荔枝产业市场行情与发展现状分析.docx

荔枝产业市场行情与发展现状分析一、中国荔枝产业发展现状中国是全球最主要的荔枝生产国，全球90%的荔枝产量集中在中国，另外的主要产地 位于越南与印度。在中国，荔枝主要分布于西南部、南部和东南部，与香蕉、菠萝、龙眼并 称为“南国四大果品"。中国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家。从栽培面积来看， 荔枝为中国南亚热带地区第大水果，在全国水果中排第5位。而全球荔枝是沿绕赤道线 两边分布，主要是在亚热带生态气候区，产区非常狭窄。荔枝主要产区的纬度分布范围为南 北纬度1824度，海拨范围在1100m以下，因此中国荔枝大规模扩产的幅度有限。2018 年以来由于种植面积扩大，中国荔枝产量呈现明显的大小年现象。据统计，2021年中国荔 枝种植面积近800万亩，总产量预计281。41万吨，比2020年的255。35万吨提高10。 21%02014-2021年中国荔枝产量统计情况2014-2021年我国荔枝产量统计情况农业农村部南亚热带作物中心,由于近几年荔枝行情好转激发了当地种植户的生产积极性，不仅较多失管荒果园被重新纳入生产管理范围，而且出现较多新种果园面积。特别是广西、云南、海南等非主产区荔枝 种植面积明显增长，但是总体来看国内荔枝种植面积基本稳定在800万亩上下，其中黑叶、 妃子笑、怀枝、桂味、白糖罂五种主要品种占到荔枝产量的70%以上。而2017年国内荔枝 种植面积大幅增长，导致2018年产量的大幅度增加以及上市期集中，主栽荔枝品种价格均 出现较大幅度的降低，其中，各主栽荔枝品种的地头价和收购价的下降幅度普遍大F批发价 和零售价的下降幅度，随后荔枝市场出现了明显的大小年现象。2014-2020年中国荔枝种植面积统计情况20142020年我国荔枝种植面积统计情况农业农村部，二、荔枝种植情况两广地区是中国最主要的荔枝产地，广东、广西荔枝产量分别占到国内的487%和37。8%,而最近几年四川和云南荔枝异军突起，荔枝发展区主要四川南部合江县，云南红河州 屏边县等地，而且由于云南海拨高，外观和品质非常好。但是荔枝市场面临的关键问题依然 没有得到解决，一方面是荔枝的成熟期非常集中，产期主要集中在6月份，所以6月的销 售压力是非常大的。另一方面就是物流问题，荔枝虽然在国内总体上供不应求，但是荔枝也 非常不易储存，常温下基本隔天就坏，必须要冷藏。因此，在荔枝的销售环节需要付出更多 的成本，这也会导致荔枝价格比其他水果更贵一些。特别是发往北方的荔枝对品质的要求高, 运输成本占总成本的比重极高，市场风险较大，这也不利于荔枝市场的扩展。2020年全国荔枝种植区域占比情况三、荔枝加工产品而在加工方面困扰荔枝加工长期以来最严重的两个问题就是去核与保鲜。因为荔枝产量 受自然气候环境等因素的影响较大，产量的不稳常会造成原料价格的大幅波动。丰产年鲜果 滞销，就需要加工'也来调节。果农总是希望加工'也可以成为荔枝市场的蓄水池，但是加工量 不稳定和极短的加工周期使得企业投放技术设备的风险性很高，这就决定了现时大多数加工 专业户加工仍是使用投资少的作坊式加工，规模小、卫生条件差，加工品质量参差不齐，在 市场上很难形成统一的质量标准。目前来看荔枝去核去皮设备的果肉保存率还是偏低。另外 荔枝果实含丰富的氨基酸和果糖、葡萄糖等还原糖，在室温条件下，随着贮藏时间的延长都 会不可避免地发生美拉德褐变反应，在加工过程当中风味难免发生变化。中国荔枝加工产品生产现状分析我国荔枝加工产品生产现状分析加工副产品生产现状荔枝干受进口越南荔枝干的冲击，国内市场大核品种荔枝干竞争力逐渐走低，加工企业（专业 户）荔枝干制加工已由大核品种转向小核品种，如细核的精米根荔枝干市场销售好，质优 价高。小物模加工仍采用传统工艺，较大规模工业化生产则采用改良固定床热风干燥工艺荔枝罐头荔枝罐头是第二大荔枝加工品，年产量约为4万吨左右，主要产地在福建省漳州市，其落 校灌头出口量占全国出口量的50%以上，荔枝罐头对于产地及国内消费者吸引力不大，主 要出口马来西亚、度尼西亚、法国、荷兰、意大利和美国等国家和地区。而援头加工要 求保留完整果肉，尤其是加工季节多在夏季高温期间，劳动力成本很高，是荔枝罐头加工 业发展的瓶皴。而且荔枝罐头保鲜难度大，束缚行业的进一步发展。荔枝果汁荔枝通过去皮、去核、压榨、过渡、杀菌和浓缩等工序，生产荔枝原汁或浓缩汁，进一步 开发含荔枝汁的混合果汁产品，是荔枝深加工的主要途径之一。荔枝汁生产中存在因加 热产生“煮熟味”、贮藏过程发生褐变和沉淀问题较为严重。总体来说在国内市场的开 发难度较大，市场接受度还比较有限。例如新式茶饮等产品目前对于荔枝果汁的应用依然 倡少。果酒近年国内荔枝果酒年产量约3000吨，其中，荔枝白兰地和烈酒各500吨左右，年消耗荔枝 鲜果1.5万2万吨，尤其是荔枝酒的风味与品质仍需不断改进和撩高。我国的荔枝主要靠 人工采摘，采摘成本较高，且供应相对较慢。虽然荔枝酒生产工艺要求比较严格，但是由 于原料本身的热敏性、易褐变等问题，依然难以保证荔枝酒具有怡人的口感，难以博得广 大消费者的青睐。四、荔枝进出口情况目前荔枝依然以本国鲜食为主，出口难度较大，加上国内对于荔枝的市场需求极大和对 进口水果的盲目追求导致荔枝进口远大于出口。还有一个重要原因是越南荔枝三月就开始进 入国内市场，较大程度上避免了 6月的市场竞争。近年来中国开始逐步下调对越南等国的 水果进口配额，因此总体上荔枝进口量呈现下降趋势，2020年仅进口 2。4万吨，主要来自 于泰国和越南。2015-2020年中国荔枝进出口数量统计2015-2020年我国荔枝进出口数量统计100000 -9000080000 -7000060000 -50000400003000020000100000出口蚩（吨）进口量（吨） 88740制图：华经产业研究院（）海关总署,五、行业未来发展趋势当前，荔枝产业仍然面临上市期过度集中且特优鲜食品种比例偏低的产业现实，农户增 收面临挑战。因此在市场机制驱动下，荔枝品种结构调整的步伐开始加速。些靠近都市圈 的荔枝果园开始从单纯的荔枝生产园向荔枝生态、采摘、休闲公园转型。以增城仙村镇基岗 村为代表的多地提出了打造“荔枝特色小镇”的发展目标并开始付诸行动。同时多样化的专业 产业服务团队，如策划团队、信息服务以及金融服务团队等加入产业发展中来。在消费升级的大环境下，荔枝销售的电子商务发展迅速，而社群电商的发展尤为值得关 注。同时，果树认养、共建、众筹等新型销售方式也陆续出现。多种新型销售方式的日益完 善和活跃，为历来传统的荔枝产业注入了活力，逐步推动荔枝产业从生产导向向市场导向转 变，2020年直播电商兴起之后越来越多的荔枝种植户和销售商开始利用直播方式销售荔枝 取得明显成效。以大数据支撑荔枝信息化，以信息化驱动产业现代化。要建立一些基础设施，搜集、储 存、分析数据。产业数据的智能化收集储存和分析处理：区域、品种和产业链环节全覆盖。 数据整理整合与集成，建立环境、气象与生产资料关联分析模型，对产期和产量进行预期。 为制定生产管理技术方案和市场经济营销方案提供科学决策。中国荔枝产业未来发展趋势在品种优化布局过程中，各地不能仅着眼于本区域, 而应将本区域的荔枝产业置于全国荔枝产业发展的 大格局下，综合考虑产业全国性布局中品种结构在 上市期和供给量方面的合理性、差异性和承接性， 考虑全产业链中品种结构的功能性分布，从而避免 低层次的无序竞争在新品种格局下重现发展发展提质增效荔枝产业发展趋势销售方式:特别是靠近都市圈的荔枝果园开始从单纯荔枝 生产园向荔枝生态、采摘、休闲公园转型。多：样化的专业产业服芬团队，如策划团队、信息 ：服务以及金融服务团队等加入产业发展中来在消登升级的大环境下，荔枝销售的电子商务发展： :迅速，而社群电商的发展尤为值得关注。同时，果： :树认养、共建、众寿等新型销售方式也陆续出现。： :多种新型销售方式的日益完善和活跃，为历来传统： ;的荔枝产业注入了活力，逐步推动荔枝产业从生产； !导向向市场导向转变资料来源；公开信息整理