宴请接待礼仪课件.ppt

宴请中的文明礼仪宴请中的文明礼仪 宴请中的文明礼仪宴请中的文明礼仪 什么是礼仪什么是礼仪？礼礼：礼貌、礼节，礼者敬礼貌、礼节，礼者敬人也人也仪：仪表、仪态，仪者形仪：仪表、仪态，仪者形式也式也礼仪：是人际交往的艺术礼仪：是人际交往的艺术礼仪：是有礼仪：是有效沟通的技效沟通的技巧巧礼仪：是约定俗成的行为礼仪：是约定俗成的行为规范规范讲礼仪：讲礼貌、讲规矩讲礼仪：讲礼貌、讲规矩 宴请宴请是表示欢迎、答谢、是表示欢迎、答谢、祝贺、庆典等仪式祝贺、庆典等仪式 举行的餐饮活动。举行的餐饮活动。是人际交往活动中最是人际交往活动中最常见的交际形式。是常见的交际形式。是交朋友的最好场合交朋友的最好场合宴请礼仪第一第一 筹筹备工作备工作第二第二 热情迎热情迎客客第三第三 礼貌待礼貌待客客第四第四 恭敬送客恭敬送客返回一、一、筹备筹备工作工作 1.确定宾客确定宾客 2邀请客人邀请客人3菜谱安排菜谱安排4桌次安排桌次安排1.确定宾客确定宾客 2.邀请客人邀请客人 口头通知（当面或电话）口头通知（当面或电话）书面通知（请柬或邀请函）书面通知（请柬或邀请函）一、一、筹备筹备工作工作 时间：案例：放鸽子 地点：案例：长江渔村 事情：案例：生日 提前预约：顺口溜 注意点注意点3.3.菜谱安排菜谱安排冷热皆有冷热皆有荤素搭配荤素搭配主次主次分明（大菜）分明（大菜）突出突出特色（饭店）特色（饭店）尊重尊重习俗（新疆）习俗（新疆）一、一、筹备筹备工作工作4.4.桌次礼仪桌次礼仪一、一、筹备筹备工作工作以右为尊以右为尊居中为尊居中为尊以远为尊以远为尊居中为尊居中为尊以远为尊以远为尊宴请礼仪第一第一 筹筹备工作备工作第二第二 热情迎热情迎客客第三第三 礼貌待礼貌待客客第四第四 恭敬送客恭敬送客返回二、热情迎客二、热情迎客1.1.提前迎接提前迎接2.2.主动伸手主动伸手3.3.手提物品手提物品握手礼仪握手礼仪 长长辈先伸手（年龄）辈先伸手（年龄）上级先伸手（地位）上级先伸手（地位）老师先伸手（师老师先伸手（师生）生）女士先伸手（平等）女士先伸手（平等）主人先伸手（迎客）主人先伸手（迎客）客人先伸手（告辞）客人先伸手（告辞）左顾右盼左顾右盼左手握右手左手握右手握手的禁忌 戴手套和墨镜戴手套和墨镜 手插在口袋里手插在口袋里握手的禁忌 仅握住对方的手指尖仅握住对方的手指尖 面无表情，不置一词面无表情，不置一词握手的禁忌握手不专注、不讲究握手的禁忌握手的方式 神态：友好、专注、热情、自然 力度：不轻不重，恰到好处 时间：35秒宴请礼仪第一第一 筹筹备工作备工作第二第二 热情迎热情迎客客第三第三 礼貌待礼貌待客客第四第四 恭敬送客恭敬送客返回礼貌待客介绍：小辈为先下级为先男士为先朋友平等案例：普通人的心理面门为上面门为上居中居中为上为上以右为上（外国以右为上（外国习俗）习俗）1 1安排座次礼仪安排座次礼仪三、礼貌待客三、礼貌待客宴会座次示意图宴会座次示意图先确定第一先确定第一主陪位置主陪位置主人右手边主人右手边第一客人第一客人主人左手边主人左手边第二客人第二客人三、礼貌待客三、礼貌待客2致辞敬酒致辞敬酒3.宾客敬酒宾客敬酒改善人际关系改善人际关系提升自身修养提升自身修养净化社会文明净化社会文明 敬酒礼仪敬酒礼仪别别人人敬酒敬酒：停停止进餐止进餐 停止交谈停止交谈 注意倾听注意倾听自自己敬己敬酒酒：主动站起主动站起 面带微笑面带微笑 斟满酒杯斟满酒杯 右右手拿杯手拿杯 左左手手扶底扶底 口致祝辞口致祝辞 碰杯要低碰杯要低 先干为敬先干为敬 客客人随意人随意注意：祝辞（案例）、随意、酒驾宴请礼仪第一第一 筹筹备工作备工作第二第二 礼礼貌迎客貌迎客第三第三 热情待客热情待客第四第四 恭敬送客恭敬送客返回四、恭四、恭敬送客敬送客长辈为先长辈为先领导为先领导为先内强素质内强素质 外外展展形象形象 播下行为的种子，你会播下行为的种子，你会收获习惯；收获习惯；播下习惯的种子，你会播下习惯的种子，你会收获性格；收获性格；播下性格的种子，播下性格的种子，你会你会收获一生的好运收获一生的好运！邱吉尔邱吉尔礼仪是一种在全世界礼仪是一种在全世界可以通行的签证，请可以通行的签证，请你善用它。你善用它。