七年级生物下册3.1.1食物中的营养成分第2课时导学案无答案新版济南版.doc

食物中的营养成分（第二课时）【学习目标】知识与技能：复习人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用，说出人体的维生素、水、无机盐的作用、主要来源。维生素的种类、功能、主要来源。过程与方法；通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。情感、态度与价值观：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。【重点难点】 重点：维生素的主要种类、来源及缺乏症状；水、无机盐的功能。难点：比较不同果蔬中维生素C的含量【学法指导】自主学习法，比较归纳法，合作探究法、直观演示法、讲授法导学过程方法导引【自主学习，基础过关】1、 自主检测：阅读教材第5-6页并结合实际回答问题：（1）食物中的六大营养物是 、 、 、 、 、 。其中 、 、 是人体需求量最多的有机物。 是最重要的供能物质； 是备用能源物质； 是构成组织细胞的基本物质，也是人体 、 等生命活动的调节等的物质基础。（复习）（2）夜盲症是缺乏 引起的，应多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡萝卜、玉米中所含的 可以在人体内转化成它。(3)神经炎、脚气病是缺少 ，建议多吃（粗糙、精细 ）的米、面。坏血病是缺少 ，建议多吃含_.它能使_退色。缺少维生素D时，儿童会患 ，成人患 。维生素D能促进小肠对_、_的吸收。(4)维生素C的重要特性是_.(5)水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的 ，作用： (6)无机盐是构成组织的原料，在无机盐中， 是构成牙齿和骨骼的重要成分， 缺少时儿童易患 病，中老年人易患 症。 是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患 。 是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患 ，俗称 。2、我的疑惑：（1）：（2）：【合作探究 释疑解惑】一：维生素1、仔细阅读课本P6文字与图片，分组讨论，小组合作共同解决。种类存在食物缺乏时症状作用2、探究课本P5比较不同果蔬中维生素C的含量实验，仔细观看实验视频或者教师实验操作步骤，按照要求完成实验，并完成以下问题。（1）实验原理：（2）实验过程（简要概括）：（3）实验结果：在_中维生素的含量较高（4）试着分析哪些因素会影响实验结果？二：水与无机盐阅读课本7页相关知识，并根据生活实际，回答下列问题。1为什么人体失水过多会导致死亡？请你从功能上试着分析。2、天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？3、人体吸收无机盐的量是否越多越好？如果否，请举例回答。【检测反馈 学以致用】1. 王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（ ）A钙 B铁 C锌 D碘2 下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ）A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉3.齐鲁晚报刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）A 蛋白质是构成人体的基本组织B人体的生长发育离不开蛋白质C组织细胞的更新离不开蛋白质D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质4.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ） A维生素、无机盐 B蛋白质、水C水、蛋白质 D糖类、水5、能促进钙、磷吸收和骨骼发育的是（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D6、下列食物中含维生素C量较多的是（ ）A、各类食物 B、肉类 C、蔬菜水果 D、牛奶7.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A.B.C.D.E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注(1).(2).(3)只填序号(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。【总结提炼 知识升华】学习收获六大营养物质：脂 肪：基本组成单位：甘油与脂肪酸 功能：储备能源物质。蛋白质：基本组成单位：氨基酸，种类20种，功能：组成组织细胞基本物质 三大能源物质糖 类：功能：直接能源物质维生素： 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D水：细胞成分中含量最多的物质，参与物质运输、调节体温等。无机盐：【课后训练 巩固拓展】新课程实践与探究丛书：生物P2-4课后习题第1题【课后反思 自悟自励】自主完成在自主学习中遇到的问题，需要教师简答的。小组讨论，积极探索。教师辅导实验过程中，教师来回巡查，并对学生错误操作进行纠正。注：（1）对于探究实验最好设立实验组和对照组；（2）在过滤过程中要注重“一贴、二低、三靠”。（3）为了实验的准确性，应多设置设置几组实验组。当堂检测迅速作答并补充相关知识学生自己归纳知识点，加深对基础知识的记忆4