葡萄种植管理技术规程29589123467.docx

目录1. 绪论论11.1 形形态特征11.2 营营养成分12. 生长长习性12.1 条条件12.1.11 纬度和和海拔12.1.22 坡向和和坡度22.1.33 水面的的影响22.2 土土壤条件22.2.11 成土母母岩及土心心22.2.22 土层厚厚度和机械械组成22.2.33 地下水水位32.2.44 土壤化化学成分32.3 气气候条件32.3.11 光照32.3.22 温度32.3.33 降水43. 栽培培技术43.1 整整地43.2 挖挖沟定植43.3 施施足底肥53.4 苗苗木准备53.5 定定植技术53.6 定定植后管理理63.7 整整形修剪63.7.11 树形和和整形要点点63.7.22 夏季修修剪73.7.33 冬季修修剪104. 疏花花蔬124.1 疏疏花穗124.1.11 疏花穗穗时间124.1.22 疏花穗穗方法124.2 定定果穗124.2.11 定果穗穗数124.2.22 定果穗穗时间124.2.33 定果穗穗方法134.3 疏疏果134.3.11 疏果时时间134.3.22 疏果方方法134.4 套套袋134.4.11 套袋时时间134.4.22 套袋袋方法134.4.33 除袋时时间145. 土水水肥管理145.1 土土壤管理145.2 排排水与灌溉溉145.2.11 排水145.2.22 灌溉145.3 施施肥155.3.11 幼树施施肥155.3.22 结果树树施肥165.3.33 秋肥176. 病虫虫害防治技技术176.1 怎怎样防治葡葡萄收获期期烂果176.1.11 彻底清清除菌源176.1.22 加强管管理176.1.33 药剂防防治186.2 葡葡萄病虫害害的综合防防治186.2.11 植物检检疫186.2.22 农业措措施196.2.33 选育抗抗病虫害品品种196.2.44 生物防防治206.2.55 物理防防治206.2.66 化学防防治206.3 主主要病害216.3.11 葡萄黑黑痘病216.3.22 葡萄白白腐病216.3.33 葡萄炭炭疽病226.3.44 葡萄霜霜霉病236.3.55 葡萄白白粉病246.3.66 葡萄褐褐斑病256.3.77 葡萄穗穗梗褐枯病病256.3.88 葡萄蔓蔓枯病266.4 主主要害虫及及其防治技技术266.4.11 葡萄透透翅蛾266.4.22 葡萄根根瘤蚜276.4.33 葡萄短短须螨286.4.44 葡萄瘿瘿螨286.4.55 葡萄粉粉蚧296.4.66 十星瓢瓢虫叶蝉296.4.77 葡萄蓟蓟马306.5 葡葡萄生长期期的管理与与病虫害的的防治306.5.11 葡萄的的整形修剪剪306.5.22 肥水管管理326.5.33 主要病病虫害及其其防治336.5 雨雨季葡萄病病害的防治治1346.5.11 病害的的发生346.5.22 防治措措施356.6 雨雨季葡萄病病害防治22356.6.11 病害的的发生356.6.22 防治措措施366.7 夏夏秋季葡萄萄病虫害防防治方案376.7.11 的防治治方案376.7.22 白腐病病防治方案案386.7.33 炭疽病病防治方案案386.7.44 灰霉病病防治方案案386.7.55 黄叶病病防治方案案386.7.66 虫害396.8 77-8月(夏秋季）葡葡萄病虫害害防治要点点396.8.11发病症状状及防治措措施406.8.22 虫害防防治416.8.33 注意事事项：416.9 葡葡萄病害的的最佳防治治时间和注注意环节416.10 美国红提提葡萄病虫虫害防治要要点426.10.1 发病病症状及防防治措施427. 葡萄萄的简易贮贮藏技术457.1 影影响贮藏的的因素457.2 采采前管理467.3 采采收技术467.4 采采后处理467.5 贮贮藏方法46葡萄种植管管理技术规规程1. 绪论论1.1 形形态特征葡萄是落叶叶藤本植物物，褐色枝枝蔓细长。近近圆形单叶叶互生，近近全缘至37裂，叶缘缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。1.2 营营养成分葡萄浆果含含有65%80%左右右水分外，约约含1528%易被被人体吸收收的糖类（主主要有葡萄萄糖、果糖糖），还有有各种有机机酸（约00.5%1.5%,主要是是苹果酸和和酒石酸）和和矿物质（0.3%0.5%,钾、钠、钙、镁、硫、铁以及多种微量元素等）以及微量果胶、多种氨基酸等。还含有各种维生素（A、C、B1、B2、B6、PP）葡萄对人体健康很有益处，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用。2. 生长长习性2.1 条条件2.1.11 纬度和海海拔世界上大部部分葡萄园园分布在北北纬20-52度之之间及南纬纬30-445度之间间，绝大部部分在北半半球。海拔拔高度一般般在4000-6000米。中国国葡萄多在在北纬300-43度度之间海拔拔的变化较较大，约2200-11000米米，河北怀怀来葡萄分分布高度达达11000米，山西西清徐达11200米米，西藏山山南地区达达15000米以上。纬纬度和海拔拔是在大范范围内影响响温度和热热量的重要要因素。2.1.22 坡向和坡坡度在大地形条条件相似情情况下，不不同坡向的的小气候有有明显差异异。通常以以南向（包包括正南向向、西北向向和东南向向）的坡地地受光热较较多，平日日气温较高高。坡地的的增温效应应与其坡度度密切相关关。一般坡坡地向南每每倾斜1度，相当当于推进11纬度。受受热最多的的坡地角度度约为200-35度度（在北纬纬40-550度范围围）。葡萄萄因较耐干干旱和土壤壤瘠薄，可可以在相对对不大范围围内发育根根系，所以以比其它果果树更适宜宜在坡地上上栽培，然然而坡度越越大水土流流失越严重重，因此，在在种植葡萄萄时应优先先考虑坡度度在20-25度以以下的土地地。2.1.33 水面的影影响海洋、湖泊泊、江河、水水库等大的的水域，由由于吸收的的太阳辐射射能量多，热热容量较大大，白天和和夏季的温温度比陆地地低，而夜夜间和冬季季的温度比比内陆高。因因此，临近近水域沿岸岸的气候比比较温和，无无霜期较长长。临近大大水面的葡葡萄园由于于深水反射射出大量的的蓝紫光和和紫外线，浆浆果着色和和品质好，所所以选择葡葡萄园时尽尽量靠近大大的湖泊、河河流与海洋洋的地方。2.2 土土壤条件2.2.11 成土母岩岩及土心在石灰岩生生成的土壤壤或心土富富含石灰质质的土壤上上，葡萄根根系发育强强大，糖分分积累和芳芳香物质发发育较多，土土壤的钙质质对葡萄酒酒的品质有有良好的影影响。世界界上著名的的酿酒产区区正是在这这种土壤上上，如香槟槟地区和夏夏朗得科科涅克地区等等。但土层层较薄且其其下常有成成片的砾石石层，容易易造成漏水水漏肥。2.2.22 土层厚度度和机械组组成葡萄园的土土层厚度一一般以800-1000以上为为宜。沙质质土壤的通通透性强，夏夏季辐射强强，土壤温温差大，葡葡萄的含糖糖量高，风风味好，但但土壤有机机质缺乏，保保水保肥力力差。粘土土的通透性性差，易板板结，葡萄萄根系浅，生生产弱，结结果差，有有时产量虽虽大但质量量差，一般般应避免在在重粘土上上种植葡萄萄。在砾石石土壤上可可以种植优优质的葡萄萄，如新疆疆土鲁番盆盆地的砾质质戈壁土（石石砾和沙子子达80%以上），经经过改良后后，葡萄生生长很好。2.2.33 地下水位位在湿润的土土壤上葡萄萄生长和结结果良好。地地下水位高高低对土壤壤湿度有影影响，地下下水位很低低的土壤蓄蓄水能力较较差；地下下水位高、离离地面很近近的土壤，不不适合种植植葡萄。比比较适合的的地下水位位应在1.5-2米米以下。在在排水良好好的情况下下，在地下下水位离地地面0.77-1米的的土壤上，葡葡萄也能良良好生长和和结果。2.2.44 土壤化化学成分对葡萄植株株营养有很很大意义。一一般在PHH为66.5的微微酸性环境境中，葡萄萄的生长结结果较好。在在酸性过大大（pH接近4）的土壤壤中，生长长显著不良良，在比较较强的碱性性土壤（ppH为8.3-8.7）上上，开始出出现黄叶病病。因此酸酸度过大或或过小的土土壤需要改改良后才能能种植葡萄萄。此外，葡葡萄在果树树中，是属属于较抗盐盐的植物，在在苹果、梨梨等果树不不能生长的的地方，葡葡萄能生长长的很好。2.3 气气候条件2.3.11 光照太阳能是葡葡萄进行光光合作用唯唯一的能源源是葡萄萄进行能量量和物质循循环的动力力，葡萄产产量和品质质的9095来源源于光合作作用。真正正消耗于光光合作用的的太阳能在在许多情况况下，还没没有达到太太阳总能量量的1。在我我国一般葡葡萄园太阳阳能的利用用率仅为00.5左左右。葡萄萄是喜光作作物，几千千年来人们们为它搭架架和整形修修剪，以便便使它获得得更充足和和合理的光光照。2.3.22 温度温度（热量量）是影响响葡萄生长长和结果最最重要的气气象因素。葡葡萄属暖温温带植物，要要求相当多多的热量。葡葡萄生长期期(从明芽至至桨果成熟熟)需要的月月平均气温温在10度以上上的活动积积温、因品品种不同而而存在差异异。温度对对葡萄生长长、结果的的进程也产产生重要影影响。高温温能对葡萄萄造成危害害，但程度度远远不如如低温，低低温对葡萄萄的伤害是是世界葡萄萄栽培中常常遇到的问问题、低温温限制了葡葡萄的栽培培区域。葡葡萄一般栽栽培在北半半球北纬22051之间间。欧洲葡葡萄品种的的栽培北限限是德国的的莱茵河流流域，栽培培的南界伸伸展到了印印度。在南南半球、葡葡萄主要栽栽培于南纬纬2040之间间。欧洲葡葡萄的种植植范围朝赤赤道方向扩扩展的限制制因素是高高温、病害害和缺乏足足够的低温温诱发葡萄萄的休眠。欧欧洲葡萄向向两极方向向扩展的主主要限制因因素是生长长季节短、不不足以保证证果实和枝枝蔓成熟以以及抵御冬冬季低温。2.3.33 降水降水的多寡寡和季节分分配，强烈烈地影响着着葡萄的生生长和发育育，影响着着葡萄的产产量和品质质。在某些些地区，对对某些栽培培品种、降降水量季节节性的变化化是葡萄品品种区域化化的最重要要的气候因因素之一。降降水量季节节性的变化化，因世界界不同的气气候类型而表现出出显著的差差异。地中中海气候的的降水量季季节分配的的特点是：夏秋干旱旱冬春多多雨。而我我国主要葡葡萄栽培区区的气候为为季风气候候(除新疆外外)，夏季高高温多雨，南南方春季阴阴雨天气更更加重了葡葡萄栽培的的难度。除除新疆外，对对葡萄不利利，水分胁胁迫现象对对葡萄表现现十分显著著。3. 栽培培技术3.1 整整地定植前需做做好开沟作作畦、挖定定植沟、穴穴等工作，沙沙土结构的的园地可采采用穴植，穴深6080厘米宽。质地粘重的园地和红黄壤丘陵地建园，采用沟植为好，因为沟植排灌水好，能起到抗旱排涝的作用，沟深60-80厘米，沟宽80100厘米。挖时取出的表土和深层土分别放置沟穴上部的两侧。对于土层较薄且底层土壤坚硬的园地，需采用高畦种植，畦高25厘米、宽100-120厘米。越冬前深翻翻25厘米，以以利于土壤壤风化。园园地平整为为了便于灌灌溉、排水水、设架和和机耕，对对园地需经经平整方可可定植葡萄萄。3.2 挖挖沟定植最好在秋季季定植，若若不能在112月中旬旬以前定植植，则应在在头年秋季季土壤结冻冻前提前将将定植沟准准备妥当。定定植沟的宽宽度和深度度各80100厘米米。先将表表土放在一一边，心上上放一边。挖挖好的定植植沟，底部部填上聋豪豪厘米的有有机物（杂杂草和秸杆杆）或垃圾圾，再回填填表土和肥肥料，最后后回填心土土和肥料的的混合土。每每米长的定定植沟内需需施入有机机粪肥1550公斤过过磷酸钙22公斤，然然后灌水使使土层沉实实，到来年年春天挖小小坑定植3.3 施施足底肥667平方方米施优质质有机肥55000千千克(以堆肥或或厩肥为主主)，过磷酸酸钙50千克(红、黄壤壤结构的用用钙镁磷肥肥)。沟(穴)植在底部部填20厘米左左右的垃圾圾或杂草、秸秸秆之类的的材料并踏踏实。再将将有机肥、磷磷肥与表土土混拌均匀匀或分层填填人，再整整成15厘米高高、1000厘米宽的的畦待植。施施肥时，离离畦面300厘米的范围围内，不要要施用肥料料，以免烧烧根死苗。高高畦种植的的，先将足足量的有机机肥和磷肥肥撒施土层层表面，然然后进行深深翻土，再再整成255厘米高、1100120厘米米宽的畦待待植。3.4 苗苗木准备苗木在定植植前应进行行修剪，一一般保留苗苗茎24个饱满芽芽剪截，侧侧根留20030厘米短短截，在清清水中浸泡泡1224小时，充充分吸水后后可提高成成活率。使使用植物激激素浸根，如如50pppm的萘乙酸或255ppm的的吲哚乙酸酸等，处理理12-224小时可可显著促进进发根和生生长。运往园地的的苗木，要要求包装，防防止运输途途中风吹日日晒失水干干燥，影响响成活。运运到目的地地选阴凉处处将苗根培培土临时埋埋藏，随栽栽随取，切切忌任其风风吹日晒，葡葡萄细根外外露23小时，即即失水枯死死。3.5 定定植技术在定植沟中中心线上按按株行距挖挖深、宽各各40厘米的的栽植穴，穴穴底部施人人表土与优优质粪肥充充分混合后后，培成中中间高周围围低的半圆圆形土堆。然然后手提苗苗木放在穴穴中，使根根系均匀舒舒展分布于于土堆上，将将表土覆盖盖根系，边边覆土边轻轻振苗根，使使根系与上上壤密接，并并随时调整整苗木根颈颈位置，使使根颈所处处高度与地地面平齐，浅浅栽不抗旱旱，深栽不不发苗。最最后踩实、浇浇水、封穴穴，覆盖地地膜，以利利增温保墒墒，促进苗苗木生长。3.6 定定植后管理理葡萄苗定植植后，一般般在萌芽前前最好不要要浇水。如如果春旱严严重，根层层土壤墒情情不足，则则宜浇小水水，避免芽芽上覆土板板结，防碍碍嫩芽长出出。如果是是秋天定植植并覆有较较厚土堆的的，应及时时将小土堆堆扒开，在在顶芽上留留23厘米松土土。定植后后，第一年年的主要任任务是保证证植株成活活并健壮生生长。主要要管理措施施如下：（1）除草草松土生长长期要经常常进行除草草松土和中中耕，防止止土壤浇水水或雨后板板结。覆盖盖地膜可省省去这一管管理。（2）追肥肥浇水萌芽芽后立即浇浇水，在前前期干旱情情况下，可可浇34次水，结结合进行施施肥，可追追速效氮、磷磷、钾肥22次（每亩亩35公斤有效效成分）第一遍肥肥应在新梢梢长到20厘米时时进行。（3）除表表层浮根为为了促使底底层根系的的发育，在在夏季7月份可去去一次表层层浮根。嫁嫁接苗，则则同时除砧砧木上长出出的萌蘖枝枝。（4）防治治病虫害主主要是黑痘痘病和霜霉霉病，应及及时防治，在在新梢长约约10厘米时时即可进行行第一次喷喷药。（5）地上上部管理一一年生苗上上长出的新新梢，根据据整形要求求可留14个新梢，采采用高宽垂垂栽培可留留12个新梢，待待新梢长度度达40厘米时时将1个新梢重摘摘心辅养树树体，另11个继续向向上生长。对对所留新梢梢上的副梢梢可留12片叶反复心心。（6）设设置支架第第一年可设设置简易支支架，到第第二年即需需设立永久久支架。3.7 整整形修剪3.7.11 树形和和整形要点点目前生产上上应用的架架式种类很很多，大体体可归纳为为棚架和篱篱架两大类类。而各个个架式又有有自己的整整形要点。3.7.11.1 棚棚架树形适合于棚架架的树形繁繁多，大体体可归属为为龙干形和和扇形两类类。（1）龙干干形这类树树形的特点点是培养由由地面或由由一主干上上发生的11至数条主主蔓，也称称龙干。每每条龙干由由葡萄架后后部延伸到到前部，结结果枝组按按20-330厘米距距离直接着生在龙干干上。（2）自然然扇形北方方葡萄埋土土区多用无无主干多主主蔓的自然然扇形，植植株自地面面发出2-5个主蔓蔓，由主蔓蔓上再分出出一级、二二级、三级级侧蔓，较较均匀的发发布在架面面上，成扇扇形。南方方葡萄不埋埋土地区多多采用有主主干多主蔓蔓的自然扇扇形3.7.11.2 篱架树形形适合于篱架架的树形大大体可分为为扇形和水水平形两大大类。（1）篱架架多主蔓规规则扇形由由地面直接接分生出多多个主蔓，主主蔓上无侧侧蔓，结果果枝组按一一定距离规规则的排列列在主蔓上上，主蔓成成扇形排列列在架面上上。（2）篱架架多主蔓自自然扇形与与篱架多主主蔓规则扇扇形的区别别是主蔓上上不规则的的配置侧蔓蔓，主、侧侧蔓之间保持持一定的从从属关系。（3）篱架架水平形植植株从地面面分生一个个主干，在在篱架1-3道铁线线上，水平平发布数个个主蔓。只只在一道铁铁线上双向向发布两个个主蔓的称称单层双臂臂水平形；在1道和2道铁线上上各双向发发布两个主主蔓，即四四个水平主主蔓的称为为双层双臂臂水平形；在1-33道铁线上上各双向发发布叁个主主蔓，即六六个水平主主蔓的则称称为多层双双臂水平形形。水平树树形由于有有一个粗壮壮而坚韧的的主干，不不利于越冬冬压倒埋土土防寒，故故，这种树树形更适合合冬季不埋埋土地区采采用。3.7.22 夏季修修剪3.7.22.1 夏夏季修剪方方法八字经，即即抹、定、摘摘、去、掐掐、疏、除除、绑抹：指抹去弱弱芽和老蔓蔓上萌发的的无用隐芽芽，只保留留一个双生生芽或单生生芽，如负负载量不足足时，可在在空间大的的地方，留留5只带花序序的双生芽芽。定：指定梢梢。在新梢梢长至10-20cmm能看到花花序时进行行，对植株株生长正常常，发育良良好的要留留足结果枝枝，不留发发育枝。对对植株发育育过旺和纤纤弱，结果果枝过少，负负载量不足足的，除结结果枝全部部留下外，还还应保留一一定数量的的发育枝。摘：就是摘摘心。结果果蔓的花序序留4-55片叶摘心心，能提高高坐果率并并促进幼果果膨大。易易落果的品品种应在落落花前3-5天摘心心，坐果率率高的品种种可在花后后摘心。去：指去副副梢。新梢梢摘心后会会副梢会大大量萌发，因因此要控制制，减少营营养消耗。花花序下不留留副梢，花花序上部除除顶端除11-2个副副梢外，一一律抹掉。余余下的副梢梢留4-99片叶，反反复摘心。掐：指掐花花序。对落落花落果严严重的品种种，或肥水水不足、枝枝蔓细弱的的，可在花花序出现前前3天，掐去去花序的11/5-11/4。花花期喷施00.3%硼硼肥加0.5%尿素素。花后55天对于结结果较多的的果穗，进进行人工疏疏果，然后后套袋保护护。疏：指疏果果。对十分分紧密、小小粒或轻粒粒的品种，在在果粒膨大大前要疏掉掉，增大果果粒，保持持果形整齐齐。除：指除卷卷须。卷须须不但消耗耗营养，而而且缠绕在在果穗、枝枝蔓上，造造成新梢紊紊乱。因此此，要在去去摘心、除除副梢、绑绑蔓时除去去卷须。绑：指绑新新梢。在新新梢长至20-30cmm时开始绑绑蔓。整个个生长期随随新梢的生生长不断进进行，一年年绑3-44次。束蔓时时不可交叉叉绑缚，应应倾斜绑缚缚。以缓和和生长势。常常用的方法法多为“88”字形或或马蹄形。3.7.22.2 幼龄树的的修剪幼龄树系尚尚未结果的的1-2年生生树。修剪剪的关键是是使有限的的生长都集集中到骨干干枝的生长长上。主要要有定干、摘摘心、引缚缚、去卷须须、打老叶叶。定干：苗木木上萌芽要要及时抹除除，本着留留下不留上上、留壮不不留弱的原原则，尽量量选靠近苗苗木基部的的已经萌发发的芽，在在第一新梢梢普遍长至至20-330cm时时，少数壮壮苗高达440-500cm时，再再行定枝。一一般每苗只只留一个新新梢，疏除除弱新梢，篱架每每亩留总留留蔓数控制制在9000以下；棚棚架每亩留留蔓数要本本着一株不不蔓的原则则，蔓距北北方40-60cmm，南方地地区蔓距加加大到70-100ccm.。摘心：以增增加蔓粗和和分层，形形成良好的的结果带，为为中心的主主梢多次摘心心。北方地地区留着主主蔓的新梢梢多数长至至1-1.2m时进进行第一次次摘心，并并抹除基部部0.3mm以下的副副梢，上部部两副梢留留1-2片叶反复摘心心控制，顶顶端保留一一个生长势势较强的副副梢，高达达1.5mm时进行第第二次摘心心。经过多多次反复摘摘心，控制制顶端生长长，促使植植株两侧副副梢和茎不不断增粗。引缚、去卷卷须、大老老叶：植株株新梢高度度达30cmm，立支架架并随新梢梢向上生长长进行多次次引缚和随随时去掉卷卷须，8月以后，植植株下部叶叶片出现黄黄花衰老现现象，应及及时去掉，以以改善通风风透光及减减少营养消消耗。3.7.22.3 成成年树的夏夏季修剪（1）抹芽芽芽眼普遍遍萌发后，据据大多数芽芽的芽眼透透过茸毛显显绿时，进进行抹芽。通通常一条结结果母枝上上有多个芽芽萌发时，每每隔1520厘米留留一芽，每每条结果母母枝留25条新梢，其其余的从基基部抹除。抹抹芽时，一一般抹除双双芽中的无花穗芽芽或弱芽，一一个芽眼只只留一条梢梢。为确保保产量，也也可在新梢梢长至45片叶时，视视其第一卷卷丝是否带带花穗而决决定其去留留，但这样样做养分浪浪费较多。（2）疏枝枝一般每平平方米架面面留梢122-15个个，生长势势弱的酿酒酒品种可增增到20-25个，篱架距距地面第一一道铁线以以下，应去去掉五果穗穗的发育枝枝、带花序序的弱果枝枝和徒长枝枝。距地面面30cmm至第一道道铁线间，在在不影响培培育结果枝枝组的前提提下，可适适当疏除少少量过弱和和过旺的果果枝或发育育枝，保留留中庸果枝枝和发育枝枝。第二至至第四道铁铁线除个别别过旺徒长长新梢，一一般可不疏疏枝。旺树树少疏枝、晚晚疏枝、疏疏旺枝，弱弱树多疏枝枝、早疏枝枝、疏弱枝枝。棚架留留梢量稍少少于篱架为为10-113个/m2。南南方为8-11/mm2个。（3）摘心心1）主梢摘摘心一般从从始花前33-5天至至始花期摘摘心。主梢梢摘心的长长度：以保保留该品种种正常叶片片1/2直径径大小叶片片为标准。摘摘去连同嫩嫩梢及小于于半叶以下下的幼叶。2）营养稍稍摘心用于次年年为结果母母枝及替换换短枝和预预备枝的，可可留0.225m摘心心；用于培育育主侧蔓的的健壮发育育枝可留00.35-0.4mm摘心。影响邻近近结果枝生生长结果的的过旺枝和和徒长枝要要进行及时时摘心。保保留的新梢梢开花前在在花穗以上上留5片叶摘心心，而无花花的梢留8片叶摘心。摘摘心后，植植株会大量量萌发副梢梢，只留顶顶部12个副梢并留留2叶反复摘心心，其余的的副梢全部部抹除。同同时，要根根据蔓的生生长适时绑绑蔓。（4）副梢梢处理副梢梢是由叶腋腋下芽当年年萌发抽生生的枝条。葡萄副梢抽生量很大，常常浪费营养，扰乱树形。合理处理副梢对维持树形，防止架面密闭有重要作用。结果枝上的副梢，凡在果穗以下的应全部抹去，结果部位以上的留1-2个叶片进行摘心。对一次副梢上抽生的二次副梢除枝条顶端的2个保留外1-2个叶片摘心外其余的二次副梢一律尽早抹除。对营养枝上的副梢一般保留1-2个叶片进行摘心，以后抽生的二次梢也只保留1-2个新叶反复摘心，以促进新梢生长健壮。对副梢的处理不能过轻，否则，会造成架面枝条密闭，影响通风透光。但也不能太重，尤其不能采用全部抹除副梢的方法，以防低发冬芽，影响来年产量。（5）枝蔓蔓的其他夏夏季管理1）引缚新新梢绑缚通通常与新梢梢花前摘心心与新梢处处理结合进进行，也可可随时引缚缚。引缚新新梢方向、角角度和绑缚缚程度视架架面及新梢梢长势而定定。新梢要要向架面空空缺处引缚缚，并适当当多留副梢梢叶片，填填补空间。对对较弱新梢梢要直立引引缚，绑缚缚要松，使使枝条在绑绑缚的绳索索内有增粗粗生长的空空间。2）打老叶叶在夏季修修剪中注意意保留一定定比例、不不同叶龄的的副梢叶片片外，打老老叶也是改改善光照、减减少养分消消耗的重要要措施。一一般在品种种上期进行行打老叶，打打掉已经黄黄化、半黄黄化或具有有明显黄斑斑的叶片。3）打嫩嫩梢北方于于9月上旬后后，南方于于葡萄落叶叶前1.55-2个月月进行，陆陆续摘除所所有新萌发发的嫩梢。以以减少后期期嫩梢生长长消耗养分分，将养分分集中于枝枝条成熟和和贮藏营养养上。3.7.33 冬季修修剪自然放任情情况下,葡萄植株株的枝蔓密密布,受极性现现象制约向向上发展,下部先秃秃,大部分养养分消耗于于营养生长长,结果少,质量低。因因此,要进行人人为的干涉涉和诱导,以调解单单位面积与与单株的芽芽眼负载量量、结果母母枝数目及及长度;缓和植株株的极性生生长,在架面上上合理配置置生长枝与与结果枝,避免光秃秃,以达到在在架面上均均匀结果;调解枝株株生长与结结实之间的的关系,平衡树势势,保持枝株株生长健壮壮,结果能力力强,并延长植植株寿命和和结果年限限,达到丰产产目的。过早或过晚晚的修剪都都会损失大大量储藏营营养,不利于第第2年的萌芽芽、花序的的补充分化化和新梢生生长。修剪剪时期依地地理位置的的不同而异异。一般南南方12月下旬旬开始修剪剪,在萌芽前前2个月修剪剪完毕,可避免伤伤流现象发发生。在北北方寒冷地地区一般冬冬前进行轻轻度修剪,第2年根据情情况再进行行补充修剪剪,以保证有有足够的芽芽眼负载量量。根据当地气气候、土壤壤及栽培条条件适当修修剪。由于于气候条件件、土壤条条件不同,即使是同同一品种,修剪程度度也不同。在在干旱贫瘠瘠地区,应减小修修剪长度,以保证新新梢旺盛生生长,果穗丰满满;而在肥水水充足和土土层深厚的的地段生长长旺盛,则可增大大修剪长度度。粗壮枝枝条的上部部花芽分化化好,同时由于于枝条断面面直径大,导管数目目多,养分、水水分的吸收收输导能力力强,萌芽率高高,可以适当当放长;相反,弱枝宜适适当剪短。（1）修剪剪时间北方方葡萄冬季季埋土地区，冬冬季修剪在在早霜过后后，葡萄叶叶干枯、且且地表层土土壤尚未冻冻结前进行行。长城以以北在100月上中旬旬，长城以以南在100月下旬至至11月上中中旬进行；不埋土地地区，葡萄萄冬季修剪剪以1月中旬至至2月中旬为为宜。热带带及南亚热热带地区土土壤基本无无冻结时期期，冬剪在在任何时期期修剪都有有伤流，一一般在最冷冷的1月中旬为为宜。（2）修剪剪方法主要要方法有短短截、回缩缩和疏枝。对对冬剪一年年生成熟枝枝条剪留长长度取决于于品种特性性及枝条的的健壮程度度，同时也也要有利于于树势稳定定和结果枝枝组的局部部更新。生生产上按留留节多少分分为五种修修剪长度：1）极短短梢修剪，只只保留枝条条新口芽或或只留1节；2）短梢梢修剪，留留2-4节；3）中梢梢修剪留5-7节；4）长梢梢修剪留8-111节；5）超长梢梢修剪留122节以上。（3）葡萄萄在修剪步步骤上主要要掌握“一一看、二疏疏、三截、四四查”原则则。1)“看看”是前提提,是修剪的的调查,首先看气气候、看土土壤、看品品种、看树树形、看树树势,再看与邻株株的关系,来初步确确定植株负负载量,确定修剪剪方案和修修剪芽眼数数。2)“疏疏”是在看看的基础上上,除去病虫虫枝、细弱弱枝、枯枝枝、过密枝枝、局部更更新衰弱的的主侧蔓,疏除无用用的根际萌萌蘖枝,疏剪出轮轮廓。3)“截截”是加工工,即根据品品种习性,按各种不不同情况,包括树龄龄、架式、树树形、长势势、不同部部位、不同同枝质、确确定每枝条条的剪留长长度。4)“查查”是结尾尾,即在修剪剪结束后再再检查一下下是否漏剪剪,进行查错错补漏。（4）修剪剪时应注意意如下事项项1)是在在主侧蔓上上进行修剪剪或缩剪时时,应当避免免造成“对对伤口”,尽量使几几个伤口分分布于同一一侧,且相互间间不宜过近近。2)是疏疏剪或缩剪剪时,应保留残残桩。残桩桩的长度根根据蔓粗而而定,一般疏剪剪一年生枝枝时应留00.20.3ccm的残桩桩;疏剪粗大大枝蔓时,根据粗度留留0.51.0ccm的残桩桩。老蔓更更新时造成成粗大伤口口(直径2cmm以上),最好涂涂消毒剂(3%高锰锰酸钾液或或0.1%升汞液)和保护剂剂(石硫合剂剂)。3)是一一年生枝短短截时,节间长者者可在节上上留23cm的残残桩,以防其下下部芽眼干干死。节间间较短者可可在节部横横隔膜处下下剪,对于隔绝绝外界影响响的作用更更大。留下下的残桩在在第2年春季除除梢时剪除除,此时愈合合最快。4. 疏花花蔬4.1 疏疏花穗目的是为了了保证树体体合理的结结果量而采采取的措施施。4.1.11 疏花穗穗时间在始花前一一周开始进进行为好。4.1.22 疏花穗方方法疏去上穗、畸畸形穗、病病虫穗，对对余下的花花穗原则是强枝留2穗，中庸枝枝留1穗，弱枝枝不留穗，同同时疏去穗穗基部的22-5个支支轴，花穗穗小的少除除，大的多多除。支轴轴以1214段为宜宜。4.2 定定果穗4.2.11 定果穗数数打1/51/4的穗穗尖，留下下的根据预预计的产量量，确定合合理的留穗穗数量，疏除过多多的果穗。留穗数=22（穗/千克）××预计产量量（千克）损耗率率(损耗率一一般为100-20)4.2.22 定果穗时时间在谢花落果果结束后(果粒如绿绿豆大小)立即进行行越快越好好。4.2.33 定果穗方方法在保证预定定留穗数良良好的前提提下，保留留坐果良好好的大果穗穗，进一步步疏去坐果果松散、穗穗形较差的的果穗。4.3 疏疏果疏果是保证证藤稔葡萄大果果粒特点的的关键措施施，疏果时间的的迟早，对对果粒的大大小有明显显的影响。4.3.11 疏果时间时间在定果果穗后，立立即进行，越越早越好，也也可结合定定果穗同时时进行，因因为此时已已能辨别果果粒的好坏坏。4.3.22 疏果方法将受精不良良的(扁圆形，果果柄细)、向外突突出的、钻钻在果穗中中间的、果果顶朝里的的、果柄特特别长的极极小果粒疏疏剪掉。留留下经过受受精的颗粒粒呈椭圆形形的、大小小均匀一致致的好果粒粒。谐美葡萄的的留果数，以以2530粒最佳佳。白果穗穗的基部到到顶端，每每个支轴的的留果数可可依据以下下比例：44、4、3、3、3、2、2、2、2、1、1、1、1、l，分成122段共30粒。4.4 套套袋目的是为了了保持果实实表面色泽泽整洁，有有“卖相”，以以及防治病病虫害对果果实的危害害。4.4.11 套袋时间间在疏果后进进行，套袋袋前喷布一一次杀菌剂剂和杀虫剂剂。4.4.22 套袋方方法袋可用报纸纸做成，大大小比果穗穗稍大些(过小会造造成果实发发育畸形)袋口应封封在果穗枝上缚缚牢。4.4.33 除袋时间间在采收前期期，除袋时时要小心，以以免碰伤果果实。5. 土水水肥管理5.1 土土壤管理（1）深耕耕熟化 在11月中下下旬进行一一次全园深深耕，深度度20厘米左左右，红黄黄壤丘陵和和山地酸性性土，要结结合深耕普普撒石灰，每每667平方方米1000千克，相相应提高ppH值。（2）幼龄龄葡萄园的的行间间作作 幼树间可可种植草莓莓、花生、甜甜椒、矮生生蔬菜和绿绿肥等。前前提条件是是不妨碍幼幼树的正常常生长。（3）成龄龄葡萄园的的地面管理理 根据杂草草发生和土土壤板结情情况进行数数次中耕。一一般采取株株间清耕、行行间除草相相结合的方方法。在清清明至梅雨雨季节期间间，由于田田间杂草生生长快，应应视情况喷喷一次除草草剂，梅雨雨后再喷11-2次。5.2 排排水与灌溉溉谐美葡萄最最适宜在年年降雨量为为600毫米米左右，且且雨量分布布均匀的地地区种植，其其余地区只只要做好雨雨季排水和和旱季灌水水工作，栽栽培藤稔葡萄仍可可获得较高高经济效益益。5.2.11 排水由于南方雨雨水大多集集中在春季季和梅雨季季节，平原原地区的园园地，易造造成内涝积积水，严重重影响葡萄萄的生长。因因此，为做做好雨季的的排涝工作作，必须使使园地内沟沟沟相通，达达到雨后畦畦面干燥快快，畦沟不不积水的要要求。在冬冬季要整修修排水沟渠渠，夏秋季季清理沟内内杂草和泥泥块，保持持沟渠畅通通。5.2.22 灌溉(1)灌溉溉的目的，水水是组成植植物各个器器官的重要要组成部分分，同时又又是树体营营养物质运运输的媒介介。水对于于葡萄植株株的整个生生长过程都都相当重要要，干旱缺缺水会造成成葡萄植株株生长发育育不良、果果形偏小、早早期落叶和和树势衰弱弱老化等。因因此，栽培培中必须掌掌握谐美葡葡萄生长过过程中各时时期对水分分的需求规规律，结合合当地的土土壤含水量量变化特点点，安排好好旱季的正正常供水。(2)灌溉溉的次数和和时间，一一般为三次次。第一次次在5月出现旱旱情时进行行，第二次次在梅雨后后视旱情进进行。第三三次在持续续伏旱、旱旱情严重的的情况下进进行。一般般要求土壤壤始终保持持持水量在在60左右右。在采前前半个月应应停止灌水水，以免降降低果品质质量。(3)灌溉溉方法，以以沟灌为主主，使水分分通过沟壁壁逐渐渗透透，有条件件的地区也也可用喷灌灌等。（4）灌水水量，每次次灌水量以以达到湿润润土壤深度度40-550厘米(根群密集集处)为宜。5.3 施施肥对幼树施肥肥只是为了了保证其营营养生长的的需要，促促使植株生生长旺盛，扩扩大树冠，达达到早结果果、早丰产产的目的。而而对结果树树施肥不但但要保证枝枝梢等营养养生长的需需要，还要要保证开花花、结果等等生殖生长长的需要，因因此在施肥肥种类和方方法上就有有所区别。5.3.11 幼树施肥肥幼树定植前前虽然已施施了基肥，但但多是迟效效性肥料，当当年不可能能全部分解解而被植株株所吸收。因因此，在生生长期中，需需采取薄肥肥勤施的原原则，追施施速效肥，保保证幼树生生长发育对对养分的需需求。幼树树施肥，应应做到以下下三点：(1)第一一次追肥的的时间在新新梢长至810叶后进进行，以后后每隔7-10天施施一次。88月份前，一一般以速效效氮肥为主主，8月份后，以以磷、钾肥肥为主，到到10月下旬旬为止。施肥方法是是将化肥溶溶于水中(或将化肥肥溶于淡人人粪尿中)浅沟施。树树小时浓度度低些，11份化肥加加4份水，树树大时可用用1份化肥加加2份水。浓浓度过高易易造成伤根根。在每次次施肥后，最最好浇水一一次，加快快肥料的渗渗透，及时时被根系吸吸收利用。(2)在55月底、6月初(Bpp第一次发发根高峰前前夕)，进行一一次重施肥肥，以有机机肥为主。方方法是在靠靠近葡萄根根系的两侧侧挖一条深深25厘米、宽宽40厘米的的穴，用腐腐熟的家禽禽(畜)的粪加复复合肥施下下，每株施施15千克左左右，再加加2比例的的化肥，然然后盖土浇浇透水。此此次施肥的的目的是为为下一步地地上部生长长高峰提供供养分。(3)除上上述施肥外外，每隔110天，在在傍晚(或上午露露水干后)进行一次次根外追肥肥，但以傍傍晚时效果果最好。用用作根外追追肥的肥料料有03的尿素素、05的磷酸酸二氢钾、03氯化钾等。在缺素严重的地方，还需注意对微量元素的施用。5.3.22 结果树施施肥结果树必须须保持营养养生长和生生殖生长的的平衡，因因此在施肥肥上必须采采取科学的的方法。（1）催芽芽肥，萌