上海教外国人中文的学校为你讲解晋菜ppt课件.ppt

2015上海教外国人中文的学校为你讲解晋菜早安汉语老师整理在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确u上海教外国人中文的学校为你讲解晋菜，u上海教外国人中文的学校-早安汉语的赵u老师说：晋菜虽不在八大菜系和十大菜系u之列，但近年来晋菜在全国的影响力也越u来越受到海内外人士的关注。晋菜的基本u风味以咸香为主，甜酸为辅。常用的烹调u法有爆、炒、熘、炸、烧、扒、蒸等技法。晋菜u中的传统名菜有糖醋鱼、过油肉、锅烧羊肉、葱u爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉等。在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确u上海教外国人中文的学校-早安汉语的赵老师接u着说：山西面食，历史悠久，迄今至少有两千年u的文化传统，且在中国独树一帜，又博采众长，u集其大成，南北贯通。四川的“担担面”，兰州的u“清汤牛肉面”，上海的“阳春面”，北京的“炸酱u面”追朔其渊源都与之有密切的联系，且山西面条最u负盛名。海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”u的说法。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦u粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀u削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等，有据可查的面食u在山西就有280种之多。在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确u上海教外国人中文的学校-早安汉语的u赵老师最后说：除面食外，地方风味食品u首推“清和元”饭店的“太原头脑”(八珍汤)，u其他的还有“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷u饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、u太原羊杂碎汤、灌肠，高平烧豆腐、平阳u泡泡糕等。想了解更多中国文化的信息，u请关注早安汉语官网。