丹东阳鸣面包厂存货管理问题探究.docx

本科论文摘 要随着经济社会的发展和市场经济的高速扩张，人们逐渐意识到企业的发展不能仅靠规模的扩大或者资金的累积，更要依靠企业内部经营管理的控制。自企业内部控制基本规范发布之后，内部控制逐渐成为企业经营发展不可缺少的组成之一。如何加强存货管理,提高企业的存货周转率，已经成为管理层的基本考量。而在食品行业中，由于消费者对产品的质量问题要求高且重视，所以对于存货的管控基本上处于企业内部经营管理的核心地位。因此,本文以存货管理为重点，以丹东阳鸣面包厂为例，基于一定的文献参考，以存货控制的相关理论为基础，探究该厂存货控制中存在的管理模式不科学、盘点流于形式、进销信息不一致等问题。同时，本文经过结合该厂的经营管理模式，制定科学的管理模式，完善进销管理体系，明确相关管理责任，提高内部控制水平，从而使工厂对存货有清晰有效的决策和控制，进而提高工厂竞争力，降低相关经营成本。关键词：存货盘点；存货；采购计划AbstractWith the development of economy and society and the rapid expansion of market economy, people gradually realize that the development of enterprises can not only rely on the expansion of scale or the accumulation of funds, but also rely on the control of internal management. After the adoption of the basic principles of internal control, internal control has become an integral part of enterprise management and development. The improvement of inventory management and liquidity has become an important issue in enterprise management. In the food industry, because of the high demand and attention of consumers for the quality of products, the control of inventory is basically in the core position of the enterprise's internal management.Therefore, this paper focuses on inventory management, takes Dandong Yongming bread factory as an example, based on certain literature reference, and based on the Relationship Theory of Stock Control, the Non-Scientific Patterns of Management in Factory Stock Control discusses the unique form of stock, which is not based on purchasing and marketing information.At the same time, by combining the business management mode of the plant, this paper makes a scientific management mode, improves the purchase and sale management system, clarifies the relevant management responsibilities, and improves the internal control level, so that the plant has a clear and effective decision-making and control over the inventory, thus improving the competitiveness of the plant and reducing the relevant operating costs.Keywords: Inventory check; inventory; purchase plan引 言随着世界经济的不断发展以及经济体制改革进一步深入，大量企业经营者以扩大经济效益为目标不断壮大企业规模，但是在时代不断发展的背景下，原有的存货管理方式已经不适应当今企业发展的需求，在对企业的经营成本以及经营利润的管控方面已然不可，极大的制约了企业的发展扩张。想让企业长期良好经营，且有持续的竞争力，那么良好的内部控制所占据的重要地位不言而喻。而存货作为企业流动资产的重要组成部分，在企业资产总额中占有不小的比重。企业为达到提高盈利能力，降低经营成本等目标，就需加强存货管理。西方社会对于存货管理问题研究相对较早，自十九世纪下半叶的第一次工业革命起，存货管理理论先后经历了经济订货批量管理、ABC法库存管理、物料需求计划（MRP）管理、适时制（JIT）系统管理、企业资源规划（ERP）管理以及供应链管理（SCM）系统管理等体系的变革。第二次世界大战后，因存货管理的理论需要，开发了许多适用于存货管理的数学性的理论方式，但在实际当中运用的效果并不理想，这是主要是因为数学上的计算过于复杂。但是到二十世纪六十年代后，电脑技术的普及应用使得这一问题得到很好地解决。而就存货内部控制的意义而言，许多学者从不同的角度出发，多方位的表达了存货内部控制在企业生产经营过程中的重要性。Heather M. Hermanson从企业经营的合规性以及经营效益的角度研究了企业的内部控制报告，并认为内部控制报告相对于企业出具的财务报告更具有真实性、及时性和广泛性，可以更好的考察企业的经营效益以及合规性1。Fama认为如果在企业的所有权与经营权分离的状况下，降低管理者的经营难度以及企业的生产成本，那么存货内控则是必要的手段之一，其重要性可见一斑。因此企业应该建立完备的存货内控机制，从而促进生产成本的降低，提高企业的经营效率与盈利能力2。我国在这一方面起步较晚，改革开放后本土企业大量吸收西方的存货管理理论与方法并取得了极大的成效，为我国建立适应本土经营模式的存货管理体系提供了经验与方向。而在食品产业中，存货管理在生产经营的过程中具有举足轻重的地位并且贯穿于整个生产流程中。一家健康且可持久盈利的食品生产企业必须拥有良好的存货内控机制，在采购、验收、入库等环节拥有严格的监督制度以及完善的内控规范，这样才能提高生产经营的效率，让公司具有更高的竞争力。随着社会经济市场的不断发展与扩大，存货管理也逐渐成为中小企业进一步扩大自身规模所需要的重视的因素。闫军刚根据这种情况，根据大量中小企业的共同特点，研究了中小企业在存货管理过程中存在的问题并提出了完善存货内控机制的方法3。而从企业运营的角度出发，存货内控体系的建立更利于提高企业运营能力，随着国内经济社会的发展，存货在总资产中所占的比重逐年增加，从存货管理能力入手可以更加有效的提升企业的运营能力4。本文主要采用文献研究法和案例分析法。以丹东阳鸣面包厂为研究对象，对该企业的存货管理问题进行探究。首先是文献研究法，以国内外关于存货内控机制的文献作为基础，总结出存货管理的相关理论，了解存货管理的基本概念、实行方法以及对企业的作用，并同时发现存货管理在食品企业经营管理中占据重要地位，采取科学有效的存货内控机制可以降低企业生产成本，提高企业运营能力，从而实现企业规模的进一步扩大。其次通过案例分析法，对该企业目前的情况做出概述，对其存货管理流程进行深入的分析与研究，认为该企业在存货管理方面例如采购、验收、入库、仓储等环节上存在一些缺陷和问题，比如管理模式不科学、采购计划不完善、盘点流于形式和信息化水平低等问题。根据企业存在的这些问题，利用存货管理的相关理论，对企业存货内控体系建立提供对策和建议，达到降低生产成本，提高经营效率和效果以及资产的利用效率。1 存货管理相关理论1.1 存货管理的相关概念 “存货，是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。”企业的存户包含以下几个方面：原材料、在产品、半场品、产成品、商品和周转材料等。“企业存货的确认需要满足两条准则，首先与该存货有关的经济利益很可能很可能流入企业，其次是该存货的成本的成本可以可靠计量”5。因此在进行存货成本的计算过程中，需要认真的考量存货的初始计量这一因素。存货成本包括采购成本、加工成本和使存货达到使用目的的其他成本这三个成分组成的6。在企业流动资产中，存货是不可或缺的元素之一，对于企业本身来说也有较大的影响。而存货管理主要包括存货的信息处理以及在此基础上的决策分析，从而达到对企业存货进行合理有效的控制，进而提高企业经济效益。1.2存货管理的基本方法对于企业来说，采用契合的存货管理方法可以降低企业经营成本，提高企业经营效益。而在存货管理中常用的管理方法有以下几种：ABC法库存管理：ABC分类法又称帕累托分析法或巴雷托分析法，它主要是根据存货在技术或者经济方面所具备的主要特征进行分类，A的优先级在整个分类中是最高的，需要对其进行重点规划以及管理，B类次之，C类则不重要。是一种通过对存货进行有区别的划分进行管理的方法。经济订货批量管理法：此方法主要是基于数学方法求得在一定时期内，企业储存成本和订购成本总和最低时的订购批量。适用于存货品种少、批量大、生产准备成本高且产品生产周期长的企业，这种处理方法可以产生规模生产效益以此来降低成本，从而为企业提高行业竞争力。企业资源规划（ERP）管理法：此方法通过对生产、研发、销售和财务等资源进行整合，以达到对市场环境变化快速反应以及提升企业竞争力的目标，其核心是供应链管理，借此优化企业内部资源。在库存管理方面则主要体现在合理的规划存货数量以及存货周转率，在保持企业正常经营的情况下，降低存货所占总资本的比重，以达到降低企业经营成本的目标。1.3存货管理的目标及其作用首先，从存货管理的目标来说，企业的内部控制目标是企业的预期目标或者是企业所需要完成的任务7，而存货管理的目标则是通过对存货体系的管控，在保障企业存货安全的同时，使得股东利益以及企业效益的最大化。比如通过存货管理，降低存货中废料的比例，而不是单单降低原材料的数量。企业可以根据原材料的市场价格变化并结合自身经济实力做出采购计划，进而降低采购成本。同时避免企业存货因盗窃、丢失或者意外损坏而造成损失。其次，从存货管理的作用来说，主要分为以下几个方面。第一， 保证企业的库存情况账实相符及其财务报表的真实性和可靠性，防止出现账面数据与实际情况不符或者违规经营等现象发生。如果企业存货账目存在问题，不仅会导致财务报表的不准确，同时还对企业的生产经营产生极大的影响。例如在期末核算的时候，如果存货账面不能与实际相符，那么在期末决算的时候，通过对期初存货的账面余额与本期购入的合计，再减去本期期末存货账面价值从而对企业生产成本进行计算的时候就会产生一定程度上的误差。这将导致不能生成正确的生产成本报表，就不能真正的了解企业的实际消耗成本以及企业的盈亏状况。第二， 提高企业的经营管理水准，进一步提高存货的周转率以及管控水平。存货内部控制的目的是适当的管理和控制风险而不是消灭它7。而从公司内部各个部门来说，采购、生产、存储等部门在存货管理这一方面都有所涉及，加强存货管理有利于存货流转环节所涉及的部门权责划分明确，部门之间的信息交流清晰且有效，从而提高企业存货的利用效率，使得管理效果进一步加强。第三， 保证企业存货的安全性和完整性。企业的存货会因为内部控制度不完善而导致损失，最终则会直接提高运营成本。提高存货管理水平，使得企业在存货的收货、发出、存储等环节中建立起严密的内控系统以及完善的监控流程，有效的防止的存货因管理不善而产生的损失，同时防止了一些部门对于存货管理中的舞弊行为，确保存货在整个体系中的安全和完整。2 丹东阳鸣面包厂存货管理的现状2.1 面包厂基本情况阳鸣面包厂位于辽宁省丹东市宽甸满族自治县宽甸镇城北街，企业于1999年成功建立，工厂现在拥有三个厂房，员工人数达到200人左右。企业注册资金为300万元，主要制造销售面包、饼干、糕点、月饼等食品。工厂经历了初期的发展与经济改革过程中的政策支持，确定了自身的市场定位，建立了适合自身的经营发展体系，同时学习并引用了适应企业发展的管理模式。工厂设有储运部、生产部、设备部、品保部、技术部、采购部、财务部以及综合管理部。工厂组织结构如图2.1所示。图2.1 面包厂组织结构其中与库存管理有关的部门为采购部、储运部、品保部与财务部。采购部负责采购工作的计划和编制并对实施的效果进行监督和改进，负责采购产品的成本控制以及供应商的管理与评定。储运部负责原材料等存货的运输与仓储事宜，保证运输过程与仓储过程中的存货安全问题与损耗问题。品保部负责企业质量管理体系的建立与运行。负责对存货以及产出商品的品质检验等事务，同时也对供应商的经营资质和质量进行审核，在确保产品安全的同时，规范各部门车间的的质量管理。财务部负责企业的财务管理、预算决算、资金及纳税管理。负责编制财务报表，登记出入库情况，统筹并分析企业流动资产的现状。 2.2 面包厂存货管理现状阳鸣面包厂的存货主要包括：原材料、辅料、在产品、库存商品以及包装物。原材料以小麦粉、鸡蛋、牛奶、等基础材料为主，辅料则包括糖、食盐、酵母等。而近四年来，原材料是企业存货的主要构成部分，所占存货比例分别为91.72%、90.75%和89.89%。原材料占比较高，符合食品生产企业的一般特点，其中库存商品在存货中所占比例低，存货周转率远高于周边企业，这是由于阳鸣面包厂采取“以销定产”的经营策略，企业根据客户需求制定生产计划，生产后即时销售给客户，以此实现极低的库存，因此不能依据阳鸣面包厂存货周转率高就判断其存货管理工作做的好。具体情况见表2.1表2.1存货基本情况表种类2019年12月31日2018年12月31日2017年12月31日账面价值比例账面价值比例账面价值比例原材料46,624.0791.72%40,905.6690.75%35894.8789.89%库存商品1586.033.12%2,041.964.53%2080.565.21%包装物1697.863.34%1,793.993.98%1749.174.381在产品及其他925.21.82%333.560.74%207.750.52%合计50,833.12100%45,075.16100%39,932.35100% 在存货采购方面，阳鸣面包厂的采购业务分为两部分，即原材料小麦粉、鸡蛋、牛奶、等材料的采购和其他物资的采购。采购部主要负责原材料部分的采购。包装物及其辅料则通过企业确定的供应商进行统一的采购。具体采购流程为：制定并审批采购计划（根据产量与单耗确定原料需求并编制采购计划书）选择供应商并确定其采购价格（经过验级员检验合格，经过比较分析后确认收购价格，通过价格通知的形式下发）进行采购（供应商接到价格通知后向企业供应材料）材料验收入库（品保部对材料进行相关信息的核查，确认无误后收回结算单开具收据+发票，后续进行入库处理）此业务入账并付款（将相关单据交给财务部，审核无误后登记入账）。在存货的生产与仓储环节上，首先是生产环节，企业制定总体生产计划，生产部则以此为基础制定月度生产计划，并根据实际情况制定当月详细的生产作业计划，同时在月末编制生产简报，用以描述当月生产计划的实际执行情况。统计员根据每个生产车间的实际生产情况填具的生产记录本，同时每日汇总并填写当日的生产车间日报表，在每月的25日汇总并填写物料消耗明细表交由财务部和生产部进行审核。财务部把车间提供的物料消耗明细表与出入库单据以及消耗的辅料包装物进行核对。对于主要原料小麦粉、鸡蛋、牛奶、等消耗进行分析，并根据本月实际采购量、本月余量和线上量倒轧出本月消耗量。阳鸣面包厂具体生产流程如图2.2所示图2.2阳鸣面包厂生产流程其次在仓储环节，由于工厂内部没有仓库，因此产成品在出库后需要运送到场外仓库储存，由管理人员开具出库单并监督装车，同时根据不同批次开具结算单，详细描述产品的相关信息，例如品名、包装规格、批次号等情况。等到货物安全运送到厂外的仓库以后，厂外仓库经过核对检查，验证准确无误后，开具入库单。而辅料以及其他物资则是保管在厂内材料库，定期检查安全事宜以及是否出现有毁损、包装损坏、短缺、超储积压等情况的发生。但是在材料领用后，材料库管员有时候没有做到及时登账，所以为了方便，经常会积累几张领料出库单后一起登账。阳鸣面包厂的存货盘点具体流程为：财务部与储运部相关人员一起制定盘点计划并编制盘点表。盘点表包括盘点日期、品名、规格、数量、金额等信息。仓库人员对盘点上出现的差异进行排查并找到原因，通过对盘盈盘亏情况进行说明分析，同时编制盘盈盘亏情 况说明，交由厂长审批。审批通过后由财务部进行核准，待通过后编制盘盈盘亏表，再由厂长进行审批，待审批通过后，财务部据此进行盘盈盘亏的账务处理。3 丹东阳鸣面包厂存货管理存在的问题及原因3.1 存货管理模式不科学阳鸣面包厂在存货管理模式方面存在一定程度的漏洞，而只有企业对存货的管理制度方面进行完善，企业在生产经营方面才会有长足的发展，进而提高资金的周转速度和利用率。可以通过明确工作的责任划分、加强存货制度建设和监督、促进存货周转速度等效措施加强存货的内部控制8。工厂目前来说，是通过一次性订购原材料，再按照销售计划生产商品，然后通过储运部运输配送，销售给周边城镇客户的生产方式。对于阳鸣面包厂而言，企业本身采取以销定产的管理模式，根据销售订单的实际情况进行原材料等存货的采购和商品的生产工序，从而使存货的管理成本下降，因此企业产成品是时产时销的，并不会出现产成品所占库存比例较高的情况出现。但是由于市场活动的不确定性和波动性，工厂目前的存货管理模式存在一些问题和风险。首先以销定产这种管理模式存在一定程度上的不稳定性，由于信息在传递的过程中会出现一定程度上的失真性，而这种失真性往往会造成每个环节上信息接受者的信息不对称，这种不对称直接会引起需求变异放大现象，即“长鞭效应”（bullwhip）。例如在遇到突发性订单或者是市场波动出现订单拖延等情况的时候，企业的存货管理成本便直线上升。其次公司在存货管理岗位也有一定程度的问题，例如违背了不相容岗位相分离原则，在采购审批和执行、采购入库和验收、仓库保管和登记入账等环节出现过都是由一人经手处理。而工厂在对存货管理监督的这一过程中，存在人员风险意识薄弱、验收检查不规范、存货的盘点不准确等问题。存货是企业提升价值增加收入的源泉，严格管控存货，构建存货内部控制制度对于企业经营力的提高意义重大，因此管理者需要加强对存货内控的建设工作9。 3.2采购计划不完善首先，阳鸣面包厂在于采购环节，公司采取的计划不尽理想，管理层对整个周边食品行业的状况掌握不准确且存在一定的信息延迟性，而对市场上的食品需求的预测不准确导致公司的一些采购计划大于实际生产计划。没能有效的降低库存，不完善的采购计划造成了流动资金的占用，减缓了资金的周转。如图3.1所示，阳鸣面包厂存货所占用的流动资金的比例相较于同行业的其他企业要高。阳鸣面包厂在20152018年存货所占流动资产比例平均为45.19%，而同行业的其他两家企业分别为10.19%和18.49%，远低于阳鸣面包厂，大量的存货提高了企业的管理储存成本。因此，阳鸣面包厂需重新规划采购环节以及制定采购计划。其次，在制定采购计划时存在纰漏，工厂的采购人员有时根据以往的生产经营的经验来判断是否需要进行存货采购，虽然企业采取的是以销定产的管理模式，但是在采购环节上没有得到很完美的落实，在一些情况下，采购数量和采购时间未根据生产订单和工厂现有的存货数量去确定具体所需的采购量。“而在对比上市公司的数据发现:采购计划是否完善与企业的存货管理水平是正相关关系，采购计划越完善，企业存货管理水平相应的就越高。这说明企业提高采购计划的完善程度，可以提高企业的存货管理水平，降低企业的经济损失”10。再者， 企业内部采购人员素质不高，控制环境薄弱。企业内部组织架构设置不合理，没有将参与存货处理的各部门有机联合起来，导致部门间的存货流转过程无法紧密衔接，另外，工厂人力资源发展缺乏后劲，员工素质培训较少，导致内部控制环境混乱，直接影响了存货管理质量11。3.3存货盘点流于形式首先，该企业对于存货盘点工作分工不合理。仓库没有按区域划分划分责任，难以将问题落实到个人。例如，在对库存商品进行逐一盘点的时候，无法确认区域的具体分责任。每次企业在准备进行库存盘点，但是由于盘点形式存在漏洞以及盘点人员能力素质低，所以没有成功进行存货的全盘检查。虽然企业每隔一段时间就会安排库存的盘点事宜，但都是在形式上草草的走个过场，不能达到期待中的效果。而财务部门在进行相关工作的时候存货的信息以及在末期进出库的数据也不准确、不完整，导致仓库存货的账实不符。其次，各个部门之间的沟通也存在问题，例如仓库人员在对存货进行盘点之后没有及时的将数据提供给财务部，对存货管理系统理解并不深刻，导致盘点制度不能够得到可靠的落实，以至于公司对存货数量没有一个准确的掌握，对于存货方面存在的问题也不能及时的发现，进而致账面库存数量与实际数量严重不符，进而影响企业的采购销售等流程。公司应该建立存货数据库来加强对存货的管理，建议提高存货内部控制以此来更好的实行存货的库存管理12。3.4存货管理信息化水平低阳鸣面包厂目前对存货信息化建设不足，在公司内部采用的方式依旧是以人工处理为主，辅以电子信息化的方式，这会使公司内部信息交换速度下降且出现不准确性，而公司每个部门之间的工作信息交接艰难，不能形成有序的流程，以至于公司工作效率低下。同时，由于工厂业务较多、原材料等存货种类繁多, 人工处理的效率较为低下, 在一定程度上影响企业的存货管理效率和周转率。而该企业采取以销定产的生产模式，这对于企业内部信息交流有较大的要求，而由于企业的现代化信息建设落后，导致企业不能及时了解市场上需求的变化，与经销商之间的信息交流方面不通畅，使得产品不能满足消费者的需求，从而在市场竞争方面处于劣势。4 对于丹东阳鸣面包厂存货管理的对策建议4.1完善工厂存货管理方法阳鸣面包厂的传统采购模式是采取JIT模式中的部分方法，虽然能够做到产成品时产时销，一定程度上降低了企业内部的库存，依然存在一定程度上的问题与风险，并不科学，而且因其缺乏供应链管理思想，导致企业采购模式落后，所以无法做到有效集成化库存管理。这样便会造成原材料大量的囤积，不仅造成流动资金的大量占用，也极大的增加了大量的库存储存和管理的压力。因此阳鸣面包厂可以采取JMI联合库存管理模式，并结合SCM供应链管理思想。供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构13。在工厂内部建立JMI联合库存管理模式，并构建其库存管理模型。这种管理模式的核心思想是在周边城镇设置产销联合管理仓库，并设立了自己的生产型分部从而进行制造生产，以及营销分部进行协助管理周边区域的市场销售，而每一个采购联合库存中心统一负责这一区域内分部的原材料采购。管理模型如图4.1所示。图4.1 JMI联合库存管理系统模型这种新型存货管理模式首先可以使企业在定制采购计划和建立采购模式的时候更加贴合市场情况，可以在采购环节将准时制采购理念成功的应用，可以有效的降低存货的库存量。另一方面也将在重新规划企业存货管理模式的情况下，改善企业内部现产成品所占库存比例较高的情况，将供应管理思想中集成化的属性进一步加强，从而有效的降低企业在库存管理方面的成本。有效的加强了存货的内部管理及控制。而在企业的流动资金中存货占据着重要地位，同时库存管控工作的好与不好也将会对企业的内部管理状况和现金流量的控制产生直接影响。因此企业要加强内部控制的方法研究，减少库存管理的成本，提高企业的收益14。4.2建立采购计划监督机制根据阳鸣面包厂目前采购计划上存在的问题，我认为阳鸣面包厂在采购方面应该建立经济批量采购模型以及全面预算管理制度。首先按照基本经济批量采购模式确定进货的批量，进而计算采购之后的存货相关总成本。如果不同批次的进货出现数量折扣，则应重新计算存货相关的总成本。通过对商品年需求量、每次订货成本以及单位产品年保管费用因素的综合计算考虑并结合现有的库存量、生产消耗量等情况最后制定出一份完善科学的采购计划阳鸣面包厂应当建立完善的采购计划监督机制。首先，采购人员要严格的遵守并执行公司所制定的存货采购申请制度、授权审批制度，明确不同层级、不同部门的授权范围及审批权限，加强存货采购过程的合法性，进而有效控制存货的采购数量15。企业做好内部监督工作，提高存货内部控制水平。内部监督缺失对存货内控的负面影响，他提出，众多企业在存货监督与管理方面应统一标准与人员设定安排计划，避免因存货的流转过程缺乏有效监督，使管理者无法掌握存货的真实状态，为后续决策增加难度16 。4.3提高存货盘点管理水平阳鸣面包厂厂内仓库记录不及时，相关存货管理较为松散，这是因为工厂在仓库的管理方式上监督力度弱。因为工厂的仓库管理缺乏监督，所以工厂的仓库管理制度得不到有效落实，仓库物料记录滞后。仓库管理监督力度弱，很难保证所有员工任何时刻都能以较好的状态按照工作标准完成工作。容易因为员工工作不到位出现工作上的错误从而导致公司遭受损失。也为员工的舞弊行为提供了机会和环境，比较容易滋生舞弊行为，给公司带来损失。因此企业应当设置相关的仓储检查制度，例如相关领导定期及不定期地检查仓库情况，检查仓库环境、仓库记录等等。这样可以督促仓库管理人员形成严谨的工作习惯，强化仓库的管理工作。首先仓库的保管人员要对存货的完整性负责，做到责任可落实，要保证产品不被损坏，避免因保管不善等可控的因素而造成企业不必要的损失。当出现入库和领取原材料等情况时，仓储人员要及时做好登记和盘点，密切关注存货的变化情况，同时记录存货的收发账。在发出存货时核对好所发出存货的相关信息，发货单则一定要有相关的负责人确认无误后签字，以保证存货盘存的准确性。对存货则至少每个月有几次盘查，加强对存货盘存的重视程度，对于存货盘点中的问题及时汇报，及时发现解决存在的隐患。仓库管理部门要分类管理存货、在存货入库、储存、出库等细节要做出明确的操作程序，对于生产部门来说，要根据生产计划领料，生产过程中注重原材料的合理使用，做到节约使用原材料，减少浪费和损耗17。其次仓库保管员应积极配合财务部门按规定对存货进行定期盘点并编制存货盘点表，并对存货盘点过程中发现盘盈盘亏的现象做出解释只有加强企业存货内部控制的监管，才能更好的达到企业存货内部控制的实施效果，存货内部控制的监督工作应该有审计人员参与，有利于从整体上降低企业风险18。工厂应在仓库每个区域划分好相应的负责人，做到责任可落实，然后针对仓储部门制定相关的业务流程以及奖惩制度。当有员工不按规定的业务流程以至于造成管理混乱或者存货丢失等现象的时候，需要对该员工进行惩罚处理；当有的员工在工作上表现好的时候，需进行一定的奖励来提高员工工作的积极性，提高工作效益。4.4 构建工厂完整存货信息化管理流程企业需要通过现代化的手段，建立公司存货管理信息系统及其流程。从内部控制理论入手，将理论应用到企业存货管理，研究了企业存货内部控制制度，着重研究存货内部控制的相关理论，为实践提供理论依据19。首先，信息化系统有利于JMI联合库存管理模式的运行，提高工厂对于各地区的需求数据处理的效率和准确率。同时可以对存货进行信息化的管理，可以减低工厂整体人员中存货管理人员的比例，降低工厂人力成本，而一家企业要在新的市场环境中生存发展，就必须要建立“尽可能快的速度、尽可能低的成本、尽可能多的产品品种”的企业战略，尽可能的利用企业外部的资源，而将企业自身的精力主要集中在强化核心竞争力上20。同时存货收发的情况进行监督，让工厂内部部门交流更加紧密且有效，给公司带来更大的效益。其次，该公司为加强存货管理，可以通过结合现代化的信息处理技术。例如工厂在结合SCM供应链方面，可以考虑采用ERP系统来加强公司与各个经销商以及采购联合库存中心之间的联系。这个系统不仅仅能够让企业更好的了解到供应商的相关信息，还可以让公司更好的了解到各地采购联合库存中心的实际情况，然后根据每个区域的实际需求、原材料采购等信息及时地去调整企业的生产计划，能够很好的避免原材料以及周转材料等方面的存货积压以及存货周转速度慢等问题。最后，对存货的了解信息的多少很大程度上决定了存货管理水平的高低，公司通过对已了解到的存货信息进行本期销售计划的制定与实行。对于该企业来说，建立完整的存货信息化管理流程对工厂的存货管理模式的完善具有极其重要的作用。而公司目前的存货管理模式对市场需求信息的获取速度及其准确性的依赖性较高。如果在市场需求信息获取方面出现延迟性或者不准确性，那么在整个生产计划的制定和执行方面就会出现漏洞。所以，该公司要建立完成的存货信息化管理流程。结 论在市场环境下，食品加工行业作为一个与民生息息相关行业，在市场中的地位尤为重要。作为食品加工行业之中的基础，食品市场如今前景一片大好，如何在这块市场的激烈竞争中闯出自己的天地，这是每一个食品行业的经营者值得深思的问题。而我们都知道的是，为了能够在风云变幻的市场枪得机会，而这一切的基础是需要营造出并提升企业自身的核心竞争力。因此，企业需要加强自身管理能力和水平，进而降低企业内耗，从而通过降低成本，营造出优势以此达成这一目标，而在存货管理中最为重要的一部分，所以如何进行有效的存货管理就成了本文的研究方向和内容。本文通过对阳鸣面包厂的研究，对有关该公司的存货管理问题进行了分析，得出了以下的结论。一是随着该公司的发展，存货管理在公司的角色也变得越来越重要了。公司急需在存货管理制度上加以改进，然后通过科学合理的存货管理方法，来满足公司日益增长的需求；二是该公司目前在存货管理上存在很多种问题需要进行完善修改。公司的盘点流于形式，造成了账实不符，主要是由于仓库没有按区域划分划分责任，难以将问题落实到个人。公司的存货管理方法和内部控制不健全、各部门之间职责不明确，相互推卸责任，导致公司实施存货管理很难。公司的信息化落后，在存货管理信息化方面停滞不前。这些问题很大程度上限制了该公司在存货管理上的发展；三是本文提出了该公司存货管理的对策建议。本文认为，该公司在对存货管理的实施上，需要加强信息化建设、健全存货管理的相关制度等，保障存货管理的良好实施。总之，通过完善阳鸣面包厂存货内部控制建议的提出能够让工厂意识到贯穿于整个生产经营过程中的存货的重要性，在存货管理的各个业务环节例如采购、验收、生产、入库、仓储等的管理质量得到有效提升。并且能够以存货管理为突破点，提高公司的经营效率和效果，让阳鸣面包厂在行业中更具竞争力，让企业能够健康长久发的发展下去。参考文献1 Heather M. 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