超市店长综合管理手册(DOC 59页)2299.docx

超市店长综综合管理手手册内部资料 严禁外外传 版权所有：华夏超市市猎人门店组织结结构主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理gj理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部A类店岗位架构图主 管主管助理入地址簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员 注：AA店为面积积在40000m2以上。B类店岗位架构图店长l店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主 管主 管主 管主 管行政文员 主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑员食品区注：1、电电脑员兼录录单；验货货员兼仓管管，协助电电脑员录单单；干货部部、生鲜部部协助验货货。 22、B店是是面积在2250040000m2之间。C类店岗位架构图店长防损部干货部生鲜部收银部收货部主 管主 管主 管主 管主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员 注：1、干干货部主管管兼店长助助理，电脑脑员兼录单单，美工由由员工兼职职，收银主主管兼行政政文员验货员兼仓仓管，干货货部协助验验货员验货货；电脑员员兼录单。 2、C类类店面积在在1000025000m2之间。D类店岗位架构图D类店岗位架构图店长收银部干货部防损部主 管0食品区百货区验货员收银员防损员厨师电脑员 注注：1、电电脑员兼录录单，干货货部员工兼兼收货，电电工、美工工由员工兼兼。 22、D店是是面积在11000mm2以下。 42营 运 手 册目 录第一章 店长长/助理职职责7第二章 店长长/助理应应具备的技技能14第三章 店长长/助理应应掌握的数数据15第四章 店长长/助理工工作流程.23第五章 店长长/助理重重点管理事事项 .25第六章 店长长/助理日日常管理事事项 41第一节 人的管管理.41第二节 财的管管理.577第三节 物的管管理.622第四节 价格管管理.900第五节 促销管管理.94第六节 仓库管管理.966第七节 卫生管管理.98第八节 安全管管理.103第九节 盘点管管理.109第十节 合作经经营管理1166第十一节 市场调调查128第十二节 竞争管管理130第七章 店长长/助理日常常检核表格格 135第八章 门店工工作标准检检查表格.159第九章 公共关关系管理 .1160第十章 损耗的的控制.161附 公司司企业文化化及店长外外出管理规规定和门店店员工奖惩惩规定165第一章 店长/助助理职责一、店长/助理角色色序角色内 容1商店的代表者店长对外代代表的形象象，对行为为负全部责责任，同时时代表门店店处理与顾顾客、与社社会各界的的公共关系系；2部属的教导者店长有做好好员工思想想工作，传传授员工业业务知识，提提高员工业业务水平，培培养员工独独立工作能能力的责任任；3目标的实现者店长必须严严格要求员员工遵守公公司的各项项规定、指指令，同时时依据公司司经营目标标而制定门门店经营目目标，并领领导全体员员工完成公公司下达的的各项经营营指标；4卖场的指挥官5分析者店长要善于于收集市场场竞争信息息、顾客需需求等资料料，并进行行有效的分分析，防止止可能发生生的情况。6规划者店长对门店店的经营活活动进行规规划，以实实现门店经经营目标；7鼓励者店长要激励励员工保持持高昂的工工作热情和和良好的工工作态度，使使全店员工工具有强烈烈使命感、责责任感和进进取精神；8协调者店长要具有有上传下达达、内外沟沟通、协调调各方面关关系的职责责，店长应应具有处理理各种矛盾盾和问题、与与顾客、店店员、总部部沟通的技技巧；9控制者控制的目的的是保证实实际工作与与总部的要要求、门店店计划相一一致，店长长必须对日日常经营管管理业务进进行有力的的调控，要要重点调控控人员、商商品、财务务、数据、环环境等；二、店长/助理职责责序职责具体内容1目标管理了解公司为为顾客提供供高品质服服务、良好好购物环境境、物有所所值商品等等经营理念念和掌握营营业目标、毛毛利目标、费费用目标、利利润目标等等经营目标标；并制定定计划，领领导全体员员工完成目目标；2上传下达坚决执行公公司相关规规范与要求求，并跟踪踪门店相关关柜组及人人员的执行行状况负责员工日日常工作安安排，指导导，激励，评评估员工工工作，协调调矛盾及对对员工进行行培训的责责任3商品管理4卖场管理负责卖场布布置、卫生生、秩序和和气氛等的的具体的管管理5促销管理执行促销计计划、安排排促销工作作、反馈促促销效果6人员管理收集整理员员工/顾客客的资料及及意见，负负责开展为为员工/顾顾客服务的的各项活动动，并进行行总结、反反馈、改善善。7资产管理保证公司财财产和设备备的安全以以及规范使使用各类设设备8保密管理保证公司文文件、数据据、资料等等安全9财务管理严格管理门门店收入和和营业款，严严格核准进进场商品的的数量、价价格及质量量，严格控控制门店各各项费用支支出和各项项可控费，对对门店盈亏亏负责附公司各部部门职责: 总经理办公公室职责8、保密工工作，文件件的打印、发发放。9、公司文文件资料的的传真、复复印、上传传下达。10、公司司易耗品、办办公用品采采购与派发发。11、公司司对外公关关工作，相相关证照的的办理。12、新店店开业仪式式的筹备、组组织安排和和落实。13、公司司的后勤、日日常事务管管理、来访访人员接待待。14、公司司所有车辆辆维修、行行政车辆的的调度和管管理。协助助公司人力力资源部做做好司机的的招聘、考考核，负责责司机（包包括行政司司机和送货货司机）技技术指导和和管理。15、负责责部门固定定资产、实实物管理。16、完成成公司领导导交办的事事项。二、人力资资源部职责责1、完成公公司年度/季度/月月份考核指指标和工作作指标。2、执行公公司各项规规章制度。3、协调对对外劳动部部门的关系系。4、制定人人员引进计计划，负责责公司人员员招聘、入入职指引、调调动、员工工档案管理理。5、负责公公司人员储储备、干部部考察推荐荐。6、提出公公司组织架架构、部门门职责调整整方案，各各部门、连连锁店定岗岗定编的控控制与管理理。7、负责员员工的年度度考评、转转正、任免免、辞退和和辞职工作作。-12、负负责部门固固定资产、实实物的管理理。13、负责责公司领导导交办的事事项。三、财务部部职责1. 制定资金运运用、资金金管理和资资金调度计计划。2. 财务报表，会会计报表的的编制与分分析报告。3. 对各项费用用、进货凭凭证、出货货凭证的审审核及财务务处理。4. 对各项流动动资产和固固定资产的的管理。5. 供应商货款款对帐与支支付。6. 每日营业额额的统计和和销售数据据的核查。7. 发票管理。8. 税金申报、交交纳。9. 每月工资核核算及发放放。10. 财务电脑系系统作业及及管理。11. 各门店财务务核算工作作的辅导。12. 有关资产的的盘点。四、防损部部工作职责责1、负责在在公司的整整个经营领领域内策划划并逐步建建立起涵盖盖有形和无无形两个方方面的防损损机制；2、负责以以中立，客客观的态度度就公司的的各项业务务活动或管管理措施的的效果性、效效率性、合合规性、合合理性、风风险性等方方面，向公公司决策层层提供事实实，意见或或建议；3、负责公公司具体防防损方案的的制定、监监控、执行行、跟踪，并并不断进行行完善和改改进。4、负责制制定公司的的内部审计计计划，并并按照有关关工作流程程、工作规规范，组织织实施公司司业务、财财务、拓展展等常规审审计工作及及特别事项项的专项审审计工作，及及时向领导导提交审计计报告；5、抽检门门店库存数数据，商品品及固定资资产；-13、负责责公司总部部及各门店店固定资产产、实物的的管理；14、定期期召开本部部门例会，评评估、考核核，检讨本本部门人员员的工作、工工作绩效及及工作计划划的完成情情况；15、完成成公司领导导交办的事事项。五、采购部部职责1、完成公公司年度/季度/月月份考核指指标和工作作指标。2、执行公公司的各项项规章制度度，建立与与采购部门门有关的作作业流程与与制度。3、执行公公司的价格格策略和制制定毛利率率政策，进进行市场调调查，根据据公司市场场定位，确确品组合和主导导商品，及及时制定最最有竞争力力，又有合合理利润的的售价。高高速商品建建议定价，送送信息中心心。4、根据营营运部的促促销计划完完成相关商商品的准备备工作。58、负责各各项商品进进、销、存存管理。9、负责商商品库存金金额和供应应商未结款款控制。10、与营营运合作，拓拓展业绩并并达成毛利利目标。11、负责责部门固定定资产的管管理。12、完成成公司领导导交办的事事项。六、信息部部职责1、完成公公司年度/季度/月月份考核指指标和工作作指标。2、执行公公司的各项项规章制度度。3、负责信信息系统的的规划、开开发、推行行，不断完完善。4、负责信信息管理系系统流程及及操作规范范的制定。-14、完成成公司领导导交办的事事项。15、协助助各部门进进行业务数数据分析。16、负责责公司电脑脑设备的采采购与维护护。17、负责责门店与总总部数据交交换。七、营运部部职责1、 完成公司年年度/季度度/月份考考核指标和和工作指标标。2、 执行公司各各项规章制制度。3、 负责门店、配配送中心、大大宗业务的的经营管理理和店务管管理指导。4、 执行公司质质量管理制制度和标准准，作好门门店的质量量管理工作作。5、 门店经营考考核指标的的下达、指指导，协调调相关部门门（财务部部、人力资资源部、信信息部）完完成核算工工作。6、 协助人力资资源部做好好员工培训训、考核、劳劳资等工作作。7、 协助人8、 协助9、 负责门店员员工的行政政管理和考考核工作；负责门店店设备、设设施保修期期外的维护护、维修工工作。10、 协助11、 对门店员工工招聘、调调动、任免免、辞退有有建议权。12、 负责门店外外临时促销销的业务招招商和管理理。13、 指导门店做做好联营档档口和促销销人员的管管理。14、 处理顾客投投诉和突发发事件。15、 负责门店的的卫生管理理。16、 负责公司促促销活动的的策划、组组织与相关关部门的沟沟通协调，促促销执行监监督、落实实、分析、评评估。17、 负责新店的的工程验收收后的开铺铺工作，组组织开铺人人员执行新新店开铺计计划，落实实新店开业业促销活动动。18、 会员卡的推推广与会员员服务。19、 负责部门、门门店的固定定资产、实实物的管理理。20、 完成公司领领导交办的的事项。八、拓展部部职责1、完成公公司的年度度/季度/月份考核核指标和工工作指标。2、执行公公司各项规规章制度。3、完成公公司下达的的开店数量量和规模。4、新店的的选址、调调查、评估估、报批。5、新店和和旧店改造造工程的平平面设计。-9、公司总总部的设备备（电脑设设备除外）、设设施保修期期外维修、管管理、土建建和维护工工作。10、门店店保修期外外设施、设设备（电脑脑设备除外外）土建工工程维修的的协调、管管理工作。11、负责责合作专柜柜项目的引引进淘汰及及配合营运运部管理专专柜。12、负责责部门固定定资产、实实物的管理理。13、完成成公司领导导交办的其其他事项。第二章 店长/助理应具具备的技能能序应掌握技能能说 明1商品知识熟悉商品的的类别、性性能、使用用方法、陈陈列方法、护护理技巧及及厂商知识识等2电脑知识及及数据管理理能力能熟练使用用电脑办公公软件制作作文档及各各种表格，能能熟练使用用公司的电电脑系统分分析和整理理各种销售售数据3诚 实 品品 德具备良好的的品德，各各方面以身身作则4各项规章制制度熟悉公司各各项规章制制度及各部部室的业务务流程，并并在工作中中认真执行行/运用5组织管理能能力具备一定组组织管理、指指挥、控制制能力，能能有效地组组织店面员员工完成公公司下达的的各项任务务或目标6沟 通 能能 力能与公司相相关部门、门门店之间、员员工之间进进行有效沟沟通7指导员工能能力具备指导员员工作业，提提升员工业业绩，使其其能力发挥挥最大潜力力。8处理抱怨能能力能迅速、合合理地化解解顾客、员员工之间的的各种抱怨怨，最大限限度地减轻轻抱怨引出出的负面影影响9营运企划能能力具备掌握经经营策略、经经营方式以以及管理时时间的能力力10改善业务能能力具备不断改改善服务品品质、努力力创新的能能力11客观判断能能力具备对事物物预见性能能力，迅速速掌握正确确解决问题题的方法12竞 争 能能 力具备竞争敏敏感性，了了解周边竞竞争对手的的动态及相相关信息，有有应对的办办法和手段段13学习训练能能力具备学习、再再学习及自自我训练的的能力第三章 店长/助助理应掌握握的数据店长除每周周/月按公公司的要求求，填写周周/月报表表外，还要要熟练运用用店面的电电脑系统对对经营情况况进行数据据分析，应应分析的项项目及内容容如下：一、店长/助理应了了解的数据据范围数据数据计算方方法销售数据营业额每日营业额额的累加来客数营业额/客客单价客单价营业额/来来客数客品项营业额/客客品价客品价营业额/客客品项客品数客品项/来来客数人效数据人 效销售净额/员工人数数劳动生产率率毛利额/员员工人数劳动分配率率人事费/毛毛利额利润/周转转率毛 利 率率毛利额/销销售总额净毛利率毛利额/销销售净额损 耗 率率盘损额/帐帐面应有交叉比率毛利率/回回转率商品回转率率销售净额/(期初初+期末存存货)/22收银数据收银速度销售金额/上机时间间误 差实收金额-应收金额额误算率错误金额天天数/上机天数数卖场数据营业面积生生产率销售净额/营业面积积数卖场使用率率卖场坪数/全场坪数数二、店长/助理应分分析的数据据项 目内 容商品销量分分析1店长每/周周月须对店店面经营的的商品的周周/月销量量，以及与与上周/月月、去年同同期销量进进行对比并并分析。2通过对月销销量的分析析，确定商商品的最大大陈列量是是否要做调调整。商品结构分分析按商品销售售金额大小小顺序，用用ABC分析析法进行排排名分析A类商品作作为门店管管理的重点点；B类商品作作为门店培培养的重点点；C类商品作作为门店着着重关注的的商品，特特别是排名名最后的550名，应应逐步给予予淘汰。费用增减的的分析费用的分析析主要包括括：人力费费用、办公公及营业用用品、水电电、维修、通通讯等费用用的增减与与上月的比比较。人效与坪效效的分析1当月与上月月的对比。2本期与历史史同期的对对比。3本店与同类类店的对比比损耗分析店长须定期期/不定期期分析门店店损耗状况况，并及时时采取相应应的改善措措施：1、对生鲜鲜商品的损损耗分析（是是门店报损损控制的重重点）2、对干货货商品的损损耗分析3、其他物物品的损耗耗盘点分析1、分析门门店库存状状况是否过过分偏离2、分析盈盈亏状况3、分析商商品进销存存不平衡的的原因并采采取改进措措施商圈及客流流分析1、分析商商圈的主体体消费群（包包括客群的的来源、年年龄层、收收入、消费费水平、学学历等）2、分析商商圈客流的的趋向，周周边竞争环环境的激烈烈程度三、 信息息系统的应应用店长在日常常工作中应应能熟练应应用真实惠惠信息系统统，通过对对电脑数据据的提取与与分析，了了解门店经经营过程中中的问题，不不断提高管管理水平。下下面介绍店店长如何从从信息系统统内进行数数据查询与与日常管理理。一）信息系系统查询使使用说明：在信息系统统内所有模模块具有很很强的灵活活性，具有有查询自由由选列、查查询条件自自由构建、查查询结果导导出、查询询结果打印印、下一查查询等功能能。A、查询模模块选列 根据据需要在查查询执行前前设定查询询结果需要要显示的列列B、查询条条件构建 根据据需要增加加或修改当当前查询条条件C、查询结结果打印 对查查询执行生生成的结果果打印D、查询结结果导出 对查查询结果导导出保存E、下 一一 查 询 对当前前查询结果果进行下一一层次的查查询二）信息系系统查询模模块的功能能介绍与工工作项目结结合工作项目查询项目查询模块或或维护界面面查询内容说说明基本资料商品资料商品资料维维护单品信息查查询供应商资料料供应商资料料维护供应商信息息查询相关单据定货单定货单汇总总/明细定单查询/维护进货单配货进货单单/直配进进货进货单查询询/维护进货查询进货汇总分类进货查查询按大类、中中类进行查查询供应商进货货查询供应商进货货汇总/单单品日进货查询询日进退货查查询销售数据类别销售分类销售查查询大中小类查查询部门销售部门销售查查询部门/业务务组/单品品查询日销售日销售查询询部门/类别别客单价客单价查询询客单价*零零售笔数=销售额库存数据当前库存即时库存查查询即时查询盘点查询盘点相关查查询损耗率=盘盘损额/帐帐面额会员卡数据据会员卡会员卡查询询消费对帐查询收银对帐收银员平帐帐报告收银员收款款信息收银机交易易查询POS机收收款信息毛利查询商品毛利分类毛利查查询毛利额/销销售额=毛毛利率单品毛利查查询价格查询调价查询调价查询核算售价调调整促销商品促销商品查查询促销价执行行促销结束促销结束商商品查询促销价返回回其他控制查询定货未到货货未到货定单单查询定货未到货货商品缺货库存商品日日报查询畅销商商品少库存存促销备货促销备（存存）货查询询促销商品备备货促销商品销销售促销商品销销售查询促销商品效效果评估三）店长应应具备从信信息系统获获取数据，从从而具备销销售变化分分析的能力力：销售额变化来客数销售量平均价客单价客品价客品项四、店长对对电脑操作作的职责店长是店面面工作的总总指挥，是是公司效益益的具体责责任人。其其先进的管管理思想、熟熟练的操作作技能将对对公司的经经营决策做做出直接的的、客观的的表现，对对公司的经经营效益起起了无比重重要的影响响。店长的工作作既全面又又专业，他他既要传达达公司的管管理思想，又又要对店面面目标管理理负责；既既要凝结全全店员工，又又得不失时时机的指导导员工；既既要实施严严格的管理理，又得完完善管理，等等等方面，体体现零售企企业店长的的职位之重重要性不可可动摇、不不可突视。总的来说，其其与计算机机相关工作作的主要职职责有下面面几方面：1、传达公公司管理思思想、监督督实施力度度公司的管理理文件的主主要传达对对象为店长长，对计算算机相关工工作的管理理操作文件件、通知以以及相关规规定直接发发给店长或或抄送给店店长，由店店长统一组组织实施。店店面任何安安排、决策策都由店长长统一组织织，并可指指派值班经经理或店面面具体员工工负责，店店长负有全全部责任。2、协调店店面工作、提提高经营效效益对店面所有有开展的工工作，都由由店长统一一协调，并并可指派值值班经理分分管负责，努努力提高店店面的经营营效益。3、指导操操作、规范范流程店面员工来来源广泛，技技能侧重面面不同，能能力、知识识、阅历参参差不齐。新新员工还不不能完全掌掌握零售商商业经营理理念，需要要一个实习习、学习的的阶段。在在这方面，店店长就有责责任、有义义务对其进进行相关的的工作指导导，特别是是新电脑员员，他们来来自不同的的岗位，甚甚至有部分分实习电脑脑员是外招招的，所以以，在这方方面就得依依赖于店长长热心指导导，安排相相关内容的的学习。提提高员工的的经营理念念、服务质质量，规范范相关的商商业流程。4、反馈信信息、完善善管理任何管理内内容的完善善，就是从从发现问题题到解决问问题的过程程。店长工工作除了怎怎样去使用用电脑系统统外，还要要提出如何何更好的使使用系统，对对存在的问问题系统的的、全面的的向公司相相关部门反反馈。只有有反馈了信信息，才有有完善的可可能。任何何保留意见见、自我独独明的态度度都是不可可取的。五、店长对对电脑操作作的岗位要要求店长的工作作既全面又又锁碎，大大至整个店店面的运转转，小至具具体岗位、具具体员工的的业务指导导，都直接接或者间接接的相关相相联。依目目前公司的的经营来看看，特别是是当今公司司的发展速速度，我们们所要求的的店长不单单单是嘴上上能说的，更更要求其必必须具有动动手的能力力。只有掌掌握了电脑脑相关操作作的店长才才是合格的的管理人员员。按岗位的要要求来看，店店长们必须须区分掌握握下列几方方面的电脑脑操作：1、电脑实实操技能（1）制作作单据对相关的定定、进、退退货单据必必须熟悉，操操作熟练，绝绝不允许在在电脑员或或者其它制制单人员不不轮班时积积压单据。虽虽然店长在在很多时候候不必亲自自制作单据据，但掌握握这方面的的技能后，可可以反过来来帮助店面面管理，正正确指导员员工操作。具体的单据据如下：定定货单、直直配进（退退）货单、配配货进货退退货单、报报损表、批批发单等；（2）协助助操作挂MODDEL、查查看动态IIP、启动动PcAnnyWheere及重重启服务器器：现在所有门门店都是用用MODEEL拨号的的形式进行行通讯的，所所以这就要要求门店的的管理人员员必须具备备有拨号、查查IP及启启动PcAAnyWhhere的的技能。原原因是店面面现在只实实行一个电电脑员，在在一个电脑脑员当班之之外，余下下的相关工工作需要值值班管理人人员来完成成。例如，信信息中心要要求挂MOODEL、看看IP等，管管理人员都都必须清楚楚，并能熟熟练操作。数据发送送、打包有时由于于某些原因因，配送中中心或者总总部没法接接收数据，为为配合相关关人员操作作，有时要要求重发数数据、数据据打包。任任何管理人人员在任何何时候不能能以任何理理由说自己己不会操作作。（3）数据据交换情况况检查对交换后不不能接收数数据的，要要懂得如何何检查日志志文件，判判断故障原原因。2、电脑员员管理任何时候候门店员工工都不能借借用门店电电脑设备来来做与工作作无关的事事情。如利利用电脑来来安装其它它学习软件件（取消该该描述，经经过特许可可以由信息息中心人员员安装），利用电脑上互联网以及利用电子邮件为其它店传递游戏、图片等。门店管理人员如发现有此类行为的，要坚决处置当事人，绝不允许有包庇；非特殊情情况不得允允许电脑员员提前下班班；不得善自自安排电脑脑员休假两两天（含两两天）以上上假期。对对于电脑员员休假两天天（含两天天）以上的的，需要妥妥善安排顶顶班人员。（务必知照信息中心，并经其同意后才允许休假）；检查电脑脑员每天的的交接班记记录，任何何店（不管管是一个电电脑员还是是两个电脑脑员）都必必须按要求求做好交接接班记录；六、店长/助理对电电脑操作的的日常工作作规定1、早上上上班时，店店长（值班班经理）要要开启前台台POS（收收银）机，认认真检查开开机情况，对对异常提示示要登记下下来，通知知电脑员或或信息中心心，并跟进进处理情况况；2、执行数数据交换程程序，以交交换数据资资料；3、检查当当天变价商商品，特别别是当天促促销开始和和促销返回回商品的标标价签情况况，绝不允允许等到顾顾客投诉时时才发现问问题；4、接收邮邮件，检查查电脑员对对相关邮件件内容的处处理情况。包包括故障处处理，相关关通知的传传达等；5、监督相相关电脑设设备的清洁洁，包括员员工对电子子秤的使用用情况，收收银员对收收银机的使使用情况，电电脑员对工工作站和服服务器的使使用情况等等；6、电脑员员下班时要要检查交接接记录，了了解电脑员员今天做了了些什么，有有哪些还没没完成；7、晚上下下班前要执执行数据交交换程序，主主要是接收收第二天的的商品的变变价信息，打打印标价签签，并在当当天晚上或或第二天早早上还没开开始营业前前把标价签签上好；8、交换数数据后要到到前台打印印收银解款款表，并检检查数据是是否完全传传送到后台台，重点了了解为何不不能传送。并并检查前台台零售数据据处理模块块中是否还还有未处理理数据；9、对于当当天晚上发发现的问题题，需信息息中心处理理的，一定定要在发现现问题的时时候发邮件件给信息中中心电脑部部邮箱华夏夏超市猎人人：不能第第二天才报报，也不能能发给信息息中心所有有成员；10、向信信息中心呈呈报的故障障，一定要要让电脑员员先检查，让让电脑员详详细描述呈呈报信息中中心；11、店面面必须要保保证随时能能联系到电电脑员，做做好店面通通讯登记； 122、晚上下下班时，要要负责关闭闭收银机，并并检查是否否有未送网网数据。（具体电脑脑系统操作作指导请详详见电脑脑员手册）第四章 店长/助理工作作流程 真实惠营业业时间一般般为8：00-222：30（各店可可根据实际际情况规定定），店长长上行政班班（7：30-12：00 114：30-188：30），在在无人休息息时，如有有一名值班班经理休息息，店长上上早、晚班班，兼履行行休班值班班经理的工工作程序，店店面值班经经理早班（7：30-16：30）、 晚班（14：30-23：30）各一名。在上行政班时，店长的工作流程及工作内容如下：时间检查项目内容7:309:300l朝会各项工作要要项的宣达达（通常每每周一次）1人员出勤、休假假、人力配配置、员工工仪容及精精神状况。2卖场外华夏超市猎猎人：3卖场1果蔬、鲜活活到货及上上货情况。2日用、食品品商品陈列列、补货。3卫生状况、排排水排烟。4价格准确、到到位。卖场促销活活动、堆头头、N架。4背景音乐音音量及广播播宣传情况况。5卖场灯光、空空调。6卖场通道是是否畅通、购购物车准备备等。4后场库存1华夏超市猎猎人：2进货/退货货抽查。9:3010:3001营业管理检查昨日的的营业报表表，并作分分析，列出出本日工作作重点。2高峰期前的的准备1督促补货、理理货。2检查电子称称、打包机机、包装袋袋等用具用用品。3人员的的调调整。4零钞的准备备。10：30012：0001营业高峰期期1促销活动的的展开。2到各区域巡巡查、指导导，重点在在收银台。3及时疏导人人流。4解决临时发发生事故。14：30015:300：1卖场巡视1检查各区域域交接班情情况。2员工的仪容容仪表。2处理行政事事务填写报表、报报告、编写写计划。2培训1新员工的在在职训练。2定期在职训训练。3配合节庆的的训练。15：30016:300：高峰前的准准备1重复上午高高峰期前准准备作业。2检查鲜活的的库存情况况。16：30018:300：营业高峰期期重复上午高高峰期作业业。18:300下班前1写好工作日日志。2交待值班经经理未完成成事项及晚晚间应注意意事项。第五章 店长/助助理重点管管理事项一、重点管管理事项事 项内 容例 会 制 度参照 “例例会制度”。人员 状状 况全场当天员员工、促销销员的出勤勤、配置、休休假等，顾顾客的动向向，执行员员工奖惩制制度。卖 场 状 况1店面整体形形象，POOP，灯光光照明，卫卫生等状况况。2商品品种、陈陈列、促销销、缺货、订订货、来货货、库存、异异动处理等等。3收银台、电电脑的运作作、服务台台运作等情情况。4宣传广播和和背景音乐乐情况。昨日营业状况确认昨日营业额额完成情况况、来客数数、客单价价、客品项项、客品数数、客品价价、生鲜商商品报损情情况。当日其他事项确认当日目标、服服务质量、其其他（竞争争店、商圈圈调查等）。问 题 点点 追 踪踪1华夏超市猎猎人：2商品销售状状况分析。卖场商品销售追踪1畅销品、缺缺货品。2重点商品、季季节商品、陈陈列表现确确认。3时段别营业业额确认。营业高峰工工作值班安排排1门店商品表表现及促销销活动开展展。2卖场人员调调度、支援援、收银、促促销活动。竞争店调查查同时段与本本店营业状状况比较（营营业额、来来客数、促促销状况、重重点商品、畅畅销商品及及价格对比比等）。教 育 训 练新调人员在在职训练、定定期在职训训练、配合合节庆之训训练（如礼礼盒包装、促促销活动安安排与实施施）。资 料1数据记录和和分析，人人员异动、请请假，店面面的申请报报告、建议议与意见，顾顾客意见等等。2华夏超市猎猎人：一） 例会制度序号例会内 容1营运部店长长例会营运部每星星期一下午午召开店长长例会,由由店面主持持全面工作作的管理人人员（一般般为店长）参参加。解决决店面各类类各阶段存存在的主要要问题，总总结前段时时间的工作作，传达公公司指标与与信息，布布置下阶段段的工作任任务等。2店务工作会会议由店长主持持，行政文文员协助，各各区域临时时负责人和和业务骨干干参加者。于于每周二中中午14：30分交交接班时召召开，总结结前一周本本店的工作作情况，通通报经营业业绩和近期期经营分析析，传达公公司指示，布布置本周工工作任务。店店务工作会会议应每周周举行一次次，并作好好会议记录录。3员工大会华夏超市猎猎人：4区域工作会会议华夏超市猎猎人：5各区域周（月月）例会例会选择每每周三144：30分分交接班时时间。主要要总结本周周的工作情情况，销售售状况，易易耗品用量量，商品的的异动处理理情况和传传达公司相相关信息等等。组长应应将本期各各种数据与与前/同期期比较，制制定出下期期的工作目目标。6店面工作例例会 由店长主主持，值班班经理及个个别业务骨骨干参加，不不定期举行行，一般每每周不少于于三次，及及时传达公公司信息、要要求、提出出当前工作作的主要事事项，分派派任务。二）办公室室管理项目内容12345678910一、整理 (SEEIRI)1.桌面要要用物品、文文件等是否否放置整齐齐?2.抽屉内内不用物品品是否放置置整齐?3.桌面是是否没有多多余物品?4.下班后后桌面不留留任