人教版第六章 第3讲 基本营养物质.ppt

C、H、O 类别类别单单糖糖双糖双糖多糖多糖特点特点不能再水解成不能再水解成更更简单简单的糖的糖一分子双糖能水一分子双糖能水解成两分子解成两分子单单糖糖能水解成能水解成多分子多分子单单糖糖示例示例葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖_分子分子式式_淀粉、纤维素淀粉、纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n 第第3 3讲基本营养物质讲基本营养物质 第六章第六章 有机化合物有机化合物基础盘点基础盘点2021/8/9 星期一1新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液 乙醇乙醇 葡萄糖葡萄糖 蓝色蓝色 2021/8/9 星期一2能量能量 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 2021/8/9 星期一32021/8/9 星期一4甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 液态液态 植物油植物油 固态固态 动物脂肪动物脂肪 甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 高级脂肪酸盐高级脂肪酸盐 皂化反应皂化反应 热量热量 高级脂肪酸高级脂肪酸 二、油脂二、油脂2021/8/9 星期一52021/8/9 星期一6C、H、O、N、S 氨基酸氨基酸 高分子高分子 各种氨基酸各种氨基酸 NH2 CH2COOH NH2 CH3CHCOOH NH2 HOOC(CH2)2CHCOOH 2021/8/9 星期一7浓浓HNO3 黄色黄色 蛋白质蛋白质 2021/8/9 星期一8考点精讲考点精讲2021/8/9 星期一9现象B碘水现象A现象B结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解2021/8/9 星期一10酯酯 油脂油脂 结构结构特点特点 由酸与醇反应生由酸与醇反应生成的一类有机物成的一类有机物O RCOR O R1COCH2O R2COCH2O R3COCH2由高级脂肪酸与甘油由高级脂肪酸与甘油 反应生成的酯反应生成的酯提示提示2021/8/9 星期一11化学性质化学性质 联系联系 酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分水解水解水解、氢化水解、氢化2021/8/9 星期一12问题问题5：油脂和汽油有何区别？：油脂和汽油有何区别？提示提示前者为酯类，后者为烃类。前者为酯类，后者为烃类。2021/8/9 星期一13D2021/8/9 星期一14B2021/8/9 星期一152021/8/9 星期一162021/8/9 星期一172021/8/9 星期一18D 2021/8/9 星期一19D2021/8/9 星期一202021/8/9 星期一21A2021/8/9 星期一222021/8/9 星期一23答案答案 B2021/8/9 星期一24 高考集训高考集训1判断下列说法是否正确判断下列说法是否正确2021/8/9 星期一25 2021/8/9 星期一26C2021/8/9 星期一27D2021/8/9 星期一28D2021/8/9 星期一29C2021/8/9 星期一30C2021/8/9 星期一31D2021/8/9 星期一32B 返回返回2021/8/9 星期一33