醇的性质和应用--上课ppt课件.ppt
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程专题专题4 4 烃的衍生物烃的衍生物病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程观察与思考观察与思考自然界中醇和酚自然界中醇和酚胆固醇胆固醇维生素维生素A肌醇肌醇丁香油酚丁香油酚维生素维生素E病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程CH3CH2OH乙醇乙醇乙二醇（二元醇）乙二醇（二元醇）丙三醇（三元醇）丙三醇（三元醇）苯酚苯酚OOHOHOHOH茶多酚茶多酚漆酚漆酚思考思考讨论讨论1认真分析上述展示的醇和酚的结认真分析上述展示的醇和酚的结构简式，讨论醇和酚的结构有何相构简式，讨论醇和酚的结构有何相同点和不同点？它们和烃的结构有同点和不同点？它们和烃的结构有何联系？何联系？2什么是醇？什么是酚？什么是醇？什么是酚？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程醇：醇：饱和碳原子上饱和碳原子上的一个或几个氢原子的一个或几个氢原子被羟基取代生成的有机化合物被羟基取代生成的有机化合物 酚：芳香烃分子中酚：芳香烃分子中苯环上苯环上的一个或几个的一个或几个氢原子被羟基取代生成的有机化合物氢原子被羟基取代生成的有机化合物一、醇、酚的定义：一、醇、酚的定义：在生产、生活以及学习过程中在生产、生活以及学习过程中你知道了哪些醇类物质？你知道了哪些醇类物质？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程CH3CH2OH乙醇乙醇丙三醇（三元醇）丙三醇（三元醇）CH3-OH甲醇（一元醇）甲醇（一元醇）乙二醇（二元醇）乙二醇（二元醇）CH3CH2CH2CH2OH 正丁醇（一元醇）正丁醇（一元醇）异丁醇（一元醇）异丁醇（一元醇）苯甲醇（一元醇）苯甲醇（一元醇）观察观察比较比较？1根据分子中所含官能团的根据分子中所含官能团的数目数目将将上述醇分类；上述醇分类；2甲醇、乙醇、正丁醇、异丁醇属于甲醇、乙醇、正丁醇、异丁醇属于饱和一元醇，那么，饱和一元醇的结构饱和一元醇，那么，饱和一元醇的结构有何特点？它们的通式是什么？有何特点？它们的通式是什么？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程二、醇的分类二、醇的分类1 1根据分子内所含羟基的数目不同：根据分子内所含羟基的数目不同：2.2.按羟基所连的烃基不同按羟基所连的烃基不同 饱和脂肪醇饱和脂肪醇 链式脂肪醇链式脂肪醇 不饱和脂肪醇不饱和脂肪醇 饱和脂环醇饱和脂环醇 脂环醇脂环醇 不饱和脂环醇不饱和脂环醇 芳香醇芳香醇伯醇伯醇（11）、仲醇（）、仲醇（22）、叔醇（）、叔醇（33）一元醇、二元醇、多元醇一元醇、二元醇、多元醇 3.3.根据羟基所连碳原子的类型不同根据羟基所连碳原子的类型不同 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程饱和一元醇通式：饱和一元醇通式：饱和一元醇：饱和一元醇：C Cn nH H2n+12n+1OHOH或或C Cn nH H2n+22n+2O O 阅读教材第阅读教材第7171页有关甲醇、乙二醇页有关甲醇、乙二醇和丙三醇的介绍，总结三种醇的和丙三醇的介绍，总结三种醇的物理性质和常见用途。物理性质和常见用途。醇分子中烃基为烷烃基醇分子中烃基为烷烃基 ，且醇中只有一个羟，且醇中只有一个羟基基 ，那么，这种醇就是饱和一元醇，如甲醇、乙，那么，这种醇就是饱和一元醇，如甲醇、乙醇等。醇等。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程结构简式结构简式CHCH3 3-OH-OH甲醇甲醇化学式：化学式：CHCH4 4O O 可上网查看相可上网查看相关危害新闻哦！关危害新闻哦！乙二醇乙二醇化学式：化学式：C C2 2H H6 6O O2 2 结构简式：结构简式：丙三醇丙三醇化学式：化学式：C C3 3H H8 8O O3 3 结构简式：结构简式：新新知知识识病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程名名称称俗名俗名色色、态态、味味毒性毒性水溶性水溶性用途用途甲甲醇醇木精木精无色无色、有酒精有酒精气味气味、具有挥具有挥性液体性液体有毒有毒与水互溶与水互溶燃料燃料、化工原化工原料料乙乙二二醇醇无色、粘稠、无色、粘稠、甜味、液体甜味、液体无毒无毒与水互溶与水互溶防冻液、合成防冻液、合成涤纶、发雾剂涤纶、发雾剂丙丙三三醇醇甘油甘油无色、粘稠、无色、粘稠、甜味、液体甜味、液体无毒无毒与水互溶与水互溶制油墨、印泥、制油墨、印泥、化妆品、加工化妆品、加工皮革，防冻剂、皮革，防冻剂、润滑剂，制炸润滑剂，制炸药（硝化甘油）药（硝化甘油）甲醇、乙二醇、丙三醇的物理性质和用途：甲醇、乙二醇、丙三醇的物理性质和用途：病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 工业酒精工业酒精无水酒精无水酒精 医用酒精医用酒精 饮用酒饮用酒96%96%（质量分数）（质量分数）99.5%99.5%（质量分数）（质量分数）75%75%（体积分数）（体积分数）视度数而定视度数而定体积分数体积分数专有名词：专有名词：病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程思考思考如何区分如何区分乙醇溶液乙醇溶液和和无水乙醇无水乙醇？取少量酒精，加入取少量酒精，加入无水硫酸铜，无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明若出现蓝色，则证明是工业酒精是工业酒精.如何实现由如何实现由乙醇溶液乙醇溶液向向无水乙醇无水乙醇转化？转化？乙醇溶液乙醇溶液 无水乙醇无水乙醇(96%)(96%)(99.5%)(99.5%)加加CaOCaO生成生成Ca(OH)Ca(OH)2 2 蒸馏蒸馏病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程醇的性质和应用醇的性质和应用病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度：v溶解性：溶解性：v挥发性：挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味通常情况下为液体通常情况下为液体比比 水水 小小，20200 0C C时时 的的 密密 度度 是是0.7893g/cm0.7893g/cm3 3跟跟水水以以任任意意比比互互溶溶 能能够够溶溶 解多种无机物和有机物解多种无机物和有机物易挥发易挥发病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程思考与交流：思考与交流：名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH 32 64.7 乙烷乙烷C2H6 30-88.6 乙醇乙醇C2H5OH 4678.5 丙烷丙烷C3H8 44-42.1 丙醇丙醇C3H7OH 60 97.2 丁烷丁烷C4H10 58-0.5对比表格中的数据，你能得出什么结论？对比表格中的数据，你能得出什么结论？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程结论结论:相对分子质量相近的醇和烷烃相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸点远远高于烷烃醇的沸点远远高于烷烃病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 R R R R R ROOOOOOHHHHHH醇分子间形成氢键示意图：醇分子间形成氢键示意图：甲醇，乙醇，丙醇可与水以任意比例互溶甲醇，乙醇，丙醇可与水以任意比例互溶羟基数目越多羟基数目越多,分子间形成的氢键增多增强分子间形成的氢键增多增强病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程球棒模型比例模型交流与讨论：交流与讨论：我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断裂裂?病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程1 1、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应(1)(1)乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧:（2 2）乙醇在铜、银等催化剂存在下可以被氧气氧化，）乙醇在铜、银等催化剂存在下可以被氧气氧化，生成乙醛。生成乙醛。三三.醇类的化学性质醇类的化学性质HHHHH C C O H+3O2 2CO2+3H2O点燃2CH3 C O H+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂HH病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程思考：思考：若遇强氧化剂，乙醇会发生怎样的变化？若遇强氧化剂，乙醇会发生怎样的变化？CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化氧化氧化常见的强氧化剂：常见的强氧化剂：高锰酸钾酸性溶液高锰酸钾酸性溶液 重铬酸钾（重铬酸钾（K2Cr2O7）酸性溶液）酸性溶液Cr2O72-Cr3+（棕黄色）（棕黄色）（绿色）（绿色）紫红色紫红色 无色无色病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程学生表演学生表演【知识应用】判断是否酒后驾车的方法判断是否酒后驾车的方法三氧化铬三氧化铬硫酸铬硫酸铬3CH3CH2OH+2K2Cr2O7+8H2SO43CH3COOH+2Cr2(SO4)3+2K2SO4+11H2O(橙红色橙红色)(绿色绿色)病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程知识拓展知识拓展叔叔醇醇(连连接接OH的的叔叔碳碳原原子子上上没没有有H)，则则不能去氢氧化不能去氢氧化。C OHR2R1R3(3).(2).2 CHOH+O2R2R1Cu(1).2RCH2OH+O2Cu连接连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H,才发生才发生去氢氧化去氢氧化(催化氧催化氧化化)伯醇伯醇(OH在伯碳在伯碳首位碳上首位碳上)，去氢氧化为，去氢氧化为醛醛O=2RCH+2H2O仲醇仲醇(OH在仲碳在仲碳-中间碳上中间碳上)，去氢氧化为，去氢氧化为酮酮O=2R1CR2+2H2O病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程【课堂练习】【课堂练习】判断下列醇能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物判断下列醇能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物醛醛酮酮酮酮注意：连接注意：连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H,才发才发生生去氢氧化去氢氧化(催化氧化催化氧化)病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 RC COHH H H H处处OH键断开键断开1 1）与活泼金属）与活泼金属(Na(Na、K K、CaCa、MgMg等等)反应反应2.2.取代反应取代反应2CH3CH2 O H+2Na2CH3CH2ONa+H2病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程烧杯烧杯1:乙醇乙醇烧杯烧杯2:水水烧杯烧杯3:乙醚乙醚分别加入钠块分别加入钠块,观察现象观察现象与钠反应：与钠反应：钠与乙醇钠与乙醇钠与水钠与水钠与乙醚钠与乙醚钠的现象钠的现象声的现象声的现象实验结论实验结论浮、熔浮、熔、游、游有有“嘶嘶嘶嘶”声声NaNa的密度小于的密度小于水，熔点低。水，熔点低。钠与水钠与水剧烈剧烈反反应，放出大量应，放出大量热，生成氢气热，生成氢气沉在底部沉在底部无无NaNa的密度大的密度大于乙醇。钠于乙醇。钠与乙醇与乙醇缓慢缓慢反应，放出反应，放出氢气。氢气。沉在底部沉在底部无无不反应不反应病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 RC COHH H H H2）酯化反应）酯化反应浓H2SO4CH3 C OH+H OC2H5 CH3COOC2H5+H2OO病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程探究活动探究活动1 1认识乙醇与氢卤酸的反应。认识乙醇与氢卤酸的反应。1组组装装如如图图所所示示装装置置。在在试试管管I中中依依次次加加入入2 mL蒸蒸馏馏水水、4 mL浓浓硫硫酸酸、2 mL 95的的乙乙醇醇和和3 g 溴溴化化钠钠粉粉末末，在在试试管管II中中注注入入蒸蒸馏馏水水，烧烧杯杯中中注注入入自自来来水水。加加热热试试管管I至至微微沸沸状状态态数数分分钟后，冷却，观察并描述实验现象。钟后，冷却，观察并描述实验现象。2在在该该反反应应中中，采采用用蒸蒸馏馏水水、浓浓硫硫酸酸和和溴溴化化钠钠固固体体的的目目的的是是获获得得与与乙乙醇醇作作用用的的氢氢溴溴酸酸。根根据据上上述述实实验验现现象象，你你能能判判断断出出乙乙醇醇与与氢氢溴溴酸酸反反应应的的产产物物吗吗？请请设设计计实实验验证证明明试试管管II中中收集到的是卤代烃吗？收集到的是卤代烃吗？P 68P 68病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程1.油状物可能是什么，如何验证？油状物可能是什么，如何验证？溴乙烷1、将所得溶液进行分液，取下层油状液滴。、将所得溶液进行分液，取下层油状液滴。2、加入、加入NaOH溶液，加热溶液，加热3、停止加热，往试管中加入足量的稀硝酸，、停止加热，往试管中加入足量的稀硝酸，然后加入硝酸银，观察实验现象。然后加入硝酸银，观察实验现象。2.试管试管和烧杯中的水的作用分别是什么？和烧杯中的水的作用分别是什么？试管试管：吸收蒸出的乙醇，使其与溴乙烷分离：吸收蒸出的乙醇，使其与溴乙烷分离 烧杯：冷却剂烧杯：冷却剂病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 H HHCCOH +HBr H H H HHCCBr +HOH H H3)3)乙醇与氢卤酸的反应乙醇与氢卤酸的反应NaBr+HNaBr+H2 2SOSO4 4 =NaHSONaHSO4 4+HBr+HBr 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程下下列列活活动动能能帮帮助助我我们们认认识识乙乙醇醇的的脱脱水水反应。反应。完完成成如如图图所所示示实实验验，在在试试管管中中加加入入2gP2O5并并注注入入4 mL 95%乙乙醇醇，给给试试管加热，观察实验现象。管加热，观察实验现象。你你能能判判断断出出乙乙醇醇所所发发生生的的反反应应是是什么类型吗？什么类型吗？认识乙醇的脱水反应认识乙醇的脱水反应KOH溶液溶液酸性高锰酸钾溶液病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程分子内脱水分子内脱水 CHCH2 2-CH-CH2 2 CH CH2 2CHCH2 2H H2 2O O浓浓H H2 2SOSO4 4 H OHH OH1701703 3、乙醇的脱水反应、乙醇的脱水反应（消去反应消去反应）浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂催化剂和脱水剂2CH3CH2-OH CH3CH2-O-CH2CH3+H2O140浓浓H2SO4（2）分子间脱水）分子间脱水（取代反应取代反应）病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程交流与讨论：交流与讨论：溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？CH3CH2BrCH3CH2OH反应条件反应条件化学键的断裂化学键的断裂化学键的生成化学键的生成反应产物反应产物NaOH的乙醇溶的乙醇溶液、加热液、加热CBr、CHCO、CHC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O浓硫酸、加热到浓硫酸、加热到170 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程A CH3-CH-CH3 B CH3OH OH CH3C CH3-CH-CH2-CH3 D CH3-C-CH2OH CH2OH CH3 下列各种醇与浓硫酸共热到一定温度不能产生下列各种醇与浓硫酸共热到一定温度不能产生烯烃的是烯烃的是()()BD小结：跟羟基连接的小结：跟羟基连接的C C相邻的相邻的C C上必需有上必需有H H才能发生才能发生消去反应消去反应能发生消去反应的醇，分子结构特点是什能发生消去反应的醇，分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？么？是不是所有的醇都能发生消去反应？学与问学与问病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程【课堂练习】【课堂练习】判断下列醇反应能否发生消去反应，若能请判断下列醇反应能否发生消去反应，若能请写出产物。写出产物。（2）（3）注意：注意：-C上有氢原子上有氢原子病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程乙醇的分子结构与化学性质的关系乙醇的分子结构与化学性质的关系分子结构分子结构化学性质化学性质化学键断化学键断裂位置裂位置消去反应消去反应与活泼金属与活泼金属分子间反应分子间反应与与HX反应反应催化氧化催化氧化酯化反应酯化反应 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程练习练习1：现有下列一元醇：现有下列一元醇可发生消去反应的是（可发生消去反应的是（），其对应的产物是（），其对应的产物是（）可发生催化氧化的是（可发生催化氧化的是（），其对应的产物是（），其对应的产物是（）ABCDEF病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 写出下列化学方程式：写出下列化学方程式：CHCH2 2CHCH2 2OHOH发生分子内脱水发生分子内脱水CHCH2 2OHOH在在CuCu作催化剂时氧化作催化剂时氧化丙三醇与甲酸的酯化反应丙三醇与甲酸的酯化反应 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程1A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同的条件下，产生相同体积的氢气，消耗这在相同的条件下，产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为三种醇的物质的量之比为2:6:3，则，则A、B、C三种三种醇分子里羟基数之比是醇分子里羟基数之比是A.3:2:1B.3:1:2C.2:1:3D.2:6:3【课题练习】【课题练习】B2已知一氯戊烷有已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推知戊醇种同分异构体，可推知戊醇（属醇类）的同分异构体的数目是（属醇类）的同分异构体的数目是A.5种种B.6种种C.7种种D.8种种D病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程3有有A、B、C、D四种饱和一元醇，已知它们含碳元四种饱和一元醇，已知它们含碳元素的质量都是含氧元素质量的素的质量都是含氧元素质量的3倍，倍，A、B经消去反应生成经消去反应生成同一种不饱和有机物，且同一种不饱和有机物，且A只有一种一氯代物，只有一种一氯代物，C中只含中只含有一个有一个CH3，D分子中则含有分子中则含有2个个CH3，则，则A、B、C、D的结构简式是的结构简式是A_，B_，C_，D_
