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在学校食品安全专题会议上讲话稿在学校食品安全专题会议上的讲话 稿 各位校长、园长、主任、同志们：大家好！ “民以食为天，食以安为先”，食品安全重于泰山。学校食品安全关系到全校师生的身体健康，是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事，不能有丝毫的闪失和懈怠。学校安，则学生安、家长安、社会安。为全面加强学校食品卫生安全管理工作，确保师生身体健康，有效预防食物中毒事件发生，下面我对学校食品安全工作讲三点意见。一、学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈 开学以来，学校食品安全工作得到了前所未有的高度重视和关注，在座的各位做了大量的工作，工作很负责，很到位，我镇学校没有发生食品安全事故，成绩应当肯定。前段时间中心学校对学校食品安全工作进行了检查，总体情况较好，但存在问题也不少。综合来看主要有：有的单位食堂食品进货把关不严，食堂采购索证不到位，存在安全隐患；二是有的学校硬件设施达不到要求，防鼠、防蝇、防潮、防尘设备不全；三是食品存放分类不清，生熟荤素不分，食品与杂物混放，食品留样不规范；四是食堂工作人员卫生意识差，环境卫生差，不带口罩等。这些说明了我们平时在学校食品管理中存在制度要求落实不到位、监督管理不够细的问题。学校安全无小事，少年儿童缺乏自我保护的能力，学校食品安全是一件关系到师生健康的大事，一旦出事故就会影响恶劣。一定要按要求做到位，警钟长鸣，常抓不懈，一时一刻都不能放松。二、加强领导，进一步落实食品安全责任 要切实加强对学校食品安全工作的组织领导，以高度的政治责任感，切实抓好学校食品安全工作。一是加强对相关人员的学习培训工作。认真学习食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范（下载打印，相关人员要有一本）等法律法规，理解掌握有关食品安全常识。二是必须进一步落实健全学校食品安全责任制度。在认真落实校长（园长）食品安全第一责任人的同时，要切实落实谁主管谁负责，谁的岗位谁负责的要求。同时要落实一名责任心强、工作细致的专门人员担任学校食品安全管理员，具体负责学校食品安全监督，坚持每天到食堂检查食品留样及食品安全管理措施的落实情况，并做好书面记录。三是必须建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一时间报送有关情况（向中心学校报告），把事态控制在最小范围。四是强化食品安全巡查制度，分管领导、后勤管理人员要有明确的责任，定期和不定期进行严格检查，发现问题及时整改，中心学校制定有食品安全排查表（发在群中），每月自查 1 次，查后整改，要有印证材料。五是要加大学校食品安全责任追究力度，建立学校食堂管理责任追究制，对工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隐患或造成重大食品安全事故的，要追究相关部门领导及有关责任人员的责任，情节严重的依法追究相应的法律责任。三、加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效 一是强化食堂内部管理。严把食品及原料的采购关，采购食品及原料必须索证，粮油、蔬菜等大宗食品原料，一定要实行定点采购，严禁购买无厂名、无产地、无检疫证的产品，从头上保证学校食品安全。制作食品必须符合食品安全法规定的流程和要求，凡过期食品、腐烂变质和劣质食品一律销毁，不得售卖食用。工作人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。二是食堂食品加工供应必须符合国家卫生标准。食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行；加工食品必须做到熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。食堂不得制售凉菜、四季豆、酸菜、腌菜。要保持食堂环境卫生整洁，认真落实餐食具消毒工作，提高消毒效果。三是学校食堂必须坚持每天保洁。同志们，学校食品安全工作直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，更关系到校园的和谐稳定，关系到社会稳定。我们一定要把强化学校食品安全管理工作作为一件大事来抓，当做一件长期性、基础性工作来抓，以奋发有为的精神状态和求真务实的工作作风把这项工作做深、做细、做实，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，为保障学校食品安全作出我们应有的贡献！ 谢谢大家！ 第 3 页 共 3 页