DB61∕T 1594.6-2022 石榴生产技术规程 第6部分：鲜果冷藏管理(陕西省).pdf

ICS 67.080 CCS X 24 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 1594.62022 石榴生产技术规程 第 6 部分：鲜果冷藏管理 Technical regulations for Pomegranate production Part 6:Pomegranate cold storage management 2022-10-12 发布 2022-11-12 实施陕西省市场监督管理局 发 布 DB61/T 1594.62022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 冷库要求.1 5 预冷.2 6 贮藏管理.2 7 出库.3 8 包装运输.3 DB61/T 1594.62022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB61/T 1594石榴生产技术规程的第6部分。DB61/T 1594已经发布了以下部分：第1部分：苗木繁育；第2部分：建园要求；第3部分：栽培管理；第4部分：土肥水管理；第5部分：病虫害绿色防控；第6部分：鲜果冷藏管理。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：西安市农业技术推广中心、陕西师范大学、西北农林科技大学、咸阳市农业科学研究院、西安市农村社会事业发展中心等。本文件主要起草人：郭晓成、张润光、寇莉萍、马瑜、杨莉、张淑霞、苗小龙、郝蕊平、吴婉莉、刘鲜艳、李方向、白佳、侯隽。本文件由西安市农业技术推广中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：西安市农业技术推广中心 电话：029-85255125 地址：西安市长安南路140号 邮编：710061 DB61/T 1594.62022 1 石榴生产技术规程 第 6 部分:鲜果冷藏管理 1 范围 本文件规定了石榴贮藏保鲜的术语和定义、冷库要求、预冷、贮藏管理、出库。本文件适用于陕西省石榴的贮藏保鲜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB 50072 冷库设计规范 LY/T 2135 石榴质量等级 NY/T 1394 浆果贮运技术条件 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 田间热 Field heat 采收的石榴从田间带入贮藏库内的热量。3.2 预冷终止温度 final temperature of pre-cooling 预冷终止时，石榴果心的温度。4 冷库要求 4.1 条件 应满足GB 50072和NY/T 3026的要求，且交通方便、远离污染源、周围环境清洁卫生。4.2 入库前准备 4.2.1 预冷或贮藏前对制冷设备检修并调试正常。4.2.2 选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并进行通风换气。DB61/T 1594.62022 2 4.2.3 入库前 1 d 应进行空库降温，将库温降至 2。4.3 采前处理 4.3.1 采前 20 d 内不能使用氮肥，采前 15 d 内不能浇水，雨后 3 d 内不能采收。4.3.2 采前 6 d9 d 去掉石榴果实的纸袋，在果实表面喷洒 50%多菌灵 1000 倍液或 45%噻菌灵悬浮剂 800 倍液，杀菌消毒。4.4 分级 按照LY/T 2135进行分级，堆放。4.5 包装、装箱、运输 采收后的果实，裸果用发泡网套好；加薄膜袋果连同薄膜袋套好发泡网，轻放于贮藏箱内。果实摆放防止挤压、扎伤，最顶层要低于运输箱面2 cm3 cm。装车运输时，要轻装、轻运、轻卸，减少振动、避免颠簸。5 预冷 5.1 田间预冷 按照NY/T 3026有关规定执行。5.2 冷库预冷 将田间预冷后的石榴入库，在冷库内置于预冷温度下预冷。5.3 指标要求 石榴预冷指标要求见表1。表1 石榴预冷指标要求 指标 温度（）风速（m/s）相对湿度（%）时间（d）果心温度（）要求 45 0.5 8590 35 45 6 贮藏管理 6.1 保鲜防腐处理 6.1.1 石榴贮藏期间，根据不同品种贮藏特性，选择适宜的果实保鲜处理方式和处理工艺，并严格遵守食品安全的相关规定。6.1.2 将防腐保鲜处理过的果实，用 0.02 mm0.03 mm 厚的聚乙烯塑料袋单果套袋包装，将果实横放在塑料袋内，压住袋口。装袋后放入塑料筐内，横向摆放整齐，防止萼筒碰伤。6.2 入库堆码 6.2.1 按产地、品种分库分垛、分等级堆码。垛位不宜过大，以 100 kg/m3150 kg/m3 的密度堆码。箱间距 2 cm3 cm，码间距 10 cm15 cm，距库顶 50 cm60 cm，距侧墙 30 cm40 cm，留通风道。DB61/T 1594.62022 3 6.2.2 在冷库不同部位摆放 1 箱2 箱观察果，以便随时观察箱内变化。6.2.3 入库后应及时填写货位标签和平面货位图。6.2.4 果箱堆码参照 GB/T 8559 中相关规定执行。6.3 库内管理 6.3.1 指标要求 石榴贮藏保鲜指标要求见表2。表2 石榴贮藏保鲜条件 适宜贮藏气体条件 温度（）相对湿度（%）推荐贮藏时间（d）O2（%）CO2（%）35 9095 90120 58 35 6.3.2 温度 入满库房后要求24 h内库温达到贮藏温度。贮藏期间应尽量避免库温波动，如有波动，波动范围不超过0.5，严防结露。库内要悬挂温度计，并与库体机组自控温度显示器联合校对应用，以防读数误差。6.3.3 湿度 贮藏过程中应防止外界热空气进入而造成库内相对湿度较大变化，当库内相对湿度低于贮藏石榴的适宜相对湿度下限时，应采用加湿器或挂湿草帘、地面洒水等方式加湿。6.3.4 通风换气 室外最低温度高于0 时，每隔7 d冷库换气1次，在夜间或清晨时进行20 min通风换气，排除有害气体；室外最低温度低于0 时，可于白天合适时段换气，防止冻害。6.3.5 日常检查 6.3.5.1 每天库内检查 3 次，观察贮藏温度、相对湿度，并填写冷库管理记录。如出现停电、机械故障等事故，要及时处理，并详细记录。入贮 2 个月后，设观察点对筐内果实每 10 d 观察一次，入贮 3个月后每 7 d 观察一次，每次观察情况详细记录。如有烂果现象，应将其及时剔除，并尽快出库。6.3.5.2 贮藏过程中主要病害的防治措施参照 NY/T 1394 执行。7 出库 石榴出库时，应使库温回升至与库外温差不超过10。出库后，应剔除腐烂、果皮褐变及其他不符合要求的果实。8 包装运输 按照NY/T 1394相关条款执行。_