DB4419∕T 3-2022 东莞设施葡萄生产技术规程(东莞市).pdf

ICS 65.020.20CCS B 05DB4419东莞市地方标准DB4419/T 32022设施葡萄生产技术规程Technique regulation for facility grape production2022-10-14 发布2022-11-14 实施东 莞 市 市 场 监 督 管 理 局东 莞 市 农 业 农 村 局发布DB4419/T 32022II目次前言.1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 园地选择与规划.24.1 园地选择.24.2 园地规划.24.2.1 总体布局.24.2.2 小区划分.24.3 设施建设.24.4 排灌系统.24.4.1 排水.24.4.2 灌水.24.5 土壤改良.24.5.1 肥料准备.24.5.2 整地方式.25 品种选择.36 栽植.36.1 苗木选择.36.2 苗木消毒.36.3 栽植时间.36.4 栽植方法.36.4.1 确定定植点.36.4.2 挖定植穴.36.4.3 栽植.37 整形与修剪.37.1 幼树整形.47.2 结果树管理.47.2.1 冬剪.47.2.2 催芽.47.2.3 抹芽.47.2.4 定梢.47.2.5 摘心.47.2.6 去卷须、老叶.58 花果管理.58.1 花序修整.58.2 无核保果、膨大处理.58.3 果穗整形.5DB4419/T 32022II8.4 果实套袋.58.4.1 套袋前的准备.58.4.2 套袋时期.58.4.3 套袋方法.58.4.4 套袋后的管理.69 土肥水管理.69.1 土壤管理.69.1.1 生草栽培.69.1.2 覆盖.69.1.3 浅耕.69.2 幼树施肥.69.3 结果树施肥.69.4 冬肥.69.5 水分管理.710 病虫害防治.710.1 防治原则.710.2 农业防治.710.3 物理防治.710.4 生物防治.710.5 化学防治.711 果实采收.711.1 采收时间.711.2 采收要求.712 田间档案.8附录 A 主要病虫害防治方法.9DB4419/T 32022IIII前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及文件。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由东莞市农业科学研究中心提出。本文件由东莞市农业农村局归口。本文件起草单位：东莞市农业科学研究中心、东莞市农业技术推广管理办公室、东莞市东部农业科技有限公司。本文件主要起草人：聂松青、范妍、黄辉祥、苗兵兵、莫伟钦、刘远星、伍文生、刘文清、梁卫驱、王晓宁、黄惠铭、邓海涛、吴代应、黎炜烽。DB4419/T 320221设施葡萄生产技术规程1范围本文件规定了设施葡萄生产技术管理的要求。本文件适用于东莞地区在设施条件下葡萄的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 469葡萄苗木3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1葡萄设施栽培protected cultivation of grape利用温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施，改善或控制设施内的环境因子，为葡萄生长发育提供适宜的环境条件，进而达到葡萄生产目标的人工调节的栽培模式。3.2结果枝bearing Branches着生花序，并能开花结果的枝。3.3营养枝vegetative branch未着生花序，只有枝叶的枝。3.4主梢leading shoots先年生枝上的冬芽抽生的枝梢。3.5副梢side shoots当年生枝上的夏芽或逼冬芽所萌发的枝梢。3.6延长梢prolong shoots处于营养枝或结果枝先端部位的枝梢。3.7抹芽break off bud亦称除萌，指将萌动后葡萄的副芽或多余的芽去掉的方法。3.8摘心pinchingDB4419/T 320222摘除正在伸长的新梢顶端生长点的部分。摘心可分为结果枝摘心和营养枝摘心。3.9绝后without offspring对副梢摘心后，对其所留部分的冬芽和夏芽从基部抹去的方法。4园地选择与规划4.1园地选择应选择在生态环境良好、排灌良好、地下水位 0.8 m 以下、光照充足的具有可持续生长能力的平地或坡度低于 15的缓坡。建园前需对葡萄园土壤及灌溉水进行检测，符合 NY/T 391 和 GB 5084 规定要求。4.2园地规划4.2.1总体布局包含种植小区、道路系统、排灌系统、工具房、储藏库等。4.2.2小区划分因地制宜，平地按每 3000 m26000 m2划一小区，宜南北行向；山地葡萄园，按等高线，以山脊为界划分小区，一般 2000 m23000 m2划一小区。4.3设施建设采用肩高 3.5 m4.5 m，跨度 5.0 m6.0 m，棚长 35.0 m50.0 m 的连栋钢架薄膜避雨大棚，每 6 拱8 拱为一个整体。棚内安装水肥一体化系统，薄膜应选择 12 丝 PEP 农用透明膜，棚四周加装 1.5 cm网眼的防鸟网，四周不加装防雨膜，保持通风透光。4.4排灌系统4.4.1排水根据面积大小设置排水沟，连接园区外排水沟渠，方向与道路一致，沟面宽 0.6 m0.8 m、沟底宽0.3 m0.5 m、深 0.6 m1.0 m，雨季注意及时排水。4.4.2灌水采用微喷灌与滴灌相结合的方式灌水，微喷灌要负责调节棚内环境温湿度，滴灌主要负责精确的水肥一体化供应。灌溉系统的建设设计、设施选型、设备安装应由有资质的专业单位负责完成。4.5土壤改良4.5.1整地准备建园前，应做好土壤的准备工作，包括清除自然植被、地表土地平整、土壤消毒等。宜采用以下两种方式进行整地：起垄栽培：将准备的底肥与园土混匀，南北向整畦，畦高 0.6 m、宽 2.0 m，pH 值低于 5.0 的土壤均匀撒施石灰。限根栽培：控根器直径为 1.6 m2.2 m，高度为 0.7 m，土壤培肥 0.5 m。DB4419/T 3202234.5.2肥料准备起垄栽培每 667.5m2需腐熟羊粪 5 000 kg，腐熟牛粪 5 000 kg，稻谷壳、锯末屑或椰糠等 2 000 kg，钙镁磷肥 200 kg。限根栽培内基质为底肥与园土按比例 1：3 混匀，即底肥为腐熟牛羊粪有机肥与稻谷壳、椰糠等有机质按比例 1：2 混合，1 倍底肥与 3 倍园土均匀混合后加入限根器内，不应分层混肥。5品种选择种植品种应选择通过省级以上农作物品种审定委员会审定的品种。早熟品种可选择夏黑、黑巴拉多、天工墨玉等，中熟品种可选择阳光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、户太 8 号、瑞都科美等，晚熟品种可选择温克、摩尔多瓦等。6栽植6.1苗木选择苗木选择应符合 NY/T 469 相关要求，具有 5 个以上饱满芽眼、10 条以上发育健全根系、基部粗度0.5 cm 以上，适合南方高温高湿气候条件的高抗砧木嫁接苗，宜选择脱毒容器苗。6.2苗木消毒定植前应对苗木消毒，先用 50%辛硫磷 500 倍液浸泡苗木根部 1 min2 min，晾干后用 5 波美度石硫合剂浸泡苗木上部枝蔓 1 min2 min，切勿浸泡根部。6.3栽植时间每年 11 月至翌年 4 月，以 2 月3 月为最佳。6.4栽植方法6.4.1确定定植点按“T”字型整形的行距宜选择为 5.0 m6.0 m、株距为 2.5 m3.0 m；按“H”型整形的行距宜选择为 5.0 m6.0 m、株距为 4.0 m6.0 m。定植点要求横、直、斜成行，放石灰或插杆标示。6.4.2挖定植穴在定植点处挖长 4060 cm、宽 2040 cm、深 2040 cm，截面呈簸箕形的定植穴，穴的一侧呈 45倾斜，以便使根系舒展。6.4.3栽植栽植时应使根系在定植穴的斜面上均匀舒展。填土 50%时轻轻提苗，填土至与地面相平后踏实，最后对全园充分灌水。定植嫁接苗时需清除嫁接口的嫁接膜，定植深度以苗木根部覆盖 2 cm3 cm 厚的土为宜。嫁接苗的接口应高出地面 10 cm 以上，以防接穗品种生根。7整形与修剪DB4419/T 3202247.1幼树整形萌芽后待长至 6 叶8 叶后，选择一根长势最好的新梢培养成主干，约 50 cm 高时将新梢绑缚在竹竿上，每 20 cm 绑缚一道，待新梢生长超过架面 15 cm 时，在架面下 10 cm15 cm 处强摘心，留最上面3 个副梢，待其中两个副梢固定至生长线后，另一副梢留 2 片叶后剪除。架面以下其余主干副梢采用 2叶摘心并绝后。如进行“T”字型整形，两个枝条为次年的结果主蔓，每隔 0.5 m 处摘心，直至长满棚架，主蔓上的夏芽副梢每 4 叶摘心，延长头 4 叶绝后摘心。如进行“H”型整形，两端枝条均在 1.2 m（5.0 m 行距）或者 1.4 m（6.0 m 行距）处进行强摘心，两边各培养 2 个强壮枝条，2 个枝条为次年的结果主蔓，直至长到满棚架，主蔓上的夏芽副梢每 4 叶摘心，延长头 4 叶绝后摘心。7.2结果树管理7.2.1冬剪一般选择在 1 月中旬至 2 月初进行，采用 1 芽2 芽超短梢修剪，剪口处离芽不少于 5 cm。7.2.2催芽催芽前用清水把芽眼喷湿，选择正规厂家生产的、在保质期内的 50%单氰胺水剂，使用 15 倍20倍单氰胺加 1500 倍农用有机硅渗透剂涂芽解除休眠，连续两次间隔 2 d3 d。催芽时灌足水，期间每天傍晚对枝干喷水一次。7.2.3抹芽当芽长出 3 cm5 cm 时可见花穗时开始抹芽，抹除副芽、弱芽、无花序以及位置不当的芽，尽量保留靠近结果主蔓的芽以避免结果部位外移。抹芽最好在喷药之前为宜，选择阴天或晴天进行，注意雨天不宜抹芽。7.2.4定梢根据品种的叶片大小确定架面枝距，按间隔 18 cm25 cm 一个结果枝进行定梢。7.2.5摘心7.2.5.1 结果枝主梢摘心对坐果率低的品种如巨峰、巨玫瑰等，在全园第一朵花开放之日，在花序以上留 5 叶7 叶摘心，所留顶端叶片大小为正常主梢叶片大小的 1/3 左右；对坐果率较高的品种如黑芭拉多、摩尔多瓦等，在开花后第 5 d，在花序上留 5 叶7 叶摘心；阳光玫瑰、夏黑等需要处理的品种在花前一周花序以上留 3叶摘心，临近开花时在花上留 6 叶8 叶摘心。7.2.5.2 营养枝主梢摘心营养枝长至 8 叶10 叶、顶端叶片的大小为正常叶片的 1/3 大小左右时留 6 叶8 叶摘心。7.2.5.3 副梢摘心易日灼的品种（如阳光玫瑰）在花序着生位置的副梢留 4 叶绝后摘心，其余品种顶端以下副梢均留1 叶摘心并绝后，顶端延长梢只延长两次，每次留 4 叶5 叶摘心，超过两次延长的枝梢一般抑制其抽生或从基部去掉。DB4419/T 3202257.2.6去卷须、老叶及时摘除新梢上的卷须，去除结果枝基部的老叶、黄叶与病叶。8花果管理8.1花序修整根据品种特点与生长势，花序整形应在开花前 7 d 左右进行。每结果枝上仅留一个花穗，去除花序上的副穗，留花序末端 14 个16 个左右枝梗（保留花序末端 5 cm6 cm，约 80 粒花），花序末端分成两股的，剪掉一边或从分叉处剪掉，留花序中间的花；花序极端弯曲使用花序最上端的副穗坐果。8.2无核保果、膨大处理阳光玫瑰、夏黑等需要保果或无核处理的品种，在花开满后 2 d 内，用 15 mg/L GA3、2.0 mg/L3.0mg/L CPPU，蘸穗 3 s，分批处理，用色卡做好标记。无核处理 12 d14 d 后进行膨大处理，用 25 mg/L GA3、2 mg/L CPPU、1 mg/L2 mg/L TDZ、5000倍保美灵进行蘸穗，注意晃落果穗上附着的药液。所用药液浓度应根据季节适当调整，已达到最佳处理效果。保果和无核处理要求棚内温度不要超过 28，宜选择在 18：00 点后进行，不宜在阳光强、气温高的时段以及雨天、潮湿天气进行。8.3果穗整形保果处理后 5 d 左右，开始第一次疏果，具体标准是果穗打单层。膨大处理后第 2 天进行第二次疏果处理，首先将果穗上向下或向内生长的果粒去除；果穗最上层 2个3 个枝梗保留 5 粒果后短截；往下 4 个枝梗保留 4 粒果后短截；再往下 5 个6 个枝梗每个保留 3 粒果，最下端的枝梗每个 1 粒2 粒果；疏果完毕后，整个果穗类似中空的圆柱体。套袋前再进行 1 次全面疏粒工作，每穗留果约 50 粒60 粒，剪去小果、畸形果和内层果粒。8.4果实套袋8.4.1套袋前的准备套袋前必须对果实喷洒杀菌杀虫剂，以防果穗带菌、虫卵入袋，不宜使用乳油类、粉剂类杀菌杀虫剂，以免果面留下药斑影响果品外观。根据留果量与果穗大小确定果袋数并选择适宜的葡萄专用木纸袋，一般选用 25 cm34 cm、28 cm36 cm 两种规格，深色品种可选择白色纸袋，阳光玫瑰宜选择绿色纸袋。8.4.2套袋时期疏果定穗后，果实在花生米大小时进行果穗套袋，阳光玫瑰等易染日灼、气灼病品种应在果实软化后套袋。套袋宜选择阴天或晴天下午 4：00 以后进行，中午高温及雨后 1 个2 个晴天内严禁套袋。8.4.3套袋方法套袋时先将手伸入袋中，使袋口和整个纸袋充分伸展，使果袋下方的两个通气孔完全张开，然后将果袋从果穗下端轻轻向上套，使果穗居于果袋中央，将果袋口两侧向中心位置收拢，再用果袋一边的金属丝将果袋固定在穗轴上，只能转动金属丝，以免扭伤果柄。DB4419/T 3202268.4.4套袋后管理果实套袋后，由于天气、肥水、病虫害的影响，每 3 d5 d 需对套袋果实抽样检查。特别当在袋上可见浸湿过的斑块时是酸腐病发生的前兆，须剪除并带出园区销毁。在采收前一周除袋或把纸袋沿两条缝线向上折开成伞状，有利果实上色上糖。9土肥水管理9.1土壤管理9.1.1生草栽培采用行间生草，行内清耕。所用的草种主要有：三叶草、野燕麦、紫云英等。葡萄园生草后，宜及时进行施肥和浇水。当草生长至 20 cm30 cm 时刈割，在每次割草后应增施氮肥（5 kg/667.5m2）。在干旱地区，为增肥保水、改善土壤团粒结构，应刈割绿肥覆盖地面并在其上培土。9.1.2覆盖未生草栽培的葡萄园，可在园地覆盖地膜、秸秆、稻草等。9.1.3浅耕早春葡萄萌发前，结合施肥对全园未种绿肥的园地进行浅耕一次，深度 5 cm 左右。9.2幼树施肥按照“勤追薄施，先淡后浓，少量多次”原则，定植后施用一次氨基酸或黄腐酸类生根型肥料，幼苗卷须出现即苗木生长至 8 叶10 叶时开始追肥，用 0.15%0.25%尿素加 500 倍氨基酸水溶性肥料，每7 d10 d 追施 1 次，每株树每次淋施肥水 5 kg。树体成形后，追肥以磷、钾肥为主，可淋施或喷施0.2%0.3%磷酸二氢钾溶液 3 次4 次。9.3结果树施肥结果树分 5 个时期进行追肥，具体操作如下：a)萌芽前：可采用氨基酸或腐殖酸生根肥滴灌，使用量为 1 kg/667.5m2；b)萌芽至新梢生长期：可采用平衡水溶肥和高氮水溶肥交替滴灌，每次每 5 kg/667.5m2，间隔 7d 施用 2 次；c)花序分离至开花期：可采用高磷型水溶肥滴灌，使用量为 5 kg/667.5m2，施用 1 次，开花前叶面喷施 1 次含硼叶面肥，花后喷施 1 次含锌叶面肥；d)果实膨大期：坐果稳定后可采用高氮水溶肥滴灌，使用量为 5 kg/667.5m2，施用 2 次；中期可施用平衡型水溶肥加硝酸铵钙，每 667.5m2各 3 kg，施用 1 次；后期以中氮高钾为主，可施用高钾型水溶加硝酸铵钙，每 667.5m2各 3 kg，施用 2 次，叶面喷施 2 次有机钙叶面肥；e)果实成熟期：在果实开始着色（软化）时施用高钾型水溶肥和硫酸镁，每 667.5m2各 3 kg，施用 2 次3 次。后期应控制氮肥，同时注意补充钙镁肥。叶面喷施 0.20.3磷酸二氢钾溶液3 次4 次。9.4冬肥冬肥于每年 10 月中旬至 11 月中旬施入。DB4419/T 320227起垄栽培树干两侧隔年交替埋施冬肥，离树干 0.6 m 挖宽 0.3 m 左右、深 0.5 m 左右的埋肥沟。每667.5 m2施腐熟牛羊粪 1000 kg，生物有机肥 1000 kg，50%硫酸钾 20 kg，钙镁磷肥（P2O5含量12.0%）50 kg，硼砂 2 kg，锌肥 2 kg。肥料与土拌匀后覆土，将沟填平。限根栽培可采用穴施或沟施，隔年错位挖坑埋施，断根区域不宜多于限根器面积的 1/2，采用土壤、腐熟牛羊粪、生物有机肥按比例 5：1：1 混匀后回填施入。施后注意土壤保湿 7 d10 d。9.5水分管理萌芽期至成熟前 20 d，土壤湿度保持在 60%70%。成熟前 20 d 开始严格控水，期间过于干燥时少量给水。棚内气温高于 35的白天严禁灌溉，于傍晚或早上滴灌为宜。10病虫害防治10.1防治原则坚持“预防为主、综合防控”的原则，合理利用农业、生物、物理、化学方法，优先采用农业、物理和生物防治措施，辅助以安全合理的化学防治措施，达到安全、有效、经济、环保的效果。10.2农业防治选择高抗嫁接砧穗组合和无病毒苗木。及时摘除病枝、病叶、病果，冬春季应清除果园杂草、枯枝落叶及其废弃物，并带出园外销毁。10.3物理防治可用诱虫灯、黄板和蓝板诱杀害虫。10.4生物防治可用苏云金芽胞杆菌防治鳞翅目害虫，释放瓢虫、捕食螨、赤眼蜂等天敌防治介壳虫、蛾类害虫。10.5化学防治主要病害有白粉病、霜霉病、穗轴褐枯病、灰霉病、炭疽病、褐斑病、白腐病和酸腐病等，主要虫害有蓟马、斜纹夜蛾、透翅蛾、红蜘蛛、叶蝉、蚧壳虫（康氏粉蚧、东方盔蚧）、金龟子、天牛、葡萄线虫等，防治方法参见附录 A。11果实采收11.1采收时间当果穗底部果实达到该品种固有的色香味时为最佳采收期。采收应选择天气晴朗、气温较低的早晨或傍晚采收，阴雨天、大雾天均不宜采收，如遇雨天，须在停雨后两天方可采收。11.2采收要求采收前 30 d 内不应喷施农药、植物生长调节剂等，成熟期不一致的，应分期分批采收。DB4419/T 32022812田间档案记录田间管理、农药和化肥使用等田间操作档案，并保存不少于 2 年。DB4419/T 320229A附录A（资料性）主要病虫害防治方法主要病虫害化学防治方法见表A.1。表 A.1主要病虫害化学防治方法物候期主要防治对象兼治对象参考药剂萌芽前清园（1 月初至 1 月底）白粉病、炭疽病越冬病原菌及虫卵30%石硫矿物油 200 倍对枝干、地面、架面铅丝喷雾红蜘蛛、介壳虫萌芽至开花前（2 月初至 3 月中）霜霉病、灰霉病、炭疽病、白粉病穗轴褐枯病、黑痘病展叶前喷施 5 波美度石硫合剂；34 叶期，喷施 10苯醚甲环唑水分散粒剂 1 500 倍2000 倍液或 50异菌脲悬浮剂 1 000 倍液；花序分离期喷施 25嘧菌酯悬浮剂1 500 倍2 000 倍液，50腐霉利可湿性粉剂 600 倍液进行预保护蓟马、绿盲椿介壳虫萌芽至展叶前重点防治蓟马、绿盲椿，可选用 10吡虫啉可湿性粉剂 3 000 倍液，5甲维盐水分散粒剂盛花后至幼果期（3 月下至 4 月中）霜霉病、灰霉病、黑痘病、白粉病炭疽病、白腐病、白粉病等发病前喷施 80代森锰锌可湿性粉剂 800 倍1 500 倍液，或 75百菌清 600 倍液；发病初期选用 50烯酰吗啉水分散粒剂 2 000 倍3 000 倍，40嘧霉胺悬浮剂800 倍1 000 倍液喷雾蓟马、绿盲椿蛾类幼虫、介壳虫喷施 4.5%高效氯氰菊酯 1000 倍1200 倍，或 25噻虫嗪水分散粒剂 4 000 倍5 000 倍液果实膨大期（4 月中至 5 月初）霜霉病、白粉病、白腐病、炭疽病、酸腐病灰霉病、褐斑病选用 30苯甲嘧菌酯 1 000 倍2 000 倍液，20苯醚甲环唑水分散粒剂 1 500 倍液，50嘧菌酯水分散粒剂 2 000 倍3 000 倍液，35%氟菌戊唑醇 3000 倍透翅蛾、金龟子、天牛烟粉虱、斑衣蜡蝉选用 25噻虫嗪水分散粒剂 4 000 倍5 000 倍液，5%甲维盐甲氨基阿维菌素苯甲酸，6%乙基多杀菌素 1 500倍转色至成熟期（5 月初至 6 月底）白腐病、炭疽病、霜霉病灰霉病、黑霉病选用 10苯醚甲环唑水分散粒剂 1 500 倍液，33.5%喹啉铜 500 倍，22%抑霉唑 1 500 倍液_