浅谈酒桌文化课件.ppt

浅谈酒桌文化浅谈酒桌文化 主要内容主要内容l酒桌的传统文化l酒的重要性l酒桌上注意事项l酒桌的礼仪l如何敬酒及挡酒 传统的饮酒文化根基传统的饮酒文化根基酒德和酒礼酒德和酒礼 酒德酒德两字两字,最早见于最早见于尚书尚书和和诗经诗经 饮酒食的文化的一种饮酒食的文化的一种礼节礼节l喝酒可大俗可大雅，l可论国是可谈风月，l可攀交情可见性情，l可怡情可乱性，l可养生可伤身，l可豪饮可小酌，l只是不可无酒。酒有多重要？酒有多重要？酒精不燃烧，不算搞社交。无酒不成席。酒是催化剂，桌是能量源。酒酒-交际媒介交际媒介 迎宾送客 聚朋会友 传递友情 求人交际酒桌上应该注意些什么酒桌上应该注意些什么1、众欢同乐，切忌私语 2、瞄准宾主，把握大局 3、语言得当，诙谐幽默 4、劝酒适度，切莫强求5、敬酒有序，主次分明 6、察言观色，了解人心7、锋芒渐射，稳坐泰山酒桌礼仪酒桌礼仪 1、如果真不能喝酒，说明原因，别开、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口第一口2、多人敬一人，决不可一人敬多人、多人敬一人，决不可一人敬多人3、领导相互喝完才轮到自己敬、领导相互喝完才轮到自己敬4、自己敬别人，如果碰杯，一句、自己敬别人，如果碰杯，一句“我我喝完，你随意喝完，你随意”方显大肚方显大肚酒桌上的礼仪酒桌上的礼仪5.记得给领导添酒，不要瞎给领导代酒记得给领导添酒，不要瞎给领导代酒6.自己敬别人切不可比对方喝得少自己敬别人切不可比对方喝得少7.没有特殊人物在场，碰酒按时针，不要厚此薄彼没有特殊人物在场，碰酒按时针，不要厚此薄彼8.端酒杯：右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远端酒杯：右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人低于别人 9.与领导喝酒，先干为敬，与领导喝酒，先干为敬，双手，杯子要低双手，杯子要低10.不要把不要把“我不会喝酒我不会喝酒”挂在嘴上挂在嘴上酒桌礼仪酒桌礼仪18.最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着。最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着。19.保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的.酒桌规矩酒桌规矩 1.座次座次 2.点菜点菜 3.吃菜吃菜 4.喝酒喝酒 座次座次1.尚左尊东、面朝大门为尊尚左尊东、面朝大门为尊2.圆桌：正对大门为主客，其左右两侧距主客距离越近圆桌：正对大门为主客，其左右两侧距主客距离越近越尊，且左尊于右越尊，且左尊于右3.大型宴席，居前居中桌为尊大型宴席，居前居中桌为尊点菜点菜-三个原则三个原则l人员组成人员组成l菜肴组合菜肴组合l宴请重要程度宴请重要程度中餐点菜中餐点菜-三优四忌三优四忌 l中餐特色菜肴中餐特色菜肴l本地特色菜肴本地特色菜肴l本餐馆特色菜本餐馆特色菜四条禁忌四条禁忌1宗教饮食禁忌宗教饮食禁忌2健康禁忌健康禁忌3饮食偏好饮食偏好4职业禁忌职业禁忌吃菜吃菜 l进餐伊始湿毛巾进餐伊始湿毛巾l用餐文明礼貌用餐文明礼貌l入席后勿立即取食入席后勿立即取食喝酒喝酒关注关注细节细节敬酒敬酒 l主人敬主宾主人敬主宾 l陪客敬主宾陪客敬主宾 l主宾回敬主宾回敬 l陪客互敬陪客互敬 l离席离席 如果不能喝怎么办如果不能喝怎么办如果你不能喝如果你不能喝1、以守为攻、以守为攻2、一杯白酒、一杯白酒 一杯白水一杯白水3、找餐巾抹嘴、找餐巾抹嘴4、食品垫底、食品垫底5、掌握节奏、掌握节奏如果你不能喝如果你不能喝6、酒别混着喝、酒别混着喝7、领导夹菜时，不要转桌中圆盘、领导夹菜时，不要转桌中圆盘8、及时添加桌前的醋、及时添加桌前的醋9、干杯时，倒满，喝前洒去一些、干杯时，倒满，喝前洒去一些10、以茶换酒、以茶换酒如何敬酒 敬酒把握敬酒顺序敬酒把握敬酒顺序 敬酒时要干杯敬酒时要干杯饮酒过程中敬酒饮酒过程中敬酒聪明挡酒聪明挡酒 l感情好，能喝多少喝多少感情好，能喝多少喝多少l感情到位，不喝也陶醉感情到位，不喝也陶醉l只要感情有，喝什么都是酒只要感情有，喝什么都是酒l感情浅喝大碗；感情深舔一舔感情浅喝大碗；感情深舔一舔l君子动口，不动手君子动口，不动手l为了不伤感情，我喝为了不伤感情，我喝 为了不伤身体，喝一点为了不伤身体，喝一点