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1人类重要的养分物质（A案） 1人类重要的养分物质（A案） 教学目标 了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，把握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 通过阅读教材、观看和比较图片、查阅资料和争论等活动，学会自主和合作学习的方法。 通过学习养分物质对人的生命活动的重要意义，形成合理支配饮食的意识，增加自我保健和爱护的意识与力量。 重点和难点 重点：蛋白质的生理功能。 难点：了解养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。 课时支配 1课时 - 活动一 探究人体养分素包括哪些方面？ 情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？ 小组沟通：列举生活中的常见食物和饮品的类别。 观看：（多媒体投影）教材p88图12-1、p91图12-7、 p92图12-9、 p93图12-10。 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体养分素。 活动二 学习竞赛 主题：“我”的风采我展现。 设疑：这些养分素对人体来说，毕竟分别有什么其他物质不行替代的作用呢？ 指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合老师课前布置查阅的有关资料，组内合作，争论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类养分素的基本状况，重点陈述其对人体健康的重要作用。） 组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（依据演讲的口才、表情及内容质量，由同学评委评分） 活动三 应用实践 辩论：偏食习惯好不好？ 设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜爱吃这种食品而不喜爱吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？ （正反方辩论） 小结：偏食影响身体健康。特殊是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避开偏食。 阅读与争论： 阅读：p90、 p92“资料”。 争论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ b.为什么吸烟有害健康？ c.为什么霉变食物肯定不能食用？ d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？ 学问拓展（多媒体播放）： a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。 b.“毒大米”危害介绍。 c.吸烟的危害分析。 活动四 课堂计算竞赛 一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为4 l/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 l，假如该女运动员体重为50 kg ，她将缺少多少氧气? 花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？ 课题小结：经过本课题的学习，在基础学问、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？ 活动五 课外调查 我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代.的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。 共2页，当前第1页12