DB5227∕T 106-2021 地理标志产品 荔波蜜柚(黔南布依族苗族自治州).pdf

1 ICS 67.080.10 CCS B 31 DB5227 黔南州地方标准 DB 5227/T 106-2021 地理标志产品 荔波蜜柚 Product of geographical indication-Libo Pummelo 2021-11-05 发布 2022-2-05 实施 黔南州市场监督管理局 发 布 DB5227/T 106-2021 I 目目 次次 前言.1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品范围.2 5 种源要求.2 6 种植要求 2 7 质量要求.2 8 检验方法.3 9 检验规则.4 10 标志、包装、运输和贮藏.4 附录 A(规范性）荔波蜜柚地理标志产品保护范围.6 附录 B(规范性）可食率含量的测定.7 DB5227/T 106-2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由黔南州市场监督管理局提出。本文件由黔南州农业农村局归口。本文件起草单位：黔南州市场监督管理局、黔南布依族苗族自治州检验检测院、荔波县市场监督管理局、荔波县农业农村局种植业发展中心、荔波众鑫水果产销农民专业合作社联合社。本文件主要起草人：罗在粉、孙金萍、何祖娟、孟虹、莫永坤、周健、文奇菊、李晨昕、左为、刘易伟、李伟、杨舒清、莫恋悠、王鄩、岑锐、张承美、曾令鑫、罗遵喜、王治富、韦祖月、潘化仁、金延玉、许倩、陈晓、李其鸿、梅利、耿宁、汪裕强、张伟莹、刘红虹、瞿杨霞、刘俐莉、兰文翠、陈萍、莫朝优、孟珊、刘云国、覃林稳。DB5227/T 106-2021 1 地理标志产品 荔波蜜柚 1 范围 本文件规定了地理标志产品荔波蜜柚的术语和定义、地理标志产品保护范围、种源要求、种植要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏等。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护规定批准保护的荔波蜜柚。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果 DB5227/T 105 地理标志产品 荔波蜜柚生产技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局令2005年第78号 地理标志产品保护规定 原国家质量监督检验检疫总局公告2018年第33号 质检总局关于批准对燕潮酩酒等24个产品实施国家地理标志产品保护的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。荔波蜜柚 产于贵州省荔波县，一般10月开始成熟，成熟时果形呈倒卵圆形，果皮蜡黄色，果肉呈白、红或微黄等色，汁多，酸甜适口，无核。4 地理标志产品范围 荔波蜜柚地理标志保护范围为原国家质量监督检验检疫总局公告 2018 年第 33 号批准保护的范围。保护范围见附录 A。5 种源要求 DB5227/T 106-2021 2 从福建平和县引进琯溪蜜秞，在地理标志产品保护范围内经过多年改良培育出的具有地方特色的白肉、红肉、黄肉等优质品种的蜜柚苗木。6 种植要求 6.1 立地条件 荔波蜜柚产区产地范围内海拔350800m，年降雨量11001200毫米，一般光照1076.5小时，10年积温5400以上，土壤质地以壤土、砂壤土为主，疏松肥沃，有机质含量1.5，土壤pH值为5.07.0，土层厚度1m。6.2 栽培管理 按照DB5227/T 105的规定。7 质量要求 7.1 感官指标 应符合表 1 的规定。表 1 感官指标 项目 指 标 一级 二级 三级 外观 单果大小均匀，外观形呈倒卵圆形，果肩圆尖，光泽明亮，果皮完整，无明显斑点 单果外观形呈倒卵圆形，果肩圆尖，有光泽，果皮完整，有少量斑点 单果外观形呈倒卵圆形，果肩圆尖，略有光泽，果皮完整，有斑点 色泽 果皮呈淡黄色；色泽均匀，果肉颜色有白、红或微黄色 果皮呈淡黄色；色泽较均匀，果肉颜色有白、红或微黄色 果皮呈淡黄色；色泽较差，果肉颜色有白、红或微黄色 果肉外形及滋味 果肉囊瓣肉质细嫩、化渣、无木质、饱满、多汁、酸甜适度 果肉囊瓣肉质较细嫩、较饱满、基本化渣、无木质化、酸甜适度 果肉囊瓣肉质较细嫩、不饱满、肉质较粗、轻度木质化 7.2 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 一级 二级 三级 单果重（kg）1.31.8 0.81.3或1.82.3 其它 可食率（%）70 65 65 可溶性固形物含量（%）10 总酸（以柠檬酸计）（g/kg）10 DB5227/T 106-2021 3 总糖（以还原糖计）（g/100g）2.5 固酸比 11 7.3 卫生安全指标 卫生安全指标应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。7.4 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号的规定。8 检验方法 8.1 感官指标 采用目测、品尝等方式进行检验判定。8.2 理化指标 8.2.1 可溶性固形物含量 按NY/T 2637规定执行。8.2.2 总酸 按GB/T 12456规定执行。8.2.3 总糖 按GB 5009.7规定执行。8.2.4 固酸比 固酸比为检验的可溶性固形物含量（%）和总酸（%）的比值。8.2.5 可食率 可食率为除去包装材料和果皮后的可食用部分，检测方法见附录 B。8.2.6 净含量 按 JJF 1070 规定执行。9 检验规则 9.1 组批 同时采收的荔波蜜柚作为一个检验批次。9.2 取样方法 按NY/T 5344.4规定执行。DB5227/T 106-2021 4 9.3 检验分类 9.3.1 交收检验 每批次产品交收前应进行交收检验，内容包括包装、标志、感官指标，检验合格后附合格证方可交收。9.3.2 型式检验 型式检验为本标准 6.1、6.2、6.3 中所规定的的全部项目。有下列情形之一时，应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家市场监督管理机构或主管部门提出型式检验要求时。9.4 判定规则 9.4.1 每批次产品交收前应进行交收检验，内容包括包装、标志、感官指标，检验合格后，判定该批次交收检验合格。9.4.2 按本文件进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。9.4.3 按本文件进行检验，理化指标或食品安全指标中有一项不合格的，则判定该批次产品不合格。10 标志、包装、运输和贮藏 10.1 标志 销售和运输包装均应标注荔波蜜柚地理标志，应符合GB/T 191、GB 7718和NY/T 1778规定。10.2 包装 包装材料应符合NY/T 1778和国家相关卫生标准要求。10.3 运输 10.3.1 荔波蜜柚采摘后，尽快包装验收，并迅速组织调运或贮存。10.3.2 在装卸运输中要轻装轻卸。运输工具应清洁卫生，不得与其它果蔬或物品混装混运。10.4 贮藏 当天采摘的鲜果，放在阴凉通风处使果实温度降至室温后入库。产品应放在通风、干燥、清洁的卫生场所，禁止与有毒、有害、有污染物和有异味的物品存放，注意防雨、防潮、防污染。产品应与墙面、地面保持适当距离，中间留出通道，防止挤压。DB5227/T 106-2021 5 附 录 A（规范性）荔波蜜柚地理标志产品保护范围 DB5227/T 106-2021 6 附录B（规范性）可食率含量的测定 A.1 仪器和设备 天平，精度0.1g A.2 测定方法 A.2.1 在常温下，将去除包装物后的一个果实试样，置于清洁、干燥且已称重的白瓷盘内，称其总质量（净重）m1，精确至0.1g.A.2.2 将蜜柚剥皮，取可食部分置于清洁、干燥且已称重的白瓷盘内，称可食部分的重量m2，精确至0.1g。A.3 计算公式 可食率按下面公式进行计算：=21 100%X销售包装的荔波蜜柚产品中的可食率。单位%（g/100g）；m1销售包装袋内一个荔波蜜柚试样的总质量（净重），单位为克（g）m2销售包装袋内一个荔波蜜柚可食部分的重量，单位为克（g）注：销售批次的蜜柚产品随机抽取不少于10个单个果实进行可食率的检测，最后取平均值作为该批次销售产品的可食率。