《发酵工程》课程简介（模板）.docx

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《发酵工程》课程简介（模板）.docx

发酵工程英文名称：Techniquesin Industrial Microbiology学分：3总学时：54先修课程：微生物学分子生物学内容简介：本课程讲授发酵工程的基本概念、发展和趋向。介绍发酵工业生产中微生物的来源、基本性状、选育、保藏技术。介绍发酵生产中培养基的配制和灭菌方法。阐述传统微生物发酵和现代基因工程菌发酵的一般过程，发酵动力学，生产设备的结构、功能及计算方法、阐述发酵参数的检测和发酵工艺控制技术。通过几个具有代表性发酵产品的生产实例具体说明发酵工程的上游发酵、下游提炼技术及发酵工业的三废处理和综合利用技术。适用专业及层次：生物技术、生物工程专业本科考核方式：考试选用教材：曹军卫、马辉文：微生物工程，科学出版社，2003参考书目：1焦瑞身：微生物工程，化学工业出版社，20032俞俊棠：生物工艺学（上、下），华东理工大学出版社，1991刘如林：微生物工业概论，南开大学出版社，1995

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