某餐饮企业店管部经理岗位说明书(doc).docx

店管部经理岗位说明书岗位名称店管部经理岗位编号所在部门店管部岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级调度员、督导员、质检员、库管员、配送员、安全员岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营，并协调与其他部门的业务关系职责与工作任务：职责一职责表述： 负责根据公司发展战略，拟订配送规划及单店运营规划草案，保证单店和总部运营体系的完善和顺畅运行 工作任务组织收集市场信息和同业经验，建立配送和单店运营信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助运营副总经理拟订公司配送规划及单店运营规划规划草案指导、监督和控制公司配送规划及单店运营规划的实施职责一职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公司年度经营目标的要求工作任务根据董事会下达的公司年度经营目标、公司配送规划及单店运营规划，组织研讨、拟订并审核公司年度配送计划及单店运营计划草案根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划和单店目标计划草案根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅职责三职责表述： 组织制定配送和单店运营管理制度及业务流程，保证配送和单店运营工作的规范化管理工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库建立及完善配送和单店运营管理制度和业务流程、及各种标准，形成单店运营手册职责一职责表述： 负责根据经营计划拟定单店的经营目标，并监督执行，保证公司经营目标的实现工作任务监督单店经营目标的执行情况，协助解决单店经营过程中的各种问题负责给予单店支持与指导，包括：营业指导、分店管理、人事管理等负责对单店进行菜品质量、服务质量、环境卫生、安全等方面的监督检查负责对单店进行月度业绩考核评价负责分店经营情况及合理化建议的反馈和处理负责单店安全运营的指导和监督管理职责三职责表述： 汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房，实现公司各业务部门的有效衔接工作任务收集单店经营和库存的各种信息，并进行汇总分析根据单店的需求计划，依据产品加工工艺规范和合理库存制定中心厨房的加工计划，并提交中心厨房具体执行汇总单店当日的需求计划汇总，及时提交采购部制定编制当日采购计划及时了解加工计划和采购计划的执行情况，协助解决计划执行过程中的各种问题职责四职责表述： 按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行库存管理，以实现合理库存，降低库存成本工作任务组织对加工原材料、非加工产品和加工成品的核实、检验入库、清点记账及时将各类物品库存信息通知采购部监督加工原材料、非加工产品和加工成品库存的保管状况组织协助财务进行加工原材料、非加工产品和加工成品库存盘点监督库存产品的保管状况指导并监督单店领用物品库存管理组织协助财务进行库存盘点职责五职责表述： 负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库管理和配送管理工作任务负责根据单店的需求计划制定配送计划按照配送计划组织出库，并进行出库的检验和登记根据配送计划合理安排车辆的使用及时解决配送过程中的各种问题职责六职责表述： 负责配送交通工具的保养和维护工作任务组织进行配送交通工具的定时检修，并作记录组织进行配送交通工具的日常清洁工作协助解决配送交通工具运行过程中的各种问题职责七职责表述： 菜品销售结构分析和建议工作任务组织进行单店菜单的设计组织对单店消费情况进行统计分析，并总结分析顾客的意见，及时与技术中心沟通 根据产品消费情况，提出菜单变更建议，并报营运副总经理审核职责八职责表述： 负责店管部的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转工作任务制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行情况负责部门人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训意见负责培养、指导、选拔和激励下属人员对直接下级进行工作业绩考核负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议负责控制部门预算，降低费用成本职责九职责表述：完成营运副总经理交付的其它任务权力：工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平大学本科及以上学历专业管理或餐饮行业相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、质量管理培训、物流管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律知识培训等经验5年以上本岗位或相关岗位管理经验知识通晓企业管理知识，掌握财务管理、质量管理、物流管理、法律等方面的知识，具备餐饮行业专业知识能力与素质具有较强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力其它：工作地点工作时间特征备注