浙江省临海市白云高级中学年高三化学 专题4 烃的衍生物第二单元（第一课时） 乙醇的结构与性质课件.ppt

有机化学基础专题专题4 烃的衍生物烃的衍生物第二单元第二单元 醇醇 酚酚第一课时：乙醇的结构与性质第一课时：乙醇的结构与性质第一课时：乙醇的结构与性质第一课时：乙醇的结构与性质2021/8/8 星期日1单元内容单元内容单元内容单元内容2021/8/8 星期日2醇与酚的存在醇与酚的存在醇与酚的存在醇与酚的存在1 1、动植物中的醇与酚动植物中的醇与酚动植物中的醇与酚动植物中的醇与酚（1 1）属于醇类属于醇类属于醇类属于醇类的有：的有：的有：的有：胆固醇、肌醇、维生素胆固醇、肌醇、维生素胆固醇、肌醇、维生素胆固醇、肌醇、维生素A A和维生素和维生素和维生素和维生素E E等等。等等。等等。等等。（2 2）属于酚类属于酚类属于酚类属于酚类的有：的有：的有：的有：丁香油酚等等。丁香油酚等等。丁香油酚等等。丁香油酚等等。2 2、醇与酚的异同醇与酚的异同醇与酚的异同醇与酚的异同（1 1）共同点共同点共同点共同点：均含有羟基（均含有羟基（均含有羟基（均含有羟基（OHOH）。）。）。）。（2 2）不同点不同点不同点不同点：醇分子中是羟基与脂肪烃基直接相连的，而酚分子中是羟基与芳香醇分子中是羟基与脂肪烃基直接相连的，而酚分子中是羟基与芳香醇分子中是羟基与脂肪烃基直接相连的，而酚分子中是羟基与芳香醇分子中是羟基与脂肪烃基直接相连的，而酚分子中是羟基与芳香烃基直接相连的。烃基直接相连的。烃基直接相连的。烃基直接相连的。2021/8/8 星期日3醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用1 1、概念概念概念概念：烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物。烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物。烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物。烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物。2 2、乙醇的三式乙醇的三式乙醇的三式乙醇的三式：分子式分子式分子式分子式：C C2 2HH6 6OO；结构式结构式结构式结构式：；结构简式结构简式结构简式结构简式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH。3 3、乙醇的用途乙醇的用途乙醇的用途乙醇的用途：既是一种重要的有机溶剂，又是一种使用广泛的燃料，同时还是重既是一种重要的有机溶剂，又是一种使用广泛的燃料，同时还是重既是一种重要的有机溶剂，又是一种使用广泛的燃料，同时还是重既是一种重要的有机溶剂，又是一种使用广泛的燃料，同时还是重要的有机化工原料，广泛应用于有机化合物的合成。要的有机化工原料，广泛应用于有机化合物的合成。要的有机化工原料，广泛应用于有机化合物的合成。要的有机化工原料，广泛应用于有机化合物的合成。2021/8/8 星期日4醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用4 4、乙醇的物理性质乙醇的物理性质乙醇的物理性质乙醇的物理性质：无色有香味的液体，易溶于水，能与水任何比例混溶，沸点较低。无色有香味的液体，易溶于水，能与水任何比例混溶，沸点较低。无色有香味的液体，易溶于水，能与水任何比例混溶，沸点较低。无色有香味的液体，易溶于水，能与水任何比例混溶，沸点较低。常用的乙醇体积分数为常用的乙醇体积分数为常用的乙醇体积分数为常用的乙醇体积分数为95%95%，医用酒精的体积分数为，医用酒精的体积分数为，医用酒精的体积分数为，医用酒精的体积分数为70%70%。乙醇提。乙醇提。乙醇提。乙醇提纯中如果仅用蒸馏的方法只能得到纯中如果仅用蒸馏的方法只能得到纯中如果仅用蒸馏的方法只能得到纯中如果仅用蒸馏的方法只能得到95%95%的乙醇。要制备无水乙醇应的乙醇。要制备无水乙醇应的乙醇。要制备无水乙醇应的乙醇。要制备无水乙醇应该用生石灰吸收其中的水后再蒸馏方可。该用生石灰吸收其中的水后再蒸馏方可。该用生石灰吸收其中的水后再蒸馏方可。该用生石灰吸收其中的水后再蒸馏方可。练习练习练习练习1 1（20092009浙江浙江浙江浙江4545）下列液体中，易溶于水的是（下列液体中，易溶于水的是（下列液体中，易溶于水的是（下列液体中，易溶于水的是（）A A汽油汽油汽油汽油B B乙醇乙醇乙醇乙醇C C乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯D D硝基苯硝基苯硝基苯硝基苯2021/8/8 星期日5醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应实验操作实验操作实验操作实验操作：在无水乙醇中加入一小块金属钠。在无水乙醇中加入一小块金属钠。在无水乙醇中加入一小块金属钠。在无水乙醇中加入一小块金属钠。实验现象实验现象实验现象实验现象：有气泡产生，经检验此气体为氢气。有气泡产生，经检验此气体为氢气。有气泡产生，经检验此气体为氢气。有气泡产生，经检验此气体为氢气。结论（或反应式）结论（或反应式）结论（或反应式）结论（或反应式）：2CH2CH3 3CHCH2 2OHOH2Na2CH2Na2CH3 3CHCH2 2ONaONaHH2 2。乙醚不能与钠反应。乙醚不能与钠反应。乙醚不能与钠反应。乙醚不能与钠反应。乙醇分子的官能团乙醇分子的官能团乙醇分子的官能团乙醇分子的官能团：羟基（羟基（羟基（羟基（OHOH）是决定乙醇及所有醇类性质的官能团。）是决定乙醇及所有醇类性质的官能团。）是决定乙醇及所有醇类性质的官能团。）是决定乙醇及所有醇类性质的官能团。乙醇钠的制备乙醇钠的制备乙醇钠的制备乙醇钠的制备：用乙醇与氢氧化钠反应而制得，制备原理是利用化学平衡移动原理。用乙醇与氢氧化钠反应而制得，制备原理是利用化学平衡移动原理。用乙醇与氢氧化钠反应而制得，制备原理是利用化学平衡移动原理。用乙醇与氢氧化钠反应而制得，制备原理是利用化学平衡移动原理。2021/8/8 星期日6醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应实验步骤实验步骤实验步骤实验步骤：在试管中依次加入蒸馏水、浓硫酸、乙醇和溴化钠粉末。其中浓硫在试管中依次加入蒸馏水、浓硫酸、乙醇和溴化钠粉末。其中浓硫在试管中依次加入蒸馏水、浓硫酸、乙醇和溴化钠粉末。其中浓硫在试管中依次加入蒸馏水、浓硫酸、乙醇和溴化钠粉末。其中浓硫酸与溴化钠反应生成溴化氢。酸与溴化钠反应生成溴化氢。酸与溴化钠反应生成溴化氢。酸与溴化钠反应生成溴化氢。实验现象实验现象实验现象实验现象：在试管在试管在试管在试管中收集到一种油状的液体。此物就是溴乙烷。中收集到一种油状的液体。此物就是溴乙烷。中收集到一种油状的液体。此物就是溴乙烷。中收集到一种油状的液体。此物就是溴乙烷。结论（或反应式）结论（或反应式）结论（或反应式）结论（或反应式）：CHCH3 3CHCH2 2OHOHHBrHBr CHCH3 3CHCH2 2BrBrHH2 2OO。证明产物类别的方法证明产物类别的方法证明产物类别的方法证明产物类别的方法：将收集到的物质在氢氧化钠溶液中水解将收集到的物质在氢氧化钠溶液中水解将收集到的物质在氢氧化钠溶液中水解将收集到的物质在氢氧化钠溶液中水解（或在氢氧化钠醇溶液中消（或在氢氧化钠醇溶液中消（或在氢氧化钠醇溶液中消（或在氢氧化钠醇溶液中消去），然后加入稀硝酸调溶液酸碱性至酸性，再加入硝酸银数滴，去），然后加入稀硝酸调溶液酸碱性至酸性，再加入硝酸银数滴，去），然后加入稀硝酸调溶液酸碱性至酸性，再加入硝酸银数滴，去），然后加入稀硝酸调溶液酸碱性至酸性，再加入硝酸银数滴，如出现淡黄色沉淀，则证明是溴乙烷。如出现淡黄色沉淀，则证明是溴乙烷。如出现淡黄色沉淀，则证明是溴乙烷。如出现淡黄色沉淀，则证明是溴乙烷。醇与卤代氢反应的通式醇与卤代氢反应的通式醇与卤代氢反应的通式醇与卤代氢反应的通式：ROHROHHXRXHXRXHH2 2OO。2021/8/8 星期日7醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应（3 3）乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应实验操作实验操作实验操作实验操作：在试管中加入五氧化二磷（也可用浓硫酸）和乙醇，加热。在试管中加入五氧化二磷（也可用浓硫酸）和乙醇，加热。在试管中加入五氧化二磷（也可用浓硫酸）和乙醇，加热。在试管中加入五氧化二磷（也可用浓硫酸）和乙醇，加热。实验现象实验现象实验现象实验现象 ：用浓硫酸作催化剂时，反应温度在用浓硫酸作催化剂时，反应温度在用浓硫酸作催化剂时，反应温度在用浓硫酸作催化剂时，反应温度在170170及以上时，稀酸性高锰酸及以上时，稀酸性高锰酸及以上时，稀酸性高锰酸及以上时，稀酸性高锰酸钾溶液褪色；反应温度在钾溶液褪色；反应温度在钾溶液褪色；反应温度在钾溶液褪色；反应温度在140140左右时，稀酸性高锰酸钾溶液不褪左右时，稀酸性高锰酸钾溶液不褪左右时，稀酸性高锰酸钾溶液不褪左右时，稀酸性高锰酸钾溶液不褪色。色。色。色。实验结论（反应式）实验结论（反应式）实验结论（反应式）实验结论（反应式）：反应温度对该反应的结果有影响，温度较高时，发生分子内的脱水反应温度对该反应的结果有影响，温度较高时，发生分子内的脱水反应温度对该反应的结果有影响，温度较高时，发生分子内的脱水反应温度对该反应的结果有影响，温度较高时，发生分子内的脱水反应（即消去反应）；温度较低时，则发生分子间的脱水反应。其反应（即消去反应）；温度较低时，则发生分子间的脱水反应。其反应（即消去反应）；温度较低时，则发生分子间的脱水反应。其反应（即消去反应）；温度较低时，则发生分子间的脱水反应。其反应式分别是：反应式分别是：反应式分别是：反应式分别是：2021/8/8 星期日8醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应（3 3）乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应醇的脱水反应与结构的关系醇的脱水反应与结构的关系醇的脱水反应与结构的关系醇的脱水反应与结构的关系：能发生脱水反应形成烯烃的醇，其能发生脱水反应形成烯烃的醇，其能发生脱水反应形成烯烃的醇，其能发生脱水反应形成烯烃的醇，其碳原子上必须有氢。而且取碳原子上必须有氢。而且取碳原子上必须有氢。而且取碳原子上必须有氢。而且取代烷基越多越容易发生脱水反应。代烷基越多越容易发生脱水反应。代烷基越多越容易发生脱水反应。代烷基越多越容易发生脱水反应。有机反应条件有机反应条件有机反应条件有机反应条件：在有机化学反应中，反应条件尤为重要。条件（如温度、溶剂、催在有机化学反应中，反应条件尤为重要。条件（如温度、溶剂、催在有机化学反应中，反应条件尤为重要。条件（如温度、溶剂、催在有机化学反应中，反应条件尤为重要。条件（如温度、溶剂、催化剂等）改变，反应产物可能会随之改变。例如，温度不同，苯的化剂等）改变，反应产物可能会随之改变。例如，温度不同，苯的化剂等）改变，反应产物可能会随之改变。例如，温度不同，苯的化剂等）改变，反应产物可能会随之改变。例如，温度不同，苯的硝化反应产物不同，醇的脱水反应产物也不同；硝化反应产物不同，醇的脱水反应产物也不同；硝化反应产物不同，醇的脱水反应产物也不同；硝化反应产物不同，醇的脱水反应产物也不同；溶剂溶剂溶剂溶剂不同，卤代烃不同，卤代烃不同，卤代烃不同，卤代烃与碱的反应产物不同。与碱的反应产物不同。与碱的反应产物不同。与碱的反应产物不同。2021/8/8 星期日9醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应（3 3）乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应练习练习练习练习2 2（20052005浙江浙江浙江浙江2929（1 1），），），），20042004浙江浙江浙江浙江2929（2 2）写出乙醇和浓写出乙醇和浓写出乙醇和浓写出乙醇和浓硫酸混合液在硫酸混合液在硫酸混合液在硫酸混合液在170170时发生反应的化学方程式时发生反应的化学方程式时发生反应的化学方程式时发生反应的化学方程式 ，该反应属于该反应属于该反应属于该反应属于 反应。反应。反应。反应。消去消去消去消去2021/8/8 星期日10醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应（3 3）乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应（4 4）乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应与氧化铜反应与氧化铜反应与氧化铜反应与氧化铜反应：乙醇被氧化为乙醛。反应式如下：乙醇被氧化为乙醛。反应式如下：乙醇被氧化为乙醛。反应式如下：乙醇被氧化为乙醛。反应式如下：。同时乙醇不仅能被氧化铜氧化，当然也能被酸性高锰酸钾和重铬酸同时乙醇不仅能被氧化铜氧化，当然也能被酸性高锰酸钾和重铬酸同时乙醇不仅能被氧化铜氧化，当然也能被酸性高锰酸钾和重铬酸同时乙醇不仅能被氧化铜氧化，当然也能被酸性高锰酸钾和重铬酸钾溶液氧化了。钾溶液氧化了。钾溶液氧化了。钾溶液氧化了。乙醇的燃烧乙醇的燃烧乙醇的燃烧乙醇的燃烧：。2021/8/8 星期日11醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用5 5、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应（2 2）乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应乙醇与溴化氢的反应（3 3）乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应（4 4）乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应醇发生催化氧化反应的结构特点是醇发生催化氧化反应的结构特点是醇发生催化氧化反应的结构特点是醇发生催化氧化反应的结构特点是：碳原子上有氢原子。碳原子上有氢原子。碳原子上有氢原子。碳原子上有氢原子。2021/8/8 星期日12醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用练习练习练习练习3 3（20082008浙江浙江浙江浙江5555（1 1）写出乙醇在铜或银等催化剂存在下写出乙醇在铜或银等催化剂存在下写出乙醇在铜或银等催化剂存在下写出乙醇在铜或银等催化剂存在下被氧气氧化的化学方程式：被氧气氧化的化学方程式：被氧气氧化的化学方程式：被氧气氧化的化学方程式：。练习练习练习练习4 4（20102010浙江浙江浙江浙江1 1）20092009年年年年8 8月以来，公安部在全国范围内严月以来，公安部在全国范围内严月以来，公安部在全国范围内严月以来，公安部在全国范围内严厉整治厉整治厉整治厉整治“酒后驾驶行为酒后驾驶行为酒后驾驶行为酒后驾驶行为”。交警执法时，主要测量驾驶员体内的。交警执法时，主要测量驾驶员体内的。交警执法时，主要测量驾驶员体内的。交警执法时，主要测量驾驶员体内的（）A A醋酸醋酸醋酸醋酸B B酒精酒精酒精酒精C C葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖D D蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质练习练习练习练习5 5（20092009浙江浙江浙江浙江1212）下列属于加成反应的是（下列属于加成反应的是（下列属于加成反应的是（下列属于加成反应的是（）A A汽油燃烧汽油燃烧汽油燃烧汽油燃烧B B乙烯通入溴的四氯化碳溶液乙烯通入溴的四氯化碳溶液乙烯通入溴的四氯化碳溶液乙烯通入溴的四氯化碳溶液C C苯与浓硝酸、浓硫酸的混合物共热苯与浓硝酸、浓硫酸的混合物共热苯与浓硝酸、浓硫酸的混合物共热苯与浓硝酸、浓硫酸的混合物共热D D乙醇在铜粉存在下与氧气反应乙醇在铜粉存在下与氧气反应乙醇在铜粉存在下与氧气反应乙醇在铜粉存在下与氧气反应2021/8/8 星期日13醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用醇的性质和应用练习练习练习练习6 6（20082008浙江浙江浙江浙江1515）下列各组物质间的反应与对应的反应类下列各组物质间的反应与对应的反应类下列各组物质间的反应与对应的反应类下列各组物质间的反应与对应的反应类型不相符的是（型不相符的是（型不相符的是（型不相符的是（）A A乙烯与溴水乙烯与溴水乙烯与溴水乙烯与溴水加成反应加成反应加成反应加成反应B B苯与浓硝酸苯与浓硝酸苯与浓硝酸苯与浓硝酸取代反应取代反应取代反应取代反应C C乙醇与钠乙醇与钠乙醇与钠乙醇与钠置换反应置换反应置换反应置换反应D D乙醇与氧气乙醇与氧气乙醇与氧气乙醇与氧气化合反应化合反应化合反应化合反应练习练习练习练习7 7（20082008浙江浙江浙江浙江5353）一定量的乙醇在氧气不足情况下燃烧，一定量的乙醇在氧气不足情况下燃烧，一定量的乙醇在氧气不足情况下燃烧，一定量的乙醇在氧气不足情况下燃烧，得到得到得到得到COCO、COCO2 2和水，其中水的质量为和水，其中水的质量为和水，其中水的质量为和水，其中水的质量为10.8g10.8g，则生成，则生成，则生成，则生成COCO、COCO2 2的总的总的总的总质量是（质量是（质量是（质量是（）A A11.2g11.2gB B17.6g17.6gC C在在在在11.2g11.2g和和和和17.6g17.6g之间之间之间之间D D大于大于大于大于17.6g17.6g2021/8/8 星期日14【作业作业作业作业】作业本作业本P32“1、醇的性质和应用（一）、醇的性质和应用（一）”。2021/8/8 星期日152021/8/8 星期日16