焙烤食品行业报告8117.docx

焙烤食品制造（C1410）行业2004年5月标准化行业数据报告单位：数据中华行业研究中心传真：01068314818 68557119E-MAIL：kkcII标准化行业数据报告 数据中华行业研究中心行业状况摘摘要行业景气度度：好转 成长长 成长高高峰 成长趋趋缓 收缩 落底行业关注度度：一星 二星星 三星 四星星 五星主要规模指指标发展展趋势图图行业销售收收入发展展趋势图图行业利润总总额发展展趋势图图月度主要赢赢利指标标发展趋趋势行业资产收收益率及及相关指指标发展展趋势2004年年5月不不同大区区各细分分行业销销售收入入综合对对比图细分行业220044年5月月主要规规模指标标数据对对比细分行业220044年5月月主要规规模指标标及增长长率年度主要产产品的产产量及增增长率同同比比较较图主要产品价价格指数数同比分分析目录行业状况摘摘要I第一部分：行业运运行数据据综合分分析1第1章.行业综综合运行行数据11.1.行业基基础面分分析11.1.11.行业规规模指标标11.1.22.赢利能能力指标标31.1.33.经营发发展能力力月度指指标51.1.44.偿债能能力指标标51.2.行业结结构性分分析61.2.11.行业大大区分布布概况61.2.22.行业省省份分布布概况81.2.33.行业企企业性质质结构分分析91.2.44.行业销销售收入入集中度度分析111.2.55.行业利利润总额额集中度度分析121.2.66.行业总总资产集集中度分分析121.3.行业标标杆企业业分析12第2章.细分行行业横向向分析152.1.细分行行业基础础面分析析152.1.11.细分行行业规模模指标152.1.22.各细分分行业盈盈利能力力分析172.1.33.各细分分行业经经营发展展能力指指标182.1.44.各细分分行业偿偿债能力力指标192.2.细分行行业结构构性分析析202.2.11.细分行行业销售售收入大大区结构构性分析析202.2.22.细分行行业利润润总额大大区结构构性分析析232.2.33.细分行行业总资资产大区区结构性性分析232.2.44.细分行行业企业业注册类类型结构构性分析析232.2.55.细分行行业销售售收入集集中度分分析242.2.66.细分行行业利润润总额集集中度分分析262.2.77.细分行行业总资资产集中中度分析析26第二部分：工业产产品生产产数据综综合分析析27第1章.产品产产量横向向数据分分析271.1.行业产产品综述述271.1.11.行业各各类产品品产量年年度分析析271.1.22.行业各各类产品品累计产产量月度度分析281.2.行业产产品结构构性分析析281.2.11.行业产产品大区区结构性性分析281.2.22.行业产产品集中中度分析析31第2章.主要工工业产品品产量分分析342.1.饼干产产品生产产状况分分析342.1.11.产品年年度基本本面分析析342.1.22.产品月月度基本本面分析析342.1.33.产品年年度大区区结构性性分析352.1.44.产品月月度大区区结构性性分析362.1.55.产品年年度省份份结构性性分析372.1.66.产品月月度省份份结构性性分析382.1.77.产品年年度集中中度分析析382.1.88.产品月月度集中中度分析析392.1.99.产品年年度标杆杆企业介介绍402.1.110.产品月月度标杆杆企业介介绍412.2.糕点产产品生产产状况分分析412.2.11.产品月月度基本本面分析析42第三部分：工业产产品价格格指数数数据综合合分析44第1章.工业产产品价格指指数横向向综合分分析44第2章.主要工工业产品品价格指指数分析析462.1.(14411001011)普通通(吨)产品价价格趋势势分析462.2.(14411001022)生日日蛋糕(十个)产品价价格趋势势分析472.3.(14411002011)桃酥(吨)产品价价格趋势势分析472.4.(14411003011)沙琪琪玛(吨)产品价价格趋势势分析482.5.(14411004011)主食食面包(吨)产品价价格趋势势分析482.6.(14411005011)花色色面包(吨)产品价价格趋势势分析492.7.(14419001011)发酵酵饼干(吨)产品价价格趋势势分析502.8.(14419001022)蛋园园饼干(吨)产品价价格趋势势分析502.9.(14419001033)疏打打饼干(吨)产品价价格趋势势分析512.10.(14419001044)华夫夫饼干(吨)产品价价格趋势势分析522.11.(14419001055)压缩缩饼干(吨)产品价价格趋势势分析522.12.(14419001066)韧性性饼干(吨)产品价价格趋势势分析532.13.(14419001077)咸酥酥饼干(吨)产品价价格趋势势分析532.14.(14419001088)夹心心饼干(吨)产品价价格趋势势分析542.15.(14419002011)月饼饼(吨)产品价价格趋势势分析542.16.(14419003011)雪米米饼(包)产品价价格趋势势分析552.17.(14419003022)黑皮皮鲜米饼饼(箱)产品价价格趋势势分析552.18.(14419004011)蛋筒筒(包)产品价价格趋势势分析562.19.(14419005011)锅巴巴(包)产品价价格趋势势分析562.20.膨化小小食品(包)产品价价格趋势势分析572.21.(14419007011)薯片片(包)产品价价格趋势势分析57附录A：数数据说明明58附录B：行行业景气气度与关关注度介介绍59数据表目录录第1章.焙烤食食品制造造业最新新半年的的行业当月主主要规模模指标表表1第2章.焙烤食食品制造造业与其其大类、门门类规模模比较表表1第3章.主要规规模指标标的同比比增长率率3第4章.主要盈盈利能力力指标表表3第5章.主要经经营发展展能力指指标表5第6章.行业主主要偿债债能力指指标表5表1.各各大区核核心经营营指标同同比、环环比数据据表6第7章.各省份份主要经经营数据据8第8章.20004年5月月度度各注册册类型企企业主要要经营数数据对比比表9第9章.20004年5月月度度各类型型规模企企业主要要经营数数据对比比表11第10章.行业销销售收入入集中度度分析11第11章.20004年5月行业业主要企企业标杆杆12第12章.细分行行业规模模指标数数据对比比15第13章.细分行行业盈利利能力指指标数据据对比17第14章.细分行行业20004年年5月经营营发展能能力指标标数据表表18第15章.细分行行业20004年年5月偿债债能力指指标数据据表19第16章.细分行行业按照照销售收收入的当当月大区区分布数数据表20第17章.20004年5月不同同注册类类型企业业销售收收入分布布数据表表23第18章.20004年5月各细细分行业业销售收收入集中中度分布布数据表表24第19章.年度焙焙烤食品品制造业业主要产产品的产产量及增增长率27第20章.焙烤食食品制造造业主要要产品累累计的产产量及增增长率28第21章.20004年5月焙烤烤食品制制造业主主要产品品累计产产量的地地区分布布28第22章.20003年12月焙焙烤食品品制造业业主要产产品累计计产量的的集中度度数据31第23章.饼干年年度产量量34第24章.饼干产产品月度度生产状状况34第25章.饼干产产品月度度累计生生产数据据35第26章.20004年5月饼干干的各大大区的累累计产量量35第27章.20004年5月饼干干的各大大区的当当月产量量36第28章.20004年5月饼干干的各省省份的累累计产量量(万吨)37第29章.20003年饼饼干的各各省份的的累计产产量38第30章.20000年-20003年年饼干产产量的集集中度数数据表38第31章.20003年12月饼饼干产品品的当月月集中度度39第32章.20003年产产品产量量企业标标杆40第33章.20004年5月产品品产量企企业标杆杆41第34章.糕点年年度产量量(万吨)41第35章.糕点产产品月度度生产状状况42第36章.糕点产产品月度度累计生生产数据据42第37章.焙烤食食品制造造业主要要产品价价格指数数同比分分析44第38章.主要产产品（(1411101101)普通(吨)）价格格指数月月度数据据表46第39章.主要产产品（(1411101102)生日蛋蛋糕(十个)）价格格指数月月度数据据表47第40章.主要产产品（(1411102201)桃酥(吨)）价格格指数月月度数据据表47第41章.主要产产品（(1411103301)沙琪玛玛(吨)）价格格指数月月度数据据表48第42章.主要产产品（(1411104401)主食面面包(吨)）价格格指数月月度数据据表48第43章.主要产产品（(1411105501)花色面面包(吨)）价格格指数月月度数据据表49第44章.主要产产品（(1411901101)发酵饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表50第45章.主要产产品（(1411901102)蛋园饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表50第46章.主要产产品（(1411901103)疏打饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表51第47章.主要产产品（(1411901104)华夫饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表52第48章.主要产产品（(1411901105)压缩饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表52第49章.主要产产品（(1411901106)韧性饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表53第50章.主要产产品（(1411901107)咸酥饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表53第51章.主要产产品（(1411901108)夹心饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表54第52章.主要产产品（(1411902201)月饼(吨)）价格格指数月月度数据据表54第53章.主要产产品（(1411903301)雪米饼饼(包)）价格格指数月月度数据据表55第54章.主要产产品（(1411903302)黑皮鲜鲜米饼(箱)）价格格指数月月度数据据表55第55章.主要产产品（(1411904401)蛋筒(包)）价格格指数月月度数据据表56第56章.主要产产品（(1411905501)锅巴(包)）价格格指数月月度数据据表56第57章.主要产产品（膨膨化小食食品(包)）价格格指数月月度数据据表57第58章.主要产产品（(1411907701)薯片(包)）价格格指数月月度数据据表57数据图目录录图1.行行业主要要规模指指标同比比变化趋趋势图2图2.行行业主要要规模指指标与大大类门类类比较图图2图3.利利润总额额发展趋趋势图2图4.销销售收入入发展趋趋势图2图5.总总资产发发展趋势势图3图6.主主要规模模指标发发展趋势势图3图7.主主要赢利利能力指指标的同同比增长长率图4图8.月月度主要要赢利指指标发展展趋势4图9.行行业销售售毛利率率及相关关指标发发展趋势势4图10.行业主主营业务务利润率率及相关关指标发发展趋势势4图11.行业资资产收益益率及相相关指标标发展趋趋势4图12.行业经经营发展展能力指指标发展展趋势5图13.行业总总资产周周转率及及相关指指标发展展趋势5图14.行业偿偿债能力力图6图15.各大区区主要经经营指标标分布图图7图16.20004年5月各大大区主要要经营指指标变化化趋势分分析图7图17.20004年5月各大大区主要要经营指指标同比比增长率率8图18.20004年5月销售售收入结结构10图19.20004年5月利润润总额结结构10图20.20004年5月总资资产结构构10图21.20004年5月销售售收入结结构11图22.20004年5月利润润总额结结构11图23.20004年5月总资资产结构构11图24.行业销销售收入入集中度度综合走走势图12图25.行业不不同销售售收入集集中度走走势图12图26.各细分分行业220044年5月主要要规模指指标分布布图15图27.各细分分行业220044年5月主要要规模指指标发展展趋势图图15图28.各细分分行业220044年5月主要要规模指指标百分分比变化化15图29.细分行行业20004年年5月主要要规模指指标数据据对比16图30.细分行行业20004年年5月主要要规模指指标及增增长率16图31.细分行行业20004年年5月主要要盈利能能力指标标数据对对比分析析17图32.细分行行业销售售毛利率率同比数数据对比比分析17图33.细分行行业主营营业务利利润率同同比数据据对比分分析17图34.细分行行业净资资产收益益率同比比数据对对比分析析18图35.细分行行业总资资产收益益率同比比数据对对比分析析18图36.细分行行业20004年年5月主要要经营发发展能力力指标数数据对比比分析（1）18图37.细分行行业20004年年3月主要要经营发发展能力力指标数数据对比比分析（2）19图38.细分行行业20004年年5月资产产负债率率数据对对比分析析(1)19图39.细分行行业20004年年5月资产产负债率率同比数数据对比比分析(2)19图40.20004年5月不同同大区细细分行业业累计销销售收入入分布图图20图41.20004年5月不同同大区各各细分行行业地区区销售收收入同比比分析21图42.20004年5月不同同大区各各细分行行业累计计销售收收入综合合对比图图23图43.20004年5月不同同大区各各细分行行业销售售收入百百分比对对比图23图44.20004年5月不同同规模企企业各细细分行业业销售收收入对比比图24图45.各细分分行业销销售收入入集中度度百分比比对比图图25图46.各细分分行业销销售收入入集中度度绝对值值对比图图25图47.各细分分行业销销售收入入CR33集中度度百分比比对比图图25图48.各细分分行业销销售收入入CR110集中中度百分分比对比比图26图49.20003年产产品的产产量比例例27图50.年度焙焙烤食品品制造业业主要产产品的产产量及增增长率同同比比较较图27图51.20003年度度各细分分产品产产量结构构图27图52.20004年5月产品品累计产产量比例例28图53.20004年5月焙烤烤食品制制造业主主要产品品的累计计产量图图同比比比较图28图54.20004年5月各细细分产品品累计产产量结构构图28图55.20004年5月各细细分产品品累计产产量大区区分布图图29图56.20004年5月各大大区主要要产品累累计产量量及增长长率29图57.各大区区主要产产品累计计产量及及增长率率的综合合分析图图31图58.各细分分产品累累计产量量的集中中度综合合对比32图59.各细分分产品累累计产量量的CRR3集中中度同比比变化分分析32图60.各细分分产品CCR100累计产产量的集集中度同同比变化化分析33图61.饼干的的年度产产量及增增长率34图62.饼干产产品生产产状况分分析35图63.20004年5月饼干干的各大大区的累累计产量量及增长长率36图64.20004年5月饼干干的累计计产量各各大区的的百分比比36图65.20004年5月饼干干的各大大区的累累计产量量和去年年同期产产量36图66.20004年5月饼干干的各大大区的累累计产量量和去年年同期产产量的百百分比图图36图67.20004年5月饼干干的各大大区的当当月产量量及增长长率37图68.20004年5月饼干干的当月月产量各各大区的的百分比比37图69.20004年5月饼干干的各大大区的产产量和去去年同期期产量37图70.20004年5月饼干干的各大大区的产产量和去去年同期期产量的的百分比比图37图71.20000年-20003年年饼干产产品的集集中度39图72.20000年-20003年年饼干产产品的集集中度39图73.20003年和和20001年饼饼干产品品的集中中度及增增长率情情况39图74.20003年12月饼饼干产品品的当月月集中度度39图75.20003年12月饼饼干产品品的当月月集中度度39图76.20003年12月饼饼干产品品的当月月集中度度及增长长率情况况40图77.糕点的的年度产产量及增增长率41图78.糕点产产品生产产状况分分析43图79.焙烤食食品制造造业主要要产品价价格指数数同比分分析45图80.主要产产品（(1411101101)普通(吨)）价格格指数月月度数据据表46图81.主要产产品（(1411101102)生日蛋蛋糕(十个)）价格格指数月月度数据据表47图82.主要产产品（(1411102201)桃酥(吨)）价格格指数月月度数据据表47图83.主要产产品（(1411103301)沙琪玛玛(吨)）价格格指数月月度数据据表48图84.主要产产品（(1411104401)主食面面包(吨)）价格格指数月月度数据据表49图85.主要产产品（(1411105501)花色面面包(吨)）价格格指数月月度数据据表49图86.主要产产品（(1411901101)发酵饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表50图87.主要产产品（(1411901102)蛋园饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表51图88.主要产产品（(1411901103)疏打饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表51图89.主要产产品（(1411901104)华夫饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表52图90.主要产产品（(1411901105)压缩饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表52图91.主要产产品（(1411901106)韧性饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表53图92.主要产产品（(1411901107)咸酥饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表53图93.主要产产品（(1411901108)夹心饼饼干(吨)）价格格指数月月度数据据表54图94.主要产产品（(1411902201)月饼(吨)）价格格指数月月度数据据表54图95.主要产产品（(1411903301)雪米饼饼(包)）价格格指数月月度数据据表55图96.主要产产品（(1411903302)黑皮鲜鲜米饼(箱)）价格格指数月月度数据据表55图97.主要产产品（(1411904401)蛋筒(包)）价格格指数月月度数据据表56图98.主要产产品（(1411905501)锅巴(包)）价格格指数月月度数据据表56图99.主要产产品（膨膨化小食食品(包)）价格格指数月月度数据据表57图100.主要产产品（(1411907701)薯片(包)）价格格指数月月度数据据表57 第XXII页第一部分：行业运运行数据据综合分分析第1章. 行业综合运运行数据据1.1. 行业基础面面分析1.1.1. 行业规模指指标表1. 焙烤食品制制造业最最新半年年的行业业当月主主要规模模指标表表时 间月度职工人人数（万人）月度当月销销售收入入（亿元）月度总资产产（亿元）月度负债总总额（亿元）月度当月利利润总额额（亿元）200400570712.5990.38200.66318.999200400470712.3880.29204.66518.722200400370612.2660.37198.44418.555200400243412.3441.47198.88234.144200311270411.8770.82196.88227.188200311170711.8000.18199.00319.011200311070911.8221.26197.55319.500200300971111.8442.01193.33223.433200300870811.4440.98187.66516.788200300771211.233-0.077181.33613.299200300671011.188-0.111179.66515.000200300570311.2000.08178.66114.633200300470411.1440.63179.22116.588200300369611.3550.40174.22514.099200300267611.3111.81171.44029.866表2. 焙烤食品制制造业与与其大类类、门类类规模比比较表行业月度累计销销售收入入（亿元元）月度总资产产（亿元元）月度累计利利润总额额（亿元元）200300520040052003005200400520030052004005制造业591400.799431855.4111361778.4471140669.4423150.562023.78食品制造业业970.664784.9932394.142062.0253.07740.800焙烤食品制制造90.40075.155200.663178.6612.512.91图1. 行业主要规规模指标标同比变变化趋势势图利润总额销售收入总资产图2. 行业主要规规模指标标与大类类门类比比较图利润总额单位(%)销售收入单位(%)总资产单位(%)利润总额单位(%)销售收入单位(%)总资产单位(%)图3. 利润总额发发展趋势势图图4. 销售收入发发展趋势势图图5. 总资产发展展趋势图图表3. 主要规模指指标的同同比增长长率在职职工累计销售总总额总资产负债总额月度环比增增长率（%）2.03%36.533%4.50%6.30%月度同比增增长率（%）13.955%44.288%16.155%12.444%图6. 主要规模指指标发展展趋势图图1.1.2. 赢利能力指指标表4. 主要盈利能能力指标标表时 间销售毛利率率(%)月度主营业业务利润润率（%）月度净资产产收益率率（%）月度利润总总额/总总资产（%）20040050.220.031.020.0120040040.220.031.350.0120040030.220.041.770.0120040020.240.042.720.0120031120.230.040.420.0420031110.230.040.460.0420031100.240.040.530.0420030090.230.040.580.0320030080.230.030.680.0220030070.230.030.750.0220030060.230.030.890.0220030050.220.041.050.0220030040.230.051.310.0220030030.230.051.780.0120030020.250.062.580.01图7. 主要赢利能能力指标标的同比比增长率率图图8. 月度主要赢赢利指标标发展趋趋势图9. 行业销售毛毛利率及及相关指指标发展展趋势图10. 行业主营业业务利润润率及相相关指标标发展趋趋势图11. 行业资产收收益率及及相关指指标发展展趋势1.1.3. 经营发展能能力月度度指标表5. 主要经营发发展能力力指标表表指标月度销售收收入增长长率(%)月度利润总总额增长长率(%)月度总资产产增长率率(%)月度总资产产周转率率20040050.15-0.1110.090.1220040040.14-0.2110.100.0920040030.14-0.1770.100.0720040020.08-0.2110.100.0520031120.191.150.100.2820031110.190.980.140.2420031100.191.420.140.2220030090.190.820.110.2020030080.181.650.120.1720030070.171.650.100.1520030060.170.970.090.1320030050.181.210.080.1120030040.181.230.080.0920030030.130.910.060.0720030020.150.400.060.04图12. 行业经营发发展能力力指标发发展趋势势图13. 行业总资产产周转率率及相关关指标发发展趋势势1.1.4. 偿债能力指指标表6. 行业主要偿偿债能力力指标表表时 间资产负债率率（%）利息保障倍倍数(倍倍)20040050.544.5620040040.534.7520040030.535.5420040020.536.9220031120.555.3220031110.585.5320031100.566.0120030090.575.6320030080.564.4220030070.573.8420030060.554.4720030050.565.3120030040.566.3720030030.556.9920030020.558.34备注流动比率只只有年度度的数据据图14. 行业偿债能能力图1.2. 行业结构性性分析1.2.1. 行业大区分分布概况况表7. 各大区核心心经营指指标同比比、环比比数据表表地区总资产（亿亿元）销售收入（亿亿元）利润总额（亿亿元）200400520030052004005200300520040052003005华北37.011 36.400 14.588 13.600 0.22 0.19 东北8.30 7.02 3.34 2.84 0.10 0.21 华东82.377 74.822 41.777 34.288 1.28 1.61 中南58.533 52.644 25.800 24.055 0.79 0.77 西南11.388 11.044 4.01 3.21 0.12 0.06 西北3.04 2.95 0.90 0.66 0.00 -0.011 图15. 各大区主要要经营指指标分布布图2004年年5月总总资产大大区分布布2004年年5月当当月销售售收入大大区分布布2004年年5月当当月利润润总额大大区分布布图16. 2004年年5月各各大区主主要经营营指标变变化趋势势分析图图2004年年5月各各大区的的总资产产比较2004年年5月各各大区的的总资产产百分比比变化2004年年5月当当月各大大区的销销售收入入比较2004年年5月当当月各大大区的销销售收入入百分比比变化2004年年5月当当月各大大区的利利润总额额比较2004年年5月当当月各大大区的利利润总额额百分比比变化图17. 2004年年5月各各大区主主要经营营指标同同比增长长率1.2.2. 行业省份分分布概况况表8. 各省份主要要经营数数据地区名称时间月度累计销销售收入入（亿元元）占全国比例例（%）月度累计利利润总额额（亿元元）占全国比例例（%）总资产（亿亿元）占全国比例例（%）北京市2004年年5月8.190.090.090.0423.1000.12天津市2004年年5月2.570.03-0.199-0.0776.850.03河北省2004年年5月3.130.030.320.135.000.02山西省2004年年5月0.140.000.000.001.110.01内蒙2004年年5月0.550.010.000.000.960.00辽宁省2004年年5月1.770.020.040.024.110.02吉林省2004年年5月0.300.00-0.0110.001.020.01黑龙江省2004年年5月1.260.010.070.033.170.02上海市2004年年5月15.6770.171.010.4031.3220.16江苏省2004年年5月6.930.08-0.188-0.07712.9880.06浙江省2004年年5月4.850.05-0.099-0.03311.3440.06安徽省2004年年5月0.190.000.000.000.420.00福建省2004年年5月2.880.030.140.066.650.03江西省2004年年5月0.250.00-0.022-0.0110.660.00山东省2004年年5月11.0110.120.430.1719.0000.09河南省2004年年5月8.850.100.450.189.650.05湖北省2004年年5月1.960.020.150.062.860.01湖南省2004年年5月1.680.02-0.088-0.0334.050.02广东省2004年年5月13.1550.150.280.1140.8990.20广西2004年年5月0.140.00-0.0110.001.040.01海南省2004年年5月0.020.000.000.000.040.00四川省2004年年5月2.960.030.130.058.220.04贵州省2004年年5月0.090.00-0.0110.000.710.00云南省2004年年5月0.530.01-0.022-0.0111.720.01西藏2004年年5月0.000.000.000.000.000.00陕西省2004年年5月0.720.010.02