一轮复习——生命活动的主要承担者 蛋白质.ppt
生命活动的主要承担者 蛋白质1.元素组成：元素组成：2.分类：分类：一、氨基酸一、氨基酸C.H.O.N.（S.Fe.Zn.Cu.P）非必须：非必须：12种种必须：必须：8种（异赖甲苯色苏亮缬）种（异赖甲苯色苏亮缬）思考：氨基酸约有思考：氨基酸约有20种，对吗？种，对吗？（组成蛋白（组成蛋白质的氨基酸）质的氨基酸）CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基酸氨基酸的结构的结构通式通式每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和一和一个个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧基连在同，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。RCHHNCOOHH练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH下面关于氨基酸的说法中正确的是（）下面关于氨基酸的说法中正确的是（）A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基个羧基C.氨基酸的种类共约有氨基酸的种类共约有20种种D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上上D 氨基酸脱水缩合形成蛋白质氨基酸脱水缩合形成蛋白质（1）连接两个分子间的化学键是）连接两个分子间的化学键是 。（2）脱水缩合发生的场所是）脱水缩合发生的场所是 。（3）脱下的）脱下的H2O中中H来自哪里，来自哪里，O来自哪里？来自哪里？（4）R基上的氨基和羧基可以发生脱水缩合吗？基上的氨基和羧基可以发生脱水缩合吗？（5）肽键的书写应该注意哪些问题？）肽键的书写应该注意哪些问题？（6）n个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，形成几个肽键？条肽链，形成几个肽键？脱去几个水分子？如果形成脱去几个水分子？如果形成m个环肽呢？个环肽呢？肽键肽键核糖体核糖体思考并回答思考并回答R基上的氨基和羧基不能发生脱水缩合，只有连在中心基上的氨基和羧基不能发生脱水缩合，只有连在中心C上的氨上的氨基和羧基才能脱水缩合。基和羧基才能脱水缩合。脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自于羧基和氨基，氧只来自于羧基。来自于羧基和氨基，氧只来自于羧基。CONH或或，但两端的短线不能丢。，但两端的短线不能丢。CNOH形成肽链时：形成肽链时：n-m个肽键，脱个肽键，脱n-m个水分子个水分子形成环肽时：形成环肽时：n个肽键，脱个肽键，脱n个水分子个水分子考点考点氨基酸形成多肽过程中的有关计算氨基酸形成多肽过程中的有关计算考情考情解解读读 脱水脱水缩缩合是由氨基酸合成蛋白合是由氨基酸合成蛋白质质的方式，在的方式，在高考中常以高考中常以选择题选择题形式考形式考查查蛋白蛋白质质形成形成过过程中的程中的脱水脱水缩缩合合过过程，包括程，包括肽键肽键、相、相对对分子分子质质量的有关量的有关计计算等。算等。例题例题1(2012揭阳模拟揭阳模拟)下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是肽键的数目是()A1,1,3 B3,3,2 C1,1,2 D1,2,2D练习练习2.某三十九肽中共有丙氨酸某三十九肽中共有丙氨酸4个，个，现去掉其中的丙氨酸得到现去掉其中的丙氨酸得到4条长短条长短不等的肽链不等的肽链(如图如图)，下列有关叙述，下列有关叙述，错误的是错误的是 ()A肽键数目减少了肽键数目减少了7个个B4条肽链能重新连接，从而形成三十九肽条肽链能重新连接，从而形成三十九肽C4条肽链若重新连接成一条长链将脱去条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子个水分子D如果新生的如果新生的4条肽链总共有条肽链总共有5个羧基，那么其中必有一个羧基，那么其中必有一个羧基在个羧基在R基上基上B3某蛋白质含某蛋白质含n个氨基酸，由个氨基酸，由m条肽链组成，以下相关条肽链组成，以下相关叙述错误的是叙述错误的是()A该蛋白质分子中至少含氧原子该蛋白质分子中至少含氧原子(n-m)个个B该蛋白质分子中至少含氮原子该蛋白质分子中至少含氮原子n个个C在该蛋白质合成过程中失去水分子数为在该蛋白质合成过程中失去水分子数为(nm)个个D若该蛋白质合成过程中形成若该蛋白质合成过程中形成a个个-S-S-，且氨基酸，且氨基酸的平均相对分子量为的平均相对分子量为p，那么这，那么这m条肽链盘曲折叠形条肽链盘曲折叠形成的蛋白质的相对分子量为成的蛋白质的相对分子量为np-18(n-m)-2aA练习练习1.对以下化合物叙述正确的是（）对以下化合物叙述正确的是（）该化合物分子中有该化合物分子中有3个肽键，是由个肽键，是由4个氨基酸个氨基酸脱去脱去4个水分子形成的化合物，是四肽个水分子形成的化合物，是四肽该化合物含有该化合物含有2个羧基和个羧基和2个氨基个氨基该化合物进行水解，需要该化合物进行水解，需要3个水分子，得到个水分子，得到4种氨基酸种氨基酸ABCDD2.某蛋白质由某蛋白质由2条肽链、条肽链、n个氨基酸组成，该个氨基酸组成，该蛋白质至少含有氧原子多少个蛋白质至少含有氧原子多少个（）AnBn-4Cn+2Dn+4C3.现脱掉某六十肽中的现脱掉某六十肽中的2个丙氨酸个丙氨酸(相应位置如下图相应位置如下图)，得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均，得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中相关原子、基团或肽键数目的叙述正确的是中相关原子、基团或肽键数目的叙述正确的是()A.肽键数目减少肽键数目减少2个个B.氢原子数目增加氢原子数目增加4个个C.氧原子数目增加氧原子数目增加2个个D.氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加4个个D4.一条由一条由39个氨基酸形成的环状多肽，个氨基酸形成的环状多肽，其中有其中有4个谷氨酸（个谷氨酸（R基为一基为一CH2一一CH2一一COOH），则该多肽（），则该多肽（）A有有38个肽键个肽键B可能没有游离氨基可能没有游离氨基C至少有至少有5个游离羧基个游离羧基D至多有至多有36种氨基酸种氨基酸B5.分析分析多肽多肽E和多肽和多肽F（均由（均由1条肽链组成）得条肽链组成）得到以下结果（单位：个）到以下结果（单位：个）请推算这请推算这2种多肽中参与缩合的氨基酸的数目种多肽中参与缩合的氨基酸的数目最可能是（最可能是（）A.340,281 B.199,181 C.58,53 D.51,49 元素元素肽链肽链CHON氨基氨基羧基羧基E201348625332F182294555461D6.如如图表示一个由图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的分子。下列叙述正确的是（是（）A该分子中含有该分子中含有198个肽键个肽键B参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基个氨基C200个氨基酸缩合成该蛋白质时分子总量减个氨基酸缩合成该蛋白质时分子总量减少了少了3582D该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有3个个NH2C7.某某50肽中有丙氨酸肽中有丙氨酸(R基为基为CH3)4个，现脱掉其中个，现脱掉其中的丙氨酸的丙氨酸(相应位置如图相应位置如图)得到得到4条多肽链和条多肽链和5个氨基酸个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述。下列有关叙述错误的是错误的是()A该该50肽水解得到的几种有机物比原肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了肽增加了4个氧原子个氧原子B若将得到的若将得到的5个氨基酸缩合成个氨基酸缩合成5肽，则有肽，则有5种不同的种不同的氨基酸序列氨基酸序列C若新生成的若新生成的4条多肽链总共有条多肽链总共有5个羧基，那么其中个羧基，那么其中必有必有1个羧基在个羧基在R基上基上D若将新生成的若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱条多肽链重新连接成一条长链将脱去去3个个H2OA
