食物中的有机物 (2).ppt

帅卫华 同文中学 七年级 下册生物学 (人教版)Peter营养物质的种类营养物质的作用食物中含有能量实验依据计算器实验方案讨论1讨论2导入讨论3查阅常见食物成分表，食物中含有哪些营养物质。比较食物中，不同营养物质的含量是否相同？比较不同食物中，营养物质的种类和含量是否相同？1.1营养物质的种类和数量上一页下一页1.1营养物质的种类和数量食物中主要含有：水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐 等六类营养物质。食物中，不同营养物质的含量不相同。不同食物中，营养物质的种类和含量各 不相同。返回上一页下一页每日需要量（克）每日需要量（克）糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质青少年青少年3807890成年人成年人3808080蛋白质构成人体细胞的基本物质为人体提供能量1.2营养物质的用途上一页下一页为什么我对蛋白质的需要量多？1.2营养物质的用途一年前肥胖症:人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20%以上者。主要原因：饮食多、能量消耗少。葡萄糖葡萄糖、蔗糖、淀粉糖类为人体提供能量的 主要物质为什么要点滴“葡萄糖”？上一页下一页一年前1.2营养物质的用途上一页下一页那该如何科学减肥？肥胖症:人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20%以上者。主要原因：饮食多、能量消耗少。脂肪为人体提供能量一般是备用的能源物质1.2营养物质的用途食物中主要含有：蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐等六类营养物质为生命活动提供能量不为生命活动提供能量构成人体细胞的基本物质为人体提供能量的主要物质备用的能源物质返回上一页下一页1.3测定食物中的能量返回上一页下一页能量可以由一种形式转换成另一种形式花生燃烧可放出热能1.3测定食物中的能量返回上一页下一页通过测量食物燃烧时放出的热能的多少来测定食物中的能量。1ml水，每升高10C，需要吸收4.2焦的热能。通过测量水温升高了多少0C来测定食物燃烧放出的热能。1g花生中含有多少能量？1.3测定食物中的能量量筒放平，视线、水的凹面与“10ml”刻度线三者平行。温度计下端要浸入水中，但不能与试管壁接触。直到温度不再变化时，记录数值。视线、水银柱与刻度线三者平行。用酒精灯将点燃种子后，用盖子及时将酒精灯熄灭。将刚点燃的花生种子尽快给试管底部均匀加热。直至花生种子完全不再燃烧时，结束加热。返回上一页 下一页用量筒量取10ml自来水，注入试管中 由水温升高了（T2-T1）0C，计算水吸收的热能T2T11.3测定食物中的能量食物中含有能量。不同食物所含的能量是不相同的。返回上一页下一页花生中含有能量1g花生中含有能量 焦 这个实验只做一次，结果可靠吗？可能有误差出现应当怎样做？需设置重复组。取各重复组的平均值，尽量减少影响误差的因素。1.3测定食物中的能量返回上一页下一页在实验过程中，除水温升高外，你还看到了哪些现象？实验方案有什么要改进的？返回上一页下一页