餐饮业安全生产规章制度汇编30496.docx

安全管理制度汇编编制 批准 版本 201年 月 日餐饮单位名名称： 公 布 令为贯彻执行行国家中中华人民共共和国安全全生产法、中中华人民共共和国消防防法、安徽省安全全生产条例例等相关关法律、法法规的要求求，落实餐餐饮场所安安全生产的的主体责任任，做好本本商场消防防、安全生生产工作，贯贯彻“综合管理理、预防为为主”的思想，防防止各类安安全生产事事故的发生生，保障本本单位和顾客客的生命、财财产安全, 现制定定XX餐餐饮安全管管理制度，经本单总经理批准，特向本单位全员公布。 本单位全体员员工在上岗岗期间，必必须严格执执行相应的的消防、安安全职责，确确保本单位位消防、安安全工作的的有效保障障，避免火火灾等事故故的发生。 XXXXX餐饮饮单位 总总经理： 时间：2001年 月安全生产组组织机构、安安全生产委委员会组成成1、消防/安全生产组组织机构图图副总经理XXXXXXXXXXXX安全办XXXXXXXXXXXX2商场安全全生产委员员会为了使本单单位安全管管理工作有有效开展，落落实各级人人员安全生生产责任，特成立商场“安全生产委员会”，本商场生产安全的开展统一由安全生产委员会领导，并设立安全生产管理办公室，负责日常管理工作。3 安全生生产委会组组成1、安全生生产委员会会主任： 副主主任：2、安全生生产委员会会成员组成成： 201 年 月 日餐饮业安全全生产规章章制度总则为强化本单单位安全管管理工作，保保障顾客和和员工的生生命及财产产安全、严严格把好安安全生产关关。根据中中华人民共共和国安全全生产法、中中华人民共共和国消防防法及相相关文化娱娱乐场所、单单位安全生生产管理方方针和安全全生产法规规要求，结结合本单位位具体情况况，建立从从法人到各各级负责人人、职能部部门、专业业技术人员员及全体员员工对安全全生产层层层负责的安安全生产管管理制度。 此制度适用于本单位内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度的具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业的安全和正常运转。 安全生产管管理以“安全第一一，预防为为主”为主要工工作方针，同同时以谁主主管谁管理理谁负责的的安全生产产责任制为为工作原则则。餐饮业业所有工作作人员有依依法保障安安全生产的的责任，并并应依法履履行安全生生产方面的的义务。  本单位总经经理为安全全生产管理理的第一责责任人，全全面负责本本单位安全全生产的制制度建立及及安全生产产管理工作作的组织落落实，将安安全生产工工作纳入企企业年度工工作计划，支支持、督促促企业有关关部门依法法履行安全全生产监督督管理职责责，及时协协调、解决决安全生产产监督管理理中的重大大问题，及及时有效的的排查治理理安全隐患患。 本制度依据据国家现行行的有关安安全生产的的法律、法法规、标准准、规范、规规程和上级级部门对安安全生产管管理的规定定编制，并并按照政府府部门要求求及安全生生产工作的的需要及时时进行补充充完善。安全生产领领导组织一、防火安安全委员会会组成及职职责（一）防火火安全委员员会组成主 任：副主任：委 员：（文文件另发）。（二）、防防火安全管管理办公室室主 任：成 员：（文文件另发）。（三）、防防火安全委委员会职责责1、贯彻执执行消防法法规、规章章、技术规规范，根据据消防监督督部门的要要求，建立立消防组织织，制定履履行本单位位的防火安安全制度和和措施。2、根据“谁主管，谁谁负责”原则、建建立各部门门、各工种种、各岗位位的防火安安全责任制制，实行目目标管理，把把防火安全全工作与本本单位的生生产、经营营活动实行同计划划、同布置置、同检查查、同总结结、同评比比。3、定期召召开防火安安全委员会会会议，及及时布置、总总结消防安安全工作，解解决存在的的消防安全全问题。4、定期组组织防火安安全检查，消消除火险隐隐患，改善善防火安全全条件，确确保消防设施正正常运行。开开展消防宣宣传教育，普普及消防知知识，提高高员工消防防安全意识识。5、组建义义务消防队队，制定火火警火灾处处置程序，定定期组织灭灭火演练。在在 火灾情情况下，积积极组织员员工扑救火火灾，疏散散宾客和重重要物资，保保护火灾现现场协助公公安消防监监督部门做做好事故查查处工作。二、义务消消防队组成成及职责（一）义务务消防队的的组成队 长： 队员： （文文件另发）。（二）义务务消防队职职责1义务消消防队在防防火安全委委员会指导导下开展工工作。2贯彻执执行本单位位各项消防防安全管理理制度，积积极参加酒酒店组织的的各项消防活动，做做好消防宣宣传、培训训工作。3熟悉本本单位的消消防重点部部位，熟悉悉消防设施施和消防器器材的使用用方法及位置，并做做好维护保保养工作。4进行经经常性的防防火安全检检查。及时时制止、纠纠正违反酒酒店消防安安全制度行为，预预防和消除除火险隐患患。5定期组组织灭火演演习。一旦旦发生火灾灾事故，迅迅速正确地地做出反应应，按本单单位火警火火灾处置程程序积极组组织疏散和和扑救，公公安消防队队到达现场场后，引导导消防队进进入火场，并并协助扑救救。安全生产责责任制为了确保客客人及员工工的生命及及财产安全全，提供安安全的生产产环境。依依据安全全生产法对对餐饮业各各岗位的安安全生产责责任进行明明确规定，落落实安全生生产责任制制是本单位位安全生产产管理的核核心内容。特特明确各级级管理人员员及各安全全生产岗位位人员的安安全生产责责任权利和和义务。  部门职务务及职责  法定代表人人消防责任任1、法定代代表人是单单位的消防防安全第一一责任人，也也是当然的的消防法定定责任人，对对本单位的的消防安全全工作负全全面责任。2、认真学学习贯彻执执行消防法法规及上级级有关消防防安全管理理的规定，自自觉增强消消防意识，带带头严格遵遵守消防法法规。3、将消防防安全工作作纳入单位位的生产、经经营、管理理工作之中中，做到同同计划、同同布置、同同检查、同同总结、同同评比。4、主持制制定本单位位消防安全全管理制度度，督促落落实各级防防火责任制制，改善本本单位的消消防安全条条件，完善善消防设施施。5、在新建建 、改建建和扩建项项目时，责责成有关职职能部门将将工程项目目的防火设设计报当地地公安消防防监督机关关审核。6、负责火火险隐患整整改措施的的落实，消消除隐患。制制止威胁单单位和员工工安全的危危险作业。7、加强对对专职和义义务消防队队工作的指指导，定期期组织对员员工进行消消防知识教教育，组织织火警火灾灾处置程序序的演练，不不断提高自自防自救能能力。8、组织和和指挥员工工扑救火灾灾，积极协协助公安消消防监督机机关调查火火灾原因，并并在自己的的范围内严严肃查处事事故责任人人。9、积极参参加消防安安全培训，负负责向公安安消防监督督机关汇报报本单位的的消防安全全工作情况况，接受公公安消防监监督机关的的指导监督督。10、若委委托其他行行政主管领领导担任防防火负责人人时，必须须出具委托托书，并经经常检查督督促防火负负责人切实实履行各项项职责。副总经理/总助/总总监消防责责任1、受总经经理委托，各各副总经理理/总助/总监协助助总经理对对分管各部部门的消防防安全工作作负有直接接领导和管管理责任。2、认真学学习贯彻执执行国家消消防法规和和技术规范范，不断增增强自身消消防意识，带带头遵守消消防安全管管理的各项项规定。3、将消防防工作纳入入日常各项项工作之中中，做到同同计划、同同布置、同同检查、同同总结、同同评比。4、根据下下属各部门门实际情况况和特点，经经常检查各各部门消防防安全责任任制落实情情况。5、积极做做好新建、改改建和装修修项目的审审批工作。6、经常组组织员工开开展消防安安全知识的的宣传教育育，做好新新员工上岗岗前的消防防安全知识识的培训工工作。 各管理部部门经理消消防责任1对本部部门的防火火工作全面面负责。2根据消消防安全制制度，结合合本部门实实际，落实实消防安全全措施。3参加酒酒店举行的的各项消防防安全活动动，增强本本部门员工工防火灭火火知识。4定期组组织开展消消防安全检检查，及时时消除不安安全因素。5负责对对本部门员员工的消防防安全教育育，使员工工熟练掌握握报警知识识和消防器器材的使用用方法6维护保保养好本部部门区域的的消防设施施和消防器器材，确保保器材完好好无损。7下班后后，督促工工作人员仔仔细检查办办公室内的的安全情况况，确认无无误，切断断电源方可可离去8对租用用酒店场所所的各单位位，应将有有关消防管管理制度附附在合同书书上，要求求客户必须须知道。值班领班安安全职责  1、做好各各类人员（包包括职业病病患者）的的健康检查查工作，发发现情况，及及时调离。 2、做好好新员工的的上岗前体体检与调离离职工的离离岗体检，分分配工作时时注意禁忌忌症 3、认真执执行本单位位的各项安安全生产管管理制度，开开展经常性性的安全生生产教育活活动。4、认真执执行交接班班制度，做做到交接清清楚，责任任明确。  5、模范遵遵守安全操操作规程，严严肃劳动纪纪律，坚决决反对各种种违章现象象。 6、认真开开展新职工工上岗前的的班组安全全教育，在在新职工独独立操作前前，指定专专人负责带带领。7、 重视视班组安全全建设，注注意发挥班班组安全员员的作用。 8、经常检检查工作区区域中的各各种不安全全隐患，发发现问题及及时解决。对对不能根本本解决的问问题，要采采取可靠的的临时措施施，并及时时上报。  9、严肃查查处各种事事故苗头和和未遂事故故，将事故故消灭在萌萌芽之中，真真正做到预预防为主。 10、发生生轻伤事故故要立即上上报，并本本着“四不放过过”原则进行行处理。  12、发生生重伤以上上事故，要要保护好现现场，立即即报告，详详细记录，并并组织全班班职工认真真分析，吸吸取教训，落落实防范措措施。 厨师长安全全职责 厨师长是厨厨房安全的的第一责任任人。其安安全职责：1、组织厨厨师学习安安全生产法法律、法规规和规章； 2、组织厨厨师熟练掌掌握岗位安安全操作技技能和操作作规程；  3、督促厨厨师严格遵遵守和落实实厨房的各各项安全制制度； 4、组织厨厨师经常清清理灶具，烟烟道，烟罩罩等部位，防防止因积油油引起火灾灾。 5、经组组织厨师常常检查燃气气管道，阀阀门及灶具具连接处是是否有漏气气，发现隐隐患及时排排除或报告告。 6、保持持厨房消防防器材完好好，熟练使使用灭火器器(毯)。 7、下班班前要进行行全面检查查，确认无无任何隐患患后下班。 九、厨师安全职责 1、积极参参加安全教教育和培训训，增强安安全意识，提提高自我保保护能力； 2、遵守守厨房的安安全防火，安安全卫生制制度，防止止烹饪期间间发生火灾灾。 3、进入岗岗位，先检检查岗位灶灶具是否安安全，点燃燃燃气时必必须遵守用用火（气）规规则。 4、严格遵遵守厨房安安全管理的的各项制度度； 5、熟练练使用灭火火器(毯)； 6、离开开岗位要关关火，断气气； 7、遇有火火灾和险情情，及时报报告和处理理。安全生产教教育培训安全生产教教育培训的的组织机构构安全生产教教育和培训训的组织机机构由本单单位安全生生产领导小小组、及各各部门培训训领导共同同组成。 安全生产产教育培训训领导小组组 组长：副组长：组员： 三、安全全生产教育育和培训机机构的工作作职能 （1）餐饮饮业安全生生产教育培培训领导小小组负责新新入店员工工的餐饮业业级安全生生产教育和和培训考核核工作；负负责餐饮业业各级管理理人员每年年一次的定定期安全生生产教育和和培训工作作；负责对对部门级、岗岗位级安全全生产教育育和培训情情况的监督督检查、指指导工作。 （2）人力力资源部负负责协助安安全生产办办公室对新新入店员工工的餐饮业业级安全生生产教育和和培训工作作；负责对对新员工进进行餐饮业业员工手手册内容容及相关制制度的教育育和培训考考核工作。 （3）各部部门安全生生产培训小小组领导负负责对新入入馆员工的的部门级安安全生产教教育和培训训考核工作作进行备案案登记，并并填写培训训记录表留留存备查。负负责部门员员工每年一一次的定期期安全生产产教育和培培训工作；负责对岗岗位级安全全生产教育育和培训情情况进行检检查、指导导工作。  （4）各部部门领班或或培训人员员负责对新新入店员工工的岗位级级安全生产产教育和培培训考核工工作；负责责更新设备备后的专门门安全生产产教育和培培训工作。 三、安全生生产教育和和培训的内内容 1国家、地地方各级政政府、行业业的安全生生产法律、法法规、条例例和规定；2餐饮业业及部门制制定的安全全生产规章章制度和岗岗位安全操操作规程以以及必备的的安全防护护常识；  3岗位位安全操作作知识和技技能； 4安全设设备、设施施、工具、劳劳动防护用用品的使用用、维护和和保管知识识； 5岗位生生产安全事事故的防范范、应急预预案、应急急措施、自自救互救知知识及安全全撤离路线线； 6餐饮业业安全生产产事故案例例分析。 四、安全全生产教育育和培训对对象及时间间 安全生产教教育和培训训的对象是是餐饮业各各级管理人人员、各部部门在岗员员工（含临临时工、实实习生）、从从事特种作作业人员以以及新入馆馆员工（含含代培人员员）。 餐饮业管理理人员、安安全生产管管理人员和和从业人员员每年接受受的在岗安安全生产教教育和培训训时间不得得少于8学学时； 入店从业人人员上岗前前接受安全全生产教育育和培训的的时间不得得少于244学时；  上岗、离岗岗6个月以以上的从业业人员接受受安全生产产教育和培培训时间不不得少于44学时；  用新工艺艺、新技术术、新教材材或者使用用新设备的的从业人员员接受专门门的安全生生产教育和和培训时间间不得少于于4学时。 五、 安全生产教教育和培训训的方法和和形式 安全生产教教育和培训训采用课堂堂讲授、案案例分析、操操作示范、现现场培训、参参观考察等等方法进行行。 具体形式式有： 1、课堂讲讲授：培训训员根据培培训要求准准备授课讲讲义和试卷卷，对所授授内容进行行讲解，受受训人员对对培训内容容作笔记备备考。 2、案例分分析：通过过对餐饮业业以往发生生事故或工工伤案例的的分析，剖剖析原因、查查找根源、传传授应对措措施，提高高受训人员员应变处理理能力。 3、操作作示范：指指派操作技技能突出的的员工结合合岗位安全全操作规程程进行操作作示范，规规范员工（特特别是新员员工）的操操作程序。 4、现场场培训：结结合岗位工工作特点组组织现场培培训，边学学边练，使使受训人员员达到岗位位工作要求求。 5、参观观考察：组组织安全生生产相关人人员进行参参观考察，取取长补短，提提高整体安安全管理水水平。 六、安全生生产教育和和培训的考考核 1、考核要要求：参加加安全生产产教育和培培训的人员员，应进行行培训后的的考核，考考核合 后方可上上岗工作。同同时签订员员工安全生生产责任书书，明确安安全生产职职责。 2、考核办办法：采用用口试、实实际操作技技能考评等等方式进行行，达到规规定要求的的可以安排排上岗工作作，考核不不达标的需需进行再次次培训考核核，直至达达标为止。经经二次以上上培训不合合格者不予予录用或调调离原工作作岗位。  3、培训考考核时间：不少于半半年一次。 4、考核目目标：每名名员工明确确岗位安全全职责，知知标准，懂懂防范、会会操作。 七、安全全生产教育育和培训的的管理 1餐饮业业安全生产产培训教育育领导小组组工作的要要求，结合合各部门实实际工作情情况，编制制当年度餐餐饮业安全全教育培训训计划；负负责确定每每次安全教教育培训的的对象及内内容。 2、餐饮业业安全生产产培训教育育领导小组组及各部门门组织的安安全生产教教育和培训训工作，根根据培训要要求，负责责培训时间间及培训场场地、教具具、设备的的安排工作作；负责建建立安全生生产教育和和培训考核核记录以及及收集各部部门安全生生产培训的的反馈信息息。 3、涉及安安全生产教教育和培训训的相关部部门，应根根据餐饮业业安全生产产办公室的的培训计划划和授课要要求，安排排授课人员员到场实施施相关内容容的安全生生产教育和和培训，并并负责出题题考核工作作。对授课课质量差、反反馈效果不不佳的授课课人员，安安全生产办办公室有权权要求相关关部门予以以调整，相相关部门应给予积积极配合。 4、特种作作业人员安安全知识和和安全技能能的培训考考核工作，依依据特种作作业安全监监督管理部部门的规定定，由指定定的专门培培训机构负负责。安全全生产办公公室负责建建立特种作作业人员注注册档案及及相关信息息；负责编编制特种作作业人员年年度培训计计划，依据据操作证证的有效效期限，组组织相关人人员参加专专业安全技技术知识的的培训、考考核，并将将考核成绩绩备案。  5、新入店店员工必须须接受三级级安全教育育培训，经经培训考核核合格后，方方可分配上上岗工作。 6、各部部门应根据据餐饮业安安全生产办办公室的要要求，配置置相应数量量的部门及及岗位培训训授课人员员，负责本本部门或所所属岗位的的安全生产产教育和培培训工作。 7、餐饮业业安全生产产领导小组组结合每月月安全生产产大检查，对对各部门安安全生产教教育培训、从从业人员掌掌握安全生生产知识及及岗位操作作情况进行行抽查。发发现安全生生产教育和和培训不到到位，安全管理规规章制度营业区域安安全管理制制度 1、为了加加强营业区区域的消防防安全管理理工作，给给顾客营造造一个良好好的消防安安全环境，特特制定本制制度。 2、营业期期间，安全全出口和疏疏散通道禁禁止上锁和和占用，消消火栓、灭灭火器、疏疏散指示标标志等严禁禁遮挡。  3、在电闸闸箱、电插插座、照明明灯具等用用电器500厘米内不不得堆放可可燃物品。 4、安装的的电器及使使用的电源源线，必须须选用阻燃燃型，并符符合国家标标准的电气气设备。电电气安装必必须由正式式电工安装装。 或未经培培训上岗和和无操作作证从事事特殊工种种作业的情情况，将追追究相关部部门安全生生产管理责责任，并予予以通报批批评和相应应处罚。  8、安全生生产教育和和培训制度度是本单位位安全生产产责任制附附件之一，解解释权在本本单位安全全生产领导导小组。  9、本制度度自下发之之日起执行行。   安全生生产教育培培训制度  为了强化餐餐饮业安全全生产管理理，提高从从业人员安安全防范意意识和安全全素质，牢牢固树立“安全第一一，预防为为主，综合合治理”的思想，营营造良好的的企业安全全文化氛围围，使本单单位的安全全生产教育育培训科学学化、制度度化、规范范化，根据据中华人人民共和国国安全生产产法及相相关法规要要求，结合合本单位实实际情况特特制定本制制度。 一、安全全生产教育育培训的目目的和要求求 1安全全生产教育育和培训的的目的是加加强安全生生产管理，提提高员工的的安全意识识，实现安安全生产、文文明生产，防防止和减少少生产安全全事故，从从而保护自自己和他人人的安全和和健康。  2、安全生生产教育和和培训工作作是餐饮业业安全生产产管理工作作中一项十十分重要的的内容，也也是提高全全体员工安安全素质的的一个重要要环节和手手段，各级级管理人员员应予以高高度重视，常常抓不懈。 3、部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。 4、部门应应按规定对对所有从业业人员进行行安全生产产教育和培培训，保证证所有从业业人员具备备必要的安安全生产知知识，熟悉悉有关的安安全生产规规章制度和和岗位安全全操作规程程，熟练掌掌握本岗位位的安全操操作技能。 5凡未经经过安全生生产教育和和培训或培培训不合格格的从业人人员，不得得上岗作业业。 6当设施施设备更新新改造后，采采用新工艺艺、新技术术、新材料料或者使用用新设备时时，相关部部门的管理理人员应首首先了解和和掌握其安安全技术特特性，采取取有效的安安全防护措措施，并对对作业人员员进行专门门的安全生生产教育和和培训。  7、部门从从事特种作作业的人员员应按照国国家有关规规定，经专专门的安全全作业教育育培训后，取取得特种作作业岗位操操作资格证证书，方可可上岗作业业。 8、部门管管理人员应应当教育和和督促所属属员工严格格执行餐饮饮业的安全全生产规章章制度和安安全操作规规范，应向向从业人员员如实告知知作业场所所和工作岗岗位存在的的危险因素素、防范措措施及事故故应急措施施。 9、本单单位所有从从业人员应应当接受安安全生产教教育和培训训，掌握岗岗位工作所所需的安全全生产知识识，提高安安全生产技技能，增强强事故预防防和应急处处理能力。 安全生产检检查制度一为了减少少生产安全全事故，使使广大员工工树立“预防为主主，安全第第一”的想，保保障消费者者生命和财财产安全，切切实将安全全生产工作作做到组织织落实，责责任落实，建建立健全安安全检查制制度，杜绝绝各种安全全生产事故故，特制订订以下安全全生产检查查制度，望望各部门、各各位主管安安全生产管管理人员比比照遵从： 二安全生产产检查制度度的要求  公司主管管安全生产产的负责人人、代理人人以及安全全生产管理理人员，要要负责对各各部门的每每个季度前前一个月和和每年四个个重大节日日前的安全全生产检查查工作的布布置和组织织人员进行行安全检查查工作 公司主管管安全生产产工作的代代理人和安安全生产管管理人员，必必须认真组组织落实公公司关于每每个季度和和年内重大大节日前的的部署检查查工作，进进行认真检检查，除此此之外还要要根据本部部门的具体体情况制定定出对门市市季、月、周周的安全检检查制度，并并协助公司司安全生产产负责人做做好安全检检查工作  每位安全全生产管理理人员，除除严格执行行季、月、周周、重大节节假日前的的安全生产产检查外，还还要制定每每日日常、班班前、班后后安全生产产检查制度度，根据具具体情况检检查重点安安全部位、电电气设备、插插销插座、用用火用电位位、安全出出口、疏散散通道、各各项消防安安全设施设设备、常闭闭式防火门门等，坚持持每日巡查查制度，落落实登记，对对发现不安安全隐患，及及时报告，及及时处理，以以确保公司司员工和财财产安全。 各部门检查查的内容  检查部门安安全生产是是否有专人人管理，有有无明确分分工 ；检查部门负负责人是否否针对安全全生产工作作进行了相相关教育，并并保留教育育记录。是是否建立和和留存安全全生产档案案和检查记记录，各项项规章制度度是否健全全 ；对新招收的的员工、临临时工是否否进行安全全教育，不不低于244H，岗前前教育培训训是否有记记录 各部门坚坚持执行安安全生产检检查制度，每每次检查日日期，检查查人员都应应该详细记记录 检查特殊殊工种人员员是否经过过专业培训训，操作人人员是否持持证上岗。 根据平时检查记录对使用的设备安全和存在的问题，提出具体的整改意见。检查出危及人身安全的隐患，应立即纠正、解决。对不能立即解决的问题应定出计划期限解决。每次检查要有重点，有标准，有记录，要评比计分列入本部门考核内容。 所有机械设备应按规定标准装配安全防护装置。防护装置不全或没有防护装置，不得怕麻烦而私自拆卸防护装置。对于单位新添设备，由于防护装置不全，部门应立即向管理部门反映。 根据季节重点检查，尤其是夏、秋两级，重要部位内的电气线路，设备要详细查看，线路因老化可能引发火灾，应及时更换，绝不延缓。 所有机械、设设备=压力力容器、电电梯、动力力设备，都都要定时定定期检查和和维护保养养，不准带带故障运行行和超负荷荷运行，如如发现问题题，应立即即与电工和和专业人员员联系，并并督促解决决 设备设施管管理制度为了更好的的贯彻落实实“预防为主主、防消结结合”的消防工工作方，确确保场所现现有消防设设施、设备备及灭火器器材完好，结结合实际情情况，制定定消防设施施、设备及及灭火器材材的检查维维护和保养养制度：  一、消防防设施包括括消防水箱箱、自动报报警系统及及相关设备备、自动灭灭火系统及及相关设备备、消火栓栓（室内外外消防栓及及水泵结合合器）系统统及相关设设备、防火火分隔物（防防火墙、防防火卷帘、防防火门）、应应急疏散设设施（通道道、出口、照照明、标志志标识等）、消消防器材包包括移动式式灭火器、消消防救护器器材（隔热热服、灭火火毯、消防防斧、救护护绳、手提提应急灯）等等 二、消防设设施、器材材的日常管管理有安保保负责，维维修保养由由工程部及及相关协作作单位负责责。所有消消防设施、器器材任何人人未经批准准不得擅自自挪用、埋埋压、圈占占，全体工工作人员均均有义务维维护消防设设施、器材材的完好  三、防、排排烟系统和和正压送风风系统 酒店监控中中心每季度度对所有正正压送风口口巡视检查查一次 酒店工程部部每半年对对送风口电电气元件机机械配件进进行一次维维护保养，检检查风机的的状态，及及时消除系系统故障  四、排烟烟系统 每半年对排排烟系统进进行一次维维护保养  四、排烟系系统 每半年对排排烟系统进进行一次维维护保养五、消火栓栓系统 工程每月对对消火栓泵泵、室外消消火栓和水水泵结合器器进行维护护保养，确确保系统处处于正常状状态，与大大厦协调按按照设计标标准进行联联动测试并并做好记录录 会同大厦厦每月对消消防水箱水水位以及高高低压消防防管压力进进行检查并并加强日常常巡视 会同物业业对室外消消火栓和水水泵结合处处进行入冬冬前的防冻冻保养 水喷淋灭灭火系统由由大厦进行行测试保养养，保持沟沟通 六、气体灭灭火系统：每半月对对灭火器材材检查一次次并做好记记录，加强强日常巡察察，及时发发现问题并并妥善处理理；按消防防法规要求求定期送专专业检修单单位进行检检测检修。 六、安全疏散设施 安全疏散通道确保时刻畅通，不得以任何理由堵塞或占用；安全出口不得随意堵塞、封闭 疏散指示灯（标志）、应急照明设施不得随意改动位置或擅自摘除 防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随意摘除或损坏，应按照其设计标准确保其正常使用  劳动防护用用品配备和和管理制度度目的：为了了加强管理理和合理使使用劳动防防护用品，统统一发放标标准，保护护工作人员员的安全和和健康，提提高工作质质量和服务务水平，制制订本规定定。 一、劳动动防护用品品配备范围围 限于本店专专职从事需需要配备劳劳动防护用用品工作的的员工。  二、劳动动防护用品品的管理： 1、劳动动防护用品品是保护员员工在生产产、工作过过程中的安安全、健康康和保证工工作质量的的辅助措施施，不是改改善生活的的福利待遇遇，不得任任意扩大劳劳动防护用用品的配备备范围，增增添项目，提提高标准，缩缩短年限，也也不得将劳劳动保护用用品折发现现金。 2、要发扬扬艰苦朴素素的优良传传统，根据据本单位的的实际情况况，建立健健全劳动防防护用品的的购置、发发放、更新新和保管制制度，切实实加强管理理、厉行节节约、修旧旧利废，做做到物尽其其用。 3、发给个个人的工作作服等劳保保用品性质质时，对工工作服等耐耐用劳保用用品要及时时收回，丢丢失者应按按使用年限限折价赔偿偿。 4、同时时兼做几种种工作的，以以主要从事事的工种为为标准，配配备劳动防防护用品。 5、购置劳动防护用品的费用，在“公务费”中的“杂项费用”中列支。 6、对本办法中未列，但必须配备劳动防护用品的其他特殊工种，可根据本办法的配备原则，制定配备办法，上报店审批后执行。 安全生产奖奖励和处罚罚制度1、 安全生产是是公司生存存和发展的的前提和基基础，只有有充分重视视它的重要要性，才能能保障公司司营运和各各项工作顺顺利进行。为为了加强安安全生产监监督管理，防防止和减少少生产安全全事故，保保障广大消消费者和全全体公司员员工生命和和财产安全全，能够权权责分明，建建立健全激激励和惩罚罚措施，根根据中华华人民共和和国安全生生产法，坚坚持“安全第一一、预防为为主 的方针，根根据本公司司安全生生产责任制制季度考核核，特制制定安全生生产奖励和和惩罚制度度：2、  财务部按按考核结果果和年度奖奖励、处罚罚方案提供供专项经费费保证。  3、 与各部门经经理签定安安全生产责责任书。  4、对履行行安全生产产责任制、消消除事故隐隐患，成绩绩显著的给给予奖励。 5、对员工个人奖励、凡符合下列条件之一者，由部门主管提出奖励方案，报主管领导审批，给予一次性100500元奖励； 职工发现现重大事故故隐患，防防止事故发发生； 事故发生生后积极进进行抢救和和采取有效效措施，防防止事故扩扩大，使国国家和集体体利益减轻轻损失； 在安全全生产、食食品卫生等等方面有发发明创造或或技术革新新，有明显显效果的； 在安全管管理、安全全技术、食食品卫生等等方面提出出合理化建建议并取得得显著成绩绩者； 对违章章指挥、违违章操作、违违反劳动纪纪律进行举举报者。  6、处罚  按照安全生生产检查制制度的规定定进行检查查，并依据据检查结果果下发罚款款通知，对对违章个人人进行罚款款，在接到到通知之日日起3日内内上交到财财务部。如如果未按时时交纳则从从下月工资资中扣除。 由使用人妥为保管，在工作中穿着使用。调离或改变工作7、处罚标准 违章指挥挥每出现一一次罚指挥挥者2000元； 安全责任任制不落实实，安全生生产领导小小组和生产产班组不按按规定开展展活动及安安全活动记记录不完整整的，罚部部门负责人人100元元； 违反操作作规程和劳劳动纪律未未造成事故故，罚违章章者50元元； 不组织或或不参加各各类人员的的安全检查查生产宣传传教育和培培训的，每每发现一次次罚当事人人100元元； 无“操作作证”独立上岗岗操作的，每每发现一人人罚部门负负责人1000元；  拆卸或或不用安全全防护设施施的，每发发现一人罚罚部门负责责人1000元； 发生伤亡亡事故或未未遂事故隐隐瞒不报、谎谎报或拖延延不报的，每每发现一次次罚该部门门负责人及及办事人各各200元元； 对认真执执行劳动安安全法规和和维护安全全生产的人人员故意刁刁难、打骂骂或实行打打击报复的的，每发现现一次罚2200元； 破坏事故故现场，阻阻挠对事故故的调查处处理或提供供假证的，每每发现一次次罚当事人人200元元； 接到“事故隐患患通知单“后不及时时采取措施施的，每发发现一次罚罚部门负责责人3000元； 发生轻伤伤事故1人人或因燃烧烧、爆炸事事故造成直直接经济损损失8000元以上11万元以下下，扣发部部门负责人人半年二次次工资，直直接经济损损失1万元元以上100万元以下下，对部门门负责人加加倍处罚； 重伤事事故1人或或因燃烧、爆爆炸事故造造成直接经经济损失33万元以上上10万元元以下，扣扣发部门负负责人半年年岗帖，直直接经济损损失10万万元以上220万元以以下，对部部门负责人人扣发全年年岗帖并处处通报批评评； 死亡1人人或因燃烧烧、爆炸事事故造成直直接经济损损失20万万元以上，报报上级部门门处理；  发生一一起多人伤伤亡事故，视视伤亡等级级其处罚按按上述条款款叠加；  对各部部门行政正正职的处罚罚还将并处处安全生产产责任书的的处罚规定定。 8、个人人行为的处处罚 违反以下纪纪律者，给给予50元元10000元经济济处罚：  不按规规定穿戴劳劳动防护用用品者；  在餐饮饮业内非规规定地点吸吸烟者；  工作场地地（如办公公室、值班班室、仓库库、工作间间等）停放放自行车、摩摩托车者； 超范围围使用设备备者； 非特种作作业人员从从事特种作作业者；  开动有缺缺陷并有可可能造成事事故的设备备者； 未经允许许使用电炉炉、电褥等等或在非指指定场所私私自焚烧物物品者。  第六节安安全生产事事故报告和和处理制度度 为了防止和和减少安全全事故对人人身和财产产的危害，根根据国家相相关法律、法法规，加加强安全生生产工作，提提高本公司司的安全生生产水平，保保障消费者者和员工的的生命财产产安全，特特制定此安安全生产事事故报告和和处理制度度1、 发生安全事事故,事故故现场第一一目击者(或有关人人员)应立立即报告本本单位负责责人、 2、 报告内容: 事故发生生的时间、地地点； 事故发生生的初步情情况； 报告人的的姓名、单单位和联系系电话。  3、单位负负责人接到到事故报告告,应迅速速启动应急急救援预案案，采取有有效措施组组织抢救，防防止事故扩扩大，减少少人员伤亡亡和财产损损失。同时时报告上级级主管部门门和区安全全生产监督督管理局。事事故造成人人员伤害需需抢救的，拨拨打1200或采用其其它交通工工具及时将将伤员送附附近医院救救治，并垫垫付医疗费费用。 4、保护现现场。在调调查组人员员进入现场场前，如因因抢救工作作需要移动动物证时，应应作出标记记或书面记记录，妥善善保管有关关证据。  5、积极组组织人员参参与或协助助上级事故故调查组人人员，勘察察现场，询询问相关知知情人，查查清事故原原因，确认认事故性质质和责任，对对事故的责责任人（含含职责范围围应负的安安全责任人人）作出处处理。 6、总结结汲取教训训及今后防防范措施。事事故处理结结束后，分分别召开有有关人员会会议，通报报情况，汲汲取教训，改改进措施，加加强管理，防防止类似事事故的再次次发生。  特种作业安安全管理制制度为了加强特特种作业人人员（电工工、焊工、机机械工、钣钣金工、架架子工等工工种）的安安全管理，确确保操作者者本人和他他人的安全全，特制定定本管理制制度。     11、对特种种作业人员员统一集中中管理，配配备专业性性管理人员员，直接调调度管理，并并有专职安安全员监督督检查，强强化管理。     22、筛选思思想好、责责任心强、热热爱本职工工作、遵章章守纪、服服从指挥、严严格按照安安全技术规规范办事的的青年工人人从事特种种作业。      33、在每年年年初对特特种作业人人员进行整整顿，凡是是年龄较大大，不服从从管理，违违章蛮干，专专业技术较较差或未遂遂事故和已已形成事故故者，及时时调整，另另行变换普普通工种。 4、对所配配备的特种种作业人员员必须经上上级有关部部门培训，持持证上岗，并并由安全部部门每年组组织一次专专业性的技技术培训，不不断提高安安全