首届寻找仙游味道美食评选大赛策划方案.docx

首届寻觅仙廨味"美食评选大赛活动方案 活动背景：（一）活动目的：1、为促进仙游县旅游产业的发展，提炼仙游县特色餐饮文化,举办美食评选大赛促进尽快开辟具有浓郁地方特 色的仙游美食，打造独具特点和风格的饮食文化，吸引更多人来仙游“观美景，赏工艺、尝美食”，推动仙游旅游、 文化产业又好又快发展。2、通过美食评选大赛，挖掘仙游美食文化，推进仙游地方特色美食文化在继承中创新，在创新中发展，更是要 真正推出一系列具有典型仙游特色的美味佳肴，让“仙游滋味”深入人心，使“仙游滋味”成为仙游旅游发展的新 引擎，为打造仙游美食的地方公共品牌奠定基础。（二）活动意义：此次大赛将充分展示出仙游旅游和美食的强烈吸引力及广阔发展前景，对宏扬仙游美食文化、挖掘餐饮文化内 涵，树立仙游美食文化在全国范围的品牌地位及影响力、繁荣旅游文化事业,推动旅游业、餐饮业发展都将产生深 远影响。日0 0赛照片,ppt等方式均可），评分占比3 0 %;下午场：14： 00-1每一个厨师拥有1小时现场做自己的拿手菜1道，菜品可自8 :00选，评分占比7 0虬7 ）评审结果：按照得分高低，分别评选出“仙游名菜”前20名，“仙游名点”前3 0名，“仙游名小吃”前30名，“仙游餐 饮名店”前15名，“仙游餐饮名师”前20名。9）资质复查：大赛评选组委会办公室对初赛结果入围决赛的“餐饮名店”和“餐饮名师”资质材料和证书一审查现 场复查后,将正式通知选手决赛。（四）网络投票1、仙游名菜、名点、名小吃投票为了推出仙游特色美食品牌，宏扬地方美食文化,在组织举美食评选大赛的同时,利用微信公众号投票评选出 “仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”具体方案如下：1）在发布大赛通知的同时，利用广电媒体发布仙游地方特色美食参考名录评选，组织社会各界群众积极推荐并 广泛投票，同时对本次活动和仙游饮食文化进行升温炒作。2）投票时间:2016年11月2 6日-12月15日3）由评选组委会办公室对“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”公众投票进行统计，根 据得票多少初步确定30个“仙游名小吃”、30个“仙游名点”、15个“仙游名菜”推荐名单。3）大赛期间组织评委和现场观众进行“仙游名小吃”、“仙游名点”“仙游名菜”最终投票,确定名单后在颁奖仪 式现场进行新闻发布。4）大赛结束后，利用各级媒体进行广泛发布和深度宣传。2、参赛选手投票1、根据初赛结果，分别对“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名店”“仙游名师”进行进行投 票评选。2、投票时间：2 0 16年1 2月10日至2 0 16年12月1 9日。3、投票总数占比赛结果总分的20%o投票评选项目投票内容仙游名点点心做法及文化渊源介绍,厨师介绍仙游名菜菜品做法及文化渊源介绍,厨师介绍仙游名小吃小吃做法及文化渊源介绍，厨师介绍仙游名店门店口号，门店介绍，厨师及门店人员介绍，招牌菜介绍仙游名师招牌菜介绍，厨师介绍，掌厨理念（五）决赛评选1、决赛时间:2016年12月2 1-2 3日2、决赛地点:天博广场3、评审团构成：A、专家评审团（5人），分数占比6 0%B、网络投票，分数占比20%C、大众评审团：人大代表团+观众代表团（20人），现场投票，分数占比2 0%D、比赛选手的最后得分二专家评审团平均分*60%+网络投票*0.0 1 *2 0%+大众评审团投票数*2 0 %4、决赛方式：1）抽签：由评选组委会办公室负责完成参赛选手抽签并排定出场顺序,通知选手做好各项准备。2）检录：比赛当天，参赛选手需持参赛证、场次通知单、餐具编号牌和自备原料、用具、餐具到检录处 检录，等候进入比赛操作现场。3）比赛:选手进入赛场对号就位，遵从主持人指令开始现场制作，提供现场所实用具及调味料，原材料及 特殊工具自带。比赛不指定原料,不规定烹调方法和味型。具体要求如下：A.每一个菜（汤）的数量为一例和25位（餐具自带），小碟送评,大碟送展；仙游名菜（25位量），直接参评。每位参赛选手允许带3名助手；B.所选菜肴从“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”投票结果目录中选择，必须以仙游地方 食材为主料，既要体现地方传统美食文化，又要结合现代饮食文化需求，鼓励推陈出新，积极探索各式特色菜肴。5）送评作品完成后,由现场工作人员呈送各位评委评审。每一个作品需附带一个小盘尝碟，供烹饪专业评委品尝； 一个大盘碟，供展示用。尝碟可不需进行形态摆列,只鉴定口味、质感、香气、火候。6）说明选手指定一位代表用5分钟时间对作品进行说明。5、匕（:时间2016年12月2 1日8:00-12 :002016年12月21日14: 00-18:00活动内容仙游名小吃决赛仙游名点决赛每组5个选手，每一个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的小 吃菜品在在仙游名小吃"投票结果的三十个名小吃类目中任选; 每组5个选手，每一个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。菜品在仙游名点投票结果的三十个名点类目中任选；8： 0 0-12： 0 02016年1 2月22日14： 00-18: 0 02 01 6年1 2月23日8 : 0 0-12： 0 0仙游名店决赛仙游餐饮名师决赛菜品在“仙游名菜”的15个投票结果目录中自选;每一个店拥有1 5分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片,pp等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册,供评委查阅。每一个厨师拥有10分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，P P t等方式均可），评分占比30%;每一个厨师拥有1小时现场做自己的拿手菜1套,菜品可自选，评占比70%o6、评审结果:项目仙游名菜仙游名点奖项一等奖二等奖三等奖一等奖名额奖品12000元奖 金奖金+荣 誉证书+美 食宣传画册 收编21000元奖 金+荣誉证 书+美食宣 传画册收编350 0元奖 金+荣誉证 书+美食宣 传画册收编O + +画、优 2金书传川街权 奖证宣编条驻 元誉食收一入 100荣美册吃先O + +画、优 2金书传川街权 奖证宣编条驻 元誉食收一入 100荣美册吃先二等奖三等奖仙游名小吃一等奖二等奖三等奖仙游餐饮名店一等奖二等奖三等奖仙游餐饮名师一等奖二等奖三等奖1 0 00元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权2 50 0元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权1 2 0 00元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权1000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权2 500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权1 荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权1 荣誉证书【参赛选手最高奖获得者晋升为职业资格高级工技术等级，其余参赛选手加试职业工种理论成绩合格后，可颁发相应的初、中级2 职业资格证书。获奖选手可免费参加由县总工会组织的劳动技能提升 培训学习。】（六）“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票结果发布和颁奖1、时间：201 6年 1 2月 23 日 1 5： 00-1 7 :302、地点：仙游天博广场3、“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”,“仙游十大名菜”投票1） 2016年1 2月2 1日2 3日上午期间，凡现场参及观众均可扫描二维码参及“仙游二十大名小吃”、“仙游二十 大名点”，“仙游十大名菜”投票，截止时间到201 6年12月23日上午12:0 0 ,每一个项目每一个用户仅限参及一 次（以手机号为惟一识别）；2）参及投票的观众可以参及幸运大抽奖活动。4、流程:时间流程15： 00-1 5 :05主持人开场15 :05-15:10领导致辞二组织架构：1、 主办单位:仙游县人民政府2、 协办单位：仙游县商务局、仙游县旅游局3、 承办单位：4、 领导组委会：主 任：吴兰芳（县政府副县长）副主任：肖文杰（县商务局局长）郭素媛（县政府办副主任科员）成员：（县委宣传部）（县公安局）（县财政局）（县人社局）（县住建局）1 5: 10 -15:30仙游名菜颁奖及获奖人致辞15： 30- 15 : 5 0仙游名点颁奖及获奖人致辞15 :50- 1 6： 1 0仙游名小吃颁奖及获奖人致辞16： 10-16： 3 0仙游名店颁奖及获奖人致辞16： 3 0 -16:50仙游名师颁奖及获奖人致辞16： 50- 17： 20“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票发布17:20- 1 7: 3 0 闭幕 五、活动传播和推广（一）活动传播传播媒体仙游广播电视台，仙游今报，仙游广播电视官时间 传播主题传播内容寻觅“仙游滋味”美食评选大 发布会报导1 1月25日赛发布会召开寻觅“仙游滋味”美食评选大 滚动播报每天赛况赛初赛现场第X天12 月 112 月5日2016 年 11 月 26 -12月15日1 0-12 月19日12 月1 0-19 “谁能代表仙游滋味”你说了算选出你心中的仙做美食招募“最美食尚官”“仙游二十大名小吃”投票参赛的“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名店”，“仙游餐饮名师”投票决赛现场大众评审团报名和筛选，鼓励仙游广播电视官台方微台方微信仙游广播电视官台方微信，游广播电视台，仙游今报“仙游二十大名点”、“仙游十大名菜”、仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票仙游广播电视官台方微 信投票，仙游之窗网络 投票，报纸和电视等宣 传投票方式观众现场观看比赛，并参及现场的投票信投票，仙游之窗网络投票食尚食尚最食尚的仙游美食榜 比赛结果发布和“仙游二十大名点”、仙游广播电视官台方微12月23日 单“仙游十大名菜，、，仙游二十大名小 信，社会媒体微信，电吃”投票结果发布视，广播（二）活动推广1、仙游美食宣传画册：A、盘点仙游旅游及美食历史文化；B、“仙游二十大名小吃”文化典故和美食展示；C、“仙游二十大名点”文化典故和美食展示；D、“仙游十大名菜” 文化典故和美食展示；E、仙游餐饮名店展示；3、仙游美食系列微纪录片1、以每条3 -5分钟的微纪录片形式对仙游美食进行系列创作和记录，便于结合仙游旅游在互联网传播。2、按照内容分为仙游名小吃篇，仙游名点篇,仙游名菜篇。3、（全程重要比赛节点的采风和视频制作）2016年H月18日2016年H月18日林靖和县商务局副局长（县文体局）（县市场监督管理局）（县旅游局）（县总工会）（县供电公司）领导小组下设办公室，办公地点设在县商务局，具体负责活动相关工作。办公室主任：肖文杰办公室副主任：林靖和办公室联络员：刘益梅办公室下设工作组：1）会务组：由组委会办公室牵头，县政府办、商务局、财政局、住建局、文体局配合，负责活动的组织及筹 划、方案拟定、分工协调、经费落实，展示区、操作区、评选区等场地布置和服务工作。2）监理组：由县市场监督管理局牵头，县人社局配合，主要负责食品安全、技术等级晋升等工作。3）宣传组：由县委宣传部牵头，县文体局、旅游局、仙游广播电视台、仙游今报配合，主要负责宣传报导、 节目演出和主持、视频图册制作、气氛营造等工作。4）评审组：由县商务局牵头，主要负责作品鉴评、大赛及小吃节招商、活动落地对接等工作。5）安全保卫组：由县公安局牵头，消防大队、鲤城街道、配合，主要负责活动场所秩序、安全保卫、交通疏导、 消防安全等工作。6）后勤保障组：由县商务局牵头，县住建局、市场监督管理局、供电公司配合，主要负责环境清洁、垃圾转运、 现场水电、垃圾桶设置、地摊管理、现场巡查等工作。7）后期工作组：由县总工会牵头,县人社局配合,主要负责餐饮劳务人员技能提升及从业人员培训等工作。三活动时间：阶段时间活动内容报名(海选)报名(海选)即日起至11月25日由各乡镇推选当地名菜、名店、名小吃、名点、名厨师初赛决赛评审组在京闽大酒店现场组织对申报参评，参评结果参及最 12月1-5日后的决赛举办首届仙游名小吃文化节，在天博广场现场组织对仙游名12月2-2 3日 菜、点心和小吃、名师、名店进行决赛的评审,根据评审结果进行颁奖。活动内本次活动共评选“仙游餐饮名店” 5-10家,本次活动共评选“仙游餐饮名店” 5-10家,“仙游名菜” 10道,“仙游名点” 20道,“仙游名小吃” 20道,“仙游菜名师” 1 0 -20名。()活动新闻发布会1、活动时间:2016年11月25日2、活动地点:仙游天博广场3、活动主题：首届“寻觅仙游滋味”美食评选大赛新闻发布会4、出席领导：评选活动组委会领导出席佳宾：烹饪协会主要成员5、活动内容:正式发布“寻觅仙游滋味”美食评选大赛评选章程和标准6、宣传组织：电视报导，广播报导，仙游今报报导，仙游广播电视官方微信推广，其他线下本地媒体助阵（）活动报名及海选：L 报名时间：即日起至2 01 6年11月2 5日报名方式：各乡镇（街道）推荐2、 推荐要求:结合当地现有特色小吃风味，根据认定条件和标准，推荐特色名小吃,名菜、名点及餐饮名店，填写参赛申报表，以个人名义参赛者提供身份证复印件和健康证。3、 数量要求：每一个乡镇推荐名点、名小吃，名菜，名店，名师至少一个,根据地方条件差异，可酌情增减（平原乡镇5-10个、山区乡镇3-5个）4、 资质审查（考虑时间关系,相当于海选）：大赛评选组委会办公室对报名材料统一审查批准后，将正式通知选手参赛（审查时间：20 1 6年1 1月2 6日-1 1月30日）。（三）初赛评选L初赛时间：1 2月1日T2月5日2、 初赛地点:京闽大酒店评审单位：县商务局协调县直有关部门及县烹饪协会组成评审组5人；最后得分二按照去掉一个最高分，去掉一个最低分，总评分的平均分。3、 初赛流程：1 ）抽签:由评选组委会办公室负责完成参赛选手抽签并排定出场顺序,通知选手做好各项准备。2）检录：比赛当天，参赛选手需持参赛证、场次通知单、餐具编号牌和自备原料、用具、餐具到检录处检录,等候进 入比赛操作现场。3）比赛:A、选手进入赛场对号就位，遵从主持人口令开始现场制作，提供现场所实用具及调味料，原材料及特殊工具 自带。B、比赛不指定原料，不规定烹调方法和味型。C、仙游名小吃和仙游名点每一个菜（汤）的数量为一例和5位（餐具自带），小碟送评，大碟送展；仙游名菜（ 5位量），直接参评，每位参赛选手允许带一位助手； 4）送评作品完成后，由现场工作人员呈送各位评委评审。每一个作品需附带一个小盘尝碟，供烹饪专业评委品 尝；一个大盘碟，供展示用。尝碟可不需进行形态摆列，只鉴定口味、质感、香气、火候。5）现场讲解选手指定一位代表用3分钟时间对作品进行讲解说明。6）赛程时间：日期时间场次比赛内容备注1 2月1日上午场：8:00-12：名菜评选初赛每组5个选手;菜品自选；0 0每一个厨师拥有4 5分钟的时间现场做参赛的菜品12月3日12月5下午场：14:0018:0上午场：8： 0 0-1 2：下午场：14： 00-18： 00上午场:8： 00-1 2:00下午场：14： 00-1 8 :00上午场：8： 0 0-12: 0卜午场：14： 0018 :00上午场:8: 00 -1 2 :名点评选初赛名小吃评选初赛餐饮名店评选初餐饮名师评选初每组5个选手；菜品自选;每一个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。每组5个选手;菜品自选;每一个厨师拥有30分钟的时间场做参赛的小吃。每一个店拥有20分钟的时间展示参评材料（声音，影像,照片，p p t等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册，供评委查阅。每一个厨师拥有10分钟的时间展示参评材料（声音，影 像，