(2.2.1)--油与美体健康：第二节“吃不胖”的油.pdf

油与美体健康二、“吃不胖”的油1.椰子油为什么能够减肥？椰子油富含中链脂肪酸月桂酸中链脂肪酸：8-12个碳原子自然界中仅在母乳及少数食物中存在分子量小，水解速度快，更容易被人体消化、吸收和代谢，通过代谢产能的生理过程促使体内脂肪“燃烧”，产生饱腹感，达到减肥效果。减肥原理二、“吃不胖”的油1.1 富含中链脂肪酸的作物萼距花属Cuphea含油种籽主要成分是中链甘油三酯油MCT，癸酸含量达74%在控制肥胖、胆固醇在组织中的沉积中显示出独特性能二、“吃不胖”的油2.生酮饮食原理非常低的碳水化合物，高脂肪结构组成的饮食碳水化合物摄入少，使血糖来源减少，人体被迫进入一种模拟饥饿状态。身体消耗完葡萄糖后，慢慢开始燃烧脂肪，脂肪酸在线粒体中发生氧化生成大量乙酰CoA，除氧化供能外，也可合成酮体，酮体是脂肪酸在肝分解氧化时特有的中间代谢物，包括乙酰乙酸、-羟基丁酸、丙酮，可取代葡萄糖成为身体的热量来源。二、“吃不胖”的油2.生酮饮食由于酮体进入血液可产生抗惊厥作用，生酮饮食在治疗癫痫、糖尿病、帕金森综合征等疾病也起到一定作用。二、“吃不胖”的油3.阿特金斯减肥法是 美 国 的 罗 伯 特 阿 特 金 斯 博 士（Robert C.Atkins）运用了生酮饮食部分原理所创建不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而吃高蛋白的食品二、“吃不胖”的油4.MCT油中链甘油三酯油（MCT）已被用于经典生酮饮食的一种补充剂，以促进酮体的产生、改善脂质异常并具有通便秘的功效。MCT油每千卡比长链甘油三酯产生更多的酮体，意味着适当补充MCT油可提高生酮饮食的效果。二、“吃不胖”的油5.生酮饮食应用防弹咖啡 清咖啡 无盐草饲黄油 包含中链甘油三酸酯油的MCT油或有机椰子油 代表了低碳水的饮食方式二、“吃不胖”的油6.生酮饮食的安全性 碳水化合物摄入极低时，容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。体内蓄积大量酮体时，有可能陷入酮血症或酮尿症。生酮饮食除临床特殊疾病辅助治疗外并不建议广泛使用。二、“吃不胖”的油7.中/长链脂肪乳 中链甘油三酯比长链甘油三酯能够更快地从血中消除和更快的氧化供能，因此中/长链脂肪乳剂被广泛用于癌症病人或脂肪代谢异常人群的肠外营养药及能量补充剂。中链与长链脂肪乳按1:1重量比物理混合的中/长链脂肪乳是临床最为常见的脂肪乳注射液。二、“吃不胖”的油8.甘油二酯 甘油二酯油（Diacylglycerol,DAG）是甘油三酯（Triacylglycerol,TAG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。主要有1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种立体异构体。二、“吃不胖”的油8.甘油二酯 减少内脏脂肪减少内脏脂肪 抑制体重增加抑制体重增加 降低血脂降低血脂二、“吃不胖”的油8.甘油二酯产品 甘油二酯总比例大于甘油二酯总比例大于80%1,3-甘油二酯和甘油二酯和1,2-甘油二酯比例为甘油二酯比例为7:3日本花王公司：日本花王公司：Econa油油欧洲：欧洲：Enova油脂油脂二、“吃不胖”的油9.减肥最有效方法管住嘴迈开腿多运动二、“吃不胖”的油 中链甘油三酯油在控制肥胖、胆固醇在组织中的沉积中显示出独特性能。生酮饮食是一种由低碳水化合物，高脂肪结构组成的饮食。中链甘油三酯油可提高生酮饮食的效果 甘油二酯油具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用 合理增加富含不饱和脂肪酸的油脂及功能性油脂的摄入量，均衡膳食，少吃精加工谷物，多吃粗粮，加强运动才是减肥的最佳选择二、“吃不胖”的油小结“改良的阿特金斯饮食”的疗效与其副作用J.国际神经病学神经外科学杂志,39(1):69-71.生酮饮食疗法的安全性J.中华实用儿科临床杂志,28(12):886-887.甘油二酯对脂代谢的影响及其可能机制J.浙江医学,2005,27(4):309-312.中长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者体重和体脂的影响J.解放军医学院学报,2009,30(2):142-144.二、“吃不胖”的油参考文献、拓展学习资料