食品工厂设计设计说明书36104147702.docx

西北农林科科技大学食食品科学与与工程学院院食品工厂课课程设计说说明书项目名称：年产60000吨苹苹果酱生产产项目设计参加人人：陈珊（1173088029-2班）、黄黄欣欣（1173088017-2班）、李李江怡（1173088018-3班）、鲜鲜小梅（1173088028-3班）、侯侯维（1225081116-44班）班级组别：08 (2) 007设计时间：20111.01.13成 绩：说明书目录录第一章 总总论第一节 设设计依据和和范围 第二节 设设计原则第三节 建建筑规模和和产品方案案第四节 项项目进度建建议第五节 主主要原辅料料供应情况况第六节 厂厂址概述第七节 公公用工程和和辅助工程程第二章 总总平面布置置及运输第一节 总总平面布置置第二节 工工厂运输第三章 劳劳动定员第四章 车车间工艺第一节 工工艺流程及及相关工艺艺参数第二节 物物料衡算第三节 车车间设备选选型配套明明细表第五章 管管道设计第一节 管管道计算与与选用第二节 管管道附件与与选用第三节 管管路布置第六章 项项目经济分分析第一节 产产品成本与与售价第二节 经经济效益第三节 投投资回收期期第一章 总总论第一节 设设计依据和和范围1设计依据据：1.1.11 项目可可行性研究究报告批文文1.1.22 设计委委托书1.1.33 设计说说明书 1.11.4 审审批的设计计计划任务务书1.1.55 原始数数据与资料料（包括基基础资料、可可行性研究究报告及项项目评估建建议）:2 设计范范围：1.2.11建筑制图图标准建筑制图标标准符合中华人人民共和国国建设部颁颁布的房屋建筑筑制图统一一标准GGB/T  500001-20001总图制图图标准GGB/T  501003-20001建筑制图图标准GGB/T  501004-20001建筑结构构制图标准准GB/T 500105-20011给水排水水制图标准准GB/T 500106-20011暖通空调调制图标准准GB/T 500114建筑中水水设计规范范GB5503366200221.3.11 生产用用水工厂应有足足够的生产产用水，水水压和水温温均应满足足生产需要要;水质应应符合GBB57499的规定。如如需配备贮贮水设施，应应有防污染染措施，并并定期清洗洗、消毒。1.3.22 非饮用用水不与产品接接触的冷却却用水、制制冷用水、消消防用水、蒸蒸汽用水等等必须用单单独管道输输送，不得得与生产(饮用)用用水系统交交叉连接，或或倒吸入生生产用水系系统中。这这些管道应应有明显的的颜色区别别。1.3.33 蒸汽用用水直接或间接接用于加工工产品的蒸蒸汽用水，不不得含有影影响人体健健康或污染染产品的物物质。在室室外的蒸汽汽管道要注注意在保温温层上缠绕绕玻璃布或或加铁皮外外壳，一面面保温层受受雨水侵蚀蚀而影响保保温效果。1.4 厂厂区和道路路1.4.11 厂区路路面应坚硬硬(如混凝凝土或沥青青路面)无无积水。1.4.22 厂内停车车场及其他他场地的地地面为混凝凝土。1.4.33 厂区其其他地带应应绿化，厂厂区应有良良好的排水水系统。1.4.44 道路的的规格包括括宽度、路路面质量等等，应符合合城市建筑筑的相关规规定。1.5通风风生产车间应应安装通风风设施，及及时排出潮潮湿和污浊浊的空气。排排气时应使使车间内的的空气流向向合理，不不得使污浊浊空气流向向清洁区。通通风口应装装有易清洗洗、耐腐蚀蚀的网罩。1.6照明明工厂应有充充足的自然然照明或人人工照明。厂厂房内照明明灯具的光光泽应尽量量不改变被被加工物的的本色;亮亮度应能满满足工作场场所和操作作人员的门门常工作需需要。吊挂挂在乳品上上方的灯具具，必须装装有安全防防护罩。1.7供风风工厂应有足足够的供风风能力，以以保证干燥燥、输送、冷冷却和吹扫扫等工序的的门常用风风。关键工工序和接触触乳品表面面的压缩空空气应采取取措施滤除除油分、水水分、灰尘尘、微生物物、昆虫和和其他杂物物。1.8 废废水、废气气处理工厂必须设设有废水、废废气处理设设施。排放放的废水和和废气必须须符合国家家环境质量量标准和污污染物排放放标准。所采取的的废水、废废气处理方方法必须符符合环境基基础标准或或经环境保保护部门检检验为合格格可采纳的的处理方法法。排水系系统应能承承受最大的的排水负荷荷不得污染染供水系统统。1.9 更更衣室、厕厕所等设施施1.9.11苹果酱加加工车间必必须设有更更衣室、厕厕所、淋浴浴室、休息息室。这些些场所应灯灯光明亮、通通风良好、洁洁净，门窗窗不得直接接开向车间间。1.9.22苹果酱加加工车间的的洗手设施施在苹果酱加加工车间的的适当位置置，应设有有非手动的的冷、热水水洗手设施施以及用于于干手的热热风吹干器器或一次性性纸巾。使使用一次性性纸巾应配配有废纸贮贮存箱。关关键工序应应有消毒剂剂。洗手设设施的下水水管应经水水封通入排排水管，以以防废水外外溢。1.10车车间设备1.10.1生产车车间内接触触产品的设设备、工器器具和容器器，必须采采用无毒、无无异味、抗抗腐蚀、易易消洗、易易消毒的材材料制作;表面应光光滑，无凹凹坑、裂缝缝，不得使使用竹木工工器具和容容器。1.10.2所有生生产车间的的设备、工工器具的结结构、固定定设备的安安装位置都都应便于彻彻底清洗消消毒。1.11 须原地清清洗的设备备和管路应先用清水水冲洗(水水温一般小小超过455)，然后后使用洗剂剂或消毒剂剂。同时应应经常检查查冲洗器的的喷嘴，以以保证洗涤涤剂或消毒毒剂均匀喷喷洒。1.12包包装1.12.1材料包装材料必必须符合中中华人民共共和国食品品卫生法(试行)第四章的的规定;使使用前须经经严格检验验。贮存包包装材料的的仓库必须须清洁，井井有防尘、防防污染措施施。1.12.2操作包装操作必必须在无污污染的条件件下进行。包包装时应防防止产外溢溢或飞扬。包包装容器的的表面必须须保持清洁洁。1.12.3标志所有包装容容器上必须须压印或贴贴符合GBB77188规定的标标签。1.13成成品贮藏与与运输的卫卫生成品的贮藏藏和运输条条件应符合合GB54410中44.14.4的规定定。贮藏期期间应定期期检验产品品的卫生指指标，保证证安全卫生生。1.14 检验室检验室应按按照国家规规定的检验验方法(标标准)抽样样，进行物物理、化学学、微生物物等方面的的检验，检检验方法符符合国家标标准或行业业标准或企企业标准，出出口的产品品最好采纳纳国际标准准。凡不符符合标准的的产品一律律不得出厂厂。1.15 检验记录录食品工厂应应有进货查查验记录、生生产过程控控制记录、出出厂检验记记录等，各各项检验记记录保存33年，备查查。1.16设设计范围 项目目设计范围围包括：配配电室，食食堂，职工工宿舍，原原料库，成成品库，生生产车间，检检修间，办办公楼，锅锅炉房，门门卫室，中中心实验室室，化验室室，发电间间，场内运运输，绿化化美化布置置等，在总总平面布置置图上可以以全面反映映。第二节 设设计原则2.1总平平面设计原原则总平面设计计应按批准准的设计说说明书和可可行性报告告进行，认认真进行调调查研究后后，严格遵遵照设计文文件要求布布置设计，既既要结合厂厂址自然条条件围绕现现代化建设设因地制宜宜，又要注注重技术经经济性、节节约用地、节节约投资和和留有发展展余地。2.2厂址址设计原则则2.2.11 符合合国家方针针政策，行行业布局，地地方规划和和食品工厂厂对环境的的特殊要求求等。符合合社会主义义市场经济济发展的长长远规划，充充分利用西西部大开发发的政策优优势。2.2.22 具有有充足可靠靠的水源，年年降水量为为10000mm，地地下水质符符合国家“生活饮用水水卫生标准准”。2.2.33 具有有良好的卫卫生环境，生生产车间要要注意朝向向，保证通通风良好，生生产厂房要要离公路有有一定距离离，中间设设有绿化地地带。厂区区周围没有有有害气体体，粉尘和和其他扩散散性污染源源，不受其其他烟尘及及污染源影影响（包括括传染病污污染源，污污染严重的的河流下游游）。2.2.44 具有有可靠的原原料来源，选选取我国陕陕西优质苹苹果生产区区的苹果。2.2.55 具有有方便的交交通运输条条件。西临临陇海铁路路、西宝高高速公路，便便于产品的的运输。2.2.66 动力力供应设施施应靠近负负荷中心。2.2.66 厂区区距离西安安、咸阳、宝宝鸡这些大大的消费市市场较近,因此具有有得天独后后的优势。2.2.77 场地有效效利用系数数较高,并并有远景规规划的最终终总体布局局。2.2.88 有一定的的基建施工工条件和投投产后的协协作条件。2.2.99 厂址址的地质应应适于建筑筑,且厂址址应选在坡坡度<7°°的地区。2.3车间间设备配置置原则2.3.11 要有有总体设计计的全局观观点，在满满足车间特特殊要求的的同时还必必须从车间间在总平面面图上的位位置满足整整体设计要要求。2.3.22 必须须满足工艺艺上各方面面的要求，保保证工艺流流程通畅，加加工运输方方便，生产产周期短。2.3.33 必须考虑虑生产及劳劳动保护。2.3.44 车间间设备的布布置应根据据工艺流程程的先后顺顺序最好采采用一定形形式的线式式流水线布布置方式。2.3.55 各生生产环节的的机械与设设备应做到到上下左右右相互呼应应，尽量保保证工艺流流程在水平平方向和垂垂直方向的的连续性。2.3.66 物料料的输送应应尽量减少少其提升次次数。2.3.77 车间间中吞吐原原料和成品品的设备，要要配置在车车间内的通通道或靠近近车间大门门的附近。2.3.88 相同同或同类型型设备应尽尽可能集中中排列，以以便于集中中管理。2.3.99 应尽尽量留有设设备更新，升升级的余地地。2.3.110 彼此衔接接工序设备备间应尽量量靠近（取取并列或上上、下重叠叠配置），力力争线路顺顺直、短捷捷，以减少少运输设备备及管道阻阻力，便于于对堵塞物物料的清理理；统筹组组织车间内内人流与物物流线路，避避免混杂交交叉。2.3.111 设备的配配置应保证证便于工人人操作、检检修及保障障人员的安安全。即应应有足够的的通道（合合理利用下下的）和拆拆卸、检修修设备所需需的空间；提供人员员操作的平平台、通道道、栏杆及及防滑措施施等。第三节 建建筑规模和和产品方案案3.1设计计规模 年产66000吨吨苹果酱设计一个年年产60000吨苹果果酱工厂设设计，主要要产品是苹苹果酱。日产20吨吨苹果酱，年年产60000吨，生生产时间3300天（除除去五一，十一假期和春节等节假日）。3.2 产产品方案3.2.11 生产产产品：苹苹果酱3.2.22 生产产数量：年年产60000吨3.2.33 生产产周期：115天3.2.44 生产产班次：44月到8月月每天2班班 9月到第二二年3月每每天3班3.3 产产品执行标标准 3.3.11 中华人民民共和国食食品卫生法法3.3.22 工业企业业设计标准准（TJ33679）3.3.33 食品品质量安全全保证体系系：HACCCP体系系3.3.44,中华华人民共和和国标准化化法3.3.55 中华华人民共和和国产品质质量法3.3.66 食品品添加剂管管理办法第四节 项项目进度建建议 项目进进度如表11所示表1 项目目进度建议议时间设计单位筹建单位施工单位2011-0122011-02设计修改施施工图纸征地、设备备材料购置置，签定施施工合同施工安装预预算，施工工组织2011-0322011-05预算，并分分批交付资资金施工安装准准备设计开工准准备2011-0622011-12选派工地代代表配合施施工配合施工开工建设2012-01试车考核，竣竣工验收生产准备工工作人员培培训单项工程验验收，调试试，生产主主管部门验验收，移交交生产第五节 主主要原辅料料供应情况况原料的供应应主要有杨杨凌及附近近地区提供供，在原料料供应旺盛盛的季节由由工厂进行行收购并定定量储存。 蔗糖:符合合GB3117一844(白砂糖糖)质量标标准的一级级白砂糖。标准生活饮饮用水卫生生 GB 57499 。柠檬酸BPP93或BBP98标标准。富元果胶粉粉食品专用琼琼脂粉食品添加剂剂第六节 厂厂址概述1. 自然环境：杨凌的气气候为温带带大陆性气气候，年降降水量为11000mmm，全年年温度，湿湿度适中。地地势平坦，工工程基础条条件良好，周周围没有污污染等不利利于食品厂厂建厂的环环境因素。2. 社会经济因因素：本厂厂厂址地处处杨凌高新新农业技术术开发区，农农业技术先先进，具有有明显的优优势。并且且得到西北北农林科技技大学的技技术支持和和杨凌区政政府的大力力支持。3. 基础设施条条件：工厂厂厂址选在在陕西省西西安市杨凌凌区，西临临陇海铁路路、西宝高高速公路，交交通便利。厂厂址与原料料基地之间间均为二级级以上公路路。靠近礼礼泉，乾县县，富平等等原料产地地，苹果资资源十分充充足，为正正常生产提提供保障。第七节 公用工程和和辅助工程程包括：给排排水工程，供热工程，水处理工程，采暖与通风工程，电力工程及制冷工程等几项内容。7.1给排排水工程7.1 给水工工程7.1.11食品厂生生产用水水水质 一般生产产用水和生生活用水的的水质要求求符合卫生生部颁发的的生活饮饮用水卫生生标准，特特殊生产用用水是指直直接构成食食品组成部部分的用水水和锅炉用用水，所以以其水质要要求高于生生活用水卫卫生标准；消防用水水水质允许许低于饮用用水卫生标标准；冷却却水经常循循环使用，节节约耗用量量。排放的的生活、生生产废水进进行处理后后应达到国国家规定的的排放标准准。用于增增压的水泵泵集中布置置一遍统一一管理及使使用。7.1.22水源选择择及水质处处理水源：地下下水 水质处理：用地下水水，先经过过自然沉降降，然后用用精密过滤滤器过滤，再再通过离子子软化装置置和紫外线线杀菌装置置，从而得得到生活和和生产用水水。7.1.33 全厂用用水估算生产用水量量：1100t/班生活用水量量：2t/班消防用水量量：3t/月其他用水量量（包括汽汽车冲洗用用水量和绿绿化用水量量）：100t7.1.44 给水管管网的配置置 室外管管网：采用用环状管网网供水，建建一座水塔塔以供稳定定水压 室室内给水系系统：苹果果酱生产需需要大量水水，采用下下行式管网网布置，采采用镀锌钢钢管 7.1.5 冷却循环环水系统 在在生产中要要采用列管管式杀菌冷冷却器，故故要建立一一套冷却循循环水系统统，具体采采用圆形玻玻璃缸冷却却塔。7.1.66排水工程程根据生产的的情况和工工艺确定工工业污水较较少，仅仅仅是在苹果果的浸泡阶阶段有，并并且经过漂漂洗后浓度度大为降低低，因此不不需要再建建造污水处处理设备，设设计中采用用分流式排排水系统，车车间内的排排水采用明明沟排水。排排水管道要要求线管短短、转弯少少、坡度足足使得管线线靠坡度自自流，厂区区排水采用用暗道暗埋埋，并设立立一个排水水泵站，以以防止出现现积水。排水量：112.755t/h7.2 供供热工程 生产过过程中有对对原料的预预热杀菌，采采用锅炉供供气供热。燃燃料为燃气气，车间内内的供暖采采用热风采采暖，而宿宿舍采用铸铸铁片式散散热器采暖暖，办公室室用空调来来调节温度度。 热负负荷：1.56t/h 锅炉型型号：DZZL58-1.6/130/80-AA27.3 通通风与空调调工程首先考虑自自然通风，因因此在车间间的设计上上面开有多多个窗户，夏夏季采用正正规现代型型空调设备备进行通风风降温。办办公楼安装装空调。7.4 供供电设计与与照明项目拟订耗耗电80KKVA，其其中生产用用电 600KVA，生生活和照明明用电200KVA。由由杨凌电力力局提供。由由11KVV高压电线线输送到工工厂，经过过变压器变变为3800V和2220V，用用于全厂的的生产生活活。 设设置两台不不同容量的的变压器进进行供电，以以防止出现现停电事故故，变配电电设备留有有一定的余余地，基本本上采用单单店员供电电。车间配配电线采用用放射线式式，使供电电的可靠性性增高，并并且配电设设备集中，检检修方便。车间的照明明设备采用用高压水银银灯并配备备等容量的的白炽灯一一起混合照照明，开关关由车间的的入口处控控制。路灯灯安装在靠靠路边的电电杆和建筑筑物上面，开开关由传达达室控制。7.5 仓仓库 原料库库一个，面面积约为：300 m2成品存放库库一个，用用于存放成成品，面积积约为：2225m22 第二章 总总平面布置置和运输第一节 总平面布布置1.工厂总总平面设计计按任务书书进行，布布置紧凑合合理，节约约用地。2.工厂总总平面设计计必须符合合生产工艺艺的要求（1）主车车间，仓库库等应按生生产流程布布置，并尽尽量缩短距距离，避免免物料往返返运输。（2）将辅辅助车间，材材料库尽可可能布置在在接近其所所服务的主主要车间，按按照生产性性质，工艺艺流程，动动力需要，货货运方向和和人行线路路等要求，把把一些同类类车间和设设施布置在在一个地段段内。（3）全厂厂的货流，人人流，原料料，管道等等的运输应应由各自路路线尽可能能为直线，运运输距离最最短,并减减少运输线线路和工程程管路的交交叉点。（4）动力力设施应接接近负荷中中心。（5）上下下水的连接接要满足一一定的要求求。3工厂总总平面设计计必须满足足食品工厂厂卫生要求求。（1）生产产区，厂前前区与生活活区分开（2）生产产车间采用用南北间，保保证阳光充充足，通风风良好。4厂区道道路采用沙沙石泊油路路面，形成成坡度，保保持清洁并并不会打滑滑。5厂区建建筑物、构构筑物的外外形应简单单，布置应应紧凑，以以便厂区利利用率达到到最大限度度。且建筑筑物应按照照有关规范范设计，防防火，通风风，采光，绿绿化，卫生生和环境保保护。6相互有有影响的车车间，尽量量不放在一一起。7.厂区的的管线网，除除必须转弯弯外，应尽尽可能取直直，不应在在铁路和道道路路基下下面敷设各各种管线，集集中埋放地地下管线地地带应位于于建筑物和和道路之间间。8布置建建筑物时应应考虑日照照方位及主主导风向，应应保证室内内天然采光光、自然通通风及防止止日照辐射射热的投入入，若有往往大气中大大量排放煤煤气、烟、灰灰尘及不良良气体的建建筑物，当当主导风向向非常明显显时，该建建筑物须布布置在其他他建筑物的的下风侧。9.应根据据地形起伏伏、工程地地质和水文文地质等条条件，把主主要建筑物物、构筑物物布置在条条件好的地地段，以节节约建设投投资。10.应使使厂内外铁铁路、公路路、动力线线路、卫生生工程线路路和本地区区的其他设设施连接合合理、工厂厂与住宅区区的联系方方便。11.易燃燃、可燃和和燃料仓库库必须布置置在生产性性建筑物和和构筑物的的下风侧，经经常散出大大量火花以以及有明火火源的车间间，均应布布置在易燃燃、可燃和和燃料仓库库的下风侧侧。根据年产量量所得的全全厂各功能能区的面积积估算如下下表所示：表2 工厂厂建筑面积积估算建筑名称建筑面积（）生产车间40×300原料库15×200成品库15×155辅料库15×100锅炉房10×8包装材料库库5×15动力中心21×8服务中心18×8办公楼40×100宿舍楼10×155浴室6×5食堂15×100车棚5×5停车场15×100门房10×8合计3327第二节 工厂运输输原料在车间间的运输采采用带式输输送机采收的原料料和加工好好的成品的的运输采用用汽车为主主要运输工工具。第三章 劳劳动定员人员编制：食品企业业人员主要要分为以下下几类：一一线生产人人员、品质质保证控制制人员、管管理人员、产产品研发人人员和营销销人员。由由于厂的规规模不大，就就不在场内内设置研发发室，而是是以西北农农林科技大大学食品学学院为研发发后盾和技技术依托，省省去研发机机构建设费费用。因此此本长人员员主要有一一线生产人人员、管理理人员和营营销人员。表3 生产人员员定员表职位技术人员管理人员合计原料采购314原料清洗及及挑选5热烫去皮112打浆213真空浓缩213灭菌213脱气112冷却112配料112成品包装415成品入库213合计161136固定两班，故故总共需要要70人，在在旺季的时时候招聘临临时工增加加一班。表4 辅辅助人员定定员表职位每班定员轮休合计门卫224成品库323质检员212车间品控224机修工424锅炉工212司机428园丁112炊事员314合计251438表5 厂厂办人员定定员表序号职位定员合计1厂长112副厂长223办公室334销售12125生产管理336物质供应557人事228质检室229公关4410财务科22总计39 全厂总全全职人员数数为1477人，在需需要3班的的季节通过过招聘临时时工来满足足生产需要要。第四章 车车间工艺第一节 工工艺流程及及相关工艺艺参数1苹果酱酱生产工艺艺流程： 原原料选择清洗挑选去皮热烫去心、切切分预煮打浆浓缩配料均质灌装、封口口脱气杀菌冷却成品2工艺要要点：（1）原料料选择：选选择成熟度度适宜，含果胶及及酸多，芳芳香味浓，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的苹果为原料。（2）原料料处理：将将原料置于于XF-QQX多功能能清洗机进进行清洗，再再输送至选选果机上将将坏果剔除除，然后去去皮、去籽籽，将苹果果切成小块块，并及时时地利用11%2%的食盐水水溶液进行行护色。（3）预煮煮：将小果果块倒入不不锈钢锅内内，加果重重10%20%的的水，煮沸沸15220minn，要求果果肉煮透，使使之软化兼兼防变色，不不能产生糊糊锅、变褐褐、焦化等等不良现象象。（4）打浆浆：用孔径径为8110mm的的打浆机来来破碎。（5）配料料：按果肉肉100kkg加糖770800kg(砂砂糖加入前前需预先配配成75%浓度的糖糖液)和适适量的柠檬檬酸。为了了降低糖度度可加入适适量的增稠稠剂。（6）浓缩缩：先将果果浆打入锅锅内，分223次加加入砂糖，在在可溶性固固形物达到到60%时时加入柠檬檬酸调节果果酱的PHH为2.553.00，待加热热浓缩至11051106，可溶性性固形物达达65%以以上时出锅锅。（7）均质质：是物料料细化，更更均匀的混混合。（8）灌装装：出锅后后立即趁热热装罐，采采用自动灌灌装机灌装装，封罐时时酱体的温温度不低于于85。 （9）脱气气：采用真真空脱气机机脱气，真真空度为-6.48.7×10Pa。 （10）杀杀菌、冷却却：采用喷喷淋连续杀杀菌机杀菌菌，最高杀杀菌温度控控制在1000以下，杀菌菌后分段冷冷却到388。第二节 物物料衡算1原料选选择选择成熟度度适宜，含果胶及及酸多，芳芳香味浓，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的苹果为原料。各个工艺过过程的损失失量：去梗去皮：10.8% 挑拣：2.6% 去去籽： 33% 打打浆：1.5%杀菌：1% 灌装：0.5% 输输送：1% 浓浓缩：255% 加入入盐：2% 加加入糖：220% 每天天的生产量量为20tt 所以以每天需要要新鲜苹果果为： 220×（1-220%-22%）=115.6tt15.6÷÷（1-100.8%-2.6%-3%-1.5%-1%-0.5%-1%-25%）=28.57t2设备选选型依据依据产品方方案可知每每日产200吨，即生生产能力为为20吨/日日。 表6 设备备生产能力力工艺名称需求设备生生产能力（tt/h）原料输送5清洗5打浆5真空浓缩每小时蒸发发水量5000L/HH无菌包装4杀菌43设备选选型苹果酱生产产线：提升升机冲浪式洗洗果机打浆机真空浓缩缩锅冷却设备备配料缸胶胶体磨全自动灌装装机脱气机喷淋式连连续杀菌机机成品库第三节 车车间设备选选型明细表表设备序号设备型号处理量（TT/H）外形尺寸(mm)功率(KW)备注1提升机TSE-110101.52冲浪式洗果果机CXJ-5552540××11400×180005.153打浆机TPM-55-252000××14000×18000114管式杀菌器器SJ-442165××615×12500出料温度990-9555真空浓缩锅锅NS-5000500L/H（蒸发发量）3040××28400×444007.5蒸发温度550-5556全自动CIIP清洗系系统580×11002.5工作压力00.25MMPa7配料缸L-BP1.355×0.80.75容积5000L主轴转速336r/mmin 8脱气机TQ-2.51600××930×220002.2真空度-66.48.7×104PPa9胶体磨JML-55045Kg420×2280×7601.110自动灌装机机DGZ5001510××810×181001.711喷淋连续杀杀菌机GB1A115080-1550罐/分分8800××19144×193550.4MPPa蒸汽主管压压力0.44MPa表7 车车间设备选选型明细表表第五章 管管道设计第一节 管管道计算与与选用表8 管道道的选用编号介 质质种 类类介质工作参参数管子材料牌 号管子种类公称直径Dg(mmm)外 径D(mm)颜色标识压力（MPPa）温 度度（）1饱和蒸汽1.6-88.0> 120010#、220#无 缝缝 钢 管150159红色2自来水0.8-11.2常 温A2 A33 A4 A5200219蓝色3浓缩后1.8-22.750-600A2 A33 A4 A5100108绿色4空 气4.5-66.240-50010# 20#100108白色注意：蒸汽汽管道外部部涂保温层层，最外面面并用防水水玻璃纸包包裹。第二节 管管道附件与与选用参照车间设设备平面布布置图和车车间管路平平面布置图图，水处理理管路中以以截止阀控控制处理水水的流动和和方向。自自来水管和和处理水的的车间管路路拐弯处配配以9000弯头，流流向设备的的管路以三三通从主管管路导入，配配以球阀。蒸蒸汽管路在在拐弯处也也配以9000弯头，控控制的配件件以闸阀控控制，管道道补偿器采采用比较雅雅观的波形形补偿器。第三节 管管路布置管路布置（如如管路布置置图所示）。第六章 项项目经济分分析第一节 成本与售售价1土地征征用费根据总概算算厂区面积积111m×90m=9990=14.9亩计算算,每亩土土地: 单单价15万元/亩 故土地征用用费用: 14.9亩亩×1500000元=222350000元.2建筑工工程费总建筑面积积:33227×2000元/平方米66544000元元3设备购购置费初步估计为为10000000元元3设备安安装费安装费用初初步估计为为15000元元.4工具及及生产用具具购置费估算为200000元元5交通通通讯设备费费估算为10000000元6其他费用用约150000元第二节 经济效益益技术经济分分析，就是是对不同技技术方案的的经济效果果进行计算算，分析和和评价，并并在多种方方案比较中中选用最优优方案，包包括对计划划，设计，技技术实施，技技术政策的的预测效果果进行分析析，作为选选择方案和和进行决策策的依据。只只对全年产产品方案的的各项指标标进行分析析，并粗略略的计算回回收期。固定投资项项目总投资kk KA=土地地征用费 KBB=建筑工工程费 KCC=设备购购置费及安安装费 KDD=工具及及生产用具具购置费 KEE=交通通通讯设备费费 KFF=其他费费用k=222350000+666540000+100000000+155000+200000+10000000+150000=1100399000元元 全年生产产总值(1) 年产值：6000吨吨×4000元=2400000000元（2）年税税利：199800000×671192800元（3）交税税后净利：24000000071922802328807200元（4）投资资利税率=年税利/总投资××100%=7199280/1003390000*1000%7.2%第三节 投资回收收期 投资资回收期=总投资/年税后净净利+建设设期=1000390000/2328807200+0.8=1.223年