4.2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.ppt

4.2 探讨加酶洗衣探讨加酶洗衣粉的洗涤效果粉的洗涤效果四川省南部中学四川省南部中学 马彦平马彦平 加酶洗衣粉，如洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力，能把衣物洗得洁净如新；奥妙的lipo配方，其实就是脂肪酶酶为生活添姿彩（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以以及填充剂等及填充剂等1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：拓展知识：拓展知识：作用：作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍态，去除衣物的污渍表面活性剂表面活性剂种类：种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子阴离子和非离子和非离子为主为主一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中脂肪类物质进入水中应用：表面活性剂有最普通、最传统的应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂肥皂（高（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活非离子表面活性剂应用最广泛的是性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类聚氧乙烯醚类应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠作用：作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率面活性剂失活，提高表面活性剂利用率种类：种类：三聚磷酸钠三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，是最为常用的一种水软化剂，它具有它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点性能等特点水软化剂水软化剂 漂白剂：可漂白剂：可延缓衣物的泛黄延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有程度，但对衣物有一定的损伤。一定的损伤。碱剂：碱剂：作用：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散限度地离子化，更易于污垢的水解和分散应用：一般洗衣粉配方中都含有应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用的作用增白剂增白剂 香精和色素香精和色素 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。从而掩盖了衣物上的黄色。改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味受，并掩盖某些化学成分的异味2 2、种类、种类洗衣粉含磷量洗衣粉含磷量无磷洗衣粉、含磷洗衣粉无磷洗衣粉、含磷洗衣粉含磷洗衣粉：以含磷洗衣粉：以磷酸盐磷酸盐为主要为主要助洗剂助洗剂的一类的一类产品产品结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高表面活性剂的去污能力有助于提高表面活性剂的去污能力磷：磷：一种矿质元素，易造成水体富营养一种矿质元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境化，从而破坏水质，污染环境.无磷洗衣粉：无磷洗衣粉：不用磷酸盐不用磷酸盐作助洗剂的一类产作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护环境保护.洗涤效果洗涤效果普通洗衣粉、浓缩洗衣粉普通洗衣粉、浓缩洗衣粉普通、浓缩洗衣粉的特点普通、浓缩洗衣粉的特点普通洗衣粉：普通洗衣粉：颗粒大而疏松，溶解性好，泡颗粒大而疏松，溶解性好，泡沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗，沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗，一般适用于手洗一般适用于手洗浓缩洗衣粉：浓缩洗衣粉：颗粒小，密度大，泡沫较少，颗粒小，密度大，泡沫较少，但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清洗，节约水，一般适用于机洗洗，节约水，一般适用于机洗1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2 2、成分、成分除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶复合酶由多种酶组成的一种混合物，用来完成一系列催化反应。如：纤维素酶、果胶酶、复合酶制剂等酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶一一、加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的的洗衣粉洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类：_、_、_、_。其中应用最广泛、效果最明。其中应用最广泛、效果最明显的是显的是_和和_。基础知识：基础知识：脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶碱性脂肪酶碱性脂肪酶蛋白酶：蛋白酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸的多肽和氨基酸种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱碱性蛋白酶性蛋白酶产生：主要产生菌是某些产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌芽孢杆菌脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，种类：种类：碱性脂肪酶碱性脂肪酶作用：作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用从而达到清除衣物上脂质污垢的作用产生：产生菌是某些产生：产生菌是某些青霉青霉脂肪脂肪 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶方程式：方程式：淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：水解直链淀粉中的水解直链淀粉中的1 1，4 4a a糖苷键，糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶方程式：方程式：纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适穿着更加舒适作用：作用：碱性纤维素酶本身不能直接去除衣物上碱性纤维素酶本身不能直接去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果种类：种类：碱性纤维素酶碱性纤维素酶纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶方程式：方程式：复合酶复合酶实际污垢组成复杂，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特而复合酶可以发挥其独特的的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。方式向蛋白质污垢进攻。（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开温度温度酸碱度酸碱度表面活性剂表面活性剂影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有_、_和和_。基础知识：基础知识：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？么？科学家是如何解决这一难题的？不能，不能，温度、酸碱度和表面活性剂都温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。衣粉中，过不了多久，酶就会失活。科学家将基因工程生产出的酶用特殊科学家将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。分隔离开来。思考思考1酶制剂的特点：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。衣粉其他成分隔离。加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉的洗涤效果成分：略成分：略成分：略成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳的水内数小时，用温水浸泡效果更佳的水内数小时，用温水浸泡效果更佳的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切切切切勿用勿用勿用勿用60606060以上的水以上的水以上的水以上的水.注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。底清洗双手。底清洗双手。底清洗双手。(五）资料分析五）资料分析 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。加酶洗衣粉则可以。一生物活性洗衣粉包装盒一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料：上印有以下材料：1 1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。的催化作用需要适宜的温度。3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。但在低温下也会失效；度过高会使酶变性失活。但在低温下也会失效；4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失过长会导致酶活力损失蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶多肽多肽肽酶肽酶氨基酸氨基酸酶具有高效性，能迅速将血渍、奶酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸小分子肽和氨基酸。蛋白酶为什么具有如此强的功蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。出作用示意图。思考思考2葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶纤维纤维素素C1酶、酶、Cx酶酶纤维纤维二糖二糖葡萄葡萄糖糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酶脂肪酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：酶的作用示意图：思考思考3食物（人体三大类物质）的消化过程：食物（人体三大类物质）的消化过程：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶肽酶肽酶脂肪脂肪脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁乳化作用乳化作用甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸肠脂肪酶肠脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶加酶洗衣粉可以降低表面活性加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。朝低磷、无磷的方向发展。思考思考4为什么说加酶洗衣粉能减少为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？对环境的污染？探探讨讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果的的视视频频探探讨讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果的的视视频频探探讨讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果的的视视频频探探讨讨加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果的的视视频频1 1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同有什么不同；2 2、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；3 3、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别4 4、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果间关系；、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果间关系；4 4、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。思考：思考：请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。提出相关问题的探究提出相关问题的探究二、实验设计二、实验设计1.阅读：阅读：“资料一资料一有效地控制变量有效地控制变量”探究普探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：小组讨论分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。题，请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？些？水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控同学忽略了实验中变量的控制问题。制问题。有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。璃棒搅拌的强度难于控制相同等。A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是：_的区别，的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。洗涤时间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 二、实验设计二、实验设计（一）（一）子课题一：子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果粉对衣物污渍的洗涤效果1 1、实验原理、实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物易溶于水的小分子有机物2 2、遵循原则、遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，3 3、实验操作流程、实验操作流程（1 1）实验准备）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上小、质地的新布上称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗衣粉和加酶洗衣粉（2 2）实验过程）实验过程取两只大烧杯并编号，用量筒分别量取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml500ml蒸馏水放入其中。放入蒸馏水放入其中。放入40400 0C C的的水浴锅保温。水浴锅保温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。粉）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。间后搅拌可重复进行。过相同的时间后观察洗涤效果。过相同的时间后观察洗涤效果。（3 3）实验结论）实验结论 加酶洗衣粉的效果好加酶洗衣粉的效果好15水温的控制：通常情况下春、水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取夏、秋、冬四季可分别选取_、_、_、_。阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中考虑实际生活中的具体情况的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：效果的影响：35 5 25 全自动全自动大小大小 颜色颜色污物的量污物的量布料布料洗涤方式有半自动和全自动，相比之洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用下采用_方式比较好，并且应尽量方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同；洗涤材料以；洗涤材料以_（衣（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的可控制布料的_、_以及以及_（可用滴管控制）使其相同，（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。粉用量与布料的大小是成正比的。其他条件如何控制？其他条件如何控制？1 1、分析资料二、分析资料二温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。在达到最适温度之前提高温度，可以值偏大。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度增加酶促反应的速度，每提高反应温度1010度，度，所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为许多酶来说，这个系数为1 12 2，也就是每增高，也就是每增高1010度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加1 12 2倍，假定用上述梯倍，假定用上述梯度测得度测得4040度时洗涤效果最好，但并不能说最适度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是温度就是4040度度结论结论（二）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度（二）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度改进改进制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为2020、2525、3030、3535、4040、4545、5050、5555度，若测出度，若测出在在4040度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如如3535、3636、3737、3838、3939、4040、4141、4242、4343、4444、4545度，直至测出具体的最适温度度，直至测出具体的最适温度（1 1）实验原理）实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降的活性降低，去污力下降（2 2）洗涤效果的判断）洗涤效果的判断可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较较2 2、实验设计、实验设计（3 3）材料器具：）材料器具：加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等量筒、直尺、天平等（5 5）实验步骤）实验步骤（4 4）实验准备）实验准备 制取带有污物的实验用布制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到7 7块大小相同的、质地相同块大小相同的、质地相同的新布上的新布上 称取称取1g1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉量的同种加酶洗衣粉配制系列温度梯度水溶液配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯取大烧杯7 7只，用量筒量取只，用量筒量取500ml500ml的蒸馏水放的蒸馏水放入其中。然后将入其中。然后将7 7只烧杯分别放入只烧杯分别放入25250 0C C、30300 0C C、35350 0C C、40400 0C C、45450 0C C、50500 0C C、55550 0C C的恒温水箱的恒温水箱加热。加热。将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7 7只只烧杯中。烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。过相同的时间后观察洗涤效果过相同的时间后观察洗涤效果如果如果4040时，污渍最淡或面积最小，则时，污渍最淡或面积最小，则说明说明4040是该种洗衣粉的洗涤最适温度。是该种洗衣粉的洗涤最适温度。（6 6）得出结论）得出结论3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，_是变量，是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用常温，如果是冬季水温过低，就应采用_的方法，使温度达到的方法，使温度达到25 35。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况水浴加热水浴加热（三）（三）子课题三：子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果涤效果1 1、实验原理、实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同2 2、实验步骤、实验步骤取取3030块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成6 6组，每组组，每组5 5块，依次编号块，依次编号1a1a、1b1b、1c1c、1d1d、1e1e、2a2a、2b2b6a6a、6b6b、6c6c、6d6d、6e6e。（a a为蛋白酶处理组，为蛋白酶处理组，b b为脂肪酶处理组，为脂肪酶处理组，c c为淀粉为淀粉处理组，处理组，d d为复合酶处理组，为复合酶处理组，e e为普通洗衣粉组为普通洗衣粉组)制取带有污染物的实验用布制取带有污染物的实验用布给给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积录血渍面积按同样的方法给第按同样的方法给第2 26 6组分别滴加牛奶、菜组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积将上述白棉布分别放入将上述白棉布分别放入3030个已编号的个已编号的烧杯中，各注入烧杯中，各注入500ml500ml蒸馏水，用玻璃蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透棒搅拌使白棉布湿透温度控制温度控制烧杯均放入温度为烧杯均放入温度为4545度的水浴锅度的水浴锅洗衣粉洗涤洗衣粉洗涤给给1a1a6a6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给给1b1b6b6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，给给1c1c6c6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给给1d1d6d6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给给1e1e6e6e号烧杯中加入等量的普通洗衣粉，号烧杯中加入等量的普通洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤1010分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗3 3次，次，晾干晾干（6 6）记录结果：将实验结果记入下表。）记录结果：将实验结果记入下表。3 3、实验结论：、实验结论：编编编编号号号号123456污渍类型污渍类型污渍类型污渍类型鸡血鸡血牛奶牛奶牛奶牛奶菜油菜油菜油菜油番茄汁番茄汁番茄汁番茄汁墨水墨水墨水墨水染料染料染料染料洗涤效果洗涤效果洗涤效果洗涤效果蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶复合酶复合酶复合酶复合酶普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉单一变量原则和对照性原则及等量原则单一变量原则和对照性原则及等量原则洗衣粉的种类洗衣粉的种类温度温度添加不同种类酶的洗衣粉添加不同种类酶的洗衣粉思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？二、实验设计二、实验设计变变量量 实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。实验遵循的原则：实验遵循的原则：单一变量原则和对照性原则及等量原则单一变量原则和对照性原则及等量原则四、课题延伸四、课题延伸1.“1.“1.“1.“衣领净衣领净衣领净衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。一般洗衣粉效果较差。2.2.2.2.厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类厨房的洗涤剂有两大类（1 1 1 1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。（2 2 2 2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。涤加入少量的脂肪酶。（3 3）马桶污垢分三类）马桶污垢分三类酸性产品、中性产品和碱性产品。酸性产品、中性产品和碱性产品。目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。性剂、香精等。小组探讨题小组探讨题有位同学打算用丝绸做实验材料，有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？呢？另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度对加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为讨温度对加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？他这样做可以吗？为什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：1.对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉：碱对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉：碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。到破坏。2.使用加酶洗衣粉要注意温度的控制和浸泡：使用加酶洗衣粉要注意温度的控制和浸泡：碱性蛋白酶在碱性蛋白酶在35 50 时活性最强，在低温下或时活性最强，在低温下或70 以上就会失效。以上就会失效。3.使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手：添加了碱性蛋使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手：添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。接触。4.衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素。的承受能力，洗涤成本等因素。5.酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。太久。6.加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。的活性将会丧失。练习：练习：1 1、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A A 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉 B B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C C 加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境 D D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 D D2 2、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关 A A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B B 污物的种类污物的种类 C C 反应时间的长短反应时间的长短 D D 使用大的烧杯使用大的烧杯D D3 3、工厂生、工厂生产产了一种加了一种加酶酶洗衣粉，其包装袋上印有如下洗衣粉，其包装袋上印有如下说说明：明：成分：含碱性蛋白成分：含碱性蛋白酶酶等等用法：洗用法：洗涤涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时时。使用温。使用温水效果最佳。水效果最佳。注意：切勿用于注意：切勿用于丝质丝质及羊毛衣料。用后及羊毛衣料。用后彻彻底清洗双手。底清洗双手。请请回答下列回答下列问题问题：（1 1）质检质检局局针对该针对该洗衣粉洗衣粉设设汁了如下装置汁了如下装置进进行行实验实验该实验该实验的目的是的目的是 。（2 2）一学生）一学生为为探索探索该该洗衣粉中洗衣粉中酶酶催化作用的最适温度，参考上述催化作用的最适温度，参考上述（1 1）的）的实验实验材料及方法材料及方法进进行如下行如下实验实验，并把，并把结结果用果用图图A A、B B表示。表示。由由图图可知，使用可知，使用该该加加酶酶洗衣粉的最适温度洗衣粉的最适温度约为约为 。在在00和和7575时时，酶酶的催化效率基本都降的催化效率基本都降为为零，但温度再度回到零，但温度再度回到4545，后者的催化作用已不能恢复，后者的催化作用已不能恢复，这这是因是因为为 。该该同学在同学在实验过实验过程中可通程中可通过过 定指定指标标来表示来表示酶酶的催花效率。的催花效率。（3 3）该该加加酶酶洗衣粉不能用于洗洗衣粉不能用于洗涤丝质涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是及羊毛衣料，其主要原因是检查该洗衣粉是否含蛋白酶检查该洗衣粉是否含蛋白酶45酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失）酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失）胶片上的蛋白膜消失时间的长短胶片上的蛋白膜消失时间的长短丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料从而破坏衣料3 3、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：1 1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；2 2）用温水溶液浸泡。）用温水溶液浸泡。请解释以上原因。请解释以上原因。水量少水量少酶浓度相对较高；酶浓度相对较高；时间长时间长使酶能充分分解衣物中的污物；使酶能充分分解衣