深圳民润农产品配送连锁商业有限公司店长、店助营运手册143653.docx

第一章 前言1. 适用范围本手册适用用于综合超超市各门店店店长、店店助域经理理。2. 目 的使各店能快快速实现规规范运作，帮帮助门店管管理人员尽尽快熟悉公公司的营运运规范，创创造最佳业业绩。第二章 门店组织织架构图店长生鲜区域经理食品区域经理非食区域经理店长助理客服经理收货经理第三章 店长角色色的概述每家综超门门店都是一一个相对独独立的经营营实体，这这个经营实实体如何良良性发展，如如何在市场场竞争中立立于不败之之地，店长长扮演着一一个举足轻轻重的角色色。每天面对成成千上万、使使人眼花缭缭乱的商品品，纷繁复复杂、千头头万绪的各各类事件，川川流如涌、摩摩肩接踵的的顾客以及及形形色色色、忙忙碌碌碌的员工工，如何抓抓住重点，保保证门店有有序运作，实实现经营目目标，最大大限度地提提高公司业业绩，是每每个店长必必须具备的的能力。门店全体员员工是一个个有机协作作的工作团团队，作为为这个团队队的领导店长的的使命不仅仅在于全面面落实贯彻彻公司的营营运标准，创创造优异的的销售业绩绩，提供良良好的顾客客服务，还还在于如何何领导、布布置门店各各区域的日日常工作，最最大限度地地激发员工工的积极性性，从而创创造一个令令全体同事事心情愉快快的工作环环境。任何何情形下，店店长必须清清楚的认识识到你你的成败取取决于整个个团队的共共同努力，你你是不可能能自己承担担所有工作作的。门店店长的的工作是繁繁重的，大大至销售实实现、商品品规划、库库存管理、成成本控制，细细至员工出出勤、清洁洁卫生，都都必须身体体力行、督督促落实。门门店店长的的工作是全全面的，一一个成熟的的门店店长长，不仅要要有销售、顾顾客服务、内内外联络的的能力，还还应当掌握握财务、电电脑以及防防损、防火火等方面的的专门知识识。门店店店长的职位位要求决定定了这是一一个富于挑挑战的角色色。可以毫毫不夸张地地说，在这这个岗位上上成长起来来的管理者者，将有能能力去面对对各行业最最苛刻的要要求和挑剔剔。因为，这这个职位，将将无疑地把把你铸造成成一个管理理行业中的的强者。第四章 门店店长长岗位说明明一、 门店店长Ø 直属部门：综超事业业部Ø 直属上级：综超事业业部总监Ø 适用范围：各门店店店长Ø 岗位职责：1 对门店KPPI指标负负责，并指指导各区域域实现；2 实现门店良良好的销售售业绩；3 严格控制店店内的损耗耗；4 维持店内整整齐生动的的陈列；5 合理控制人人力成本，保保持员工工工作的高效效率；6 维持商场良良好的顾客客服务；7 加强防火、防防盗等防损损工作；8 审核店内预预算和店内内支出。Ø 主要工作：1 全面负责门门店管理及及运作2 指导门店销销售预算分分解，并指指导各区域域实现；3 传达并执行行公司及综综超事业部部的工作计计划；4 负责与地区区总部及其其它业务部部门的沟通通；5 指导各区域域的业务工工作，努力力提高销售售、服务业业绩；6 倡导并督促促实行“顾客第一一、服务第第一”的经营观观念，营造造热情、礼礼貌、整洁洁、舒适的的购物环境境；7 严格控制门门店损耗率率、人力成成本、营运运成本，树树立“成本领先先”的经营理理念；8 门店存货管管理及货源源管理，在在实现门店店合理的库库存周转天天数的前提提下，确保保商品货源源；9 合理安排并并落实各项项促销活动动；10 做好防火、防防盗日常管管理及设备备的日常维维修、保养养，保障营营运安全；11 保障门店内内外部清洁洁卫生工作作；12 负责门店培培训计划的的制定及落落实；13 授权值班经经理处理店店内事务；14 负责店内其其它日常事事务；Ø 辅助工作：1 指导其它门门店人员的的在职培训训；2 协助总部有有关部门做做好公共事事务的处理理；3 向综超事业业部及公司司反馈有关关经营信息息；二、门店助助理长Ø 直属部门：综超事业业部Ø 直属上级：门店店长长Ø 适用范围：各门店助助理长Ø 岗位职责：1 对门店KPPI指标负负责，并指指导各区域域实现；2 实现门店良良好的销售售业绩；3 维持店内各各部门正常常运转，处处理异常情情况；4 协调与当地地政府部门门的公共关关系；5 严格规范员员工，控制制人力成本本；Ø 主要工作：1 在店长的领领导下行使使分管工作作或被授权权处理店长长不在时店店内事务；2 制定各区域域量化工作作指标，追追踪各区域域预算完成成情况，及及时采取纠纠正措施并并将异常情情况反馈店店长；3 组织店内各各区域业务务流程、规规章制度及及营运标准准的培训、考考核，并监监督执行；4 与政府相关关部门联系系、协调，保保障门店正正常运作；5 做好消防安安全，及时时处理各项项突发事件件；6 加强各区域域间的沟通通与协调，及及时了解情情况，并提提出整改意意见；7 协助店长监监督检查各各区域落实实工作计划划；8 了解管理人人员和员工工的思想动动态并予以以正确引导导，定期向向综超事业业部汇报。Ø 辅助工作：1 检查店内清清洁卫生；2 检查门店后后区管理工工作；3 检查设备维维护及管理理的情况；4 检查督导防防火、防水水、防盗等等防损工作作。第五章 店长工作作的重点以业务流程程为导向企企业的一个个显着特点点就是专业业化的分工工协作性要要求高，表表现在各个个岗位上是是工作的系系统化和规规范化，各各岗位的工工作跨度大大、专业性性强，这就就要求店长长必须熟悉悉各个流程程各环章的的业务。店店长的工作作重点可主主要分为以以下六大部部份：人员员管理、商商品管理、收收货管理、收收银管理、信信息数据管管理及营运运成本管理理。人员管理（一） 顾客管理1 门店顾客的的分布和需需求ü 通过市场调调查了解所所在门店主主体顾客的的分布情况况，并由此此划出目标标顾客商圈圈图ü 通过市场调调查或积分分卡资料了了解所在门门店主体顾顾客基本信信息ü 每季度组织织顾客座谈谈会了解顾顾客消费需需求倾向，并并根据分析析报告决定定对策，加加强管理2 顾客投诉处处理：（1） 店长在顾客客投诉的处处理方面，既既有执行功功能，又有有管理功能能。ü 指导处理下下属人员无无法处理的的事情，如如：食用本本店商品所所引起的食食物中毒、电电梯擦伤顾顾客等，此此类问题涉涉及到的不不仅是单纯纯的赔偿，如如处理不当当会给公司司造成严重重的不良后后果。ü 长要检查店店内所有的的投诉记录录，跟踪、检检查重大事事件的处理理结果情况况。（附顾顾客投诉记记录表）ü 指导全体员员工做好优优质服务，在在门店营造造“顾客第一一，服务至至上”的良好服服务环境。ü 填写说明：1. 登记门店的的名称2. 登记投诉记记录表的编编号3. 登记投诉顾顾客的姓名名4. 登记投诉顾顾客的地址址5. 登记投诉顾顾客的联系系电话6. 登记投诉顾顾客的抱怨怨项目7. 登记投诉顾顾客事件发发生的地点点8. 受理顾客投投诉的日期期，按年、月月、日各两两位填写9. 顾客投诉事事件发生的的日期，按按年、月、日日各两位填填写10. 与顾客最后后联系的日日期，按年年、月、日日各两位填填写11. 该顾客投诉诉处理结束束的日期，按按年、月、日日各两位填填写12. 顾客投诉采采取的方式式13. 顾客投诉的的内容14. 处理顾客投投诉援引的的原则或规规章制度15. 该事件处理理的经过16. 该事件处理理的结果17. 承办人签名名18. 客服经理签签名19. 店长签名20. 处理意见备备注（2） 店长必须熟熟知哪些方方面易引起起顾客投诉诉，才能有有效地对症症下药，解解决问题。综综合超市顾顾客投诉主主要有以下下几种类别别：ü 对商品的抱抱怨：价格格、质量、标标示不明、缺缺货等ü 对收银的抱抱怨：员工工态度差、收收银作业不不当、因零零钱不够而而少找钱、等等候结帐时时间过长、遗遗漏顾客的的商品ü 对服务的抱抱怨：没有有洗手间或或洗手间设设置不当、购购物车篮不不足，顾客客寄存物品品的遗失和和调换、抽抽奖及赠品品作业不公公平ü 对安全的抱抱怨：意外外事件的发发生、顾客客的意外伤伤害、无残残疾人通道道、员工作作业所造成成的伤害ü 对环境的抱抱怨：卫生生状况差、广广播声音太太大、播放放的音乐不不当、堵塞塞交通（3） 店长及全体体员工，在在处理顾客客投诉时，优优先把握的的原则是：ü 在处理顾客客的不满与与抱怨时，使使顾客在情情绪上受到到尊重ü 保持心情平平静ü 就事论事，以以自信的态态度认知自自己的角色色ü 认真听取投投诉，确定定顾客目前前的情绪，找找出问题所所在ü 设身处地站站在顾客的的立场为对对方设想ü 做好细章记记录，感谢谢顾客所反反映的问题题ü 提出解决决方案：掌掌握重心，了了解症结所所在，按已已有政策酌酌情处理，处处理时力求求方案既能能使顾客满满意，又能能符合公司司、国家的的政策ü 超出权限范范围内的，要要及时上报报，并告知知顾客解决决的日期（二） 对厂商的管管理：1 每周例会上上听取收货货区及其它它各区域经经理有关供供应商情况况的汇报。商商品的准时时到货与否否对营业额额有很大的的影响，因因此对不配配合之供应应商应及时时知会综超超事业部并并同总部商商品部联系系，以采取取相应措施施。2 了解门店促促销人员工工作情况，严严格按公司司相关规定定管理供应应商促销人人员。（三） 对员工的管管理1 考勤：每周周检查各区区域排班表表，掌握出出勤状况，人人员安排不不能影响卖卖场的整体体运作。2 服务：每天天巡查时，应应检查员工工的礼貌用用语、服装装、仪容仪仪表及服务务态度，特特别是对收收银员、服服务台员工工的检查。3 人力资源效效率的不断断提升：按按区域排班班表检查人人员安排是是否合理，持持续提高人人力资源效效率。4 新员工的培培训和老员员工的知识识更新的管管理ü 业务流程培培训ü 规章制度及及营运标准准培训ü 商品知识培培训5 各级管理人人员和员工工的工作考考评并作相相应奖惩措措施商品的管理理1 缺断货管理理“缺货是最最大的失职职”。缺货将将导致顾客客需求无法法实现，长长期缺货将将会流失大大量忠诚的的顾客，所所以店长要要门店缺货货率作为商商品管理工工作中最重重要的工作作来抓。如如有商品缺缺货应放置置缺货牌，不不允许用其其它商品填填补或拉大大相邻商品品的排面来来填补缺货货位。2 补货管理主要检查补补货是否符符合下面原原则：（1） 商品数量不不足或缺货货时补货，补补货时须将将商品整齐齐摆放（2） 补货区域先先后次序：端架 堆头 货架（3） 补货品项先先后次序：促销品项项 主力力品项 一般品项项（4） 先进先出（5） 不堵塞通道道，不妨碍碍顾客购物物（6） 补货时不能能随意变动动排面（7） 补货时不能能使用卡板板，应用平平板车或其其它不影响响顾客购物物的运输工工具（8） 补货结束后后，首先要要清理通道道，多余存存货放回库库区，纸箱箱应及时拍拍平，垃圾圾要送到指指定位置3 理货管理主要检查是是否符合下下面原则：（1） 零星商品要要收回并归归位（2） 每日的销售售高峰前后后，须进行行全面商品品陈列整理理（3） 商品包装（尤尤其是复合合包装）完完好、条码码完好（4） 上货的先后后次序是：端架 堆头 货架（5） 商品整理的的先后次序序是：（6） DM商品 畅畅销商品 易混乱乱商品其它商商品（7） 理货的顺序序：自左向向右，自上上向下（8） 每日营业前前后整理排排面时，须须做好商品品及货架的的清洁卫生生（9） 理货不得妨妨碍顾客购购物（10） 平板车和人人字梯等设设备要按规规范安全使使用4 库存商品的的管理主要检查是是否符合下下列原则：（1） 商品按类别别整箱存放放（2） 商品在栈板板上有序堆堆放（3） 原包装箱正正面面向通通道一侧，非非原包装箱箱外应有清清晰标识标标明箱内商商品信息（4） 符合消防安安全规定，商商品与灯的的距离大于于50CMM，不阻碍碍消防喷头头和其它电电子设施（5） 库存区要有有条理，方方便进出商商品，易辨辨认（6） 安全标示，严严禁吸烟5 商品陈列：主要检查商商品的陈列列是否达到到以下目的的：（1） 高的销售额额、高的商商品周转率率及资金周周转率（2） 商品排面应应做到整齐齐、丰满、前前置（3） 商品和价格格签要相对对应（4） 方便顾客购购物 同同时检查是是否符合商商品陈列原原则：（5） 以销售量决决定陈列排排面（6） 陈列黄金线线（13M15M）的应应用（7） 能激发顾客客购物兴奋奋度的商品品放在临近近主通道的的地方陈列列（8） 轻小物品放放在货架的的上面，重重大的物品品放在货架架的底部，以以增加安全全感（9） 商品正面面面向顾客6 促销商品管管理（1） 店长必须清清晰的认识识到商品促促销的目的的：ü 提高销售额额ü 提高客流量量ü 提高客单价价这是确保促促销在门店店成功的前前提条件（2） 对促销商品品的管理主主要检查：ü 促销商品准准时足量到到货（促销销前一天116：00前），若若没到货，则则及时与相相关采购员员联系或由由美工人员员及时张贴贴道歉启示示ü 促销商品的的价格与DDM海报价价格一致ü 促销商品补补货要优先先、及时、足足量、丰满满且整齐ü 促销用的PPOP要明明显、吸引引人ü 店内广播、音音乐及员工工要积极配配合ü 每天分析促促销商品日日销售报表表，制定定计划提高高促销品的的销售ü 促销结束后后，促销PPOP及标标价签应及及时换掉，确确保所有价价格标示正正确7 商品损耗管管理零售业是一一个成本领领先的行业业，损耗的的高低直接接影响利润润，往往每每个单位商商品的损耗耗需要几个个甚至更多多单位商品品的销售才才能弥补，门门店商品损损耗通常是是由于：ü 管理松散ü 收货环章的的错误ü 贴错条码或或打错价格格ü 员工作业不不当ü 偷盗ü 不合乎程序序的变价ü 商品变质、破破损等管理理因素ü 拆包过多等原因所致致，所以店店长怎样控控制损耗是是内部管理理主要任务务之一，应应当着重加加强对以上上环章的监监督控制。8 其它非常规规性商品的的管理主要有：季季章性商品品、章假日日商品等，主主要目的是是加快商品品流转。（1） 季章性商品品：换季章章时新商品品品种是否否足够，订订货量是否否充足，该该退的商品品是否已退退，应高度度关注。（2） 章假日商品品：通过员员工现场促促销、陈列列方式创新新、有效激激发顾客购购物兴奋度度的POPP及广播等等方式做好好春章、中中秋章、端端午章、国国庆章、店店庆日等章章假日的销销售。（3） 特殊商品：比如下雨雨时，一定定要及时把把雨具（雨雨伞、雨披披）等放在在收银台前前以便利顾顾客购买。收货的管理理收货是门店店物流的咽咽喉要道，它它的任何失失误、差错错都能造成成库存的不不正确，或或巨额盘亏亏。对收货货的管理主主要检查：1 各类单据输输入数据是是否正确2 各类单据是是否按要求求归档存放放3 收货区商品品是否按公公司库存管管理要求存存放有无长长期置放的的商品及闲闲杂人员和和供应商进进入卸货平平台是否有有秩序4 是否有员工工索要或接接受供应商商赠品5 收货区内外外部清洁卫卫生是否良良好6 是否按收货货程序和退退货程序作作业7 退货是否先先录入电脑脑，而后退退给厂商；退货商品品的归位是是否条理8 商品的码放放是否合理理，一般要要交叉堆放放，高度控控制在.4左右右9 是否有闲散散员工在收收货区域滞滞留收银管理收银员的工工作不仅仅仅是收银，也也是门店的的门面和亲亲善大使，任任何一个小小小的错误误都会立即即带来负面面的影响。有有效的收银银管理和良良好的收银银服务不仅仅将保障公公司的经济济利益，更更重要的还还在于能创创造一个让让顾客愉快快的购物经经历，培养养顾客对商商场的忠诚诚和好感。对对收银的管管理主要有有：1 上机前的准准备工作是是否完善2 零钞是否足足够3 仪容仪表是是否得当4 是否有足够够的收银台台开放以避避免顾客长长时间等候候5 收银员作业业是否正确确规范6 礼貌用语使使用是否得得体，避免免与顾客发发生争执7 能否解决条条码、价格格等问题8 班次安排是是否合理，特特别是章假假日、高峰峰期金库管理1 金库是否有有不相关人人员出入2 金库密码是是否泄密，是是否变换及及时3 金库是否随随时上锁4 是否按规范范作业5 定时和不定定时的检查查备用金的的安全性6 上班与下班班前一定要要检查金库库有无异常常情况信息数据管管理长要按日、周周、月分析析研究报表表，以便随随时掌握营营业状态，并并加以改善善，加强管管理（一） 主要报表（门门店的各种种报表明细细附后）1 每日销售报报表（区域域营业额、时时间段、客客单价、来来客数等）2 促销商品销销售报表（营营业额、客客单价、来来客数、促促销前后的的差异）3 库存报表（掌掌握库存、周周转天数）4 费用明细表表（掌握每每月的各项项费用金额额及比重）5 门店损益表表（二） 保密工作6 严禁任何人人私自携带带报表资料料及公司文文件离开7 按有关规定定定期销毁毁各种资料料报表营运成本管管理主要控制：1、 人力成本控控制：各班班次有无闲闲散人员，门门店各级人人员能否做做到一职多多能，按质质按量地规规范作业，严严格将门店店的人力费费用开销控控制在公司司综超事业业部规定的的百分比之之内。2、 水、电、煤煤气控制：章电章能能，尽可能能减少高峰峰期用电量量，减少损损耗。3、 物料及办公公用品控制制：杜绝私私人电话，建建立各区域域及办公用用品指标制制，减少办办公用品浪浪费，有效效维护、保保养设备设设施。第六章 做好店长长应具备的的条件 作作为一店之之长，所担担任的职责责、所扮演演的角色与与众不同。要要做好一店店之长，千千万不可存存在侥幸心心理，任何何一个细小小的失误都都有可能导导致严重的的后果。一一个好的长长必须具备备如下条件件：1 出色的个人人影响力：出色的个个人影响力力意味着通通过他人取取得好的结结果。这种种能力能够够影响他人人的技能来来自于两个个方面：个人影响力力：让人们们自愿地去去做某事职位影响力力：让人们们不得不做做某事出色的店长长对人具有有正面积极极的影响力力，他们通通过非凡的的个人影响响力做到这这一点。2 执行、执行行、再执行行：门店店店长是比较较标准的职职业经理人人。职业经经理人的最最大特点，或或者说是最最大价值，或或者说职业业素养就在在于执行。公公司的总体体战略和门门店的年度度经营目标标、工作计计划是否能能够达成，直直接取决于于店长的执执行能力。但但执行能力力是通过将将管理技能能转化成一一种规范的的、准确的的、熟练的的行为习惯惯和本能而而体现出来来的。就是是说，店长长要有良好好的自我管管理技能：管理自己己的时间、井井井有条地地工作；良良好的计划划能力、组组织能力、控控制能力。3 娴熟的业务务技能：具具备门店经经营的必备备技巧和使使顾客满意意的能力。4 培训及指导导能力：按按已有的规规范管理培培育下级，传传授可行的的方法、步步骤和技能能技巧，使使下级能在在其职尽其其责、胜其其任。能有有针对性的的指出下级级工作中存存在的问题题并帮助其其尽快改正正并迅速成成长。能拓拓展下级视视野，使其其人尽其才才。5 数据分析能能力：能有有效的通过过对各类数数据及报表表的整理、分分析，指导导门店工作作，提升业业绩6 组织领导能能力：能合合理地制定定工作计划划，组织下下级，调动动员工的积积极性，共共同完成公公司的既定定目标7 正确的判断断能力：对对问题、对对事件要客客观的评判判、正确的的分析，并并快速解决决问题8 自我提高、自我完善善的能力。专业知识识的不断学学习和更新新的能力。在企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力9 诚信的职业业道德。有有良好的职职业操守和和高尚的道道德才能显显示出人格格的魅力，才才能有上行行下效的效效果。10 榜样和承担担责任的能能力。不论论你意识到到与否，你你都在为员员工树立一一种榜样；他们会模模仿你做的的一切。如如果你期望望员工有最最佳的工作作表现，你你就必须在在你的工作作中做出你你的最佳表表现。如果果你付出1100%的的时间和精精力，很可可能你的员员工会给你你110%。但如果果他们看你你只付出了了75%，并并且听到你你抱怨自己己的问题，他他们就会只只付出255%-500%的努力力。积极的的工作氛围围要求有一一种坦诚的的气氛，坦坦诚是员工工对上司的的期望之一一。它意味味着当你和和员工谈论论起他们的的表现、他他们的潜力力、成绩以以及过失的的时候，一一定要坦诚诚。它意味味着你要坚坚守自己的的诺言，在在该信任的的时候信任任。第七章 店长巡店店一、 概述巡店是每个个长日常工工作的重要要环章。卖卖场是整个个超市服务务标准化的的综合反映映，而如何何使门店每每天都能处处在高效率率、高品质质、高服务务的经营状状态下，是是每个长义义不容辞的的职责。“有效率的的巡店”工作则是是达成上述述目标的重重要手段之之一。长巡店要做做到：1 发现问题，及及时记录，及及时落实，尽尽快解决2 对门店一时时不能解决决的问题要要及时与有有关部门和和人员沟通通协商，不不得以客观观因素推卸卸责任3 事无巨细，事事事关心4 有重点地巡巡店5 解决问题分分轻重缓急急6 已分配的任任务，及时时检查有无无执行到位位二、 巡店的方式式优点缺点一人巡店巡店时间短短，机动性性强因区域经理理当时不在在现场，处处理问题时时间长多人巡店处理、安排排工作时间间短，有问问题共同沟沟通处理巡店时间长长三、 巡店的区域域：1 店内巡视：卖场、仓仓库（收货货区）、收收银区（金金库）、出出入口、操操作间、员员工休息区区/洗手间等等2 店外巡视：广场、停停车场、收收货场、门门店周边四、 巡店的时间间：营业开开始前、销销售高峰期期、营业结结束后五、 巡店的内容容1 营业开始前前的巡店内内容类 别内 容 人 员员1、各区域域员工是否否正常出勤勤2、员工的的着装、仪仪容仪表是是否符合规规定3、员工的的早班工作作是否都已已安排好 商 品品1、 生鲜商品是是否补货完完毕2、 DM商品补补货陈列是是否完毕3、 堆头、端架架的POPP牌是否悬悬挂整齐信信息是否正正确4、 非商品性物物品是否收收回5、 货架陈列是是否已做到到整齐、丰丰满、前置置 清 洁1、 商品及货架架是否清洁洁完毕2、 入口是否清清洁3、 地板、玻璃璃、收银台台是否清洁洁4、 通道是否清清洁、畅顺顺5、 洗手间是否否干净 其 他1、 购物车篮是是否就位2、 购物袋是否否就位3、 开店前5分分钟收银区区是否准备备完毕4、 广播是否准准备完毕 2 店后巡店内内容类 别内 容容卖 场1、是否有有顾客滞留留、店门是是否关闭2、卖场音音乐是否关关闭3、不必要要的照明是是否关掉、冷冷气、空调调是否关闭闭、冷冻设设备是否拉拉帘、上盖盖4、购物车车篮是否全全部收回归归位5、卖场内内是否有空空栈板、垃垃圾等是否否处理完收 银银1、收银机机是否关闭闭2、现金是是否全部缴缴回3、当日营营业现金是是否完全锁锁入金库4、金库保保险柜及门门是否锁好好操 作 间1、水、电电、煤气是是否安全关关闭2、生鲜的的专用设备备是否关闭闭3、操作间间、设备、用用具是否完完全清洁完完毕4、冷库的的温度是否否正常3 营业高峰期期巡店内容容类别内 容 商商 品1、商品是是否有缺货货2、商品的的品质是否否良好 3、堆堆头、端架架的陈列是是否丰满，需需不需要紧紧急补货4、卖场通通道是否畅畅通无阻5、POPP标价牌是是否正确（内内容、位置置、商品信信息） 人 员 1、卖卖场是否随随时都有员员工作业 2、促促销人员是是否按商场场规定程序序作业 3、员员工有无违违规违纪 其 他 1、店店内的促销销消息有无无广播 2、顾顾客在收银银机前排队队是否太长长 3、购购物车篮是是否及时有有的还原 4、商商品是否及及时还原 5、入入口处人流流量是否正正常 6、店店外交通是是否正常4 特定区域的的巡店内容容 类类 别 内 容容金 库1、 金库的门锁锁是否安全全，有无异异样2、 金库的报警警系统是否否正常运作作3、 每日现金是是否安全存存入银行收 货 区区1、 货车辆是否否有交通堵堵塞，卸货货等待时间间有多长，是是否需要临临时增补人人员2、 是否优先处处理生鲜和和DM商品收收货3、 收货区域是是否通畅，百百货与食品品是否分开开堆放促 销 区区1、 堆头/端架架陈列是否否丰满2、 POP价牌牌有无脱落落，信息是是否正确3、 有无员工做做现场促销销4、 商品的陈列列是否美观观、有吸引引力5、 堆头/端架架的破损商商品是否及及时处理6、 散落的零星星商品有无无及时归位位客 服 区区1、 客服员工的的态度是否否规范等2、 投诉处理情情况如何六、 巡店注意事事项1、 巡店要以不不影响顾客客购物为原原则2、 巡店时要以以身作则，教教育员工树树立强烈的的责任心3、 巡店时对发发现的问题题要作书面面记录、及及时处理解解决问题七、 巡店表的应应用综超事业部部颁发的巡巡店用表明明确规范了了门店各级级管理人员员每日的巡巡店时间和和日常工作作流程。各各门店店长长需依照此此流程执行行并监督值值班经理、区区域经理确确实遵循每每日工作流流程的内容容，正确使使用表格。由由于营运工工作的繁琐琐性、重复复性，许多多日常事务务如果不予予以规定，往往往被忽略略或遗忘，为为有效提高高门店各级级管理人员员的工作效效率，增强强规范化作作业水平，更更好地维持持门店日常常营运的高高水准，使使门店各级级管理人员员能在纷杂杂的事务中中保持管理理的条理性性和有效性性，特设定定本套表格格。此表格格门店各级级管理人员员须每日使使用并保存存三个月。综综超事业部部负责抽查查长及助理理长表格的的使用情况况，长、区区域经理负负责抽查下下属的表格格使用情况况，并以此此作为周期期性考评的的一项重要要依据。八、 附件：综超超门店管理理人员巡店店表：（1） 店长每每日工作流流程（2） 值班经理每每日工作流流程（3） 区域经理每每日工作流流程（4） 主管每日工工作流程（5） 生鲜部经理理及主管例例行检查事事项 管理人员巡巡店用表 · 长每日工工作流程门店名称 日期： 标号待办事项时 间工作内容7:30-7:455检查夜间防防损巡查记记录7:45-8:000一般巡店8:00-8:300与区域经理理巡店8:30-9:000检查收货区区域及库存存9:00-10:000检查前区入入口,收银区域域10:000-10:30阅读昨日销销售报表,库存报表表,检查收银银现金报告告10:300-11:00办公事务处处理时间11:000-12:00亲自管理生生鲜、食品品或非食中中一个区域域的销售及及服务12:000-13:00午餐13:000-13:30店内巡视13:300-14:00重点巡查某某区域(与区域经经理)14:000-14:30主持工作会会议14:300-15:30核查损耗，店店用品，清清洁，防损损，设备，周周转仓，冷冷库，进退退货情况15:300-16:00检查前区收收银、顾客客服务情况况16:000-17:00检查补货和和DM商品品到货情况况17:000-17:30检查库存商商品和商品品堆放17:300-18:00巡店,与晚晚班值班经经理做工作作交接交接记录：备注：此表表供店长及及助理长使使用，需每每日执行存存档三个月月 管理人员巡巡店用表 ·值班经理理每日工作作流程门店名称： 日期： 标号待办事项时 间工作内容8:00-8:300与店长一起起巡店8:30-9:000员工工作安安排并落实实开店准备备情况9:00-10:000巡视卖场10:000-10:30阅读报表10:300-11:30检查热点销销售区域11:300-12:00监督各区域域商品还原原工作12:000-12:30顶班作业12:300-13:30午餐13:300-14:00巡店检查工工作落实情情况布置下下午工作14:000-14:45核查订单，并并抽查区域域经理报表表14:455-15:40巡视卖场15:400-16:30检查库存及及商品的堆堆放卫生16:300-17:30督查销售及及补货17:300-17:45巡场17:455-18:00晚班工作交交接交接记录:备注：此表表供楼面(区域)经理及副副经理使用用，需每日日执行存档档三个月 管理人人员巡店用用表 · 区域经理理每日工作作流程门店名称： 日期： 标号待办事项时 间工作内容8:00-8:155晨会8:15-9:000开店准备：价格变动动、标牌、商商品陈列9:00-10:000销售区域的的工作10:000-10:30处理报表：销售、库库存、损耗耗10:300-12:00所属区域工工作执行12:000-12:30午餐12:300-13:30顶班工作13:300-14:00下订单14:000-14:50理货、补货货、整理库库存14:500-15:10工作交接和和布置15:100-16:00堆头、清洁洁卫生16:000-16:30处理损耗品品、退货、整整理库存16:300-17:30销售区域的的工作（理理货、补货货、卫生）17:300-18:00晚餐18:000-19:00顶班工作19:000-20:30销售区域的的工作（理理货、补货货、卫生）20:300-21:00DM商品补补货21:000-21:45商品还原、安安排员工上上货、清场场21:455-22:00下班前的巡巡场、写工工作交接情情况交接记录：备注：此表表供区域经经理使用，需需每日执行行存档三个个月 管理人人员巡店用用表 · 生鲜熟食食经理每日日检查事项项收货区域检检查清单标号内 容授权人签字字完成未完成备注1生鲜收货清清洁、整齐齐2对收货台称称重仪做称称重测量3抽查3个已已收货商品品的质量和和数量包括括外包装和和重量4检查收货及及移至冷藏藏、冷冻室室之间的时时间（须在在10分钟之之内）熟食、奶制制品检查清清单标号内 容授权人签字字完成未完成备注1冷冻、冷藏藏柜商品陈陈列整齐，先先进先出2员工着装标标准，个人人卫生良好好3冷冻、冷藏藏设备温度度跟踪卡填填写及时4检查销售区区域商品陈陈列及冷冻冻柜温度5抽查3种当当天收货的的商品质量量、重量及及包装规范范6随机检查商商品的过期期质量及保保质期7检查当天新新鲜牛奶的的质量8随机抽查33盒新鲜鸡鸡蛋的质量量9检查前一天天的损耗商商品10抽查三种熟熟食的制做做：色、味味、香及外外包装11检查自制熟熟食的原料料、配料使使用及有序序存放蔬果检查清清单标号内 容授权人签字字完成未完成备注1蔬果加工间间整洁、无无污物2员工着装标标准，个人人卫生良好好3冷冻、冷藏藏库清洁、整整齐并有收收货日期的的明确标示示4检查营运中中的先进先先出5检查工作间间的整齐和和包装蔬果果程序