幼儿及学龄前儿童膳食安排.docx

幼儿及学龄前儿童膳食支配4. 16杜红娜.食物品种和进食量（1）幼儿进食品种及量：每天应摄入350500毫升乳类，不能 连续母乳喂养的2岁以内幼儿建议选择配方奶。留意膳食品种多 样化，提倡自然食品、均衡膳食，每天应摄入1个鸡蛋、50克 动物性食物、100150克谷物、150200克蔬菜、150200克 水果、2025克植物油。幼儿应进食体积相宜、质地稍软、少 盐易消化的家常食物，避开给幼儿吃油炸食品，少吃快餐，少喝 甜饮料，包括乳酸饮料。（2）学龄前儿童进食品种及量：每天应摄入300400毫升牛 奶及奶制品、180260克谷类、120140克肉蛋类动物性食物、 25克豆类及豆制品、200250克蔬菜、150300克水果、25 30克植物油。（3）饮食支配：每天的进食可支配3餐主食、23次乳类与养 分点心，餐间掌握零食。家长负责为儿童供应平安、养分、易于 消化和美味的健康食物，允许儿童打算进食量，规律进餐，让儿 童体验饥饿和饱足感。1 .饮食行为(1)进食方式：12月龄的幼儿应当开头练习自己用餐具进食， 培育幼儿的独立力量和正确反应力量。12岁幼儿应分餐进食, 鼓舞自己进食，2岁后的儿童应独立进食。(2)进食行为：应定时、定点、定量进餐，每次进餐时间为20 30分钟。进食过程中应避开边吃边玩、边看电视，不要追赶喂 养，不使用奶瓶喝奶。家长的饮食行为对幼儿有较大影响，避开 强迫喂养和过度喂养，预防儿童拒食、偏食和过食。家长少供应 高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸饮料及含糖饮料。(3)食物烹调方式：食物宜单独加工，烹制以蒸、煮、炖、炒 为主，留意食物的色、香、味。可让儿童参加食物制作过程，提 高儿童对食物的爱好。(4)适量饮水：依据季节和儿童活动量打算饮水量，以白开水 为好，以不影响幼儿奶类摄入和日常饮食为度。2 .饮食环境家人围坐就餐是儿童学习自主进食的最佳方式，应为儿童供应轻 松、愉悦的良好进餐环境和气氛，避开嘈杂的进餐环境。避开进 餐时恐吓、训斥和打骂儿童。食品平安.食物选择 避开给3岁以下儿童供应简单引起窒息和损害的食物，如小圆形 糖果和水果、坚果、果冻、爆米花、口香糖，以及带骨刺的鱼和 肉等。1 .饮食卫生婴幼儿食物的制备与保存过程需保证食物、食具、水的清洁和卫 生。在预备食物和喂食前儿童和看护人均应洗手，给儿童供应新 奇的食物，避开食物被污染。禽畜肉类、水产品等动物性食物应 保证煮熟，以杀灭有害细菌。剩余食物再食时宜加热避开污染， 加热固体食物应彻底、液体食物应煮沸。2 .食物储存食物制作后应马上食用，避开食物放置的时间过长，尤其是在室 温下。剩余食物应放入冰箱保存，加盖封藏，以减缓细菌的繁殖 速度。