防损管理培训ppt课件.ppt

烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人 防损管理培训防损管理培训烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人了解损耗的产生的原因了解损耗的产生的原因掌握控制损耗的方法掌握控制损耗的方法严格执行损耗控制措施严格执行损耗控制措施课程目标课程目标烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人防控损耗防控损耗.保护安全主被动之分保护安全主被动之分 A A、开源节流（每防止或减少、开源节流（每防止或减少1 1元钱损耗相当于增元钱损耗相当于增 加了加了1 1元的利润或者增加至少元的利润或者增加至少100100元以上的销售）元以上的销售）B B、控管防范、控管防范 C C、预防损耗、预防损耗1 1、防损概念及与保安异同、防损概念及与保安异同烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人2、损耗管理的重要性q损耗的高低是超市是否损耗的高低是超市是否获利的关键获利的关键q 一个一个单品的损耗单品的损耗56个个商品的销售商品的销售q要要提提高高商商品品的的销销售售绩绩效效，就就必必须须加加强强对对商品商品损耗的管理损耗的管理烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人、防控范围vA A、防营运过程（收货、退货、报损、大宗出货、携防营运过程（收货、退货、报损、大宗出货、携 入入/出、收银）中的一切导致公司商品财产受损的行为出、收银）中的一切导致公司商品财产受损的行为vB B、防内盗、外盗私拿侵占、内外勾结贪污受贿行为防内盗、外盗私拿侵占、内外勾结贪污受贿行为*主动问好主动问好,主动帮助主动帮助,引起注意引起注意,侧面防范侧面防范vC C、节约水电（早间开灯、晚间关灯、专柜、办公室节约水电（早间开灯、晚间关灯、专柜、办公室 灯光控制）灯光控制）vD D、做好清场工作（值班经理领头、防损、稽核工程做好清场工作（值班经理领头、防损、稽核工程 参与检查有无人员滞留、水电气关闭、门窗上锁、门禁参与检查有无人员滞留、水电气关闭、门窗上锁、门禁 情况）情况）烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人课程内容损耗的定义损耗的定义损耗的种类损耗的种类损耗产生原因及控制方法损耗产生原因及控制方法控制损耗的管理措施控制损耗的管理措施 结论结论烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人损耗的定义损耗损耗-是是指指超超市市所所经经营营商商品品的的帐帐面面金金额额与与实实际际盘盘存存金金额额的的负负差差异异，是是因因人人为为不不当当或或因因商品报废商品报废所产生的损失所产生的损失烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人损耗的种类 1.订货损耗订货损耗 2.收货损耗收货损耗 3.搬运损耗搬运损耗 4.堆放损耗堆放损耗 5.库存损耗库存损耗 6.盗窃损耗盗窃损耗烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人损耗的种类 7.制作损耗制作损耗 8.技术损耗技术损耗 9.后台损耗后台损耗 10.价格损耗价格损耗 11.时间损耗时间损耗 12.机会损耗机会损耗 13.浪费性损耗浪费性损耗烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人1.订货损耗产生原因产生原因品牌错误品牌错误品项错误品项错误规格错误规格错误数量错误数量错误重量错误重量错误控制方法控制方法订货前查看卖场及仓订货前查看卖场及仓 库的库存库的库存掌掌握握送送货货时时间间，配配合合卖场需要卖场需要配合促销档期订货配合促销档期订货调整已过量库存商品调整已过量库存商品烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人2.收货损耗 产生原因产生原因商品不良商品不良验货品质验货品质要求不严要求不严点数不准点数不准过磅不准过磅不准控制方法控制方法进货验收时，把好进货验收时，把好验验收收关拒绝不良商品过关拒绝不良商品过期商品收货期商品收货点点数数准准确确，过过磅磅要要去去皮皮滤滤水水彻彻底底，加加抽抽比比率率，必要时做，必要时做全检全检烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人3.搬运损耗 产生原因产生原因进货运送受损进货运送受损暂存搬运受损暂存搬运受损补货受损补货受损顾客打破商品顾客打破商品控制方法控制方法搬运时需要搬运时需要放稳、牢靠、放稳、牢靠、防压伤、碰伤、划伤，防压伤、碰伤、划伤，轻拿轻放轻拿轻放商商品品务务必必摆摆放放在在栈栈板板上上，不不可可过过高高，依依各各人人能能力力去操作去操作商商品品陈陈列列稳稳固固，易易破破损损物物品品应应提提示示顾顾客客轻轻拿拿轻轻放放烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人4.堆放损耗 产生原因产生原因销售不佳销售不佳陈列面积过大陈列面积过大陈列时间过长陈列时间过长积压过高积压过高 控制方法控制方法依销售情况适当依销售情况适当调整调整排面排面严严格格执执行行商商品品翻翻堆堆工工作作，防防止止新新旧旧商商品品混混淆淆、鲜鲜度度下下降降或或商商品品过期过期 烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人5.库存损耗 产生原因产生原因进货量过大进货量过大销售不佳销售不佳库存堆积库存堆积鼠害、虫害鼠害、虫害潮湿霉烂变质潮湿霉烂变质人为损坏人为损坏控制方法控制方法控制订货量控制订货量彻底查看彻底查看实际存量实际存量适适时时适适量量下下单单，避避免免库库存存过过多多及及商商品品变变质质之损耗之损耗定期灭鼠虫定期灭鼠虫严禁站坐商品严禁站坐商品烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人6.盗窃损耗产生原因产生原因员工、顾客偷吃员工、顾客偷吃内盗内盗外盗外盗内外互相串通内外互相串通多买少打多买少打控制方法控制方法开关店及夜间值班人员控管开关店及夜间值班人员控管员工退勤及购物控管员工退勤及购物控管专专柜柜及及厂厂商商人人员员进进出出卖卖场场、仓仓库库需需配配带带出出入入证证，所所携携物物品品，应应经经安全人员检查安全人员检查 加强加强肃窃肃窃工作工作贵重商品贵重商品日盘日盘，确认昨日损耗，确认昨日损耗烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人7.制作损耗产生原因产生原因制做过多制做过多销售不佳销售不佳商品变质商品变质控制方法控制方法依销售情况依销售情况适时适时、适适量量制做确保良好的制做确保良好的品品质质必必要要时时可可在在晚晚上上六六、七七点点钟钟时时，通通过过促促销销来来销销售售品品质质下下降降但但还还没达到报废之商品没达到报废之商品烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人8.技术损耗产生原因产生原因生鲜加工技术不佳生鲜加工技术不佳步留率偏低步留率偏低设备故障设备故障控制方法控制方法加强加强生鲜技术生鲜技术培训培训设设备备平平时时注注意意保保养养，定期定期检修检修制作故障排除手册制作故障排除手册培培训训员员工工简简易易故故障障排排除知识除知识烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人9.后台损耗产生原因产生原因单据录入错误单据录入错误收银操作不当收银操作不当员工工作疏忽员工工作疏忽控制方法控制方法严格按照流程进行收银，禁严格按照流程进行收银，禁止不恰当的收银动作止不恰当的收银动作单据录入严格按照流程执行单据录入严格按照流程执行营营运运与与收收银银及及时时沟沟通通商商品品信信息息烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人 10.价格损耗产生原因产生原因标价错误标价错误未按快讯变价未按快讯变价店头变价偏低店头变价偏低厂商特价落差厂商特价落差顾客更换价格标签顾客更换价格标签控制方法控制方法注意注意价格检查价格检查变变价价标标价价与与POPPOP标标价价应应相相同同变变价价期期间间过过后后，立立即即调调回回原价原价，以免降低毛利率以免降低毛利率厂厂商商特特价价促促销销结结束束后后，要要根据进价及时根据进价及时调整售价调整售价烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人 11.时间损耗产生原因产生原因孤儿商品未及时收孤儿商品未及时收取取退退货货不不及及时时，造造成成报废报废控制方法控制方法各部门每天各部门每天指派指派1 1人人收取孤儿商品收取孤儿商品每每周周进进行行退退货货，不不要要留到月底留到月底烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人12.机会损耗产生原因产生原因缺货缺货陈列量不足陈列量不足商品不合顾客需求商品不合顾客需求控制方法控制方法每日查看库存，配合厂每日查看库存，配合厂商的送货时间，保存商的送货时间，保存合合理库存天数理库存天数注注意意季季节节、特特价价商商品品的的库存量库存量避免有避免有库存库存而未有而未有陈列陈列通通过过顾顾客客调调查查了了解解顾顾客客需求需求烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人13.浪费性损耗产生原因产生原因营业专柜广告照明控制营业专柜广告照明控制不良不良清风、抽排、空调系统清风、抽排、空调系统控制控制长流水长流水,长明灯长明灯燃气控制不好燃气控制不好其它跑、冒、滴、漏其它跑、冒、滴、漏低质易耗品领用控制低质易耗品领用控制不好不好控制方法控制方法专人控制用电设备、设专人控制用电设备、设施，加强巡查。施，加强巡查。倡导励行节约的好风气倡导励行节约的好风气加加强强耗耗材材申申购购、库库存存、领领用用监监督督控控制制、特特别别是是连卷袋、包装袋等连卷袋、包装袋等