学校食堂油烟污染自查报告六篇_学校食堂平安自查报告.docx

学校食堂油烟污染自查报告六篇学校食堂油烟污染自查报告六篇_ _学校食堂学校食堂平安自查报告平安自查报告光阴似箭，一转瞬，20 xx 年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，详细总结如下。一、基本状况。我校共开办了三个食堂，一个同学食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂支配一人，教职工食堂支配一人，同学食堂支配两人，同学食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生 152 人，同学食堂每餐就餐人数约 160 人左右，教职工食堂就餐人数有 20 人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有 128 人就餐。二、食堂管理现状。1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及贮存室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责同学食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品贮存室检查工作两次以上，发觉问题，责任到人，准时改进。2、管理人员职责。同学食堂管理员负责收缴同学的米，每餐出米、出菜到同学食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里选购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。3、原料的选购及存放。每周星期天，四个行政人员轮番与同学食堂管理员到县城选购蔬菜、肉类、油、作料等原料，相互见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量选购新奇的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。选购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和简单变质的食品，必需存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽干净，讲究卫生，时常保持操作间内洁净、干净，对同学和气可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节省的优良品质。5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查看法，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。常常检查、修缮防鼠、防蝇设施。准时、妥当地处理好食堂废弃物。6、广泛听取老师、同学、家长对食堂工作的反馈看法，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、同学代表，召开饭菜质量听证会，准时总结阅历教训，改善管理，改进工作和服务态度。.7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工合同和平安责任状，杜绝平安事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在很多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂设施不达标，还需连续投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。学校食堂油烟污染自查报告(篇二)查拉完小春季学校食品卫生平安自查整改状况汇报为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体食物中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常教学、训练秩序，依据葵山镇中心学校关于开展 20 xx 年春季学校食堂、小卖部食品卫生平安自检自查工作的通知精神，我校对食品平安工作进行了全面的排查，消退了食品平安隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品平安自查状况汇报如下：一、学校食品平安整治工作组织机构健全、建章立制、措施到位。1、学校成立了由校长董志祥任组长的学校食堂食品平安工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品平安进行检查，加强了对学校突发大事工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂平安工作制度、管理制度、突发大事应急预案，平安训练制度等。2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作支配特地管理人员，坚持“检查登记制”、“值班老师、值周老师双查制”，定期分析学校的隐患，加强讨论，准时发觉和处理有关问题，把事故隐患消退在萌芽之中。3、签订学校管理责任书，相关责任人对同学食品平安工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。4、全体老师重视食品平安工作，有专人管理（分管老师：师鹏国），坚决贯彻执行中心学校食堂食品平安管理方法，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校内，防止食物中毒及各类突发大事、事故的发生。5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的平安监管工作，并定期对水源进行消毒处理。二、严格根据中心学校通知的要求检查食堂工作。1、确保了饮食从业人员持证上岗。学校每期要求从业人员开展健康检查，准时审查和办理健康证，对检查中发觉问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求准时办理辞退。2、注意食堂的环境卫生学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，准时消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，仔细做好了食品留样、食品试尝工作。（2）把好“消毒”关。厨房里全部的餐具、用具都高温蒸煮消毒，同学餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。三、存在的问题1、小卖部无营业许可证。2、学校食堂外用电开关外壳损坏，可能有触电危急。四、整改措施：为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）要求小卖部尽快办理营业许可证。（2）尽快购买开关更换损坏开关。（3）加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。（4）加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（5）学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，要持之以恒地对同学宣扬，常常自检自查并准时整改，才能杜绝食堂食品平安事故的发生，我们肯定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品平安工作做得更好。学校食堂油烟污染自查报告(篇三)为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我校食堂食品平安工作领导小组对校内的食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以樊兆庆为第一责任人的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食堂食品平安大事力争降到零。为把工作做得更好,我们在每学年初特地召开食堂食品平安工作会议，学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定以及上级训练行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员把握了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生，加强了对同学食堂的投入。为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境干净。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。四、整改措施。为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。我园将通过课堂训练、板报等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，杜绝校门外流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。4、学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。5、让从业人员持证上岗。通过自查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品平安管理工作连续推向新的更高的层次，制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。xxxx 一中20 xx 年 11 月 1 日学校食堂油烟污染自查报告(篇四)我校始终重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、责任到人的管理模式。为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品平安自检自纠工作，对食堂食品卫生平安进行了全面排查，消退平安隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持洁净卫生。3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并留意了防潮防霉。6、实行了分管领导和后勤人员责任追究制。二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。今后我们将把传染病防控、同学饮食卫生平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立以校长为第一责任人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，明确谁出问题谁负责的责任追究制度。制定承包人、学校管理人员、老师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。2、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人员必需持健康证上岗，选购物品严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。杜绝“三无产品”进入食堂流向同学，若出现变质和过期的必需准时消毁，并作记录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。食堂工作人员必需定期学习有关平安卫生方面的学问，工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，食堂操作人员必需把握食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对学校食堂卫生的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。3、投入部分经费改进食堂生产设备。今后我们将进一步加强对同学食堂的投入，改善食堂环境，改善同学食堂硬件条件。做到库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。学校食堂油烟污染自查报告(篇五)遵照县训练局文件精神，为进一步加强学校食品平安监管工作，我校于 20 xx 年 1 月 7 日对学校食堂的食品平安卫生状况进行了一次深化的检查，现将检查状况小结如下：马庄中心校辖区内有 8 所学校和 7 所幼儿园。学校内均没有食堂和小卖部，学校的饮用水均来自马庄水厂或学校所在村街的自来水，水质都符合饮用水的要求。同时学校利用大会或班会常常对同学进行有关食品平安的训练，告诫同学不购买“三无”食品，不食用过期、变质的食品，防止并从口入。7 所幼儿园均设有食堂，食堂内都设置了电冰箱、消毒柜、抽油烟机或排风扇等设备，各项制度比较齐全，操作间洁净干净，有专人管理，食品均留样一天，给幼儿供应的主副食都定点选购，不存在使用地沟油现象，餐具定期消毒，不食用任何食品添加剂，饮用水为幼儿园供应的白开水或幼儿自备水，部分从业人员具有健康证。存在的问题：1、部分从业人员无健康证，整改措施：无健康证的准时到卫生防疫部门办理。2、有关食品卫生的制度不完善，整改措施：准时完善各种制度、措施。3、餐具摆放不整齐，灶台未擦洗洁净。整改措施：加强管理。4、操作人员没有佩带口罩和一次性手套。整改措施：准时购置，并且佩戴。xxx20 xx 年 xx 月 xx 日学校食堂油烟污染自查报告(篇六)为提高平安卫生意识，加强校内管理，营造和谐、良好的的校内环境。依据国食药监食【20 xx】xx 号文件的指示精神和食品平安法，我校食堂卫生工作领导小组对校内的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、确保了饮食从业人员持证上岗，校内食堂其他证件正在办理中。二、重视食堂卫生工作每学年初，校内特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的校内食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确职责。同时召开校内教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校内后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、洁净。加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好“个人卫生”关。全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。（2）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工。（3）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。（4）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。六、整改措施为有效的掌握校内食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校内师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。校内食堂要透过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（3）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入校内；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。（4）、校内透过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对校内周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题1、校内食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。2、校内因经费缘由，校内食堂配套设施标准不高。校内食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。3、由于经费紧急，食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖，仓库功能单一。同学没有餐厅，支配同学到教室就餐，但仍存在很多隐患。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们必需在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。