生产与运作管理PRODUCTIONANDOPERATIONSMANAGEMENT.ppt

生产与运作管理生产与运作管理Production and Operations Management For School of Economics and Management2nd Term 2007-2008Prof.Cao Min Chinese-German Institute,School of Economics and ManagementZhejiang University of Science and Technology Hangzhou,1/6/20231 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0 课程概况课程概况0-1教学安排教学安排0-2课程性质、地位、作用、任务课程性质、地位、作用、任务0-3教学内容教学内容0-4学习指南学习指南0-5阅读推荐阅读推荐Hangzhou,1/6/20232 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0-1 教学安排教学安排课时数：课时数：48学时学时答疑时间：周二上午答疑时间：周二上午10：00-11：30考核方式：考试成绩，平时（课堂、作业、论考核方式：考试成绩，平时（课堂、作业、论文文/报告）报告）联系方式：中德学院联系方式：中德学院B4-529Tel：0571-85070401,13357195360Mail：,课代表：联系方式课代表：联系方式Hangzhou,1/6/20233 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0-2 课程性质、地位、作用、任务课程性质、地位、作用、任务 课程性质：专业必修课，考试课，3学分课程背景多元化竞争日趋激烈的环境下，对产品的质量、成本和交货期的要求越来越高。生产管理是现代生产与运作管理的重要部分，同时亦是比较盛行的企业资源规划（ERP）系统中的最核心模块。生产管理的目的在于跟踪市场需求的变化，合理安排物料、设备、人力资源和资金等，以降低生产成本、缩短交货期和提高产品质量，提高企业运行的效率，使生产系统实现最佳化的功效，最终满足顾客的需求。课程目的：使学生熟悉现代企业生产运作的基本原则、要求与方法，树立生产系统优化控制的意识；掌握生产计划与控制的基本思想、方法和多种先进生产计划与控制的系统技术；了解生产计划与控制的一些前沿理论与方法。Hangzhou,1/6/20234 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0-3 0-3 教学内容教学内容基本概念基本概念Basic conception Basic conception 生产运作系统生产运作系统的的设计设计Production system designingProduction system designing生产运作系统生产运作系统的运行的运行Production system operatingProduction system operating生产运作系统的维护和改进生产运作系统的维护和改进Production system improvingProduction system improving生产系统和运作策略 Production system and operation strategy 需求预测 Forecasting 生产计划Production Planning库存控制Inventory control作业计划Operation scheduling供应链管理Supply chain management 项目计划 Project scheduling全面质量管理Total quality control准时制Just in time先进生产方式New Advancement in Production Planning&Control 产品开发Development生产和服务设施选址生产和服务设施布置工作设计与工作测量Hangzhou,1/6/20235 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0-4 学习指南学习指南课堂信息 教材和参考资料.见学籍“管理”学分制 经管学院教学资源互联网-学院和学校网页 教师 图书馆.?Hangzhou,1/6/20236 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management0-5 阅读推荐阅读推荐教材及参考书目教材及参考书目 陈荣秋、马士华陈荣秋、马士华.生产与运作管理（第二版）生产与运作管理（第二版）.北京：高等教育出版社，北京：高等教育出版社，2005.潘家轺，曹德弼现代生产管理学（第潘家轺，曹德弼现代生产管理学（第2版）北京：清华大学出版版）北京：清华大学出版社，社，2003.美美Steven Nahmias.Production and Operations Analysis（第（第4版）版）.北京：清华大学出版社，北京：清华大学出版社，2003.Jay Heizer&Barry Render.清华清华MBA核心课程英文版教材核心课程英文版教材Operations Management.北京：清华大学出版社，北京：清华大学出版社，2001.专业期刊和杂志专业期刊和杂志管理世界管理世界中国工业经济中国工业经济外国经济与管理外国经济与管理Hangzhou,1/6/20237 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1 概论概论(Introduction)1.1 生产与运作管理基本概念1.2 制造业生产类型1.3 服务业运作管理的特殊性1.4 生产过程的组织1.5 生产与运作管理学的新特征Hangzhou,1/6/20238 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1.1 生产与运作管理基本概念（生产与运作管理基本概念（Basic Conception of Production&Operations Management）社会组织的基本职能社会组织的基本职能生产与运作概念的发展生产与运作概念的发展生产运作活动生产运作活动生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容Hangzhou,1/6/20239 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management社会组织的基本职能社会组织的基本职能Task of enterpriseTask of enterpriseThrough production activities,with less inputs,obtain more product outputs to gain economic and social benefits 社会组织 环境约束 输出（产品、服务）资源支持（人、财、物、技术）输入（原材料、能源、信息）Hangzhou,1/6/202310 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management社会组织的基本职能社会组织的基本职能生产运作管理生产运作管理 社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。社会组织的三项基本职能：生产、理财和营销。（采购与供应、人事、研发）（采购与供应、人事、研发）（采购与供应、人事、研发）（采购与供应、人事、研发）The task of Production and Operation ManagementsThe task of Production and Operation ManagementsOrganizing the production activities reasonably,making gooduse of the resources efficiently for the purposes as follows:vComplete the product productionvAchieve the business objectivevReduce cost,improve quality and reduce production time(cycle)vPromote production systems flexibilityHangzhou,1/6/202311 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产与运作概念的发展生产与运作概念的发展 生产的概念生产的概念生产的概念生产的概念 狭义的生产：狭义的生产：一般指制造业的转化活动，以实物产出为主要标志。一般指制造业的转化活动，以实物产出为主要标志。广义的生产：广义的生产：扩展到非制造业的转换活动，以服务或服务扩展到非制造业的转换活动，以服务或服务+实物的综合产实物的综合产出为主要标志。出为主要标志。生产概念的变化生产概念的变化生产概念的变化生产概念的变化-production-production/operations-operations-production-production/operations-operations 60 60年代年代 8080年代年代 9090年代年代Hangzhou,1/6/202312 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产运作活动生产运作活动 生产系统：生产系统：生产系统：生产系统：由人和机器构成的，能将一定输入转化为由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。特定输出的有机整体。生产运作活动：生产运作活动：生产运作活动：生产运作活动：投入投入变换变换产出的过程产出的过程生产要素*物质要素*人力资源*能源*信息生产转换*机器设备的 作用与价值 的部分转移*技术的应用*信息的处理生产输出*产品*劳务*知识转换过程投入产出Hangzhou,1/6/202313 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容 研究对象：研究对象：研究对象：研究对象：生产运作过程与生产运作系统生产运作过程与生产运作系统 目标：目标：目标：目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。意服务。生产运作系统组成生产运作系统组成生产运作系统组成生产运作系统组成 实体系统：实体系统：实体系统：实体系统：各种设施、机械、运输工具、仓库、信息等。各种设施、机械、运输工具、仓库、信息等。管理系统：管理系统：管理系统：管理系统：生产运作系统的计划和控制，及物质系统的设计、生产运作系统的计划和控制，及物质系统的设计、配置等。配置等。基本问题（基本问题（基本问题（基本问题（QDCQDC）质量管理质量管理(Quality management)(Quality management)进度管理进度管理(Delivery management)(Delivery management)成本管理成本管理(Cost management)(Cost management)其它其它其它其它 设备管理、物料管理、人力资源管理设备管理、物料管理、人力资源管理Hangzhou,1/6/202314 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产准备 和组织生产计划生产控制生产管理工厂布置产品设计与工艺设计工作研究生产组织物资管理设备管理企业文化年度生产计划主生产计划物料需求计划生产作业计划负荷分配生产进度控制库存控制质量控制成本控制时间组织空间组织Hangzhou,1/6/202315 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1.2 制造业生产类型制造业生产类型(Production system and its classification)生产类型的分类标志生产类型的分类标志划分生产类型的定量方法划分生产类型的定量方法不同生产类型的特点比较不同生产类型的特点比较Hangzhou,1/6/202316 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产类型的分类标志生产类型的分类标志按产品的使用性能分类按产品的使用性能分类通用产品专用产品按产品的结构特征分类按产品的结构特征分类大型复杂产品结构简单产品按生产的稳定性和重复性分类按生产的稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件生产Hangzhou,1/6/202317 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产类型的分类标志生产类型的分类标志按生产工艺特征分类（按生产工艺特征分类（P12 表表1-2）流程生产型加工装配型按产品需求特征分类（按产品需求特征分类（P14 图图1-2）订货型生产（Make-to-order,MTO）备货型生产（Make-to-stock,MTS）订单装配式生产（Assemble-to-order,ATO）Hangzhou,1/6/202318 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management划分生产类型的定量方法划分生产类型的定量方法根据产品的产量（产品或服务的专业化程度）：根据产品的产量（产品或服务的专业化程度）：根据产品的年产量大小和产品的某些特征，如重量，千瓦容量。各行各业情况具体确定。大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产按工作地专业化程度划分：按工作地专业化程度划分：工作地专业化程度是指工人从事同样的操作的重复程度，它可以通过工作地所执行的工序数（m）或工序大量系数（KB）来表示。Hangzhou,1/6/202319 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations ManagementHangzhou,1/6/202320 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations ManagementHangzhou,1/6/202321 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management企业的不同生产类型企业的不同生产类型Hangzhou,1/6/202322 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management不同生产类型特点比较不同生产类型特点比较Hangzhou,1/6/202323 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management提高多品种小批量生产类型效率的途径提高多品种小批量生产类型效率的途径减少零件变化减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行成组技术推行变化减少方法（Variety reduction program,VRP）提高生产系统的柔性提高生产系统的柔性提高机床的柔性采用成组技术Hangzhou,1/6/202324 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1.3 服务业运作管理的特殊性服务业运作管理的特殊性制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别产品的区别产品的区别顾客的接触程度顾客的接触程度对顾客需求的响应时间对顾客需求的响应时间服务地区与设施规模服务地区与设施规模质量度量质量度量Hangzhou,1/6/202325 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别Hangzhou,1/6/202326 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1.4 生产过程的组织生产过程的组织生产过程的空间组织生产过程的空间组织生产过程的时间组织生产过程的时间组织生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求Hangzhou,1/6/202327 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产过程的空间组织生产过程的空间组织工艺专业化原则工艺专业化原则(工艺导向型工艺导向型,process-focusted）生产单位是指按不同生产工艺特征分别建立不同的生产单位，各生产单位中集中相同类型的机床和相同工种的工人。例如：热处理厂，冷冲车间，车工小组。优点：对品种变化有较好的适应性；有利于设备和工人的工作时间的充分利用；便于进行工艺管理，有利于工人技术水平的提高缺点：加工路线延长，运费增加；产品生产周期延长；流动资金占用量增大对象专业化原则（产品导向型，对象专业化原则（产品导向型，product-focusted）把加工对象的全部或大部分工艺过程集中在一个生产单位中，组成以产品、零部件件为对象的专业化生产单位。例如：汽车制造厂、汽车发动机车间、齿轮加工小组。优点：有利于提高工作地的专业化程度和劳动生产率；缩短产品的加工路线，减少生产空间的占有；缩短产品的生产周期，减少在制品的占有；协作关系简单，简化了生产管理工作缺点：生产 线投资大；生产适应性较差；生产系统的可靠性较差；工艺及设备管理较复杂Hangzhou,1/6/202328 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产过程的空间组织生产过程的空间组织模块式生产模块式生产(module-process)将具有相似特性的零件归并为一组形成零件族，一个零件族可以在同一机器上使用相似的工具和工序来完成，相应的加工设备和工艺路线形成一个模块或制造单元组织生产便是模块式生产组织。优点（和单件小批比）：批量变更所引起的调整费用大减，降低在制品数量，提高劳动生产率。缺点：生产模块内会出现重复的设备，剩下的零件加工效率就不高。Hangzhou,1/6/202329 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产过程的时间组织生产过程的时间组织零件在加工过程中的移动方式零件在加工过程中的移动方式顺序移动平行移动平行顺序移动Hangzhou,1/6/202330 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management顺序移动顺序移动特点：一批零件在前道工序全部加工完毕后才整批转移到下道工序继续加工加工周期：T0=nt1+nt2+ntm=nti适用条件：批量小、工序时间短、零件重量轻；工艺专业化的车间Hangzhou,1/6/202331 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management平行移动平行移动特点：每个零件在前道工序全部加工完毕后，立即转移到下道工序继续加工，形成各个零件在各道工序上平行加工加工周期：Tp=t1+t2+tm+(n-1)t1=ti+(n-1)tmax适用条件：批量大、工序时间长、零件重量重；对象专业化的车间Hangzhou,1/6/202332 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management平行顺序移动平行顺序移动特点：既保持一批零件顺序加工，又尽可能使相邻工序加工时间平行进行m m-1加工周期：Tp0=nti-(n-1)min(ti,ti+1)i=1 i=1Hangzhou,1/6/202333 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management习题：习题：t1=10,t2=4,t3=8,t4=12,t5=6求三种方式加工周期。求三种方式加工周期。T顺=nt1+nt2+ntm=nti =4(10+4+8+12+6)=160Hangzhou,1/6/202334 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management习题习题T平=t1+t2+tm+(n-1)tmax=ti+(n-1)tmax =10+4+8+12+6+3X12 =76Hangzhou,1/6/202335 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management习题习题T平顺=nti-(n-1)min(ti,ti+1)=4(10+4+8+12+6)-3(4+4+8+6)=160-66 =94Hangzhou,1/6/202336 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management用用P为平行系数衡量生产过程的平行性程度为平行系数衡量生产过程的平行性程度P=1（一批制品的生产周期）/T顺序），P 顺序 P 顺序平行 P 平行Hangzhou,1/6/202337 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management选择零件移动方式应考虑的因素选择零件移动方式应考虑的因素主要考虑零件的大小、零件加工时间的长短、批量的大主要考虑零件的大小、零件加工时间的长短、批量的大小以及生产单位专业化的形式。小以及生产单位专业化的形式。另外，还要考虑下列因素另外，还要考虑下列因素生产类型产品生产任务的缓急情况工序劳动量的大小和零件的重量换产调整工作量的大小零件尺寸加工时间批量大小专业化形式平行移动方式大长大对象专业化平行顺序移动方式小长大对象专业化顺序移动方式小短小工艺专业化Hangzhou,1/6/202338 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求生产过程的连续性生产过程的连续性生产过程的平行性生产过程的平行性生产过程的比例性生产过程的比例性生产过程的均衡性生产过程的均衡性生产过程的准时性生产过程的准时性Hangzhou,1/6/202339 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management 它包括生产过程在空间上和时间上的连续。具体措施如下：1、作好企业生产区和车间内部的合理布置。2、采用先进的生产组织形式，如流水线，GT生产单元。3、做好生产计划与控制工作，提高生产效率。4、做好生产前的各项生产技术准备工作。提高生产过程的连续性，可缩短产品的生产周期，减少生产的停歇和辅助时间。生产过程的连续性生产过程的连续性Hangzhou,1/6/202340 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management 生产过程的平行性生产过程的平行性 加工对象在生产过程中实现平行交叉作业。生产过程的比例性生产过程的比例性 它指生产过程各环节的生产能力，基本与辅助生产过程、基本与服务生产过程等 要保持适当的比例。具体措施如下：1、正确合理地设计工厂。2、合理科学组织生产过程。3、提高企业生产系统的柔性。4、消除生产过程中的瓶颈工序。Hangzhou,1/6/202341 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management 生产过程的均衡性（节奏性）生产过程的均衡性（节奏性）它指企业的各生产任务、生产环节等都有按计划均衡地完成，避免工作任务不均。造成生产过程 不均衡的主要原因为：各种材料的供应不及时，生产计划与控制水平、生产能力与 生产任务的不平衡，设备常常发生故障并得不到及时维修等。具体措施为加强计划管理和强化生产过程监控，做好生产技术准备等工作。生产过程的准时性生产过程的准时性 生产过程的准时性是指生产过程的各阶段、各工序都按后续阶段和工序的需要生产。即，在需要的时候，按需要的数量，生产所需要的零部件。Hangzhou,1/6/202342 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产过程的适应性生产过程的适应性 它指对产品的变动应具有较强的应变能力。在当前市场竞争激烈环境中，提高企业生产过程适应能力尤其重要。建立先进管理支持系统（MIS、MRP、DSS、ES、ANN和CIMS等），采用先进的加工设备和管理方法，加强人员素质提高培养工作，可提高生产系统的“柔性”。Hangzhou,1/6/202343 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management1.5 生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的新特征 生产与运作管理学的发展过程生产与运作管理学的发展过程现代企业的环境特征现代企业的环境特征现代生产与运作管理学的新特征现代生产与运作管理学的新特征生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management生产与运作管理学的发展过程生产与运作管理学的发展过程 年代 概念 代表人物 18世纪80年代 劳动价值论和 （美）亚当.斯密,1776年 劳动分工理论 国民财富的性质和原因的研究 20世纪10年代 科学管理原理 （美）泰勒,1911年科学管 理原理（时间研究、动作研究）工业心理学 （美）吉尔布雷斯夫妇，1911年 动作研究 流水装配线 （美）亨利.甘特的横道计划图表 和亨利.福特的“单一产品原理”经济批量规模 （美）哈里斯的订货管理的EOQ 20世纪30年代 质量管理 （美）休哈特.道奇和罗米格运用 抽样检验和统计表 工作设计 (美)梅奥在西屋电气公司进行工 和激励机制 人动机的霍桑实验 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management 年代 概念 代表人物 20世纪40年代 复杂系统的 运筹学小组和丹齐克将线形规 多约束方法 划的单纯形法用在生产管理中 20世纪50-60年代 运筹学的 （美和西欧）研究人员将仿真、进一步发展 排队论、决策论、数学规划、PERT用在生产管理中 20世纪70年代 计算机的广泛应用 （美）IBM约瑟夫.奥里奇和奥 (MRP出现)利佛.怀特 20世纪80年代 JIT和TQC (日)丰田的大野耐一和(美)戴明和朱兰 同步制造 (以色列)格劳亚特的瓶颈分析和 约束的优化理论 20世纪90年代 全面质量管理(TPM)美国质量控制协会(ASQC)和国 际标准化组织 企业流程再造(BPR)(美)哈默和咨询公司 供应链管理(SCM)(德)SAP公司和(美)ORACLE公司 生产管理是企业管理领域中最复杂、最生动的领域之一，任一管理理 念和相关的科学技术的进步都推动生产管理向前发展。Hangzhou,1/6/202346 Cao Min 生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management现代企业的环境特征现代企业的环境特征市场需求市场需求技术技术竞争竞争全球化全球化生产与运作管理生产与运作管理 Production and Operations Management现代生产与运作管理学的新特征现代生产与运作管理学的新特征 研究范围扩大到非制造业研究范围扩大到非制造业内容涵盖范围扩大内容涵盖范围扩大IT成为手段，引起管理方式、方法的改变成为手段，引起管理方式、方法的改变市场需求多样化、多变化，多品种小批量混合生产方式成为主流市场需求多样化、多变化，多品种小批量混合生产方式成为主流全球化全球化集成度提高集成度提高