某牧场乳制品产业情况调查报告107678.docx

学士学位毕毕业论文二龙山农场场马铃薯制品品产业情况调调查报告学号: 2007740422117学生姓名：孙静伟指导教师：时悦所在学院：经济管理理学院专业：农林林经济管理理中国·大庆庆2012年年5 月摘要:本文文在调查二二龙山马铃铃薯制品加加工厂过程程中，发现现二龙山农农场马铃薯薯制品加工工在马铃薯薯供应、马铃铃薯制品质质量安全、厂厂房规模、产产品知名度度、销售渠渠道和马铃铃薯制品研研发人才等等方面存在在问题，提提出了如何何统一马铃铃薯供应、提提高马铃薯制品品质量安全全，如何扩扩建厂房、提提升产品知知名度，如如何健全马马铃薯制品销售渠道道、培养和和外聘马铃铃薯制品研研发和管理理人才方面面的对策一一措施。切切实发挥农场场自身身优势，为为二龙山农农场的经济济发展做贡贡献。关键词：二二龙山农场场；马铃薯薯制品产业业；马铃薯薯产品加工工；马铃薯薯制品销售售Abstrract: Thiis arrticlle inn invvestiigatees inn twoo Mt. Lonngshaan pootatoo prooductt proocesssing facttory proccess, disscoveered two Mt. Longgshann farrm pootatoo prooductt proocesssingiin thhe prroducct suupplyy, thhe pootatoo prooductt quaalityy seccuritty, tthe wworksshop scalle, pproduuct wwell-knowwnnesss, tthe mmarkeetingg chaannell andd thee pottato prodduct reseearchhes aand ddevellops aspeects and so oon taalentted ppersoon too havve thhe prrobleem, ppropoosed how uniffies the potato suppply, enhaancess thee pottato prodduct quallity secuurityy, hoow exxpandds thhe woorkshhop, prommotioon prroducct weell-kknownnnesss, hoow thhe peerfecct pootatoo prooductt marrketiing cchannnel, do tthe rraisee andd outtsidee hirre thhe pootatoo prooductt ressearcch annd deeveloopmennt annd a manaageriial ttalennt asspectt couunterrmeassure meassure.Praccticaal diisplaay faarm ffieldd ownn supperioorityy, iss twoo Mt. Lonngshaan faarm eeconoomicaal deeveloopmennt maakes the conttribuutionn. Key wwordss: Twwo Mtt. Loongshhan ffarmss; Pootatoo prooductt inddustrry; PPotatto prroducct prrocesssingg; Pootatoo produuct ssale1 调查的的基本情况况11.1 调调查目的11.2 调调查意义11.3 调调查范围和和对象11.4 调调查方法11.5 调调查内容21.6调查查的时间与与地点22 二龙山山农场马铃铃薯制品产产业现状22.1 二二龙山农场场自然概况况22.2 概概念界定及及相关理论论22.3 二二龙山农场场马铃薯制制品加工厂厂概况42.4 二二龙山农场场马铃薯制制品销售概概况43 二龙山山农场马铃铃薯制品产产业存在的的问题53.1 马马铃薯产源源不足53.2 马马铃薯制品品质量安全全问题53.3 厂厂房规模小小，品牌知知名度低53.4 销销售渠道单单一63.5 缺缺乏乳制品品研发人才才64 二龙山山农场马铃铃薯制品产产业的建议议及对策64.1 马马铃薯制品品加工过程程中问题的的应对64.2 加加强质量全全程控制，改改善管理机机制74.3 扩扩大规模，提提升品牌知知名度84.4 增增加产品种种类，促进进销售渠道道的扩大94.5 注注重人才的的培养95 结束束语9参考文献10致 谢谢11附录1221调查的基基本情况1.1调查查目的了解二龙山山农场马铃铃薯制品加加工的基本本情况，通通过其现状状与特点，发发现二龙山山农场马铃铃薯制品加加工存在的的问题，并并针对问题题提出对策策。为农场场场马铃薯薯制品产业业的健康发发展提供支支持。1.2调查查意义目前，二龙龙山农场的的发展已进进入一个新新的历史时时期，此次次调研发现现了二龙山山农场马铃铃薯制品加加工厂在生生产和销售售方面存在在着问题，尽尽快找到解解决问题的的方法，对对二龙山场场整体发展展，构建健健康环保的的生产环境境和企业经经济持续有有效发展起起着重要作作用。1.3调查查范围和对对象1.调查范范围：二龙龙山农场2.调查对对象：60户农场居居民在调查中除除文化程度度低者由调调查人员询询问并填写写外，其余余均由调查查对象独立立完成。此此次共发放放问卷60份，回收收问卷58份，占总总发放数的的96.77%；其中有有效问卷55份，占回回收问卷总总数的91.77%，有效问问卷中有28份问卷是是由外出务务工人员（或或其亲属）填填写。此外外，实地考考察及与农农场居民的的交谈也为为我们提供供了大量的的资料。1.4调查查方法以抽样调查查、统计调调查为主，结结合实地考考察进行描描述性研究究和综合性性研究。1.5调查查内容二龙山农场场马铃薯回回收基本现现状马铃薯制制品加工情情况二龙山农场场销售情况况二龙山农场场人员管理理情况（详见附件件二龙山山农场马铃铃薯制品加加工调查问问卷）1.6调查查的时间与与地点准备阶段：20111年6月29日-7月5日，问卷卷设计、收收集资料等等。调查阶段：2011年7月6日-7月10日，问卷卷发放与填填写、访谈谈等。总结成文阶阶段：2011年7月11日-11月22日，资料料汇总统计计、数据处处理、撰写写调查报告告与总结。调查地点：二龙山农农场。2 富裕牧牧场乳制品品产业现状状2.1富裕裕牧场自然然概况富裕县隶属属黑龙江省省齐齐哈尔尔市。位于于黑龙江省省西部，嫩嫩江中游左左岸。距齐齐齐哈尔市市65公里，距距哈尔滨市市350公里。辖辖区内有多多个乡、镇镇和行政村村。牧场自自然资源丰丰富。全场场总面积41.4万亩，其其中：耕地地13万亩，草原15万亩，人人工造林地地6.7万亩，水水面2.7万亩，水水面养殖近近2万亩。其中中有2个少数民民族乡，22个少数民民族聚居村村。总人口口27.994万人，其其中非农业业人口8.4万人。多多民族地区区以及稀有有的种族，成成为富裕牧牧场的特色色。富裕牧场近近年来着力力发展旅游游业，牧场场内有多处处古迹，其其中民俗村村展现了柯柯尔克孜民民族多年生生活习俗以以及穿戴服服饰。在调调查中，还还听说了此此民族的古古老传说，为为我们的调调查增添了了几份神秘秘色彩。牧场畜牧业业优势明显显，优质草草原万亩，年年产牧草超超万吨，近近年来，牧牧场还引进进国外进口口大型机械械设备，使使牧场播种种、收割等等省去大量量人力、物物力。几年年来，牧场场根据实际际情况，调调整办场方方针，调整整单纯经营营牧业，变变为“上农林，保保畜牧，促促副渔，努努力改善职职工生活”，全场发发生了显著著的变化1。2.2概念念界定及相相关理论2.2.11乳制品的的概念乳制品是由由奶制成的的各种食品品，用动物物的奶加上上其它辅料料制成的食食品，也叫叫奶油制品。以生生鲜牛羊乳乳及其制品品为主要原原料，经加加工制成的的产品。2.2.22中国乳制制品产业协协调发展的的理论从宏观上讲讲，乳制品品产业包括括既紧密联联系又有其其各自内在在发展规律律的原奶生生产、乳品品加工、乳乳制品消费费三个环节节。由于原原奶的极易易腐性，必必须通过灭灭菌杀毒、加加工、包装装后才能进进入终端市市场用于消消费，相比比于其他产产业而言，原原奶生产、加加工、消费费三个环节节的联系程程度应更加加紧密。产产、加、销销任何环节节的不协调调，都会影影响鲜奶及及其制品的的质量，进进而影响乳乳品消费乃乃至整个乳乳制品产业的发展。在在强调产、加加、销三大大环节纵向向紧密协调调的同时，也也不应忽略略三个环节节内部各自自的横向协协调，这是是因为各环环节内部横横向协调是是三大环节节纵向协调调的基础。中中国乳品产产业协调发发展的研究究包含两个个层次的内内容：一是是产、加、销销三大环节节之间如何何实现纵向向协调发展展问题；二二是各环节节内部如何何实现横向向协调发展展问题。2.3富裕裕牧场乳制制品加工厂厂概况完达山乳制制品加工厂厂分为榜奶奶区、加工工区、冷却却区。榜奶奶区是用来来收集农户户自家产的的散奶，工工人用感官官来判定散散奶是否合合格，肉眼眼看无杂质质即可投入入生产，每每8斤牛奶经经加工可制制成1斤奶粉。加加工区全部部采用机械械化，引进进先进设备备，高压喷喷雾技术使使鲜奶加温温、杀毒、浓浓缩，每天天产量在46吨左右。加加工区内主主要设施有有分离机，主主要用于分分离杂质。冷冷却区是将将消毒后的的奶粉半成成品，经过过筛奶，晒晒奶等工序序后进行成成品包装，再再将成品送送到检验部部门检验，每每月平均产产量在100200吨左右。在在生产奶粉粉中，工业用奶奶粉占20%，食用用奶粉占880%。图2-1乳乳制品加工工厂奶粉用用途分类由于近几年年，乳制品品的加工生生产，使农农场的流动动资金增多多，因此，无无论是从市市场的角度度还是从发发展的角度度来看，进进行乳制品品加工厂项项目的研究究与设计具具有深远的的现实意义义。这是紧紧跟时代步步伐，顺应应社会发展展大趋势的的一项任务务2。2.4 富富裕牧场乳乳制品销售售概况2008年年过后,随着“三鹿”事件的妥妥善处理和和全国乳业业的规范，消消费者渐趋趋理性，对对乳制品安安全信心逐逐渐增强，乳乳制品销售售逐渐回暖暖。自2009年1月以来，牧牧场奶粉销销售有小幅幅度回升，虽虽达不到去去年同期销销售水平，但但乳制品市市场恢复速速度却大大大超过预期期。到3月初，液液态乳、奶奶粉等各种种乳制品，销销量均有恢恢复性增长长。据牧场场乳制品销销售员说，低低谷时一天天只能销售售10多箱，春春节前后逐逐渐增长，春春节前每天天都能销售售80多箱，每每天销售额额可达200000余元。自自我国奶业业市场全面面恢复，销销售者的购购买热情提提高，2010年牧场乳乳制品的销销售继续增增加，加之之饲料草涨涨价，原料料奶和奶粉粉价格都有有所增长，有有些优质原原奶价格涨涨幅约为原原来普通原原奶价格的的4倍，散养养户每公斤斤普通奶价价格比去年年同期也略略有攀升。由于牧场距距离市区较较远，企业业规模也较较小，因此此牧场乳制制品销售渠渠道比较闭闭涩，销售售对象仅限限于牧场当当地超市和和周边需要要工业用奶奶粉的小型型企业。大大多数产品品都自产自自销，不利利于乳制品品企业以后后的发展3。3富裕牧场场乳制品产产业存在的的问题富裕牧场以以其优质的的饲草资源源为主，促促进乳制品品产业的初初步发展，但但在调研过过程中也发发现了一些些问题。3.1 奶奶源短缺奶源是乳制制品行业必必需的原材材料，合格格奶源的数数量和分布布也不能满满足需求，这这是决定富富裕牧场乳乳业供给进进步,决定乳业业成长的首首要问题。近近几年，乳乳制品消费费市场增长长很大，尤尤其是消费费者对本地地乳品需求求增长强劲劲，而上游游奶源的供供应却无法法跟上市场场需求增长长4。企企业乳制品品加工科技技水平落后后，没有先先进技术。在富裕牧场场对乳制品品的加工厂厂的调查，他他们的奶源源只是靠奶奶牛场每天天产奶量的的供给进行行加工，每每天产奶数数量不等，这这可能造成成机械设备备利用率降降低，企业业总产值下下降等威胁胁。即使农农户每天还还会提供散散奶给加工工厂，但也也不足以满满足市场的的需求。3.2 乳乳制品质量量安全问题题近10年来来国家有关关部门对乳乳制品抽查查结果表明明,合格率一一直在低水水平徘徊,质量安全全一直存在在隐患，如如“三鹿牌婴婴幼儿奶粉粉事件”、“大头娃娃娃事件”、“结核奶事事件”、“光明过期期奶粉”等5。这这些事件的的发生，暴暴露出我国国乳制品质质量安全方方面存在诸诸多问题。乳乳制品质量量安全的源源头就是奶奶源的质量量安全，因因此，控制制奶源质量量是乳制品品产业健康康发展的关关键。据我们走访访乳品厂调调查发现，富富裕牧场乳乳制品加工工厂在回收收分散奶源源时，只是是凭肉眼感感官来判断断散奶是否否合格，而而未经过各各方面严格格检验就投投入生产，这这给富裕牧牧场乳制品品质量安全全带来严重重威胁。3.3 厂房规模模小，品牌牌知名度低低在调研过程程中发现，乳乳制品加工工厂只有一一个两百多多平米的加加工车间，生生产规模有有限，如遇遇需要大量量乳制品业业务，只凭凭一部机器器和有限的的人力，根根本不能达达到生产目目标，不能能满足大企企业的运营营需要，而而且产品知知名度低，想想要使产品品销往外地地，很多大大企业对乳乳制品的品品牌也不认认可，严重重阻碍了乳乳制品加工工企业的发发展。未来来企业带来来的经济效效益也不是是很可观。3.4 销销售渠道单单一在富裕牧场场对乳制品品加工厂的的调查中发发现，近80%的乳制品品都是卖给给当地的农农户、小型型超市和周周边工业用用粉企业，加加工企业实实行上门收收购，这种种方式的好好处是，企企业员工不不用东奔西西跑找买家家可以及时时方便的出出售乳制品品，但同时时这种方式式的弊端就就是企业在在卖乳制品品过程中处处于被动状状态，往往往被压低价价格，缺少少还价讨价价的能力。经过对富裕裕牧场乳制制品加工厂厂调查发现现，企业在在经营过程程中还采取取较古老的的经营模式式，牧场与与乳制品加加工厂距离离较远，运运输较麻烦烦，还给企企业增添了了一笔运输输费用，使使乳制品成成本提高，降降低企业收收入。3.5 缺缺乏乳制品品研发人才才社会发展的的重要资源源是人才，牧牧场在引进进人才上，没没有根据生生产和经营营的需要，达达到人才资资源的优化化配置，供供需产生严严重矛盾。目前，牧场场在乳制品品加工和销销售过程中中面临许多多问题和困困难。而人人才相对短短缺已成为为制约其发发展的重要要因素之一一。根据了了解短缺的的原因:一是牧场场自身条件件的制约。从从牧场自身身条件看，牧牧场大部分分生产作业业的自然环环境相对恶恶劣，无论论是生活条条件、居住住环境还是是物质、精精神生活，都都无法与内内地、沿海海发达地区区相比。二二是社会条条件的制约约。大部分分的毕业生生都抱着试试试看的心心态，想要要到南方闯闯一闯，发发达地区的的一切都有有着无限吸吸引力。三三是牧场留留不住人才才。可能牧牧场会培养养很多人才才，可是有有了更好的的机会，这这些人才则则一个个远远走高飞。人才是宝贵贵的资源，将将来社会的的竞争就是是人才的竞竞争。现在在的富裕牧牧场不管是是管理型人人才还是技技术性人才才都需要汲汲取。4富裕牧场场乳制品产产业的建议议对策4.1 乳乳制品加工工过程中问问题的应对对4.1.11 统一管管理奶源问问题牛奶质量从从控源问题题开始，首首先，建立立集中的挤挤奶和收奶奶基地，建建立奶站，设设立品质控控制点，这这样可以降降低回收奶奶源的质量量风险，同同时也降低低了奶农的的挤奶和存存奶成本。通通过品质检检查进行收收奶，可以以降低奶农农的造假动动机，但同同样也存在在奶农和控控制人员或或奶站串通通，这一问问题可以通通过对奶源源入库检验验来完成，对对于不符合合标准的进进行整改，必必要时进行行人事调整整。企业可以与与奶站所在在的当地政政府进行商商讨，针对对奶农制定定相关优惠惠政政策，定定期对奶农农进行科学学技术、饲饲养方法、繁繁殖育种等等方面的培培训，提升升奶农的自自身素质6。4.1.22 控制质质量，严格格控制添加加剂的使用用奶源质量问问题是困扰扰我国乳制制品行业发发展的关键键性问题，严严重制约着着中国乳品品质量的提提升。对已已入库的奶奶源进地充充分消毒，不不能长期存存放，以降降低细菌繁繁殖的可能能性。对添添加剂外包包装进行杀杀毒以及对对员工工作作服也要进进行杀菌处处理。对于于需要经过过浓缩的乳乳制品，要要严格按照照规定进行行杀菌过滤滤，并由专专业人员进进行监督管管理，确保保消毒质量量。对添加剂的的使用份量量也要严格格控制，如如对掺水、三聚氰胺、糊精、尿素、面粉、蛋白粉、碱面等一些明令禁止的添加剂要禁止使用。设备及时检测维修，老化设备及时淘汰7。设立专门的监测小组，对乳制品进行抽样调查，可分多组进行，检查、抽样、复查等，提高检验的质量，并对检测结果进行评价。4.2 加加强质量全全程控制，改改善管理机机制4.2.11 加强乳乳制品安全全质量管理理乳制品的安安全质量管管理应该以以过程控制制为主，以以产品质量量检验为辅辅8。乳制品是是一种易变变质产品，一一旦受到外外在菌类的的污染就可可能伤害人人体健康，因因此奶粉等等产品生产产的过程如如杀菌、浓浓缩、喷雾雾、干燥都都要在密闭闭的环境下下进行。现现在我国仍仍主要以产产品质量检检验为主，伴伴随着企业业的法制观观念加深与与过程控制制的规范，我我们应该将将管理步骤骤以过程控控制为主，与与先进技术术保持一致致。要按照从严严管理的原原则，进一一步严格乳乳制品生产产许可审查查条件，禁禁止以承包包、转包或或租赁乳制制品生产企企业等方式式逃避监管管，禁止将将乳粉再还还原生产乳乳粉，依法法严格限制制乳粉分装装生产行为为。畜牧兽兽医主管部部门要加强强对生鲜乳乳由购站和和运输的许许可管理，严严格审核相相关资质和和条件，禁禁止向经工工商登记的的乳制品生生产企业、奶奶农专业生生产合作社社等之外的的单位和个个人发放许许可证，鼓鼓励通过并并购重组等等方式推动动生鲜乳收收购站的标标准化建设设。4.2.22 健全乳乳制品加工工标准提倡经济奖奖励与技术术考核等产产品标准结结合起来，在在规范乳制制品标准过过程中进行行企业调查查，与国际际接轨，避避免现有方方法标准的的滥用或不不可行，同同时，避免免乳制品标标准迁就个个别特殊产产品9。乳制品产品品必须符合合国家标准准、行业标标准、企业业标准。充充分发挥市市场配置资资源作用，优优化增量，逐逐步淘汰加加工规模小小的生产装装置。对不不符合国家家法津、法法规和国家家产业政策策的项目依依法予以取取缔或实施施关闭，优优化生产设设备及完善善检测手段段和检测设设备100。4.2.33 加强管管理部门的的管理力度度要想加强管管理部门的的执法力度度，执法力力度是体现现一个团队队工作的认认真，同时时也是考验验领导是否否以身作则则。首先，领领导的知识识层面要深深厚，懂得得如何领导导下属进行行工作，能能把握企业业长远利益益的方向。其其次，企业业制度要合合理，要学学会站在员员工的角度度看问题，不不能只顾企企业利益。再再次，领导导要懂得听听取员工的的意见，懂懂得与员工工交流，互互相交流经经验。要制制定奖惩制制度，同时时制度要充充满人性化化。完善法法律法规及及相关性文文件，明确确各方面具具体内容，而而不是笼统统的形式11。最最后，提高高执法人员员的专业技技术水平，严严格奶源进进出，坚决决杜决劣质质乳制品的的生产。企业要切实实履行乳制制品安全主主体责任。乳乳品及含乳乳食品生产产经营单位位要完善质质量安全控控制体系，严严格执行进进货查验、生生产经营记记录、检验验检测、停停开业报告告、产品召召回和质量量安全自查查自纠制度度，配备专专兼职食品品安全管理理人员，加加强从业人人员质量安安全培训，进进一步提高高守法意识识和诚信意意识，提高高质量安全全管理能力力和水平。工工业和信息息化、商务务等部门要要研究制定定激励惩戒戒措施，积积极拖动乳乳品生产经经营单位诚诚信体系建建设122。有关监管管部门要抓抓紧建立所所有乳品生生产经营单单位信用档档案，及时时向社会公公告违法企企业及法定定代表人名名单，同时时对投资等等部门通报报，对其投投资、融资资等行为予予以严格限限制。有关部门要要各负其责责、密切配配合。农业业、卫生、工工商、质检检、食品药药品监管等等有关部门门要切实依依法履行监监管职责，密密切协调配配合。各级级食品安全全综合协调调机构要加加强综合协协调和督查查指导，对对监管中失失职等行为为，依法依依纪严肃追追究相关责责任人的责责任。4.3 扩扩大规模，提提升品牌知知名度加强自身品品牌建设，形形成品牌优优势。从顾顾客角度看看，品牌是是竞争的根根本，企业业以此与对对手竞争顾顾客。从经经营角度看看，企业内内部是个成成本中心，品品牌才是绩绩效中心13。富富裕牧场乳乳制品加工工企业已经经有了一定定的经济基基础，一切切基础设施施已基础完完备，规模模可逐步扩扩大，多引引进先进机机器设施，扩大生产，加大生产产量。如果企业建建立的品牌牌不被消费费者认可,那所有的的资源、资资金投入和和一切努力力都只能是是企业成本本，而没有有绩效。整整个行业要要加强沟通通与合作，建建立相关的的行业机制制，对乳制制品的价格格和质量进进行相应的的控制114。特特别是一些些大型的乳乳制品企业业要加强沟沟通，要把把立足点放放在企业自自身的品牌牌建设和技技术开发上上。要加强强整个行业业的宣传与与营销，最最大限度地地开发现有有市场，并并且不断地地挖掘潜在在市场，特特别是挖掘掘广大农村村地区乳制制品的消费费潜力，把把整个乳制制品行业做做大做强。要要大力加强强科研和技技术开发，避避免不必要要的重复生生产和大量量的雷同现现象，逐步步形成自己己的技术水水平。将乳乳制品打造造成顶级产产品的同时时，并在消消费者心中中形成乳制制品的第一一印象，这这些品牌建建设的措施施会将产品品推向一个个新的发展展阶段。4.4 增加产品品种类，促促进销售渠渠道的扩大大在扩大乳制制品生产规规模的基础础上，可以以增加乳制制品加工的的种类，如如液态奶类类，杀菌乳乳、灭菌乳乳、酸牛乳乳、配方乳乳；奶粉类类，全脂乳乳粉、脱脂脂乳粉、全全脂加糖粉粉、调味乳乳粉；婴幼幼儿乳粉、其其它配方乳乳粉；炼乳乳类，全脂脂无糖炼乳乳、调味炼炼乳、配方方炼乳等产产品的生产产，扩大产产品的消费费人群，不不同居民日日常生活中中的饮食习习惯不同，对对应的乳制制品也不相相同，形成成多产品经经营模式，推推进企业向向前迈步，不不断发展壮壮大。在推进产业业化经营的的同时，逐逐步实现利利益分配形形式的转变变。实现乳乳制品产业业链各环节节相互促进进，相互发发展的局面面15。4.5注重重人才的培培养虽然对乳制制品加工操操作上不需需要特殊的的技术性人人才，但在在产品研发发过程中，需需要大量人人才，不断断产出新的的产品，才才能为企业业带来新的的气息，牧牧场要不断断深化干部部人事制度度改革，建建立充满生生机与活力力的良好用用人机制，合合理配置人人才资源，用用好现有人人才，吸引引外来人才才，充分调调动人才发发挥才能的的积极性和和创造性，使使人才结构构的调整与与优化进行行良性循环环的轨道。再再有在用好好现有人才才方面，要要大胆使用用并鼓励他他们实现人人生目标。有有管理能力力的到管理理岗位，有有技术力量量的搞技术术，给他们们一个用武武之地和显显示自己才才华的有利利工作环境境。5 结束语语本文首先对对富裕牧场场的总体情情况进行了了解，主要要对农场的的地理位置置、乳制品品的加工情情况，乳制制品的销售售情况，以以及乳制品品加工企业业的经营情情况进行分分析。然后在对富富裕牧场农农户进行加加工与销售售情况调查查过程中发发现农户在在乳制品加加工与销售售过程中产产生的主要要问题，由由于富裕牧牧场主要从从事畜牧业业，养殖奶奶牛等牲畜畜，乳制品品的加工与与经济发展展状况对富富裕牧场的的发展起着着至关重要要的作用。最后在前面面了解基础础上，就牧牧场的实际际情况，提提出了自己己的几点关关于富裕牧牧场乳制品品加工与销销售出现的的问题的解解决对策。其其中，针对对奶源问题题，统一管管理，加强强质量全程程控制，改改善管理机机制，扩大大企业规模模，提倡多多品种经营营，建立自自身品牌，发发挥品牌效效应，注重重人才的培培养都是较较为具体的的解决措施施。总之，在现现在的经济济条件下，我我们有理由由相信，在在一个良好好的管理系系统和先进进的生产设设施中，乳乳制品生产产销售的状状况会越来来越好。只只有科学的的研发，优优质的质量量，宽阔的的销售渠道道相结合，才才能使牧场场的经济发发展达到最最优效果，使使农户的收收入和牧场场的规模再再上一个台台阶。参考文献1林志志杰.草原新貌,牧场变富富乡J.中国科学,20110,(33)2杨小小雨.小型乳制制品加工厂厂的研究与与设计J.安徽农业业科学,20007,(44)3仪秀秀琴.黑龙江垦垦区农业可可持续发展展问题研究究J.东北农业业大学,20001,(88)4王为为农.质检部门门越严格乳业发展展越简单J.云南农业,20001,(22)5张军军梅.乳制品行行业效益整整体下滑产产品安全问问题再次升升温J.调查报告告与理论研研究.20110,(77) 6周珇珇伶.中国乳制制品行业危危机分析及及对策JJ.产业业经济,20009,(33)7魏传传立,王福林.我国乳品品工业发展展存在的问问题及对策策J.农机化研究,20110,(22)8吴占占柱.关于加强强垦区经济济发展问题题的思考J.民族经济,20110,(220)9鲁春春晖.注重生态态效益提升升农业品牌牌J.江苏农村村经济.20110,(77)10赵赵炯.乳业的营营销分析J.吉林大学,20009(2)11李李金叶.农业产业业化经营模模式及其优优化J.农场经济管管理,20001,(33)12周周坤.黑龙江垦垦区农业可可持续发展展创新问题题研究J.农业经济济问题，20055(1)13郑郑炜.可持续农农业的兴起起及其在我我省实施的的展望J.黑龙江农农学通报，2004(3）14杨杨小.澄黑龙江江垦区农业业现代化问问题研究J.农场经济济管理，2008（1）15王王威,方志权.农场乳品品产业发展展模式的转转型与对策策J.中国现代代化研究,20110,(11)致谢首先向我的的导师时悦悦老师致以以诚挚的谢谢意和由衷衷的感谢！本文在选题题及写作过过程中得到到时悦老师师的悉心指指导。时老老师对我的的调查报告告的每一次次修改都非非常及时，帮帮助我开拓拓思路，精精心点拨、热热忱鼓励，他他渊博的知知识、开阔阔的视野和和敏锐的思思维给了我我深深的启启迪。时老老师以其严严谨求实的的治学态度度、高度的的敬业精神神、兢兢业业业的工作作作风和求求实创新的的进取精神神感染着我我，并时刻刻激励着我我们，对我我今后的工工作学习都都将产生积积极、深远远的影响，使使我认识到到不管做什什么事情都都要有认真真的态度！再一次地地感谢时悦悦老师！感谢黑龙江江八一农垦垦大学网络络图书馆提提供的翔实实可靠的数数据资料，给给我的调查查报告写作作提供了充充分的写作作基础。感谢答辩委委员会的各各位老师以以及经济管管理学院各各位领导和和老师的关关心与鼓励励！感谢富裕牧牧场领导和和居民的大大力支持与与配合,使我的调调查工作得得以顺利进进行。另外还要感感谢父母对对我的养育育和栽培，在在学习和生生活上给予予我极大的的帮助和支支持，感谢谢所有关心心和帮助我我的亲人和和朋友。最后，再次次对关心、帮帮助我的所所有人表示示衷心的感感谢！附录：富裕牧场乳乳制品产销销情况问卷卷调查表您好！本调调查问卷旨旨在了解富富裕牧场乳乳制品产销销情况及您您对一些问问题的基本本看法,十分感谢谢您在百忙忙之中抽出出宝贵时间间来填答这这份问卷。本本问卷不记记姓名，答答案没有对对错之分，希希望你们能能将真实的的情况和想想法告诉我我们。您的的真诚帮助助将对我们们调查的完完成具有决决定性的作作用，非常常感谢您的的帮助。请回答如下下问题：1.您的年年龄性别2.您家有有口人3.分别从从事工作（多选）A.务农 B.非农产业C.其他4.您的家家中购买_乳制品A.牛奶 B.奶粉C.酸奶5.您购买买鲜牛奶和和其他乳制制品的地方方是（本题题可多选）：A大型综综合超市B附近连连锁便利店店C附近食食品店6.您所购购买的乳制制品的品种种包括：A纯牛奶奶B酸牛奶奶C优酸乳 D.奶粉7.您购买买乳制品的的时：A认准一一个品牌，一一直使用B定期更更换品牌CC哪种品品牌便宜就就买哪种D喜欢尝尝试新品牌牌8您在选选购乳制品品时，哪些些因素会影影响您的购购买行为？A口味口口感B购买的的便利程度度C品牌DD是否有有优惠活动动9.您对牧牧场所生产产乳制品质质量安全有有怀疑吗？A.有 B.没有10您知知道三鹿奶奶粉事件吗吗？A知道 B.不不知道11在三三鹿事件期期间，你是是否仍有喝喝牛奶？ A.有 B. 没没有12.三鹿鹿奶粉事件件对您的食食品安全信信任感有何何影响 A.完全失去去信任B.信任感感下降很多多 C.信任感下下降很少 D.几乎乎没有影响响13. 如果你是提提供奶原的的散户,会注意散散奶的质量量安全吗? A.会 B.不会会14. 您认为牧场场的乳制品品加工企业业需要扩大大规模吗?A.需要 BB.不需要15.您认认为牧场的的在乳制品品加工和管管理上需要要外聘人才才和培养人人才吗? AA.需要 B.不需要本次调查问问卷结束，再再次谢谢您您的合作。调查时间：调查地点：调查人：调查问卷相相关内容分分析1. 调查人群有有15%在2030岁，有85%在3050岁。2. 在调查中家家庭人数2人有5%，3人有78%，3人以上有17%。3. 在调查中发发现，从事事农业工作作的有80%，从事非非农业工作作的有20%。4. 在调查中发发现，购买买牛奶乳制制品有40%，奶粉乳制制品有50%,酸奶乳制制品有10%。5. 在调查中发发现，在大大型综合超超市购买牛牛奶或其他他乳制品占占25%，在附近近连锁便利利店购买的的占50%，在附近近食品店购购买的占25%。6. 在调查中农农户所购买买的乳制品品是纯牛奶奶的占60%，酸牛奶奶占25%，优酸乳乳占15%。7. 在调查中发发现，农户户购买乳制制品认准品品牌，一直直使用的占占45%，定期更更换品牌的的占15%，哪种品品牌便宜买买哪种的占占35%，喜欢尝尝试新品牌牌的占5%。8. 在调查中发发现，农户户在选购乳乳制品时，依依据口味口口感的占25%，依据购购买便宜程程度的占20%，依据是是否有优惠惠活动的占占35%。9. 在调查中发发现，农户户对牧场生生产的乳制制品质量安安全有怀疑疑的有25%，没有怀怀疑的有75%。10. 在调查中发发现，农户户对三鹿奶奶粉事件都都有了解。11. 在调查中发发现，农户户在三鹿奶奶粉事件后后，喝牛奶奶的占30%，不喝牛牛奶的占70%。12. 在调查中发发现，农户户在知道三三鹿奶粉事事件后，对对乳制品安安全的信任任程度降低低的占90%，其中影影响较大的的占40%，影响较较少的占50%，没影响响的占10%。13. 在调查中发发现，农户户对所提供供散奶注意意安全的占占75%，不注意意的占25%。14. 在调查中发发现，农户户认为乳制制品加工企企业需要扩扩大规模的的占80%，不需要要的占20%。15. 在调查中发发现，农户户认为牧场场在乳制品品加工管理理上需要外外聘人才和和培养人才才的占85%，不需要要的占15%。附件1黑龙江八一一农垦大学学本科生毕业业论文（设设计）任务务书论文题目富裕牧场乳乳制品产业业情况调查查报告学院名称经济管理学学院姓名郑琳琳专业班级农林经济管管理07指导教师时悦课题类型调研毕业论文（设设计）的内内容摘要1明确调调研目的，设设计调研方方案。2对调研研数据归类类处理。3分析牧牧场经济、资资源、乳制制品产业概概况4找出牧牧场乳制品品产业发展展中存在的的问题5提出对对策建议毕业论文（设设计）基本本要求及工工作量要求求1选题、定定题，拟定定并确定论论文提纲4周2设计并并修改调查查问卷2周；调查查报告写法法辅导2周。3到农场场实习并完完成调研4周4数据资资料处理、查查阅相关文文献，撰写写论文12周5教师指指导、修改改及资料补补充12周6论文答答辩，2周合计：388周毕业论文（设设计）的主主要阶段计计划（分前前期、中期期、后期）前期：20010.44-20110.7 确定题目、调调研对象确确定、问卷卷设计及调调研。中期：20010.99-20110.122 调研资资料的整理理，文献查查阅并撰写写论文。后期：20011.11-20111.3 补充资料料，毕业论论文定稿、答答辩。任务下发日日期2010.4.100完成日期2011.3.255系主任主管管教学院长长审批（签签字）：附件2专业农林经济管管理学院经济管理学学院姓名郑琳琳指导教师时悦论文（设计计）题目富裕牧场乳乳制品产业业情况调查查报告毕业论文（设设计）前期期工作小结结选定题目后后，在富裕裕牧场实习习