有就餐卡余额查看、卡充值、卡 交易记录查看、支付二维码展示、卡挂失与解挂等功 能；3、在线订餐：具有在线订餐功能，支持微信、支付 宝、职工卡支付；4、订单查询：具有订单信息查看、订餐退款、订 单评价等功能；5、科室辅助订餐：具有科室及营养科辅助点餐的 功能，支持挂账结算；1、支持在线注册用户授权，授权后可使用系统；支持密码找回功能；2、支持扫描二维码下载APP；3、支持自定义用户角色分配功能使用权限；食基础4、支持自定义工作流评分标准，对管辖食堂运营品功能情况进行量化评估；安子系5、支持接入管辖食堂明厨亮灶监控设备，并对设全备授权管理；54监统6、支持采购审核模式；管7、支持大屏展示播放配置；软8、支持自定义不同类型用户身份和头像；件9、支持接收消息推送提醒配置；10、支持物联网设备接入系统；基本1、支持食堂基本信息巡查，包括但不限于食堂名档案称、所在详细地址、负责人、联系方式、资质证件等；子系2、支持从业人员信