“互联网 ”背景下信息化技术在饭店英语教学中的应用.docx

“互联网+”背景下信息化技术在饭店英 语教学中的应用作者：高飞来源：校园英语2018年第50期【摘要】在目前“互联网+”的背景下，信息化技术在各个领域应用得越来越广泛，这对英 语教学也提出了更高的要求，本文根据信息化技术在教学中的应用，结合英语教学的实际，更 深一步的探讨了信息化技术在饭店英语教学中的具体应用。为饭店英语教学提供改革建议，提 高英语教学的质量，来适应现代教育的要求。【关键词】信息化技术；饭店英语；教学应用【作者简介】高飞(1982. 01-)，男，汉族，江苏江阴人，江苏省江阴中等专业学校，本科, 英语专业，讲师，研究方向：中职英语教育与教学。饭店是旅游业的关键核心之一，随着中外交流的越来越广泛，饭店也逐渐向国际化的方向 发展，需要接待的外国客人越来越多，而英语作为全球通用语言在接待外国客人时发挥着无可 取代的作用，因此加强饭店英语教学适应大势所趋。饭店英语属于应用语言的类别，和一般英 语还有一定区别，具有特殊性，对实用性的要求比较严格。因此要利用信息化技术对饭店英语 教学进行改革，信息化技术可以改善传统教学模式的缺点，对英语教学发挥着积极作用。一、利用信息化技术进行饭店英语教学的意义信息化技术在饭店英语教学中的应用就是把互联网当作基本的教学平台，利用flash动画, 多媒体，ppt课件等方式来进行饭店英语教学。利用多媒体技术和手段来进行教学是目前高等 院校教师必须要求掌握的一种能力，利用多媒体制作ppt课件等，要求教师掌握电脑的操作程 序。下面讲解一下信息化技术在饭店英语教学中的实际应用和具体意义。L利用多媒体技术可以创造英语教学环境。在英语教学的过程当中，教师在教授某一部分 的知识点时都会创造一个与该部分知识点相对应的教学情景，目的是为了激发学生的兴趣和对 知识探索的欲望。这一教学方法也叫做导入，在“互联网+”的背景下，可以利用多媒体来实现 导入，比如说在PPT课件中利用“超链接”可以插入多媒体数据信息，例如视频，图片，动画, 音乐等。在对Food and Beverage部分进行教学的时候，可以在课堂上播放走遍美国中 Susan与Harry在餐厅约会的见面对话情景视频，可以让学生对讲解主题进行猜想，让学生猜 授课的主题，吸引学生对课堂主题的吸引力。一方面可以通过多媒体对学生进行主题引导之外, 另一方面还可以利用互联网下载真人的授课视频，视频不能太长也不能太短，比如在饭店英语 教学中讲到饭店对客人进行接待的礼仪服务部分时，可以在课堂上播放礼仪专业老师范智的真 人视频，既可以引起学生的兴趣，又能对学生进行知识的专业引导，提高教学效率。除了利用 多媒体对学生进行知识主题导入之外，另外还可以利用多媒体解决学生学习过程中出现的问题。 教师主要利用PowerPoint来制作ppt课件，PowerPoint不仅有多样化的主题和背景可以进行 选择，而且教师可以根据自己的实际需要来制作相应的课件，比如教师在进行饭店英语的口语 教学时，为了防止发音不准确，可以把真人的口语示例视频插入在课件当中，当作示例让学生 反复跟读，直到熟练掌握这一知识点为止。2 .制作flash动画软件可以模拟实际语境。通过制作Flash动画可以使课堂氛围活跃起 来，flash软件能够制作出具有生动活泼的声音和动画效果，比PowerPoint等软件更具有直 接有效的作用。制作flash动画可以进行实际语境(virtual reality)的模拟，在饭店英语教学的过程中，教师可以根据教学目标创造相对应的语境氛围，利用flash软件进行处理后插在 PPT课件中，提高教学效率，帮助学生实现学习任务。这一教学方法比较常用的方式有慢放画 面，循环播放，镜头定格等。比如可以利用语音媒体，对饭店实际服务场景进行模拟，通过模 拟每项工作的对话，例如前台接待客人，给客人办理入住等，来提高学生英语能力的实际应用 水平，通过这种利用信息技术进行教学的方法，可以让学生体验在模拟真实环境下的感觉，可 以帮助学生提升英语口语实际应用的能力。3 .利用信息技术可以创造合作环境。在英语教学的过程中要注重合作精神，不仅指的是教 师和学生之间的合作，学生和学生之间的合作，而且也包括教师与教师之间的合作，比如教学 经验的交流，教学资源的分享等。学生之间，师生之间可以使用电子邮箱，百度网盘等来进行 交流合作，可以对共同遇到的问题一起进行探讨，来解决问题。一般来说，在英语教学过程中 创造合作环境主要包括几个步骤，整理分析信息资源，确定学习目标，开展小组合作学习，交 流学习成果。二、如何利用信息化技术进行饭店英语教学随着中外交流的越来越广泛，饭店也逐渐向国际化的方向发展，需要接待的外国客人越来 越多，而英语作为全球通用语言在接待外国客人时发挥着无可取代的作用，因此加强饭店英语 教学适应大势所趋。利用信息技术进行饭店英语教学要求具有很强的实践性，饭店英语教学的 主要步骤是，检查作业，导入情景，知识讲解，知识整合，任务布置。这里说一下利用信息技 术进行饭店英语教学的具体应用。1 .通过互联网资源促进资源共享。互联网的普及使海量的网络资源成为教学资源中很重要 的一部分，在各大网站，社交软件，网页上都存在着丰富的可以用来教学的资源，多样化的图 片视频音像资料，都可以融入在现实的教学过程中。比如饭店中的各种服务和礼仪视频，教师 都可以当作自己的英语教学素材来使用，通过现代信息技术来促进学生学习的主动积极性，以 便更好的完成学习任务，实现教学目标。教师可以在上课之前，给学生布置相应的学习任务， 让学生提前在互联网上搜集相关资源，给课堂学习打下一个良好基础。学生在获得资源之后可 以利用百度网盘或者QQ文件与老师同学进行交流，实现资源共享，对不懂的问题进行标注，可 以在班级群里提出大家一起探讨研究。利用互联网的信息技术打破了传统教学模式下对时间和 空间的限制，为教学过程提供了很大的便捷。2 .通过音频和视频创造情景。这就是类似于在上文意义中所提到的，在英语教学导入环节, 教师提前准备好教学视频，在课堂讲解知识之前利用多媒体给学生播放，通过导入，让学生对 相关知识产生兴趣打好基础。拿饭店最普遍的服务员为例，可以先让学生看一段英语国家中饭 店服务员工作的视频，让学生了解服务员的英语口语使用特点，措辞特点，肢体语言，服务环 节等方面需要注意的问题。接下来教师可以设置任务，让学生根据所看的视频或音频进行总结, 或者对视频中使用的英语口语进行模仿，加深印象。教师可以进一步利用动画来进行直接展示 教学，不仅有利于学生记笔记，而且可以让学生记住课堂重点。饭店中服务员所属的餐饮服务 类别，都需要很强的英语实用口语，需要学生对各个环节都要熟练掌握。比如接待客人，帮助 客人登记，对客人进行引导，怎样礼貌的跟客人打招呼，如何提供点菜服务和上菜服务，以及 怎样送别客人等。饭店英语教学的过程中，知识的实用性是一个重点和难点，教师不能传授的 只是死知识，实用性最为关键。为了发挥英语教学的实用性，就需要积极利用信息技术中得视 频和音频功能，在地域因素之外让学生最直接的学习英语口语，让学生反复模仿和练习纯正的 英语口语发音。综上所述，信息化技术在饭店英语教学中的应用，利用视频音频动画等方式作为导入方式, 来建造模拟情景，通过模仿真人发音，让英语口语教学更加实用，开阔学生的视野。利用电子 邮箱，百度网盘，QQ文件等现代互联网手段来进行信息交流，实现资源共享，进行教学或学习经验沟通。使用互联网的丰富资源进行教学，既节约了教学成本，又开拓了学生的知识面。信 息化技术的应用，提高了学生的学习主动性，优化改进了教学过程，提高了英语教学的效率。 信息技术在教学过程中的应用增添了英语课堂的活力，有利于激发学生的学习兴趣，在今后具 体的实践过程中，要注意发挥学生在课堂中的主体地位，科学合理的利用信息技术，实现饭店 英语教学最理想的效果，提高学生综合素质，促进英语教育行业的改革，最终实现信息化手段 在英语教学过程中的普及应用。参考文献：1康海涛.如何运用信息化技术优化饭店英语课堂模式一一以餐饮服务的流程为例J .山 西经济管理干部学院学报,2016, 24(3) :95-97.2靳文丽.中等职业学校饭店英语教学现状及存在问题研究一一以河南桐柏中等职业学校 为例D.河南师范大学,2016, 1 (2) 23-25.3顾宝珠,黄子辉.高职院校饭店英语课程教学的探索与实践J.承德石油高等专科学校 学报,2017, 19(2) : 68-70.