旅游企业市场分析与存在的问题及建议5098.docx

毕业论文文之个人人实习总总结论旅游企企业经营营管理之之市场分分析及存存在的问问题和建建议措施施韩亚男绪论：宝宝贵的大大学时光光已经过过去了，在在这里我收收获了很很多；不不仅学到到了知识识结交了了很多朋朋友，还还学会了了怎样为为人处世世。眼下下毕业之之际，我选择择的论文文题目是是以实习习单位作作为研究究对象以以及期间间的所见见所感。这这其中包包括我期期间我的的切身体体会同时时还有针针对该企企业现状状的一些些建议和和措施。摘要：旅旅游行业业是一个个关联性性比较强强的行业业，包含含了餐饮饮、交通通、旅游游景区、服服务等内内容，这这就决定定了旅游游市场具具有复杂杂多变的的特点。到2020年中国将成为第一大旅游目的地国家，旅游业的增长带动了酒店业的快速发展，多元化投资拉动了高端酒店供给，中国与世界各国的经济文化交流将日益深入，商务旅游消费以每年20%的速度增长，这将促进高档商务酒店的收入增长；产业结构的调整为服务业的发展带来了历史性的机遇。接下来我我选取了了旅游企企业所面面临的市市场环境境作进行行分析，分析会从以下几个方面着手：本企业及整个旅游行业的市场环境分析；竞争对手的基本状况分析；客源构成情况分析。在分析的过程中我会以实习单位即浙江开元旅业及旗下的开元萧山宾馆作为基本研究对象，同时结合自身体会给出意见做出总结。关键词：市场、行行业环境境、开元元旅业、金金陵集团团、旅游游、酒店店一、开元元旅业集集团面临临的行业业环境。1.首先先，要想准准确全面面的认识识到开元元集团所所处的行行业环境境就必须须要对浙江省旅旅游行业业环境有有一个整整体的了了解。下面我我会列举举一些相相关数据据，据统统计20011年年1-99月份，全全省共接接待入境境旅游者者5600.7万万人次，同同比增长长12.89%，旅游游外汇收收入344.4亿亿美元，同同比增长长16.44%；全省省旅行社社组织出出境旅游游者777.5万万人次，同同比增长长10.32%；根据据抽样调调查测算算，接待待国内旅旅游者2255550万人人次，同同比增长长一八.29%，实现现国内旅旅游收入入26995亿元元人民币币，同比比增长221.668%；实现旅旅游总收收入299一八.6亿元元人民币币（汇率率6.55），同同比增长长20.98%。同时时具有以以下特点点：旅游游业逐步步形成旅旅游产业业与特色色产业融融合发展展的良好好局面，旅旅游产业业自身已已形成相相当规模模，构成成“吃、住住、行、游游、购、娱娱”等较较为完善善的产业业体系，旅旅游产业业结构在在发展中中不断调调整优化化，游、购购、娱所所占比重重快速提提高，推推动了房房地产、金金融、信信息、服服装制造造、文化化创意等等产业的的协同发发展。（来源源浙江省省旅游局局官网在酒店业业方面杭杭州有很很多星级级酒店按按排名如如下“西湖温温德姆至至尊豪廷廷大酒店店，杭州州西子湖湖四季酒酒店，三三立开元元名都大大酒店，开开元名都都大酒店店，杭州州JW万万豪大酒酒店，香香格里拉拉酒店，杭杭州第一一世界大大酒店，除除此之外外还有更更多的星星级酒店店在这里里就不一一一列举举了。2.旅行行社行业业方面220100年杭州州市有六六家旅行行社入榜榜“全国百百强旅行行社”，总量量仅次于于北京上上海，与与深圳并并列全国国第三。至20110年底底，杭州州旅行社社数量为为5055家，其其中具备备出境游游资质的的旅行社社41家家。从以上上的行业业信息可可以看出出浙江全全省的旅旅游发展展势头良良好，但但也存在在问题比比如出境境游方面面有些欠欠缺，这这对于旅旅游企业业来讲既既是一种种机遇也也是一种种挑战。3.接下下来对比比开元旅旅业的资资料，该该集团是一一家以酒酒店业为为主导产产业，房房地产业业为支柱柱产业，建建材业和和其他相相关产业业为新兴兴产业，实力雄厚的大型企业集团，总资产一五0多亿元。集团在浙江、上海、北京、江苏、安徽、河南、山东、吉林、江西、四川、青海、海南等地拥有下属企业60余家，为中国民营企业500强、中国旅游业集团20强，中国饭店集团5强、世界酒店集团100强、中国房地产企业100强之一。（资料来源：开元旅业网站）从以上资料可以看出该集团是一个跨行业跨地域有着雄厚资金实力的综合性民营企业。3.1以以酒店业业为主导导这一点点在实习习期间我我就得以以体会，我我所在的的开元萧萧山宾馆馆就是开开元旅业业的母体体及企业业文化发发源地。萧萧山宾馆馆其前身身是萧山山县政府府的招待待所；在在19888年11月1日日萧山宾宾馆隆重重开业，并并成为萧萧山最早早的星级级旅游涉涉外饭店店。20003年年4月，宾宾馆在全全面装修修之后荣荣膺四星星际旅游游涉外饭饭店，跨跨入高星星级饭店店的行列列。在地地理区位位方面距距杭州萧萧山国际际机场99公里，距杭州城站火车站25分钟车程。泸杭甬、杭金衢高速公路在萧山境内贯通，来往上海、宁波、金华仅需90分钟车程。3.2从从萧山本本地看来来该酒店店处于本本市中心心，附近近有购物物广场，肯肯德基必必胜客等等娱乐休休闲餐饮饮设施，这些优优势是其其它星级级酒店所所没有的的。在硬硬件设施施方面富富丽堂皇皇的大堂堂、开放放式总台台，代表表了国内内饭店的的新潮流流。宾馆馆拥有各各类豪华华客房共共3711间，分分布于怡怡宾楼和和贵宾楼楼。所有有客房均均宽带接接入，我我在实习习期间曾曾进入客客房进行行送餐服服务，亲亲身体会会到客房房硬件设施施跟的上上主流标标准。由由于宾馆馆建立时时间较早早经过几几次大的的改造才才达到目目前的四四星水准准，受到到这些因因素限制制导致了了客房装装修豪华华但室内内面积狭狭小，场场地有限限这是没没有办法法解决的的。3.3宾宾馆餐饮饮一直在在萧山市市场保持持领先地地位。宾宾馆拥有有餐位一一五000余座，新新三角咖咖啡厅、锦锦香苑中中餐厅、各各式酒吧吧；牡丹丹厅、景景都包厢厢群。在在实习期期我先后后进入新新三角咖咖啡厅、景景都包厢厢从事工工作，在在此期间间切身体体会到酒酒店客流流量的变变化，在在节假日日是顾客客比较集集中的时时段，特特别是景景都包厢厢群入座座率基本本是800%左右右甚至爆爆满。在在旅游旺旺季，客客房的入入住率也也是高达达90%以上；这显示示出了萧萧山宾馆馆在当地地的影响响力，在在年长的的当地人人心中在在此就餐餐是身份份的象征征，虽然然近年来来有很多多新建的的五星级级酒店但但是在餐餐饮收入入方面除除了开元元名都大大酒店少有超超过萧宾宾的。在在这个领领域萧宾宾有它独独特的优优势，但但随着其其他酒店店集团的的比如金金陵饭店店集团、第第一世界界大酒店店等等高高档酒店店的进一一步拓展展这种优优势会逐逐渐消失失。3.4萧萧山区作作为杭州州重要的的发展支支撑之一一，它的的经济发发展水平平已经不不亚于省省会杭州州市，对对于当地地的服务务类企业业来讲有有着广阔阔的市场场前景。尽尽管萧山山宾馆在在硬件设设施上比比不过新新兴的五五星酒店店，但是是凭着在在当地的的口碑同同时注意意完善的的人性化化服务还还是可以以有所作作为的;另一方方面开元元名都大大酒店与与萧山宾宾馆同处处一个区区域更加加增强了了整个开开元旅业业集团的的凝聚力力和影响响力。在在广告宣宣传方面面可以采采取更加加灵活的的方式，让让萧山宾宾馆和开元元名都大大酒店相相互促进进相互弥弥补，这这样可以以壮大开开元的品品牌效应应让这家家企业能能够被更更多的消消费者所所接受。二、面临临的竞争争对手的的分析1.旅游游行业涉涉及到的的领域多多范围广广，在这这里我只只选取个个别竞争争对手进进行分析析。比如如萧山宾宾馆就经经常与金金陵金马马饭店（五五星级）进行对比竞争，每个月都会在营业额、入住率等方面进行比较。在此要说明一下金马饭店是是金陵饭店集团第20家连锁酒店，毗邻杭州萧山国际机场；饭店拥有大型多功能宴会厅5个，中小型会议厅（室）一五个，商务会议设施配套齐全；拥有风格各异的中西餐厅、酒吧、日本料理、贵宾包厢等共30余个，近3000个餐位，无论是从餐饮客房还是会议接待设施方面都显示出较强的竞争力。2.从更更高的层层次来进进行分析析金马饭饭店归属属于金陵陵饭店集集团，该该集团于于20002年112月330日发起设设立，220022年122月311日进入入上市辅辅导期。公公司下辖辖南京新新金陵饭饭店有限限公司、江江苏金陵陵贸易有有限公司司、江苏苏金陵精精品商贸贸有限公公司等子子公司及及食品研研发、旅旅游商场场等分公公司。220100年已经经进入全全国饭店店管理集集团300强，排排名第三三位。220多年年的成功功经营管管理使金金陵饭店店积累了了丰富的的经验和和雄厚的的实力，该该集团实实行精品品酒店战战略通过过创新经经营理念念整合优优势资源源锁定海海内外商商务、精精英会议议及高端端客户，实现了发展目标客户的新突破。公司做精做细金陵美食，提升经营环境和附加值，引领精品、高层次消费需求。公司建立了“金陵全球市场营销系统”，与全球500强企业、国内大公司、世界著名旅行代理商、国际订房组织建立了密切合作关系，已拥有南京地区最大份额的境外客源市场，商务客人的比例已保持在95%以上，宾客回头率达到了61%。3.在品品牌建设设方面金金陵集团团通过高高起点的的先仿后后创、不不断创新新，创立立了融国国际水准准和中国国文化的的经营管管理体系系；把永永不满足足和创新新、创造造精神放放在企业业文化的的重要位位置。它它的创新新能力主主要体现现在管理理创新、产产品创新新、服务务创新和和技术创创新上；从“酒酒店经营营”走向向了“经经营酒店店”；建立了了先进的的质量管理理体系，既既有国际际一流水水准，也也有自己己的特色色，曾获获得“全全国质量量管理优优秀企业业”，成成本控制制体系、薪薪酬分配配体系也也在全国国多次获获奖。4.其次次该集团团有健全全的系统统。一是建建立了“金金陵全球球市场营营销系统统”，70%的订房房量都来来自于这这个系统统，金陵陵饭店网网站已成为为国内酒酒店业首首家拥强强大在线线预订功功能的“中字号号”网站。集团化采采购系统统”，已已成为国国内酒店店业最强强大的酒酒店物资资在线采采购平台台，已建立了了70类类33000个酒酒店物资资品种，2265家家供应商商已实现现网上交交易，系系统的专专业化运运作和规规模化效效应大幅幅度降低低了酒店店成本费费用。专业的人人才储备备是该集集团实体体连锁发发展的后后续力量量，建立立了专业业化、国国际化的的人才平平台，有有45%的管理理人员和和业务骨骨干被派派往国外外大学和和著名饭饭店集团团学习，有着完善的人才培养、引进机制。从以上资料可以得出：金陵饭店集团在规模上、品牌建设上、系统化经营方面、电子商务领域具有强大的优势，相比较而言开元旅业集团的优势在于依托集团的综合管理和投资融资平台，以酒店为主导实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色；强化产业组合优势，构建产业联动发展体系”。5.两大大集团虽虽然侧重重不同，但但共同依依托酒店店产业这这就无法法避免竞竞争。总体看看来竞争争对手的的实力强强大，但但值得注注意的是是开元集集团同时时涉足旅旅行社行行业，开开元国际际旅行社社也从属属于该集集团并且且取得了了良好的的成绩。在在萧山实实习的时时候我也也感受到到集团的的管理方方法欠妥妥，比如如在人员员录用方方面很多多员工只只是抱着着不确定定的心态态来工作作，缺少少对企业业文化的的认同和和归属感感，这样样直接导导致了员员工流失失过高。出现这种非正常情况当然与各层领导脱不了干系；员工考核缺少信服力；各层领导缺少合作精神，内部的不团结导致利益的分配不均，这样的管理方式必然会出问题，由此我的建议是集团内部不能只顾着培训员工，有必要定期对中低层管理者进行系统培训，引进先进的管理理念，改变以往的经验主义和不好的领导作风。其次酒店也要本着人文关怀精神切实为员工着想，只有让员工对企业产生好感在对客服务中才会提高服务质量。在整体发发展战略略方面，继继续保持持这种差差异化经经营，酒酒店产业业继续改改进发展展，尤其其在房地地产市场场陷入困困境的情情况下改改善现有有经营方方式可以以获得明明显的回回报收益益。其次次，浙江江省全省省有丰富富的旅游游资源，旅旅行社产产业大有有前景。由由此开元元集团在在旅行社社方面可可以放开开脚步，从从集团的的财务支支出里拨拨出更多多的款项项来支持持旅行社社的发展展。虽然然目前开开元国际际旅行社社规模有有限，但但只要集集团总部部有这种种前瞻意意识，利利用自身身资金优优势和酒酒店资源源优势完完全可以以成为颇颇具规模模的旅行行社。三、客源源构成情情况分析析1.从客客源数量量方面来来分析：根据国国家旅游游局的数数据统计计信息，以以20110年77月份入入境人数数统计为为例，主主要客源源市场排排在前五五位的依依次是韩韩国399.4万万/人次次、日本本32.37万万/人次次、俄罗罗斯255.666万/人人次、美美国一八八.466万/人人次、马马来西亚亚7.885万/人次，并并且这个个数据还还在不断断地增长长中。2.从入入境游客客的主观观目的来来分析，以以亚洲国国家为例例20111年11月至99月日本本总的入入境人数数为2668.336人，其其中商务务会议770.442人，观观光休闲闲68.92人人。韩国国入境人人数3221.662人，商商务会议议10775.771人，休休闲观光光一五22.999人。由由此可以以看出观观光休闲闲和商务务会议是是两国游游客出行行的主要要目的。3.结合合到本旅游企企业的实实际情况况，酒店店作为游游客在本本地停留留和中转转的重要要场所对对于该地地区的旅旅游形象象起到重重要影响响作用。良好的食宿会给整个旅游体验增色不少，间接提升了当地旅游形象。我在萧山宾馆新三角咖啡厅的时候就曾经接待过很多的旅行团用餐，其中最常见的团队包括韩国日本团，另外有少量的美国人印尼人和阿拉伯人。从我所在的部门来看，萧宾缺少专业的外宾接待人员，这是一个明显的失策。从上面的的信息可以看出未来入境旅游的或者商务出行的人数会越来越多，如果还不采取措施顺应这种趋势就会造成客源损失。我的建议是不能把学习外语停留在口头上，企业应该专门出台政策制度不仅是要奖励英语学习优秀者，更多的是给员工制造学习的机会条件。比如组织学习讲座，发放学习资料，重要的一点是在各部门挑选一些外语储备人才进行定期的演练培训。这样才能提高整个企业的外语水平，从而顺应这种趋势。4.从本本地的客客源市场场进行细细分以萧山区区为例，本区的客源大致可以分为两类：本地消费群体和外来消费群体。该区接近沿海是外来务工人员聚集地之一。据去年的人口普查数据显示，本区外来人口接近当地人口的一半。但出于经济状况限制，这类群体在酒店的消费比重不多。本区经济济发展比比较早，而而且存在在很多高高收入群群体，比比如企业业老总。他他们的消消费有力力的促进进了萧宾宾的营业业额增长长。城市市化随着着进程加加快旧城城改造等等原因致致使当地地产生了了很多拆拆迁户，这这些人从从政府和和开发商商那里获获得巨额额拆迁款款，一夜夜暴富的的人不在在少数。在实习期间我曾进入景都包厢工作过一段时间，在这里我也发现了不少的问题，比如对于新员工的培训不到位，导致了很多低级错误，影响整个服务的美誉度。员工消极怠工的现象也存在，比如厨师提前离岗擅自挪用集体资产等问题。一方面有自身原因也有领导管理不当。另外卫生条件也不是很好，多次在食物中发现异物，备餐间和厨房的卫生只能算是一般。5.对于于以上的的问题我我给出的的建议如如下：人人力资源源部门要要从长远远来看，重重视员工工问题不不仅是提提供培训训机会，还还要对员员工进行行有效地地激励，注注意培养养员工的的归属感感减少流流失率。建立更更加完善善的卫生生制度，出出现问题题要追查查到责任任人，定定期检查查卫生死死角。对对于企业业内部的的沟通问问题，需需要转变变领导者者的观念念和作风风，一切切以集团团利益为为中心加加强团结结。以上就是是我对实实习企业业面临的的市场环环境所做做出的分分析，以以及结合合我的实实习经历历发现的的问题和和建议。11.23.202212:0012:00:4322.11.2312时0分12时0分43秒11月. 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