第三节有机化合物及生物大分子(精品).pptx

第1课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能第二章第二节细胞中的生物大分子学习导航1.结合教材P13，说出生物大分子以碳链为骨架。2.结合教材P1415，概述糖类的种类、功能。3.结合教材P1617，举例说出脂质的种类和功能。重难点击1.生物大分子以碳链为基本骨架。2.糖类、脂质的种类和作用。课堂导入方方式式一一肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？方方式式二二一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能二、脂质的种类和功能内容索引当堂检测一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能1.生物大分子的基本骨架生物大分子的基本骨架(1)碳原子之间可以通过 相结合，也可以通过 或 相结合，形成不同长度的 、分支链状或 结构，这些结构称为有机物的碳骨架。(2)碳骨架的 、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。2.糖类的种类和功能糖类的种类和功能(1)元素组成：由 三种元素组成。基础梳理单键双键三键链状环状结构C、H、O概念：能被水解成 的糖举例 ：可水解成1分子 和1分子果糖 ：可水解成2分子葡萄糖乳糖：可水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖a.单糖概念：不能水解的糖类举例五碳糖：_六碳糖：_(2)种类按分解状况分核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖2分子单糖葡萄糖蔗糖麦芽糖b.二糖 ：单糖、麦芽糖、乳糖等 ：蔗糖、淀粉、纤维素等c.多糖概念：属于生物大分子，一般由许多 聚合形成，水解后可 生成许多单糖等举例植物中：_动物中：_淀粉、纤维素糖原还原性糖单糖非还原性糖按化学性质b.糖类是生物体维持生命活动的 。如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。c.细胞中 的物质：淀粉、糖原。d.其他功能：糖类能与蛋白质结合形成 ，在生命活动中发挥重要作用。a.生物体重要的 物质如纤维素：植物 的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分按功能分结构细胞壁主要能量来源糖蛋白储存能量答答案案葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。1.结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：(1)为什么将糖类称为“碳水化合物”？问题探究答案答答案案糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是21，类似于水分子。(2)葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？答案答答案案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。2.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？3.糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？答案答案不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是能源物质。还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原性糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不分解供能。知识知识整合整合1.存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是A.核糖、糖原B.蔗糖、纤维素C.脱氧核糖、麦芽糖D.脱氧核糖、淀粉拓展应用答案解析解解析析核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。2.下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能储存答案解析解解析析动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。易错警示易错警示关于糖类物质的三个误区关于糖类物质的三个误区(1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、脂质的种类和功能1.脂质的元素组成：脂质的元素组成：主要由 三种元素组成。2.种类和功能种类和功能(1)脂肪：是细胞内重要的 物质。(2)类脂：类脂中的 是构成细胞膜的重要物质。(3)固醇：包括维生素D、和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。其中胆固醇是 的成分之一，在人体内还_ ；性激素能促进人和动物 和 ；维生素D能促进人和动物 。C、H、O储能磷脂性激素基础梳理 构成动物细胞 参与血液中脂质的运输生殖器官的发育生殖细胞的形成对Ca、P的吸收答案答案脂肪有缓冲、减压和保温的作用。1.分析有关脂质的几个问题：(1)俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？问题探究答案答答案案脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。(2)一种脂肪的分子式为C57H110O6，那么同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫声嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？答案答案与性激素有关，化学本质是脂质。答答案案在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。答案(4)黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？答案答案脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要储存在脂肪中。(5)儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？(6)有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？答案答案不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。2.以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题：(1)小麦种子细胞中，物质B主要是哪种物质？它的单体是什么？(2)相同质量的B和D彻底氧化分解，释放能量较多的是哪种物质？答案答案答案主要能源物质是糖类。小麦种子内富含淀粉，其单体是葡萄糖。答答案案D指的是脂肪，相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪释放的能量较多。3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是生物膜的主要成分储存能量的分子构成生物体表面的保护层很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用A.B.C.D.拓展应用解解析析磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。答案解析4.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分B.性激素的化学本质是糖类，对维持生物体的生殖过程起着重要的调 节作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用答案问题导析课堂小结当堂检测1.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质A.脂肪 B.蛋白质C.糖类 D.核酸答案解析23451解解析析巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。2.国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中多糖的是A.蔗糖、麦芽糖 B.果糖、糖原C.葡萄糖、纤维素 D.淀粉、纤维素答案解析解析解析蔗糖和麦芽糖为二糖，A项错误；果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中，B项错误；葡萄糖为单糖，C项错误；淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D项正确。234513.下列有关糖类的叙述，正确的是A.乳糖的组成元素是C、H、O、NB.麦芽糖属于二糖C.1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖D.糖原是植物细胞中的重要储能物质答案解析解解析析乳糖中只含有C、H、O 3种元素；蔗糖由葡萄糖和果糖构成；糖原只存在于动物细胞中。234514.下列关于脂肪分子的说法，错误的是A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少B.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂C.脂肪有缓冲和减压的作用D.脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分答案解析解析解析脂肪结构中C、H比例高于糖类，所以脂肪所含能量多，A正确；脂肪为非极性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪起到缓冲和减压的作用，C正确；构成细胞膜的主要成分是磷脂，D错误。234515.根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。(2)材料二说明脂肪具有_作用。(3)材料三说明维生素D能够_。该物质属于脂质中的_类物质,该类型物质除维生素D之外还包括_和_等。答案生物体内的储能物质23451缓冲解析减压保温促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素本课结束