生物：6.2《胡萝卜素的提取》测试（1）（新人教版选修1）.doc

课题2 胡萝卜素的提取一、选择题 第 1 页 共 3 页1、一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素 B、与水混溶C、对人无毒害作用 D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （ ）A、A、B和C、D B、A、C和B、DC、A、D和B、C D、B、C和A、D ，7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 ( )A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( ) A、胡萝卜素 B、-胡萝卜素 C、维生素A D、C02和H20 二、非选择题 9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题： (1)冷凝管的作用是 。 (2)烧瓶内加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要进行 、 处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是 。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该 o10、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但要注意控制 和时间，这是因为 。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为 。(3)如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。11、(能力拔高题)仔细观察如图所示的层析装置，并回答下列问题：(1)该实验装置有哪些错误，并分析造成的后果： ，会造成的后果是 ； ，会造成的后果是 ； ，会造成的后果是 。(2)色素分离采用纸层析法的原因是 。(3)色素在层析液中扩散最快的是 ，呈 ；最宽的是 ，呈 。(4)在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于 。12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。(4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。 w.zxxk.c zxxk嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤 - 3 -