各部岗位职责与工作流程图.doc

WORD1/51./我的文件夹/./更多资料请访问.(.)./我的文件夹/./迎宾员迎宾员岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作流流程程1、提前 10 分钟到岗打卡。2、换工装、戴工牌、开例会。3、交接班：要求做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。4、打扫本区域卫生。5、以标准的站姿和表情随时准备迎接客人。6、当客人进入正门时，迎宾员应主动转门微笑客人，点头视意，主动问候，语言要亲切自然。7、引领客人就座换鞋，同时问清客人的去向（洗浴、包房）报鞋部，待鞋童发牌夹鞋。8、客人更鞋后引领客人、送客人至所去区域，归位，准备迎接下批客人。9、客人更鞋离店时，要主动相送，为客人转门。10、清理本区域卫生，准备交接班。WORD2/51岗岗位位职职责责1、热情的迎接客人，准确的掌握客人的消费要求（洗浴、包房）恰当的给予接待。2、熟知本公司的部设施与服务项目，并主动向客人介绍、推销。3、掌握房态，辅助大堂副理做好订房工作，主动热情的接听客人的订房咨询。4、保持前厅的环境卫生和正常的工作秩序。5、认真做好交接班工作。6、根据客流时间段，控制灯光与背景音乐，节约能源。7、严格执行本部门的作息时间制度。注注意意事事项项1、提高警惕，保证客人的财产安全，如发现问题与可疑人员应与时通知上级领导或大堂经理。2、如遇到不能解决的问题时，应礼貌的请客人就座、稍等，速请示大堂副理或大堂经理。3、引领客人时要配合客人的步伐，不能置客人于不顾，要边引领边介绍。4、客人入店或离店都应礼貌的欢迎或欢送，在任何情况下都需保持面部笑容。5、遇到酒醉或不礼貌的客人，不可以表现出不悦的表情，应以婉转的态度待客。6、在高峰期能与时周到的分散客流（入店或离店）保证前厅井然有序。7、善于熟记常客的，以便加深与客人之间的友好关系。8、为客人做介绍时，吐字要清楚，语速要适中，给客人考虑的时间。9、立岗中不可以倚靠他物，或双手放在口袋里。10、午夜后迎送客人要保证服务质量。WORD3/51鞋童岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作流流程程1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班：要求做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。打扫本区域卫生。3、以标准的站姿和表情随时准备迎接客人。4、接到迎宾所报客数，一一对应的发放拖鞋、鞋牌、收客鞋、夹鞋夹，并适时的推销保养皮鞋服务。（半蹲式）5、与时的将客情通报相应区域的接待人员。以便与时周到的对客服务。6、客人离场时让座并与时收鞋牌、撤鞋夹、付鞋，用鞋扒辅助客人更鞋，并收拖鞋，送客。岗岗位位职职责责1、热情的迎接客人，准确的掌握客人的消费要求（洗浴、包房）恰当的给予接待。2、熟知本公司的部设施与服务项目，并主动向客人介绍、推销。3、保持前厅的环境卫生和正常的工作秩序。4、认真做好交接班工作。仔细核对在场客人数量并做好交接记录。5、根据客流时间段，控制灯光与背景音乐，节约能源。6、严格执行本部门的作息时间制度。7、本着匙牌相符的原则对应发放、存柜。8、与时与消毒间沟通，保证拖鞋供应。9、配合鞋师工作，并监督客鞋保养的质量。WORD4/51注注意意事事项项1、提高警惕，保证客人的财产安全，如发现问题与可疑人员应与时通知大堂副理或大堂经理。2、如遇到不能解决的问题时，应礼貌的请客人就座、稍等，速请示大堂副理或大堂经理。3、夹鞋、付鞋时号牌要相符。4、收取客鞋、拖鞋要轻拿轻放，切勿高空抛物。5、遇到酒醉或不礼貌的客人，不可以表现出不悦的表情，应以婉转的态度待客。6、在高峰期能与时周到的分散客流（入店或离店）保证前厅井然有序。7、善于熟记常客的，以便加深与客人之间的友好关系。8、为客人做介绍时，吐字要清楚，语速要适中，给客人考虑的时间。9、立岗中不可以倚靠他物，或双手放在口袋里。10、午夜后迎送客人要保证服务质量。更衣室服务员更衣室服务员岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班：要做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。3、根据客情将当日所需物品出库，有维修与时下报修单。4、服务员应在更衣室门品（能看到客人的地方）呈站立姿势，挺胸、收腹、双腿略分开、两脚并行、精神饱满）迎接客人。当客人来到更衣室门口时，应面带微笑，主动问候客人，并打手势，引导客人进入更衣室，与时询问客人钥匙牌号，准确地登记组合。5、当客人进门后，服务员接过客人手牌，查看牌号，带客人到相应的更衣柜前，帮助开柜更衣，带客时服务员走在客人左前方，伸出左臂，手心向上、指示要去的方向，并不时回头招呼客人。6、助客更衣时，如一组客人同时更衣，应帮助年长的客人更衣，或者几位客人中主要的客人为其更衣。高峰期，多组客人可舍其中几组为其中一组更衣。助客更衣时，应站在客人身后一侧，双手轻轻捏住。客人脱下衣服肩两侧，顺着客人用力的方向，慢慢取下，整齐的挂在衣架上（衬衫、衣）同样。帮助客人脱裤子时，应身子下蹲，接住客人脱下的一条裤腿，然后再接住客人脱下的另一条裤腿，身子向后站起，拿出衣架，先替换大衣、西服、裤子、衬衫、毛衣、衣、裤与领带、袜子等。同时要与时问候客人，使之不觉得被冷落，服务要迅速标准。7、确认客人更衣完毕后，当着客人面锁柜门，并示意拉一下看是否锁好。衣架主要挂大衣、西服、衬衫等。衣裤叠好，按大小整齐放在更衣柜的角。8、客人出浴离开时，更衣室服务员接过客人手牌，帮助客人开柜，依照以上程序帮助客人更衣，并提前通知收银几号客人要结账，让收银员提前做好准备；提醒客人带好随身物品，检查是否有遗漏；引领客人到收银台，并使用问候语。9、做好区域卫生清洁工作；将客人脱下的浴服和大浴巾放到布草车里；将废品垃圾放入垃圾桶；WORD5/51流流程程岗岗位位职职责责1、熟知各种设备设施的使用方法，负责本区域设备的开启、关闭和保养。2、熟知本公司的服务项目与价位，做好推销介绍工作。3、保持本区域的卫生清洁、备品、物品摆放整齐，客用物品一客一换。（拖鞋、浴巾、浴服）4、严格执行公司规定的作息时间制度。5、帮助客人更衣，开关更衣柜。6、做好对客的安全防火防盗工作。7、热情礼貌待客，尽量满足客人的合理要求。8、做好与其他部位的协调工作，认真做好交接班工作。WORD6/51注注意意事事项项1、客人的贵重物品必须提示寄存，手机负责来电通知。2、随时补充客人所需物品（浴巾、浴服、棉签、手抽纸、嗜喱水、润肤露等）3、拾到客人所需物品要与时返还客人或上交主管经理，并请客人签字认可，写清事情经过上交总办。4、如客人物品来时就有损坏，应事先与客人证实，如因我方原因而损坏的应给客人满意的答复。5、更衣柜有异味时，应与时通风，并用干布抹尘，放入香袋或防臭球。6、对于成批客人较多时，服务要相互团结、配合。水区服务员水区服务员岗位职责与工作流程岗位职责与工作流程工工作作流流程程1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班要做到三清（设备清、备品清、卫生清）。3、根据客情将当日所需物品出库，有维修与时下报修单。4、浴区服务员以标准站立姿势在更衣室与浴区交接处候客，当更衣区服务员引领客人进浴区时，浴区服务员即热情迎接，询问客人是先淋浴还是先坐浴，然后分别进行。5、客人需要淋浴时，带客人到淋浴或坐浴器前，预先帮客人开启喷头、调试水温，方法：用右手调开关、左手试水温。告诉客人使用方法；客人在浴区洗浴时，服务员随时提醒客人小心地滑、防止摔倒；遇到年龄大的浴客，服务要搀扶、助洗（客人同意的情况下），防止发生不测；当客人泡澡时，服务员要经常询问客人是否舒服，有何不适；当客人进入桑拿房时，先提醒患心脏病、高血压的浴客莫入或时间缩短。并告诉客人正确的干湿方法，先观察温度，进入后用湿毛巾捂住口鼻，当适应里面的高温度后，再往桑拿炉上浇水，提高温度，浇水时不要一次浇得特别多，少量多次，保证不会被灼伤。适时递送冰巾和冰水。6、照顾好醉酒和生病客人，向浴客介绍各洗浴设备对人体有何好处，如桑拿可减肥、蒸汽可美容、药浴可理疗疾病。勤检查服务运行情况，随时清理、摆放客用浴品。（清理刮胡刀、牙刷、杯等）7、观察客人洗浴情况，询问客人是否需要敲背、搓澡；如需要，马上与搓澡师联系安排；在客人洗浴时，随时推销饮品。（如茶、矿泉水、可乐与其他钦料）8、客人洗完后如去蒸石火浴或去按摩、休息厅，把客人带至二次更衣区更衣。交给二次更衣服务员。更好衣再交给一更服务员接力棒或送往所去区域；客人洗浴后如要走，则带客人到一次更衣区，把客人交给一更服务员，然后回岗位侯客或服务于其他客人。9、与时补充备品（浴液、发液、香皂、一次性杯、牙刷、牙膏、刮胡刀；随时检查水池卫生，将漂浮物与时捞出；做好节能、节约用品工作，每日统计好客流量和消耗品数量；与时关闭客人用过的水门，在客人少时可经过领导同意关闭一些设施电源；每日凌晨无客人时，浴区全体人员大扫除，刷地，擦墙壁，用清洁剂加冷水冲刷，为次日正常营业打好基础；每天将地沟的防滑盖掀起，保证无泥渍、无异味；卫生间马桶每天消毒；无水锈，外洁净，各区域垃圾袋定时或与时更换，定期换池水，对泡池进行清刷，对池水定期消毒。WORD7/51岗岗位位职职责责1、熟知各种设备设施的使用方法，负责本区域设备的开启、关闭和保养。2、熟知本公司的服务项目与价位，做好推销介绍工作。3、保持本区域的卫生清洁、空气流通，备品物品摆放整齐，地面无杂物、无积水，客用过的一次性物品与时清理，干湿蒸房无异味、无杂物。4、定时测试池水（冷、热、冰、药）水温是否达到公司要求。5、定时开启池水循环，检查冲浪开关。6、按时对池壁刷洗、换水，并投药杀菌。7、严格执行公司规定的作息时间制度。8、帮助客人开关站浴、坐浴喷头、调试水温、节约用水，并倡导洗浴文化。9、热情礼貌待客，尽量满足客人的合理要求。10、做好对客的安全工作。做好与其他部门的协调工作。注注意意事事项项1、注意客人的安全，特别要提示老人、小孩子与酒醉客人，小心滑倒。2、要告知有心脏病、高血压、酒醉的客人不要进入桑拿房与蒸汽房。3、提示客人在往桑拿炉上浇水时要少量多次，以免灼伤皮肤。4、当有客人晕倒时，根据情况应与时将其移至通风处，让其喝些糖水，并用冰巾敷头。5、对于桑拿房的客人，应每隔几分钟巡视，以免客人有不良反映。休息厅服务员休息厅服务员岗位职责与工作流程岗位职责与工作流程工工作作流流程程1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班要做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。3、将当日所需备品出库，打扫本区域卫生，有维修与时下报修单。4、当客人到来时，主动问好让座。（非高峰期随客人意愿选择座位，高峰期根据本组客人的人数引导入座）5、客人入座后，（半蹲式）主动询问客人需要什么饮品，并适时的推销介绍。当客人确定饮品后，复述并下单，请宾客签字确定，请客人稍等，并将客人的拖鞋摆放整齐（右侧），与时抛单取货。上饮品时，根据人数提供相符的杯具、吸管等。6、主动向客人介绍本公司的其他服务项目与价格等，包括按摩、足底、中医等，为客人安排好时间。（报钟台）7、服务必须做到三轻（说话轻、走路轻、操作轻）四勤（口勤、眼勤、嘴勤、腿勤），随时保持台面、床位与地面的清洁。8、客人离坐后要检查有无遗落的物品，与时清理床位，台面、地面的卫生，随时准备迎接下一组客人。（床上用品要保证一客一清，对于留床位的要做记号）WORD8/51岗岗位位职职责责1、熟练掌握各部位的服务项目与消费价位，随时做好推销介绍工作。2、保证本区域的卫生清洁，备品齐全，寝具摆放整齐，茶几无尘。3、以饱满的热情、规的举止礼貌的迎接客人。4、熟悉当日吧台所提供的各种酒水香烟品种。5、准确无误的填写消费单与时返送抛单点。6、熟练掌握灭火器的使用方法，做好本区域的安全防火工作。7、做好巡台工作，保证客人的需要与客人物品的安全。8、根据客流时间段，控制灯光与投影的播放，节约能源。注注意意事事项项1、为客人提供饮品时，不要手握瓶口或杯口2、为客人点烟时，火机头朝向自己的左侧，不要火机向上或对着客人。3、提示就坐的客人有需要按呼叫器，并每隔 20 分钟巡视一次，随时观察客人情况。4、对于准备睡觉的客人，与时检查台面物品。通知客人将手机寄存或妥善保管，以免丢失，同时将手牌戴好以免发生盗窃现象。5、交接时，需有 1 人值岗，其他人对应交接。6、交接备品要准确，实行签字制度，否则后果自负。7、交接时应态度温和，互相尊重，声音要小，不允许大声喧哗，影响客人休息。客房部服务员客房部服务员岗位职责与工作流程岗位职责与工作流程工工1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班要做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。3、将当日所需备品出库，打扫本区域卫生，有维修与时下报修单。4、当客人到来时，主动问好，并引领进房，开灯让座。5、主动向客人自我介绍，并简要介绍包房的设备设施，并提示客人房配有服务，可随时为其提供便捷周到的服务。6、征询客人先洗浴，还是先娱乐，或者是先用餐。A A：如果是先洗浴：如果是先洗浴。（浴区）（浴区）（1）征询客人是穿一次性浴服还是消毒浴服，与时取来（消费的需下单），帮助客人更衣。（2）提醒客人是否有贵重物品寄存。（3）协助客人锁好房门，提示客人带好门卡与手牌并保管妥当。（4）引领客人进浴区，并祝客人洗浴愉快。（5）当客人洗浴回来后，协助客人打开房门，让座并询问客人是否需要饮品与香烟，适WORD9/51作作流流程程当的介绍，并与时为客人取来。（斟倒、点烟）（复述、开单、签字、抛单、取货）（6）主动向客人介绍本公司的其他服务项目与价格等，包括按摩、足底、中医等，根据客人需要报钟台并合理的安排床位。（7）如果客人此时需要娱乐（打牌或打麻将），可按娱乐流程操作，如需要用餐，可按用餐流程操作。B B：如果是先娱乐：如果是先娱乐（1）问询客人是打牌还是打麻将。（2）如果是打牌，问询客人是否需要扑克，如需要开单取来。（3）如果是打麻将，接通自动麻将机电源，为客人演示操作，并讲解注意事项。（视房间配备情况）（4）问询客人是否需要饮品与香烟，并适当的介绍，开单取货。（5）根据客人需要在门外等候。C C：如果是先用餐：如果是先用餐应按着下列程序操作：点菜点酒水斟酒上菜巡台撤台摆台点菜开单要求：（1）熟知菜谱知识，分清菜系，掌握菜价。（2）主动介绍公司的物色菜品，以与厨部急推菜品。（3）掌握客人的消费心理，风俗习惯。（4）根据客人的消费心理进行推销。（商谈生意、宴请客户、应提高推销档次与价位，家庭聚会，应经济实惠，对于时间紧的客人不宜介绍烹调时间长的菜品）。（5）根据客人的人数确定菜量，提示客人节约，以免造成浪费。（6）点菜时注意菜品凉热与荤素搭配。（7）点菜确定后复述菜单，要准确无误。（8）开单时，凉热菜分开，热菜按类系分类，字迹要清晰，房号、价位、时间、数量要写清，与时抛单、对于等叫菜品要注明，对于有特殊要求的要注明（忌口者）。（9）点菜结束后顺便问询客人主食是否一起点，以免有些品种加工时间长，出品速度慢。点酒水要求：（1）推荐酒水应先白酒再红酒、啤酒、最后推荐饮料。（2）推荐顺序应先高档，后中低档。（3）客人确定后，复述无误下单。（4）退酒水时需标明品名、数量、酒水返还吧台，并注明原因。斟酒要求：（1）手握酒瓶的姿势，首先要求手握酒瓶的中部，商标朝向客人，便于客人看到酒标，同时向客人说明酒水的特点。（2）在开瓶前要争得主人的同意，切忌酒瓶仍有酒时又开启下一瓶。（3）斟酒前要擦试酒瓶。（4）斟酒时要站在客人的右侧进行，每斟满一位后，应移至下位客人，右侧斟酒，不可左右开弓，不可正对宾客或手臂越过宾客。（5）斟酒时应从主宾位开始，顺时针方向进行。（6）在开启有汽泡的酒水时要背对客人。（7）酒斟满时，瓶口要微微抬起，瓶身向右转，让最后一滴酒水挂在瓶口，避免滴落在台面或客人身上。（8）斟酒时，瓶口与杯口要保持 1cm 左右的距离，切忌将瓶口贴在杯口上或高线注酒。（9）客人干杯后，在征得客人同意的情况下，与时给客人续酒，烈酒满杯，啤酒饮料八分满，红酒半杯（三分之二）洋酒 1 盎司。（10）用餐中，酒瓶不应放在台面，不需用的酒杯要与时的撤下。上菜、摆菜要求：WORD10/51（1）要选好上菜口，避免在老人、儿童身旁上菜，应在副主人和副主宾之间上菜。（2）上菜时应提示客人“先生/女士，请慢回身。”（3）菜上到转盘后，应顺时针方向轻轻转至主宾和主人之间，停下，后退一步，并请品尝，报菜名，右手示意。（4）上菜时要双手操作，将菜品放到转盘的边缘一一摆放，不可将菜品放在转盘中央。（5）如果转盘边缘已满，应将最先上的菜移到转盘中央，方可上新菜。（6）用餐过程中，经客人同意撤下空盘，或把盘中不多的菜品折成小盘。（7）菜品上齐后要通知客人菜品已上齐，请慢用。（8）上整鸡、整鸭、整鱼时注意：鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊。（鸡头、鸭头朝向客人右边，鱼腹朝向宾客）（9）摆菜时要本着“一点、二线、三角、四方、五梅花”的原则。（10）摆放菜品要对正，色泽搭配、荤素搭配，讲究艺术造型，将看面朝向主宾。巡台要求：（1）注意观察客人用餐的情况，随时满足客人要求。（2）与时撤换骨碟、烟缸（骨碟杂物不可超过三分之一，烟缸烟头不能超过 2 支）（3）主动为客人斟酒、点烟。（4）与时派送纸巾。（5）在客人允许的情况下，与时撤下空盘，将剩余菜品移至小盘。（6）主宾敬酒时，帮助客人拉椅，要为无酒或少酒的客人斟酒。（7）操作碗、盘、杯时，手指不可伸入器皿中，更不能浸入菜品中。（8）根据台面情况，适时的提示客人是否需要添加菜品。撤台要求：（1）收口布（2）撤金器（3）收杯具（4）收瓷器（5）通知传菜部撤餐（6）撤台布（7）将脏口布、台布返管家部等量更换。摆台要求：（1）台布四周裙摆要匀称。（2）转心居中，转盘后上，旋转转盘、检查转心是否居中。（3）餐具整齐统一，干净无缺口，口布无破洞污渍。（4）展盘与筷子尾部平齐，距桌边 1cm。（5）展盘垫纸面向上，骨碟居中置于垫纸上。（6）翅碗置于展盘左上角，小勺放于翅碗，勺把向左。（7）口布折花置于骨碟中央。（8）酒具按高、中、低，依次排在展盘前方。（9）餐具间距离相等，以 1 公分宜。（10）烟缸对称摆放（11）台椅干净无尘、无破损，10 人台以“三三、二二”式为宜，横竖对齐，整齐划一。（12）工作台物品分类摆放整齐，取用方便。7、客人结帐时，应上报领班，与时通知收银打单。（问询是否有会员卡，贵宾卡等）8、值台人员审单无误后，由领班陪同客人买单，并即时封单。9、辅助客人更衣，提示客人有无遗漏物品，并帮助客人检查，同时检查包房设备设施有无破损，备品是否齐全，如有问题与时通知上级领导，与客沟通。10、送客离房并通知咨客本房房态。（先结后走，先走后结，组合结帐，即走即结等）11、如果客人留房，要与时通知上级领导与相关部门，并买单或收取等额押金，收银、鞋部登记客人与联系方式，与保留时间，通知客人超三小时，此房自行退房，超三小时进房的客人再次收浴资，并询问客人房间是否需要整理。12、再次检查，房是否有客人遗漏的物品，（床边、沙发缝、浴服兜、麻将床抽屈、更衣柜、保险柜等）。13、清理房间，补充备品，准备迎接下一组客人。WORD11/5114、午夜与时关闭背景音乐与不必要的灯光。15、午夜的值班人员以男生进房服务为宜。（女生忌讳进入）16、清理本区域的卫生，准备交接班。岗岗位位职职责责1、熟练掌握房的设备设施的性能和操作方法。2、保证本区域的卫生清洁，备品齐全，并摆放整齐。3、以饱满的热情、规的举止礼貌的迎接客人。4、熟悉当日吧台所提供的各种酒水、香烟品种。5、准确无误的填写消费单据并与时抛单。6、熟练掌握灭火器的使用方法，做好本区域的安全防火工作。7、掌握本部门的专业知识与必要的消毒常识。注注意意事事项项1、进房时要先敲门，每隔 30 分钟进房一次。（在客人无特殊要求的情况下）2、进房时要主动添水、换烟缸，并适时的推销，以简单清理房间为主。3、进房清理时要避免接触客人物品，如客人要求去衣物包裹中取东西时，应婉言拒绝，如客人一再要求，应将客人衣物包裹交给客人，由其自行操作。4、进房清理时，要快、净、齐、轻。5、进房清理时，要注意观察客情以与是否有火灾隐患。6、拾到客人遗落物品要与时上交部门领导。7、对于先结后走的客人要留意其是否有二次消费，以免跑单。8、对于散宾转房以与组合结帐的客人要注意跟踪。9、对于来访客人停留时间要跟踪，超时则计费。WORD12/51保 安岗岗 位位 职职 责责岗岗位位职职责责1、服从上司的指挥和工作安排，秉公办事，不徇私情，浴场保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，随时保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动与乱纪行为。2、如遇突发事件与非常事故，在场保安要保持清醒，果断给予处理与时通知其它队员并向上级汇报。发现可疑的人或事须礼貌地进行盘查监控。3、协助浴场各部门处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施。4、协助有关部门保卫重要宾客进出浴场的安全，巡视浴场的员工聚集点，制止赌博、打斗与偷窃客人财物等情况的发生。5、具有全心全意为浴场服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“追求卓越、永居一流”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的浴场保安服务风格。6、努力钻研保安服务知识，掌握浴场保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力，做好巡场工作，坚持清场制度。7、熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保浴场安全。8、对重要部位和储存大量钱物的场所要经常进行检查，发现问题与时提出，护卫财务部、收银员将现金存入或提出。9、定期检查报警系统、安全与消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区。10、严格遵守浴场各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得撤离工作岗位，不准处理私事，确保安全。11、员工通道保安要做好员工上下班出入证出示，考勤打卡，随身物品检查工作和外来人员（供应商等）的接待并登记工作。12、巡检保安要密切注意员工更衣室安全工作，防止盗。13、车场保安切实做好门前警戒，特别是在夜间要注意车辆安全，人多时注意失窃或在门前闹事，保证门前安全，做好门前清洁卫生工作。WORD13/51餐 厨 部岗位职责岗位职责总总厨厨岗岗位位职职责责1、总厨要全面负责管理厨房工作人员的工作安排、工作监督、工作要求。2、严把菜品质量关，对每道菜品都负有口味质量的责任。3、杜绝浪费，随时对厨房工作人员的浪费行为加以监督、惩戒。4、严把进货质量关，对所有原材料要严格管理，绝不能买变质、不合要求的原料。5、协调好与公司其它部门之间的关系，积极完成上级交待的工作。6、严格要求厨房卫生、菜品卫生与厨师个人卫生。7、主动经常开发新菜品，新口味，满足各位顾客对新菜品的需求。8、严格遵守公司的各项管理制度。9、严格控制菜品成本，节约各种原料，提倡节约精神。厨厨师师岗岗位位职职责责1、服从上级的工作安排，积极主动完成工作任务。2、讲究个人卫生，对工作场地要随时保持干净、整洁。3、不使用变质原料，不合要求的原料，绝不浪费原料，要合理使用原料，提倡节约为主的思想。4、严格要求菜品的口味、质量，绝不能出不合要求的菜品，积极提高自身修养、技术水平，不骄傲自满，要积极创新菜品。5、团结同事，不搞小圈子，主动配合各岗位完成工作任务，齐心协力把工作提高上去。6、严格遵守公司的各项管理制度。7、工作场所严禁吸烟，必须着工装、工裤、工帽，着装必须整洁，不留长头发、长指甲，不配戴手饰、不粗言秽语、不打闹、严格遵守上、下班时间。8、服从总厨的处罚与奖励。（按奖惩制度执行）WORD14/51勤勤杂杂工工岗岗位位职职责责1、积极完成本岗位工作，服从工作安排。2、合理安排工作时间。3、讲究个人卫生，工作场地卫生，保持整洁。4、不乱堆乱放，摆放餐具必须统一、整齐；做到一洗、二清、三消毒。5、主动配合厨师完成工作。6、严格遵守公司的各项管理制度。收 银 员岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作流流程程1、每天提前 15 分钟到岗打卡、换工装、戴工牌。2、打扫本区域卫生；准备好一切所需表格和当日的备用金。3、当客人结帐时，应当面核对并向客人复述所收之数目，并迅速为客人找赎，找赎时需礼貌地展示所消费的数目并说“”要令客人有宾至如归的感觉，遗留找零钱必须上交。4、如果客人结帐时支付现金，收银员要当面核对清楚数目，方可拿回找赎。5、如收会员卡，应在刷卡之后对卡号进行登记。6、准确打印各项收费帐单、发票，与时、快捷收受客人应付费用，在收款中做到快、准，不准确不收款，对所收的钞票必须认真验明真钞，如有假钞，应由收银员负责，对签名结帐的，必须有依据。（上级指定客户）7、收银员在结帐单上签字，大堂经理/大堂副理封单。8、与下一班收银员核对帐单是否与营业额相符。9、此班营业额填入单据后由经手人签字。10、由下一班收银员核对单据后签字。11、交代是否有存在并需要立即解决的问题。12、收银员将当班所有票据、现金、必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写营业日报表，经手人签字后上交财务部。13、交接好所有单据、刷卡机、验钞机、计算器、机、收银机等物品。14、检查收银处所有电源开关。岗岗位位职职责责1、工作认真负责，必须认真核对帐单，避免损失或造成客人投诉。2、按规定，一切单据必须按顺序分开，收银员凡从财务部领取的帐单，须按序号登记好，作废的帐单必须保留并注明原因，由大堂经理签字后方可生效。3、遵守各项财务制度，按时上缴营业款，交接时要核对清查帐目，做到帐物相符，严禁挪用公款。4、客人欲结帐时必须按营业结帐单、登记结帐表结帐，如有错漏由收银员负责。5、做好安全工作，杜绝其它工作人员进入收款处。6、收银员如遇特殊单据，一定要注明原因，并由主管经理签字。7、耐心仔细的为客人提供买单和存取物品服务。8、统计各班客源情况，做好营业报告。9、准确了解各项设施、设备情况，并积极推销公司各种服务。评估客人的消费意向，以便向他们推销各类会员卡。WORD15/51注注意意事事项项1、一切长款必须全数交回公司，由公司处理。决不能中饱私囊，如发现立即开除。2、若客人要求挂帐时，不能立即应允，应先向经理、大堂副理请示，否则要对一切后果和损失负责。3、如有挂帐，免单或打折，需由经理同意并签字后方可生效。4、如因工作疏忽而发生跑单、漏单，应由当事人负责赔偿。5、小心操作所使用的电脑终端机、打字机、收费机、电脑收银机、计算器、验钞机等设备，并做清洁保养工作。6、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向领导汇报。7、要切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，负责监督服务员遵守外汇管理制度。8、备用周转金必须天天核对，不得以白条抵库，一切营业收入现金，不得坐支，未经总经理批准，不得在营业收入现金中借出给任何部门或任何个人。9、使用信用卡：首先察看是否属本娱乐城围受理的信用卡。（1）查卡：看有效日期：查黑（如黑有名，剪去右上角，没收卡，客人有意见请他去发卡中心投诉，本娱乐城是受银行委托代办）当超出限额时，打到会计处，请当班主管取授权。（2）辘卡。填写签购单，必须清晰无涂改。（3）核对签购单，帐单与信用卡以与上的签名是否相符。10、支票结帐（1）人民币支票有现金、转帐支票两种，支票使用最低起点金额为 100 元，现在流通使用的支票有中国工商银行、中国银行、中国人民银行、交通银行、农业银行、建设银行的支票均可受理，票面具体要必须有单位公章与法人私章，印签清晰无涂改，账号（签发单位）不能用圆珠笔填写，费用不能超过规定限额，无破损，无折叠等，不受理的支票有中国人民银行的旧版转帐支票，私人支票，储蓄支票等。（2）如是现金支票，则在支票的左上角划两条横杆，以表示此支票为现金支票不能作现金支票使用，而只能作转帐支票使用。（3）在支票的背后抄下工作证、联系人、使用单位名称、等。WORD16/51主主 管管岗位职责岗位职责岗岗位位职职1、提前 10 分钟到岗打卡；检查本班次所需物品与单据。2、服从上级安排,认真完成上级下达的各项任务，全面管理本部门的日常工作，包括排班、定岗、检查各岗服务质量、卫生标准、工作流程、职责完成等情况。3、严格遵守公司各项规章制度。4、合理安排好本班次员工岗位与工作。5、组织每天班前会、班后会，并将每次会议精神毫无保留的传达给每位员工。6、随时对员工进行谈心、关心，了解员工想法与动态。7、搞好班组与楼层的团结，互相配合、互相协助。8、控制好公司成本，分析存在的问题并推出改进意见，以保证工作顺利完成。9、随时对员工进行岗位培训。10、严格按照公司规章制度要求自己和员工，以身作则，不徇私情，一视。11、熟悉、了解本班情况，做好员工考勤。12、灵活解决客人要求与投诉，随时出现在客人第一现场。13、以自身最大努力提高本班组营业额。14、检查、维护好所管区域各项设备设施的保养，保证正常运作和顺利进行。15、强化安全措施：在工作时间对所属设备的人为损坏遗失或被盗负有领导责任。16、随时完成本部门经理临时交办的任务，向经理与时反馈客人的意见。WORD17/51责责WORD18/51经经 理理岗位职责岗位职责岗岗位位1、提前 20 分到岗,将当天工作容、注意事项在大会上传达给每位员工。2、服从上级安排，认真完成上级下达的各项任务。3、严格遵守公司各项规章制度。4、合理安排好各部门工作。5、调动主管与员工积极性，做好每天工作，做到当日事当日毕。6、随时对员工进行谈心，关心、了解每位员工想法与动态，做到合理运用员工长处。7、控制好公司成本。8、协调好各班次、各楼层、各部门团结，合理化解好员工之间的误会，互相配合、互相协助，共同维持公司的正常运行。9、严格按照公司规章制度要求自己与员工，以身作则，不徇私情，一视。10、以最大努力提高公司营业额。11、统计公司营业情况，做好详细记录。12、根据公司卖点情况，做合理建议。13、随时对员工进行岗位考核与调动。检查巡视各岗，发现问题与时处理，提高效率降低成本，完善服务质量。亲自安排贵宾接待，收集客人各种意见，并与时提出相对策略。14、检查跟进各部门工作记录本和特殊要求，监督下属做好记录。15、参加各部门经理会议，并传达会议精神。16、制定培训计划，定期对下属员工进行工作评估，并实施奖惩。17、考核员工完成工作的情况，汇总各月考勤，检查服务质量、个人卫生、仪容仪表等方面工作，确保员工的思想和业务素质。18、指导大堂副理解决好客人投诉，与离店结账时所发生的争议并妥善处理。19、必须充分了解紧急情况处理程序，防火安全、报警、紧急救援等。20、鼓励服务员的销售活动，争取以最大的客流量、最高的人均消费做好接待工作。21、确保浴场收银系统的稳定、正确以与高效率。WORD19/51职职责责WORD20/51人事监察人事监察岗位职责岗位职责岗岗位位1、与时掌握浴场人员流动数据，定期提出增员计划，主持面试工作并酌情录用浴场所需各岗位员工，根据需要编制培训计划，依次对新录入员工进行岗前培训。2、主持会所员工每日上下班打卡工作，随时掌握全体员工出勤、缺勤情况。3、依照出勤情况和会所员工劳资管理办法，按时填制工资表，并将工资发放情况与时记入员工档案，具有工资发放解释权。4、定期或不定期组织员工考评工作，根据每位员工的实际工作情况，与时、准确、公平公正地向上级承送人员工资调整、岗位调换建议书，使浴场的人力资源能够更合理、有效地被利用。5、协助会所总经理处理一切辅助工作，如：人员与办公车辆的调配和管理、协调与各职能部门的关系等。6、根据会所实际情况安排员工之病假、事假、婚娩假、年假与国家假期等。7、制订会所节、假日主管以上级别值班表，并监督、检查实际到岗情况。8、对副总经理以下级人员具有人事检查权，可定期或不定期在工作围对以上人员予以监察。9、根据人事档案管理制度，对会所全体员工的人事档案进行管理，保证员工档案的私秘性。10、负责所辖人事部（文员、美工、司机等人员）的日常工作安排、考证、奖惩、录用与解聘等项工作。11、建立健全人事部各岗位职责和规章制度，并对各岗位进行监督、检查。12、安排职工入职、离职所涉与的一系列工作，做到耐心、细致、有序。13、执行董事会与总经理安排的其他工作。WORD21/51职职责责WORD22/51吧吧 员员岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作流流程程1、提前 20 分钟到岗打卡。2、换好工作服、打好领结、佩戴胸牌；参加早例会。3、首先要根据上班的报表仔细查核货物数目，然后根据吧台的存货平衡数补充所需货物。4、保证吧台整齐、清洁、清洗各种杯具和调酒用具，摆设好规定的装饰品。5、搞好酒吧的卫生工作，酒吧在营业前要清洁工作台、地面、吧台和雪柜，准备足够的手布，所有的酒具也要清洁干净，所有的酒瓶和瓶口都要抹干净，此外就是要准备充足的杯具并且要用热水或蒸汽来抹一次，使杯身通透、光亮、不带水渍。6、检查果品、果汁的质量是否合乎标准，避免果品、果汁变质而造成浪费，保证成品的质量。7、检查小食和已打开的饮料是否变质。8、检查设备是否正常运行，检查当天是否有特殊的接待任务，特别要求的饮料。9、准确、快捷、优质和规地调制饮品。10、为客人调好饮料后，将杯垫、吸管为客人准备好。11、与时供给客人之所需饮料，香烟与果盘。12、服务员收回的酒具等物品与时清洗、消毒。13、准确登记本班次员工的酒水销售数量，回收提成标志。14、清点物品填单后交接下班吧员。15、交待下一班吧员是否需要补充物品。岗岗位位职职责责1、执行上级的指示，努力完成上级布置的工作任务。2、精通业务，熟练掌握酒吧各种工具、器皿的正确使用方法。3、保证各种饮品的质量，对不合格产品有权拒绝出库。4、认识、了解所供酒水的特性、饮用形式，掌握一定的酒水知识。5、懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。6、加强业务学习，不断地提高自己的业务水平。7、掌握一定的饮食卫生知识，严格按饮食卫生要求去做。8、控制酒水的损耗，力求做到降低成本。9、控制酒水仓存平衡数，使其合理化。10、定期检查财产与设备，有问题应与时作维修保养。11、与楼面服务人员保持良好的合作关系，相互协调，做好酒水的供应服务工作。WORD23/51注注意意事事项项1、对于招待赠送酒水食品要由负责人签字。2、不可以将公司物品自用或他用。3、随时检查本部库存品是否有过期变质现象。餐厅、茶吧餐厅、茶吧岗位职责与服务流程岗位职责与服务流程工工作作流流1、提前 10 分钟到岗打卡。换工作装、戴工牌、开例会。2、交接班要做到四清（设备清、备品清、卫生清、客情清）。3、将当日所需备品出库，打扫本区域卫生，有维修与时下报修单。4、当客人到来时，主动问好让座。（非高峰期随客人意愿选择座位，高峰期根据本组客人的人数引导入座）5、客人入座后，（半蹲式）主动询问客人需要什么饮品，并适时的推销介绍。当客人确定饮品后，复述并下单，请宾客签字确定，请客人稍等，与时抛单取货。上饮品时，根据人数提供相符的杯具、吸管等。6、服务必须做到三轻（说话轻、走路轻、操作轻）四勤（口勤、眼勤、嘴勤、腿勤），随时保持台面、地面的清洁。7、客人离坐后要检查有无遗落的物品，与时清理台面、地面的卫生，随时准备迎接下一组客人。8、用餐用餐应按着下列程序操作：点菜点酒水斟酒上菜巡台撤台摆台点菜开单要求：（1）熟知菜谱知识，分清菜系，掌握菜价。（2）主动介绍公司的物色菜品，以与厨部急推菜品。（3）掌握客人的消费心理，风俗习惯。（4）根据客人的消费心理进行推销。（商谈生意、宴请客户、应提高推销档次与价位，家庭聚会，应经济实惠，对于时间紧的客人不宜介绍烹调时间长的菜品）。（5）根据客人的人数确定菜量，提示客人节约，以免造成浪费。（6）点菜时注意菜品凉热与荤素搭配。（7）点菜确定后复述菜单，要准确无误。（8）开单时，凉热菜分开，热菜按类系分类，字迹要清晰，房号、价位、时间、数量要写清，与时抛单、对于等叫菜品要注明，对于有特殊要求的要注明（忌口者）。（9）点菜结束后顺便问询客人主食是否一起点，以免有些品种加工时间长，出品速度慢。点酒水要求：（1）推荐酒水应先白酒再红酒、啤酒、最后推荐饮料。（2）推荐顺序应先高档，后中