幼儿园：麻糍教案.docx

主题名称:吃在畲乡 麻粮主题说明：景宁是中国南方唯一的少数民族一一畲族，这里的人们非常勤劳，经常利用 空闲时间制作别具风味的小吃。日常主食以米为主，畲族常食的相米、粳米和糯 米，米饭以釉米最为普遍。而以米为主要原料制作的糕点就有很多种如：麻粮、 粽子、年糕、粉皮等等。香甜软糯的麻粮，是景宁畲乡逢年过节必备的特色小吃, 也是畲族农家主食之一，常用来招待客人。麻粮这种小吃与它的文化、历史一样 源远流长。幼儿园指导纲要中指出我们应充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖 国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。 并根据中班段孩子的年龄特点、兴趣及现有水平我们开展了 “吃在畲乡一一麻极” 主题。主题活动中，我们主要是通过幼儿探索及合作的形式来开展各种活动。活动 中，我们首先让孩子们对通过调查对麻极有一些了解，让孩子们知道制作麻粮的 主要步骤，方法及材料。让孩子们品尝麻粮了解他们的味道。接着我们再深入的 开展与麻粮相关的活动。活动从认识各种米一一了解麻粮需要的配料一一麻粒的 制作方法一一麻粒的制作一一品尝，这些环节。让幼儿一步一步的了解畲乡的麻 粮，让幼儿在玩中学、学中玩。自然地提高孩子们的交往能力、语言表达能力、 合作能力、动手能力，发现问题解决问题的能力幼儿的各方面能力都得到了长足 发展。也让幼儿对我们畲族的特色小吃有了更深一步的了解。师：孩子们，看！老师今天带来了什么？谁来猜猜看？（出示米糊）师：到 底是什么呢？我们来尝尝看好不好？幼儿品尝米糊师：原来是米糊啊！那孩子们知道米糊是用什么做的吗？师：真聪明，都将使用米宝宝做的。（出示米）师：谁来说说米是什么样的？2 .出示各种米，让小朋友自己说说。师：米宝宝本领很大，它除了能做成米糊，还能做成很多东西。师：今天老师带来了一些！我们一起来看看，都有些什么呀？请幼儿上来介绍。（从颜色、触摸感、软硬程度方面介绍）老师在旁帮 助。师：你们介绍得真不错！3 .引出麻粮。师：你们吃过麻粮？师：好吃吗，4 .引出麻粮使用米做成的。师：“你们知道宁麻粮使用什么做成吗小结：“麻粮使用米做成的，那它是用什么你米做的呢”幼儿讨论5 .让幼儿区分米。师：你们认识这些米吗？幼儿到桌上从各种物品中找出各种米老师和幼儿一起检验，找出错的，并纠正。并指导名称师：“你们真能干，表扬宝宝们！老师请你们指导麻粮是用神秘做成的吗？ ”6 .幼儿品尝讨论并说明理由7 .教师小结原来我们的麻核是用糯米做成，糯米麻核的口感韧韧的，黏黏的可想啦！活动六：选豆综合：活动目标：1 .初步认识常见的各种豆，知道麻粮上裹着的豆粉是黄豆做成的。2 .通过观察活动，知道豆的种类很多，乐意在集体面前介绍自己吃过的豆。3 .喜欢吃豆粉，知道豆粉有利身体健康。活动准备：1 .几种常见的豆（如：红豆、黄豆、绿豆、黑豆等）。2 .有目的地挑几种豆及其它不是豆的（如：花生米、核桃仁、腰果、杏仁 等）放在桌上。3 .每个小朋友一只碗和一把勺子。活动过程：1 .品尝豆浆，引出黄豆。师：宝宝们，看！王老师今天带来了什么？谁来猜猜看？（出示豆浆）师： 到底是什么呢？我们来尝尝看好不好？幼儿品尝豆浆师：原来是豆浆啊！那宝宝们知道豆浆是用什么做的吗？师：真聪明，都将使用黄豆宝宝做的。（出示黄豆）师：谁来说说黄豆是什 么样的？（黄黄的、圆圆的、表面光滑的）2 .出示豆粉，让小朋友自己说说。师：豆宝宝本领很大，它除了能做成豆浆，还能做成很多东西。师：今天王老师带来了 一些！我们一起来看看，都有些什么呀？请幼儿上来介绍。（从颜色、触摸感、软硬程度方面介绍）老师在旁帮 助。师：你们介绍得真不错！3.引出豆粉概念，认识各种豆粉。师：用各种豆子磨成的东西，它们有一个共同的名字，叫豆粉。师：你们吃过豆粉？你吃过哪些豆粉？ ”师：“为什么要吃豆粉？ ”小结：“豆粉营养丰富，豆粉中含有蛋白质和维生素，它能使我们的身体变 强壮，能增强我们的身体抵抗力。”7.引出麻梭上裹着的豆粉是黄豆做成的。师：“你们知道我们景宁麻粮，上面裹上的一层粉是什么吗？”小结：“麻粮上面裹上的是黄豆粉”师：“黄豆粉是什么磨出来的呢？”小结：“黄豆粉是黄豆磨出来的”5.让幼儿区分豆子。师：“老师不小心将红豆、黄豆、绿豆、黑豆跟花生米、核桃仁、腰果、杏 仁混在一起了，你能帮我把豆各种豆子找出来分分类吗？ ”幼儿到桌上从各种物品中找出各种豆，并放到前面的桌上。老师和幼儿一起检验，找出错的，并纠正。师：“你们真能干，表扬宝宝们！老师请你们吃豆粉好不好？ ！ ”5.幼儿品尝豆粉。活动七：磨豆粉社会：目标：1 .体验磨豆粉的过程，知道豆粉是放入石磨中磨成。2 .感受操作和游戏的乐趣活动准备石磨3只、炒熟黄豆若干、视频、音乐。活动过程一、活动导入观看视频“磨豆粉”片段，让幼儿知道豆粉是放入石磨中磨成。二、体验“磨豆粉”的制作方法1、讨论“磨豆粉”的制作方法你们知道“豆粉”是用什么做成的，怎样做成的？2、认识石磨，尝试磨豆粉3、交流发现问：你在磨豆粉的过程中，有什么发现？4、幼儿再次尝试磨豆粉5、交流豆豆是怎样变成豆粉的？三、游戏幼儿把自己想象成一粒豆，在石磨上转悠、跳舞、变碎，最后变成粉的过程 并用身体动作表现四、延伸刚刚我们把熟黄豆磨成了黄豆粉了，下次我们小朋友可以试试用石磨，磨别 的豆粉好吗？活动八:锤芝麻粉目标：1.体验锤芝麻粉的过程，知道芝麻是放入木臼锤成。3.感受操作和游戏的乐趣活动准备木臼6只、炒熟芝麻若干、视频、音乐。活动过程一、活动导入观看视频“锤芝麻”片段，让幼儿知道芝麻是放入木臼中锤成。二、体验“锤芝麻”的制作方法1、讨论“锤芝麻”的制作方法你们知道“芝麻粉”是用什么做成的，怎样做成的？2、认识木臼木杵，尝试锤芝麻粉3、交流发现问：你在锤芝麻粉的过程中，有什么发现？4、幼儿再次尝试锤芝麻粉5、交流芝麻是怎样变成芝麻粉的？三、游戏幼儿把自己想象成一粒芝麻，在木臼中转悠、跳舞、变碎，最后变成粉的过程并用身体动作表现四、延伸刚刚我们把熟芝麻磨成了芝麻粉了，下次我们小朋友可以试试用木臼，锤别的东西好吗?活动九：打麻粮品尝麻粮目标:能独立或与人合作打麻核，体验劳动快乐，激发爱劳动情感。活动目标：1 .体验麻粒的制作，知道麻粒是景宁的特色小吃。2 .能独立或与人合作制作麻粒，体会劳动的快乐，激发爱劳动的情感。 活动准备：实物麻粒，石臼，熟糯米，黄豆粉，红糖活动过程：一、实物导入，激发兴趣1 .你们认识这是什么小吃吗？吃过吗?好吃吗?想吃吗？（想吃小朋友等下自 己做）2 .那你们知道麻核是用什么做的？（糯米）二、介绍材料1 .那我们来看看老师给朋友有们准备的哪些做麻核的材料呢？2 .请小朋友来说说这些是什么呢？小结:打麻粮所要用到的材料有,石臼，糯米，黄豆粉，红糖.三、教师示范、幼儿操作第一步倒糯米1 .小朋友，这是什么呀？（已经蒸熟的糯米）2 .这个石臼是拿来什么用的呢？（石臼，是用来捣米的）3 .教师示范把熟糯米倒入石臼中，幼儿观看。4 .幼儿两两互相配合尝试倒熟糯米。第二步捣米1 .幼儿观看捣米操作情况；教师示范。2 .幼儿尝试，幼儿说说捣米的感觉。3 .捣米过程中教师进行个别指导。第三步病团曾1 .谁知道怎么把米团变成麻核？2 .从一大团糯米中捏出小块拉断。搓成圆形对吗？3 .教师示范，幼儿观察4 .幼儿操作，教师指导第四步黄豆粉加红糖1 .把红糖倒入黄豆粉中搅拌，为什么加红糖？小结:黄豆粉中加了红糖味道甜甜的才好吃，糯米和黄豆粉本身没有味道的, 但是不能加过多糖小朋友容易蛀牙影响食欲，所以小朋友们加糖适量，不能过甜。2 .幼儿操作，教师指导。第五步滚黄豆粉1 .让幼儿区别滚过黄豆粉的麻粒和没滚过黄豆粉的麻粮。2 .你们来尝尝自己捏出来的麻团。这个好吃吗？（幼儿品尝）3 .小结：做麻木兹的最后一步就是要滚上豆沙，这样味道才好，但豆沙不能 滚太多，也不可太少，还要滚得均匀。四、幼儿品尝麻糙。讨论：小朋友，我们做的麻糙好吃吗？教师总结：做出这么好吃的麻核要付出很辛苦的劳动，你们刚才也看了在捣 米的时候要许多的汗水，可见我们的粮食来的是多么不容易！我们不仅要爱惜粮 食，而且要尊重劳动人民的劳动成果。主题目标:1 .知道麻木兹的制作步骤，了解制作麻粮所用到的材料。2 .能在同伴面前大胆表达制作麻粮过程中的发现和感受。3 .体验亲手制作麻粮的乐趣。环境创设：布置“吃在畲乡一一麻粮”主题墙1 .制作麻粮：根据麻核的制作步骤布置主题2回。2 .豆豆大创造：布置幼儿选豆，抄豆，磨豆等过程。麻打田用什N直湎麻燧是裹着黄豆> " ；Y四成的区域环境:家园共育:1 .与孩子一起了解麻梭的制作过程，调查制作麻粮需要用到的材料。2 .带孩子一起品尝麻粒。3 .与孩子一起在家制作麻粮。活动一览表:课程主题年段主题教学内容涉及的主要领域健康语社会科学艺术H麻糙大班段吃在畲乡食玩课程关于麻梭我想知道VV我眼中的麻粮VV麻械VV做麻粮需要什么工具VVV选米VV选豆VV磨豆粉VVV锤芝麻粉VVV打麻粮品尝麻粮VVV活动一：关于麻横我想知道活动目标：1 .结合生活经验并描述自己对麻梅了解，以及想知道麻粒的有关活动目标：2 .结合生活经验并描述自己对麻核了解，以及想知道麻粮的有关3 .能在集体面前大胆表述活动准备：1 .实物麻粮以及各种麻粮图片2 .调查表：畲乡的菇实践大调查表活动过程：一、谈话引趣教师：小朋友你们吃过麻核吗？它是怎么制作的？它需要那些材料？老师今 天带来了很多麻粒，我们一起来看看吧。二、麻粒大寻找1 .教师出示各种麻粒的图片。提问：这是什么麻极？它们都有什么特征呢？2 .寻找麻根幼儿根据麻粮种类不同，在各种麻粮里面寻找我们景宁的麻核。3 .你是怎么找到的幼儿来说说自己寻找麻粮的依据4 .游戏分类：把各种麻粮进行分类5 .你喜欢麻粒吗?为什么？请孩子来说说自己喜不喜欢麻横，并说说自己的理由三、我的实践调杳表幼儿说说自己三月三去美食一条街中寻找美食发现。活动二：我眼中的麻糙活动目标1 .大胆与同伴交流自己知道的麻梭。2 .进一步认识麻粮，感知麻粮的特征。3 .尝试用绘画、折、剪贴等方式表现自己喜欢的麻极。活动准备：准备常见的麻粒实物若干。提供各种美工材料。活动过程：一、谈话激趣：师：你们都吃过麻横，你知道麻粮吗？二、同伴交流：1.引导幼儿用自己带来的麻粒图片，结合自己的经验，与同伴交流自己知道 哪些麻粮，他们分别长得什么样子，比一比，看谁知道的麻核。三、认识麻粒：1.教师展示麻粮实物，引导幼儿看一看、说一说、它们的形状、颜色、味道 等四、美工创作：L提供各种美工材料，鼓励幼儿运用绘画、折、剪贴等方式表现自己喜欢的 麻粮。活动三：麻粒综合：目标:初步了解麻梭是景宁的特色小吃，掌握制作麻粒的基本常识及制作技 能活动目标：1 .初步了解麻核是景宁的特色小吃，了解它制作过程。2 .引导幼儿更深了景宁，增进热爱乡情感。 活动准备：1 .实物麻核，制作麻极视频，制作麻粒工具。2 .彩泥活动过程：一、谈话导入，激发兴趣。1 .小朋友你们知道景宁有哪些小吃吗？吃过麻粮吗？什么时候家里会作麻 糙吃呢？（重要的节日、家里有客人等）2 .你们还记得麻核是什么样的？（圆圆的，软软的；黏黏的，外面还有粉; 特别软，粘牙）3 .谁知道麻粮是用什么做的？（糯米）4 .今天，我就带小朋友去看一看麻粒到底用什么做，要用到哪些工具？二、观看视频了解麻粒的制作材料、工具及程序捣米1 .小朋友，这是什么呀？有什么用呢？（捣池，是用来捣米的）2 .幼儿观看捣米操作情况，看看视频中的叔叔阿姨是这么合作完成的？3 .在捣米过程中阿姨的手是这么做的，叔叔的锤子这时候又是这么放的？ 小结:在捣米过程中阿姨的手不断的把糯米翻面，使糯米捣的更加均匀，更好吃, 在阿姨手去翻面的时候叔叔的锤子是举的高高的。病团曾1 .谁知道怎么把米团变成麻梭？2 .从一大团据米中捏出小块拉断。好吗？3 .观看视频，说说视频中的叔叔阿姨又是什么做的？滚黄豆粉1 .让幼儿区别滚过黄豆粉的麻粮和没滚过黄豆粉的麻粒。2 .我们来看看阿姨们是这么滚黄豆粉的，观看视频四、制作麻粒。老师在桌子是准备了彩泥，我们用彩泥做麻移吧！五、活动延伸我们小朋友做的麻梭都很漂亮，看着都很好吃，老师把彩泥放在区域里，可 以去制作。活动四：做麻极需要什么工具社会：目标:1.了解制作麻粮所需工具，知道些工具名称。2.通过观察了解这些工具如何使用，乐意在集体面前介绍自己认识的工具。活动准备：1.石臼、石杵。2.视频锤麻核活动过程：1 .视频锤麻粮，激发兴趣。师：今天老师带来了叔叔阿姨做食物视频，我们一起来看看吧，视频里叔叔 阿姨在做什么食物啊？（麻核）小朋友都知道了叔叔阿姨在做麻粮。2 .引出石臼、石杵师:那刚才视频里的叔叔手中拿什么谁知道？小结:原来叔叔手中是石杵。师:那刚才视频里的叔叔面前，圆圆的，用手中石杵拿去锤的是什么谁知道?小结:原来圆圆的是石臼。3 .石臼、石杵师:视频里看到的石臼、石杵，你们想不想看看摸摸呢？出示石臼、石杵，看看这就是我们做麻械的石臼、石杵。4 .体验石臼、石杵教师指导示范石臼、石杵使用。幼儿小组体验感受石臼、石杵。5 .教师小结原来我们麻核就是用石臼、石杵锤出来的，下次我们拿熟糯米也来锤锤看好 吗？活动五：选米科学：目标:在探索各种各样的米中，选择适合制作麻核的米1 .初步认识常见的各种米，知道麻粮是用糯米做成的。2 .通过观察活动，知道米的种类很多，乐意在集体面前介绍自己吃过的米 饭。活动准备：1 .几种常见的米（如：精米、粳米、小米、黑米、糯米等）。2 .每个小朋友一只碗和一把勺子。活动过程：1 .品尝米糊，引出米。